Plnená fašírka s vajíčkom: Tradičný recept
Plnená fašírka je pomerne univerzálnym jedlom a patrí medzi obľúbené jedlá slovenskej kuchyne. Chutí dobre na studeno s čerstvým chlebíkom, ale skvele sa hodí tiež v teplej podobe k akémukoľvek prívarku, či zemiakom. Navyše základný recept možno obmieňať a okoreniť aj niečím iným.
Vyskúšajte tento recept na plnenú fašírku s vajíčkom, syrom a kapiou. Syr a kapia dodajú mäsu ešte výraznejšiu a o to viac lahodnejšiu chuť.
Ingrediencie:
- Mleté bravčové pliecko
- Soľ, čierne korenie, nové korenie, sušená majoránka, korenie na grilovanie
- Čerstvá nasekaná petržlenová vňať
- 1 celé vajce
- Cesnak
- Cibuľa
- Strúhanka
- Syr
- Zaváraná kapia
- Hladká múka
- Voda alebo vývar
- Horčica
Postup:
- Mäso, cibuľu, cesnak si zomelieme, pridáme narezané a v mlieku namočené žemle a ostatné ingrediencie. Všetko dobre premiešame najlepšie rukou.
- Mleté bravčové pliecko daj do misky. Pridaj podľa vlastnej chuti soľ, čierne aj nové korenie, sušenú majoránku a korenie na grilovanie. Postupne čerstvú nasekanú petržlenovú vňať, 1 celé vajce aj prelisovaný cesnak.
- Cibuľku nasekaj na drobno. Na lyžici oleja ju speň do sklovita a následne pridaj k mäsu. Nakoniec popráš mäso lyžicou strúhanky a dôkladne premiešaj, aby sa chute prepojili.
- Na podložke si navrstvíme polovicu hmoty do pásu naukladáme vajíčka, zakryjeme druhou polovicou hmoty , vyformujeme do valca, okolo ktorého nasypeme hladkú múku a opatrne fašírku v tej múke vyváľame a prenesieme do dobre vymasteného pekáča.
- Väčšiu tácku, prípadne pracovnú dosku popráš 1-2 lyžicami strúhanky. Na to prenes celú mäsovú zmes. Rukou vytvaruj plochý obdĺžnik a do jeho stredu nanes na pásiky narezaný syr, aj plátky zaváranej kapie. Obdĺžnik opatrne spoj a pevne postláčaj do ucelenej rolky.
- Formu, v ktorej budeš fašírku piecť, vysteľ papierom na pečenie. Vrch aj boky plnenej fašírky potri plnotučnou horčicou (2-3 lyžicami) a nakoniec vyšľahaným vajíčkom.
- Okolo nalejeme tak 3- 4 dcl vody, alebo vývaru, zakryjeme alobalom a pečieme pri 180 stupňoch tak cca 1 hodinu. Po hodine odkryjeme a dáme zapiecť.
- Plnenú fašírku peč pri teplote 200°C asi 45 minút.
- Po zapečení fašírku vyberieme a do výpeku prilejeme vodu, alebo vývar, prevaríme a jemne zahustíme múkou, alebo solamylom.
- Podávame so zemiakovou kašou a polievame vzniknutou omáčkou .
Tipy a obmeny
- Fašírka je skvelá plnená, ale aj neplnená.
- Mäso môže byť bravčové, no chutná je tiež kombinácia bravčového a hovädzieho pol na pol. Každému podľa ľubovôle.
- Rolka studenej fašírky je jedlo, ktoré sa u nás vždy zje.
- V tomto prípade určite odporúčam nevynechať korenie na grilovanie, pretože dodá fašírke unikátnu chuť.
- Fašírku môžeme podávať aj rôznymi prívarkami, alebo na studeno .
Dobrú chuť!
Chcete speciální roládu z mletého masa? Podívejte se, co připravuji z vařených vajec
tags: #fasirka #plnena #vajcom #recept
