Fašírka s vajíčkom: Tradičný recept od našich starých mám
Tých tradičných klasických receptov našich starých mám je nespočetné množstvo. Jednou takou špecialitou je fašírka, ktorá sa dá pripraviť na množstvo rôznych spôsobov. Aj taká fašírka s vajíčkom vám bude zaručene chutiť. Tak skúste tento recept!
V dnešnej dobe, kedy všetci sledujú čo jedia a akým spôsobom je dané jedlo pripravované, môžete voliť buď fašírky pečené v rúre, karfiolovo-mrkvové fašírky alebo aj hubové fašírky. Nič sa však nevyrovná klasickému receptu. Skúste teda klasickú zapekanú fašírku pečenú v rúre, ale tentokrát v celku, pričom vnútro vyplnia aj natvrdo uvarené vajíčka. Príprava fašírky je takto oveľa menej náročnejšia.
Pečená fašírka s vajíčkom
Recept na fašírku s vajíčkom
Pečená fašírka plnená vajíčkom je jedlo, ktoré nikdy neomrzí. Šťavnaté mleté mäso, voňavé koreniny a uprostred krásne žlté vajíčko - to je kombinácia, ktorá patrí k rodinným obedom aj sviatočným chvíľam. Tento recept je jednoduchý a pritom efektný, takže určite zaboduje aj na vašom stole.
Fašírka plnená vajíčkom sa pripravuje nasledovne:
Ingrediencie:
- Bravčové mleté mäso
- Vajíčka
- Cibuľa
- Cesnak
- Staršie rožky
- Mlieko
- Soľ
- Korenie
- Olej
- Strúhanka
Postup:
- Najskôr si dajte uvariť vajíčka na tvrdo. Po uvarení ich nechajte vychladnúť a následne ich ošúpte.
- Medzitým si do väčšej misky presunieme bravčové mleté mäso. Mleté mäso ochutíme soľou a korením a do mletej masy pridáme aj na jemno nasekanú cibuľu a pretlačený cesnak.
- Staršie rožky si buď narežeme na kocky a zalejeme troškou mlieka, alebo ich prelomíme na polovice a zalejeme mliekom, aby sa rozmočili.
- Keď budú rožky mäkké, tak ich pridáme k mäsu a všetko rukou alebo varechou premiešame.
- Pripravíme si alobal a potrieme ho olejom a posypeme troškou strúhanky. Na alobal si rozprestrieme pripravenú mäsovú zmes (nie v úplne tenkej vrstve) a na ňu položíme vajíčka uvarené natvrdo (samozrejme, olúpané) a celé to zrolujeme. Poprípade môžete využiť aj formu na srnčí chrbát. Formu vymastíte olejom, vysypte strúhankou a naplňte.
- Fašírka s vajcom sa v alobale pečie približne pri teplote 200 °C. A fašírka v rúre zostáva cca 60 minút. Pred pečením nezabudnite alobal mierne popichať vidličkou alebo špáradlom, aby z fašírky mohla vytiecť nepotrebná šťava i para. Fašírka v rúre chytí krásnu zlato-hnedú chrumkavú kôrku.
Alternatívne servírovanie fašírky
Ak hľadáte netradičný spôsob podávania, fašírku nakrájajte na plátky a podávajte ju studenú ako súčasť obloženej misy - výborne chutí s kyslou uhorkou, nakladanými hríbikmi a horčicou. Môžete ju tiež použiť ako náplň do sendviča alebo domáceho burgera, spolu so šalátom, plátkom syra a dresingom.
Tipy na obmenu receptu
Tradičnú fašírku s vajíčkom si môžete ľahko prispôsobiť podľa vlastnej chuti či dostupných surovín. Do mäsovej zmesi môžete pridať nastrúhaný syr (napríklad eidam, čedar či údený syr), ktorý dodá fašírke šťavnatosť a intenzívnejšiu chuť. Pre milovníkov pikantnej kuchyne sa odporúča pridať trochu čili alebo pálivej papriky. Jemne nasekaná zelenina ako paprika, mrkva, kukurica či cuketa zas prinesie farebnosť a ľahkosť. Namiesto rožkov sa dá použiť aj strúhané pečivo, ovsené vločky alebo varená ryža, ktorá pomôže spojiť hmotu a zároveň dodá trochu iný charakter.
Fantastická príloha: Chrumkavé pučené zemiaky s parmezánom
Fašírka upečená v rúre sa môže podávať s pečenými zemiakmi, ako sme si pripravili v našom recepte. Alebo ju môžete podávať so zemiakovou kašou či ryžou, podľa vašej chuti, tiež sú vhodné varené zemiaky. Jednoduchá plnená fašírka, ktorú je vhodné podávať k strukovinovým prívarkom a omáčkam. Chutí aj so zemiakovou kašou, či varenými zemiakmi a kyslou uhorkou.
Ingrediencie:
- 4 väčšie zemiaky
- 4 PL strúhaného parmezánu
- 1 PL olivového oleja
- Soľ a mleté čierne korenie
- Bylinky podľa chuti
Postup:
- Zemiaky v šupke uvaríme domäkka.
- Potom ich dáme medzi dva papiere na pečenie a popučíme ich, napríklad pomocou pohára.
- Preložíme ich na plech, pokvapkáme olivovým olejom. Pridáme soľ, korenie, prípadne bylinky.
- Následne upečieme do chrumkava pri teplote 200 °C. Pečieme asi 30 minút.
- Posledných 5 minút dáme zapiecť aj s parmezánom.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energetická hodnota | cca 200 kcal |
| Bielkoviny | cca 15g |
| Tuky | cca 12g |
| Sacharidy | cca 5g |
tags: #fasirka #s #vajcom #recept
