Fašírky z varených zemiakov: Recept na chutný a jednoduchý obed alebo večeru

Hľadáte recept na chutný a nenáročný obed alebo večeru? Vyskúšajte fašírky z varených zemiakov! Tento recept je skvelý spôsob, ako zužitkovať zvyšné varené zemiaky a pripraviť si chutné jedlo plné vitamínov a minerálov.

Fašírky z varených zemiakov sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a variabilitu. Môžete ich pripraviť s rôznymi prísadami, ako je syr, saláma, bylinky alebo zelenina. Sú vhodné ako hlavné jedlo, príloha alebo aj ako chutné pohostenie pre návštevu.

Recept na fašírky z varených zemiakov

Ingrediencie:

Varené zemiaky
Zemiaková kaša
Vajcia
Narezaná vňať petržlenu
Jarná cibuľka
Soľ
Korenie
Jemne drvené vločky
Domáca strúhanka
Nastrúhaná diétna saláma
Tvrdý syr
Olej

Postup:

Najskôr si uvaríme očistené a nakrájané zemiaky.
Uvarené zemiaky roztlačíme vidličkou.
V miske zmiešame popučené varené zemiaky, zemiakovú kašu, vajcia, narezanú vňať petržlenu i jarnej cibuľky.
Osolíme a okoreníme.
Zahusťujeme jemne drvenými vločkami, domácou strúhankou a pridáme nastrúhanú diétnu salámu, tvrdý syr a jemne premiešame.
Masu necháme chvíľu stáť.
Zo zmesi naberáme rovnaké množstvo porcovačkou na ryžu, tvarujeme guľky, ktoré potom prstami roztlačíme na fašírky.
Veľmi jemne ich obalíme v strúhanke. Nepoužijeme strúhanky veľa, aby povrch nebol tvrdý.
Fašírky ukladáme na papier na pečenie, ktorým sme vystlali vnútro plechu.
Pokvapkáme ich olejom (alebo potrieme mašlovačkou) a vo vyhriatej rúre na 175 stupňov pečieme 15-20 minút.
Potom fašírky obrátime a opäť pokvapkáme povrch fašírok olejom.
Pečieme znova 15-20 minút. Kontrolujeme.

Fašírky môžeme pripraviť aj vyprážané na panvici. V tomto prípade ich obalíme v múke, rozšľahanom vajci a strúhanke.

Ďalšie varianty a tipy

Ak máte uvarené zemiaky, alebo zvyšné od včera, večera je na stole raz - dva. Na veľkých slzičkách postrúham salámu, syr... Pridám nastrúhané varené zemiaky, nakrájané bylinky podľa chuti, korenie, majoránku, cesnak, pozor na soľ (saláma, syr sú slané), vajíčko a trocha múky na zahustenie, všetko podľa množstva zemiakov. Z misky som odobrala do hrste trocha masy, vytvorila fašírku, obalila v strúhanke a dala na panvicu s trochou masti. Všetko je uvarené okrem vajíčka a stačí rýchlo opražiť z oboch strán. Príloha jogurtový dip alebo rôzna zelenina. Dobrú chuť!

Namiesto strúhanky môžete použiť na obalenie fašírok aj jemne drvené kukuričné lupienky alebo ovsené vločky.

Pre pikantnejšiu chuť môžete do zemiakovej zmesi pridať prelisovaný cesnak, mletú červenú papriku alebo čili.

Ak chcete fašírky ešte zdravšie, môžete ich upiecť v rúre namiesto vyprážania na panvici.

Recept na zemiakové fašírky - placky s parmezánom │ Zuzana Machová

Fašírky s prívarkom

Zemiakový prívarok s fašírkami je vynikajúci nápad na sýty obed alebo večeru. Recept je oproti strukovinovým prívarkom skutočne jednoduchý na prípravu, narozdiel od strukovín zemiaky nie je potrebné namáčať a dlho variť. Hotový je za 20 minút. Ako príloha sa hodí varené vajíčko, klobása, špekačky alebo fašírky z mletého mäsa, ktoré sme si k tomuto prívarku zvolili my.

Postup na prípravu prívarku:

Zemiaky umyjeme, očistíme, pokrájame na kocky.
Ošúpané a nakrájané zemiaky zalejeme v hrnci vodou, tak aby voda bola zarovno so zemiakmi.
Pridáme soľ, bobkové listy a celé guličky korenia.
Z oleja a múky pripravíme ružovú zápražku, pridáme k nej postrúhanú cibuľu, červenú papriku, popražíme, zalejeme ju mliekom, vodou z uvarených zemiakov a povaríme.
Takto pripravenú zápražku prilejeme k zemiakom a spolu ešte povaríme dokým nezmäknú zemiaky a kým prívarok nezhustne.
Nakoniec ak chcete prihodíme kôpor vcelku, ktorý predtým trošku hranou noža pobúchame, aby uvoľnil arómu. Ak chceme môžeme kôpor nakrájať a primiešať do prívarku.
Jednoznačne, ale dochutíme soľou (ak ešte treba), cukrom a octom.

Postup na prípravu fašírok z mletého mäsa:

Mleté mäso dáme do misky.
Pridáme najemno nakrájanú menšiu cibuľu, prelisujeme cesnaky, pridáme majoránku, soľ, mletú papriku.
Zamiešame.
Pridáme vajce a asi 150 ml mlieka.
Pridáme po lyžiciach strúhanku a zamiešavame. Do pol kila mäsa bude potrebné dať asi 5 PL strúhanky.
Z mäsa odoberáme potrebné množstvo, z ktorého v rukách vytvarujeme placky/guličky - ako len chcete.
Zatiaľ vo vrstve oleja opekáme fašírky na panvici.

Zemiakové fašírky s mletým mäsom

Jedno z najjednoduchších, lacných a chutných jedál so zemiakmi a mletým mäsom. Perfektný recept z dielne pani Danice.

Potrebujeme:

zemiaky 4 ks
mleté mäso 400 g
cibuľa 1 ks
kyslá smotana 2 lyžice
soľ
korenie
bylinky
strúhaný syr (na posypanie)
petržlenová vňať (voliteľné)
koreniny podľa chuti (voliteľné)
bylinky podľa chuti (voliteľné)
šalát, zemiaková kaša, varené zemiaky (príloha - voliteľné)

Postup:

Cibuľu nastrúhame na jemnom strúhadle alebo rozmixujeme pomocou mixéra.
Zmiešame cibuľu s mletým mäsom, soľou, koreníme.
Pridáme kyslú smotanu podľa chuti.
Podľa chuti pridáme obľúbené koreniny a bylinky.
Môžeme pridať nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.
Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle a trochu vytlačíme z prebytočnej tekutiny.
Osolíme, okoreníme.
Z mletého mäsa vytvarujeme kotlety a dáme ich do pekáča, medzi kotlety navrstvíme strúhané zemiaky.
Zemiaky rozdeľte rovnomerne.
Vrch takto pripraveného pekáča môžeme ešte potrieť kyslou smotanou.
Pekáč prikryjeme alobalom a pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 40 minút.
Odstránime fóliu (môžeme posypať trochou syra) a pečieme ďalších 10 minút.
Môžeme podávať.

Fašírky z bravčového mäsa

Ingrediencie:

Mleté mäso z bravčovej krkovičky
Rožky
Mlieko
Cibuľa
Vajcia
Strúčiky cesnaku
Strúhanka
Soľ
Čierne korenie
Majorán
Rasca
Petržlenová vňať
Repkový alebo slnečnicový olej, prípadne bravčová masť