Recept na tradičné fašírky

Fašírky sú obľúbeným jedlom, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť tradičné fašírky, ktoré sú šťavnaté a chutné.

Ingrediencie

  • Mleté mäso (hovädzie a bravčové)
  • Rožky
  • Mlieko
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Vajcia
  • Majorán
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Strúhanka
  • Olej alebo masť na vyprážanie

recept na najlepšie fašírky na svete ktorý zvládne každý.... na prvý pokus som to dal aj ja

Postup prípravy

  1. Príprava rožkov: Rožky nakrájame na menšie kocky, zalejeme mliekom a necháme 30 minút postáť. Rožok nakrájajte na malé kocky. Do menšej misy si nakrájajte na malé kocky niekoľko dní starý rožok. Rožky namočíme do vody. Potom ich vyžmýkame a natrháme na kúsky.
  2. Príprava cibule a cesnaku: Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Olúpte cibuľu a nakrájajte ju najemno. Nastrúhaný strúčik cesnaku a najemno nakrájanú cibuľu krátko orestujeme na rozpálenej panvici na troche olivového oleja. Na panvici s troškou oleja a masla opečieme nakrájanú cibuľu dosklovita a necháme trochu vychladnúť.
  3. Príprava mäsovej zmesi: Do veľkej misy vložte hovädzie aj bravčové mleté mäso. Do väčšej misy dáme mäso (odporúčam dať čerstvo namlieť u mäsiara), vajcia, rožky nasiaknuté mliekom, cibuľu a strúčiky prelisovaného cesnaku. Pridáme jedno vajce,... vo vode namočenú a vytlačenú staršiu žemľu,.. ...strúhanku na zahustenie. V mise okoreníme a osolíme mleté mäso. Mäso ochuťte 1 lyžičkou soli, 1/2 lyžičky čierneho korenia, pridajte 1 lyžicu majoránu, pokrájanú cibuľu aj prelisovaný cesnak. Pridáme 2 lyžice najemno nasekanej petržlenovej vňate, kúsky rožkov, vajíčka, orestovanú cibuľu s cesnakom, najemno nasekané sušené paradajky a rozdrobenú fetu. Pridala som majorán a prelisovaný cesnak. Do misy som dala mleté mäso, soľ a čerstvo mleté čierne korenie.
  4. Miešanie zmesi: Zmes na fašírky dobre premiešame rukou, aby sa všetky ingrediencie prepojili. Všetko som dobre zmiešala do tvarovateľnej hmoty a nechala som 1 hodinu v chladničke odpočinúť, aby sa dobre prepojil chute. Dôkladne premiešame. Aby boli fašírky šťavnaté, je potrebné vytvoriť studenú mäsovú zmes. Všetky suroviny si teda vyberte z chladničky tesne pred prípravou mäsovej zmesi.
  5. Tvarovanie fašírok: Z mäsovej zmesi teraz môžete tvarovať fašírky. Zo zmesi vytvarujeme guľky, pričom každú guľku jemne roztlačíme v dlaniach, aby z nej vznikol bochníček podobnej veľkosti a hrúbky. Zo zmesi som vytvarovala guľky, sploštila som ich dlaňou na fašírky a obalila v strúhanke. Tradičná fašírka by mala byť aspoň 1 cm vysoká. Z masy vytvoríme fašírky, ktoré obalíme v hladkej múke.
  6. Vyprážanie fašírok: Fašírky som opražila v rozohriatom oleji /stredný plameň/ z oboch strán do červena - cca 4 -5 minút. Fašírky položíme na tanier s kuchynskou papierovou utierkou, aby z nich odkvapkal prebytočný tuk.
  7. Servírovanie: Pdávala som horúce s pretláčanými zemiakmi so šalátom, sú výborné i za studena s chlebom, vhodné na večeru, na pikniky aj ako pohostenie, doplnené čerstvou zeleninou. Na tanier naložíme zemiakovú kašu, pridáme fašírky, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme najemno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tipy na servírovanie

  • K tradičným fašírkam sa hodí zemiaková kaša.
  • Fašírky nám chutia s mrkvovo-zemiakovou kašou. Zemiaky dajte variť spolu s pokrájanou mrkvou a potom spolu vyšľahajte na kašu, ako ste zvyknutí.

Recept na uhorkový šalát s jogurtom

Umytú a ošúpanú uhorku nastrúhame najemno, zľahka osolíme a necháme v sitku odkvapkať. Potom zvyšnú šťavu vyžmýkame. K uhorke pridáme 1 nastrúhaný strúčik cesnaku, citrónovú šťavu, najemno nakrájanú mätu a jogurt.

tags: #fasirka #recept

Populárne príspevky: