Fašírky z údeného mäsa: Recepty pre každého
Fašírky sú obľúbeným jedlom, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku vám prinášame recepty na fašírky z údeného mäsa, nivové fašírky a syrové fašírky. Všetky recepty sú jednoduché na prípravu a zaručene chutné.
Syrové fašírky
Křupavé sýrové karbanátky ocení nejen milovníci smažáku
Výborný tip na obed - syrové fašírky z dvoch druhov syra, ktoré úžasne rozvoniavajú už vtedy, keď ich pripravujete na panvici.
Potrebujeme:
- 2 vajcia
- 1 cibuľku nakrájanú nadrobno
- 70 g šunky nakrájanej nadrobno
- 150 g údeného syra - nastrúhaného
- 150 g strúhaného syra Gouda
- 1 zemiaky - uvarený, nastrúhaný
- 2 lyžice hladkej múky
- Majoránku, soľ a korenie
- Olej
Na obaľovanie:
- Strúhanku
Postup:
- Všetky prísady zmiešame a z hmoty odoberáme jednotlivé guľky, ktoré obalíme v strúhanke a vyformujeme do tvaru hrubších placiek - fašírok.
- Vyprážame na rastlinnom oleji z oboch strán dozlatista.
- Podávame s prílohou podľa chuti!
Fašírky z mletého mäsa a údeného syra
Potrebujeme:
- 500 g mletého hovädzieho mäsa
- 500 g mletého bravčového mäsa
- 150 g slovenského tvrdého údeného syra
- 1 menšiu cibuľu
- 1 ČL soli
- ½ ČL mletého čierneho korenia
- ½ ČL mletej rasce
- 6-8 strúčikov cesnaku
- 2-3 hrnčeky strúhanky
- 1 vajce
- olej na vyprážanie
Postup:
- Mäso zmiešame s nastrúhaným syrom, najemno pokrájanou cibuľou, pretlačeným cesnakom, soľou, čiernym korením, rascou a vajíčkom.
- Pridáme strúhanku podľa potreby.
- Necháme asi hodinu odstáť v chladničke, aby sa chute spojili.
- Potom tvarujeme do guličiek, obalíme v strúhanke a vyprážame na horúcom oleji do hneda.
- Podávame napríklad s jemnou zemiakovou kašou.
Nivové fašírky
Hľadáte tip na bleskový obed bez mäsa, ktorý si zamiluje celá rodina? Tieto nivové fašírky sú presne také! Sú plné výraznej syrovej chuti, zvonku chrumkavé a vnútri krásne vláčne. Garantujem vám, že tieto fašírky zmiznú zo stola ako prvé!
Možno vás prekvapí jedna surovina - droždie. Nebojte sa, fašírky nebudú kysnúť! Droždie tu funguje ako tajná prísada, ktorá dodá jedlu úžasnú plnú chuť. Poďte to vyskúšať!
Ako sa robia najlepšie nivové fašírky?
Nastrúhanú Nivu zmiešajte s vajíčkami, rozdrobeným čerstvým droždím, majoránom, cesnakom a strúhankou na zahustenie. Z hmoty tvarujte fašírky, obaľte ich v strúhanke a na oleji vypražte z oboch strán dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas varenia: 10 minút
- Počet porcií: cca 8-10 fašírok (3-4 porcie)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 400 kcal/porcia (bez prílohy)
- Trend: Bezmäsitý obed, Rýchle jedlo
Potrebujeme
- 300 g syru Niva (alebo iného syra s modrou plesňou)
- 42 g čerstvého droždia (1 kocka)
- 2 vajcia
- 4 lyžice strúhanky (do zmesi)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžičky sušenej majoránky
- štipka soli (voliteľné, Niva je slaná)
- čerstvo mleté čierne korenie
- strúhanka na obaľovanie
- rastlinný olej na vyprážanie
- čerstvá petržlenová vňať na ozdobu (voliteľné)
Postup prípravy
- Príprava zmesi: Nivu nastrúhajte na hrubom strúhadle do väčšej misy. Pridajte 2 celé vajcia, prelisovaný cesnak a sušenú majoránku. Do misky rozdrobte kocku čerstvého droždia a pridajte 4 lyžice strúhanky. Všetko dochuťte čerstvo mletým čiernym korením a prípadne malou štipkou soli (Niva je veľmi slaná, preto so soľou opatrne). Rukami alebo vidličkou všetko dôkladne premiešajte a spojte do kompaktnej hmoty, z ktorej sa dajú tvarovať fašírky.
- Tvarovanie a vyprážanie: Na tanier si nasypte strúhanku na obaľovanie. Z nivovej zmesi tvarujte v navlhčených rukách menšie, mierne sploštené fašírky (karbonátky). Každú fašírku dôkladne obaľte v strúhanke zo všetkých strán. Na panvici rozohrejte vyššiu vrstvu oleja (asi 1 cm). Fašírky smažte na strednom ohni z každej strany dozlatista, trvá to približne 3-4 minúty z každej strany. Hotové fašírky vyberajte na papierovú utierku, aby ste ich zbavili prebytočného tuku. Podávajte ihneď, ideálne s varenými zemiakmi a tatárskou omáčkou.
Tipy
- Ak je zmes príliš riedka, pridajte ešte lyžicu strúhanky. Konzistencia závisí od šťavnatosti Nivy.
- Tieto fašírky sú skvelé aj na druhý deň za studena, napríklad v žemli ako vegetariánsky burger.
- Namiesto Nivy môžete použiť aj iný výrazný syr, napríklad zmes údeného eidamu a parmezánu.
Variácie
- Bylinková verzia: Pridajte do zmesi aj hrsť nasekanej čerstvej pažítky alebo petržlenovej vňate.
- S vajíčkom: Podávajte s volským okom ako výdatné raňajky.
- V rúre: Pre zdravšiu verziu obaľte fašírky v strúhanke, pokvapkajte olejom a pečte pri 200 °C asi 20-25 minút dozlatista.
Tieto nivové fašírky sú tak dobré a návykové, že na mäso si ani nespomeniete.
Zemiakové fašírky s údeným mäsom
Křupavé sýrové karbanátky ocení nejen milovníci smažáku
Mäso pokrájame na veľmi malé kocky, cibuľu najemno a opečieme ju na masti v hrnci. Pridáme pokrájané mäso a spolu všetko opečieme, necháme vychladnúť. Ošúpané zemiaky postrúhame najemno, pridáme nasekaný cesnak, mäso s cibuľou, žĺtky a vajíčko. Spracujeme zmes, ktorú podľa potreby ochutíme soľou a čerstvo mletým korením. Necháme odpočinúť v chladničke asi dve hodiny. Z vychladnutej zmesi tvarujeme mokrou rukou fašírky, ktoré obalíme v rozšľahaných a osolených bielkoch a strúhanke. Vyprážame v horúcom oleji alebo bravčovej masti do zlatista. Vyberieme na papierový obrúsok a necháme odkvapkať prebytočný tuk. Kyslú kapustu pokrájame na menšie rezance. Podusíme na opečenej cibuľke, kapusta musí zostať ešte trochu chrumkavá. Nakoniec prichutíme podľa potreby cukrom. Placky podávame s dusenou kapustou a domácou zemiakovou kašou.
tags: #fasirky #z #udeneho #masa #recept
