4 Druhy Syra Recept: Pripravte si Syrový Raj!

Čo ale isto viem, že napriek tomu, že sa vždy bojím, aby bolo dosť jedla, jedla je vždy priveľa. (Nevadí, hostia milujú výslužky.)

Ak sa dá, pripravte si všetko jedlo 1 - 3 dni vopred a v deň párty už pripravujte len mis en place a seba. (Objednať si na obed pizzu nie je vôbec zlý nápad. Na záverečné drhnutie kuchynskej linky sa budete priam tešiť, keď si k tomu sľúbite otvoriť fľašu vínka.)

Dovolenka nie je len o výdychu od stresu a povinností, ale aj nádychu - nových vôní, chutí a atmosféry. Lokálna kuchyňa býva hlavným miestom, ktorá vám to dožičí plnými dúškami.

Aby ste si z cudziny doniesli pravý kulinársky zážitok, David Gavaľa, majiteľ cestovnej kancelárie DAKA, odporúča cieliť na miestne špeciality, nie to, čo už poznáte z domu. Napríklad v oblastiach pri Balatone, kam chodí dovolenkovať čoraz viac Slovákov, by ste rozhodne mali vyskúšať ryby, napríklad balatonského zubáča. Ak vám neprekáža pikantné, nevynechajte ani tradičnú čabajku či debrecínku.

„Šopský šalát, kombinácia paradajok, uhoriek, papriky a miestneho syra sirene, je ideálnym osviežujúcim jedlom. Pre milovníkov mäsa je povinnosť ochutnať grilované mäso či balkánsku pljeskavicu,“ odporúča Gavaľa.

„Vo všeobecnosti obsahujú viac čerstvej zeleniny, ovocia a olivového oleja v porovnaní s tradičnou stredoeurópskou kuchyňou, čo môže mať pozitívny vplyv na naše črevá. Baktérie v črevách pomáhajú rozkladať potravu, syntetizovať vitamíny a chrániť nás pred patogénmi,“ upozorňuje odborník, že črevný mikrobióm hrá kľúčovú úlohu okrem trávenia aj pre imunitu. Dovolenka tak môže byť ideálnym obdobím na jeho vybalansovanie.

Dbajte na to, aby polovica vášho taniera pozostávala zo zeleniny a ovocia, štvrtina zo sacharidov v podobe pečiva, zemiakov či cestovín a štvrtina z bielkovín a tukov živočíšneho alebo rastlinného pôvodu.

„Črevá sú relatívne dobre pripravené na rôzne typy stravy, pretože sme všežravci. Problémy však vznikajú v prípade nezistenej alergie na nové potraviny, keď nedostatočne tepelne spracované jedlo alebo slabá hygiena v stravovacích zariadeniach môžu viesť k bakteriálnym infekciám či otravám chemickými kontaminantmi,“ upozorňuje na riziko odborník na imunitu. Pokazené jedlo či nápoje tak dokážu privodiť hnačky a vracanie s rizikom dehydratácie, straty minerálov, slabosti a únavy.

Ako prvú pomoc radí mať v zásobe rehydratačné roztoky, minerálne vody, ale i aktívne uhlie či hroznový cukor a samozrejme pravidelne dopĺňať tekutiny.

„Základné pravidlo vareného jedla je, že jeho teplota nemôže klesnúť pod 70°C, inak hrozí riziko bakteriálnej kontaminácie,“ hovorí Adrián Doboly, že varovným signálom, nech už jete kdekoľvek na svete, je vlažné jedlo.

A pridáva aj ďalší praktický tip: „Osobne sa držím zásady skúsených cestovateľov, že do prázdnej reštaurácie sa neoplatí ísť. Podnik, ktorý navštevujú aj domáci a v ktorom je rušno, je náznak toho, že cenovo nie je prestrelený, chute sú autentické a potraviny nestoja, nestihnú sa pokaziť.“

Vyhnite sa aj reštauráciám s „lákačmi“ s menu v ruke, či vo vychytených lokalitách na námestiach. „Z mojej skúsenosti zo sto reštaurácií s lákačmi bolo sto predražených a nekvalitných. Ak chcete naozaj zažiť atmosféru mesta, choďte do menších uličiek. Miestni vám odporučia tie najlepšie miesta, kde si pochutnáte na skutočne tradičných pokrmoch, ktorých kvalita a bezpečnosť jedál overili domáci,“ uzatvára David Gavaľa.

Pripravte si suroviny. Syr nastrúhajte najemno. Cesnak nakrájajte na plátky. Dajte variť cestovinu al dente. Zlejte vodu. Rozšľahajte vajcia a vmiešajte do nich 90% nastrúhaného parmezánu. Na panvici na jemnejšom plameni vytopte slaninku a pripravte si nádobu na servírovanie.

Teraz to pôjde rýchlo a čas je veľmi dôležitý... Spaghetti dajte na panvicu, premiešajte so pancettou, zalejte zmesou vajec a parmezánu a rýcho premiešavajte/prehadzujte. Dajte si pozor, aby Vám vajcia nezačali tuhnúť-vtedy môžete začať od začiatku. Za cca. 1-2 minúty by sa mali cestoviny pekne lesknúť. Vtedy ich presuňte na tanier, dozdobte zvyškom syra a ihneď podávajte. Pre farebnú vyváženosť môžete pridať zopár lístkov bazalky. Dobrú chuť.

Z krémového syra, citrónovej šťavy, worchestrovej omáčky, tabasca, soli a čierneho korenia vymiešame základnú hmotu, do ktorej zamiešame strúhaný syr.

tags: #farfare #4 #druhy #syra #recept

Populárne príspevky:

• Jablkový koláč, ktorý musíte vyskúšať
• Recept na vanilkovú zmrzlinu
• Kde sa naraňajkovať v Bratislave
• Recept na jablkovo-banánový koláč
• Cena analýzy materského mlieka