Fantastická bublanina: Recept na jednoduchý a rýchly koláč

Keď sa povie leto, mnohým z nás sa vybaví vôňa jahôd a chuť poctivej domácej bublaniny. A tento recept je presne ten, ktorý si zamilujete na prvé pečenie a budete sa k nemu vracať počas celej sezóny! Pripravte si s nami fantastickú a super rýchlu jahodovú bublaninu, ktorá je taká jemná a vláčna, až sa rozplýva na jazyku. Je to presne ten typ koláča, ktorý je hotový za pár minút a poteší celú rodinu, od najmenších až po najväčších maškrtníkov.

Bublanina je veľmi vďačný dezert. Jednoduchá a rýchla príprava a pochutí si na nej skutočne každý člen rodiny. Náš recept na bublaninu sme trochu obzváštnili trstinovým cukrom ktorý prinesie koláču jemne karamelový nádych. Piekli ste už v minulosti bublaninu podľa inej stránky či knihy, no výsledok nevyzeral ako na obrázku? Tentokrát sa to už nestane!

Táto rýchla a jednoduchá bublanina je výborná s jahodami, ríbezľami, alebo aj čerešňami. Dokonca som ju robila aj s tvarohom, čo bolo celkom fajn. Je dobré ju piecť vo vysokom, stredne veľkom plechu s odopínacím okrajom. Skvelá je bublanina tvarohová, kefírová, tiež čerešňová a moja najobľúbenejšia maková!

Čerešňová bublanina, dezert, ktorým babičky zakaždým zlepšia deň a vyčaria úsmev na tvári. Avšak, vďaka jednoduchému fotopostupu od webu Chutné recepty už nemusíte na ne čakať, kým pripravia ďalšiu bublaninu. Hravo to teraz zvládnete aj vy!

Základom úspechu je správne vyšľahanie vajec s cukrom a postupné pridávanie ostatných surovín, čo zaručí dokonale hladké cesto. Potom už len stačí pridať sneh z bielkov pre nadýchanosť, naliať na plech a štedro posypať sladkými jahodami. Výsledok je zaručený - šťavnatý koláč plný ovocia, ktorý prevonia celý váš domov. Poďte si s nami upiecť kúsok leta!

Recept na fantastickú jahodovú bublaninu

Základné informácie

• Čas prípravy: cca 15 minút
• Čas pečenia: 30-35 minút
• Počet porcií/kusov: 1 veľký plech (cca 30×40 cm)
• Náročnosť: Jednoduchá

Potrebujeme

Potrebné suroviny:

• 600 g čerstvých jahôd
• 375 g polohrubej múky (preosiatej)
• 200 g práškového cukru
• 200 ml slnečnicového oleja
• 125 ml mlieka
• 3 ks vajec (bielky a žĺtky oddelene)
• 1 balíček vanilkového cukru (16 g)
• 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)

Postup prípravy

1. Príprava cesta:
   Najprv si pripravte plech - vysteľte ho papierom na pečenie. Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Jahody umyte, očistite od zelených častí a podľa veľkosti ich prekrojte na polovice alebo štvrtiny.
2. Vo veľkej mise vyšľahajte z bielkov a štipky soli tuhý sneh. Odložte ho zatiaľ bokom.
3. V druhej mise šľahajte žĺtky s práškovým a vanilkovým cukrom do svetlej, nadýchanej peny. Malo by to trvať aspoň 3-4 minúty.
4. V samostatnej nádobe si zmiešajte múku s kypriacim práškom (sypká zmes). V ďalšej nádobe si zmiešajte mlieko s olejom (tekutá zmes).
5. Do žĺtkovej peny teraz striedavo a na nízkych otáčkach zašľahávajte sypkú a tekutú zmes. Začnite aj končite sypkou zmesou (napríklad na tretiny: 1/3 múky, 1/2 tekutín, 1/3 múky, 1/2 tekutín, 1/3 múky). Vznikne vám krásne hladké cesto.
6. Nakoniec do cesta už len zľahka a ručne pomocou stierky vmiešajte pripravený sneh z bielkov. Miešajte opatrne, aby cesto zostalo nadýchané.
7. Dokončenie a pečenie:
   Hotové cesto rovnomerne vylejte na pripravený plech a uhlaďte povrch.
8. Na vrch cesta husto a rovnomerne poukladajte pripravené jahody.
9. Plech vložte do predhriatej rúry a pečte 30-35 minút. Či je bublanina hotová, otestujte drevenou špajdľou - po zapichnutí do stredu cesta musí vyjsť suchá, bez nalepeného cesta.
10. Upečenú bublaninu nechajte na plechu úplne vychladnúť, aby sa pri krájaní nerozpadávala.

Tipy

• Pre ešte intenzívnejšiu vanilkovú chuť rada do cesta pridávam aj dreň z jedného vanilkového struku, ktorú vyšľahám spolu so žĺtkami a cukrom.
• Ak chcem, aby jahody neklesli úplne na spodok koláča, zvyknem ich pred poukladaním na cesto jemne obaliť v lyžici polohrubej múky.
• Tento recept je skvelý aj s iným sezónnym ovocím. Vyskúšala som ho s malinami, čerešňami, višňami alebo marhuľami a vždy bol fantastický.
• Bublanina je najlepšia v deň upečenia, no ak ju uskladníte v uzatvorenej nádobe, zostane krásne vláčna aj na druhý deň.

Táto jahodová bublanina je stelesnením letnej pohody. Je rýchla, jednoduchá a výsledok je vždy úžasne chutný. Dúfame, že si ju zamilujete rovnako ako my a spríjemní vám nejedno popoludnie pri káve či čaji.

Ako dosiahnuť vysokú a nadýchanú bublaninu ako od babičky

Mnohí dokážeme recept na dobrú bublaninu odrecitovať naspamäť. Je tu však jeden podstatný krok, ktorý mnohí preskakujeme.

Tiež si z detstva pamätáte ovocnú vôňu chladnúcej bublaniny. Stará mama vždy položila upečenú bublaninu na parapet okna, aby rýchlejšie vychladla a prilákala nás deti na chvíľu popoludňajšieho oddychu pri letných hrách na dvore.

Bublaninu stála na okne vždy v tom istom vysokom pekáči, a keď sa rozkrájala bola krásne vysoká a ľahučká ako pierko. Až dnes si pri pečení bublaniny uvedomujem, že táto vysoká a ľahučká bublanina mi naozaj chýba. Zvyčajne ju totiž pečiem na veľkom, hlbšom plechu. Nie je zlá, ale nie je to tá pravá bublanina ako od babky.

3 kroky k vysokej a nadýchanej bublanine

1. Použite menší plech
   Jedným z predpokladov je teda zvoliť menší plech - nižšie v recepte nájdete info, aký veľký plech či forma sa hodia na bublaninu zo štyroch vajíčok.
2. Formu vymastite a vysypte
   Ak ste podobne ako ja čisto z lenivosti fanúšikmi papiera na pečenie, pravdepodobne na ňom pečiete aj bublaninu. Nuž zistil som, že podobne ako korpus na tortu sa aj cesto na bublaninu lepšie šplhá po okrajoch formy, ak sú vymastené a vysypané. Taktiež ostane vysoké a nespadne, pretože lepšie priľne k okrajom.
3. Oddeľte žĺtky o bielkov
   Áno aj ja som zástancom dlhého šľahania celých vajec s cukrom do nadýchanej peny, namiesto oddeľovania a samostatného šľahania žĺtkov a bielkového snehu. Ale! V tomto prípade je to nutnosť. Sneh zľahka zapracovaný do cesta na až tesne pred pečením zabezpečí spolu s kypriacim práškom extra výšku aj nadýchanosť.

Verím, že mnohí z vás uvedené kroky robia bežne a ich bublanina je perfektne vysoká a mäkučká. Ale určite sa nájdu aj takí, ktorí si pečenie radi skracujú, ako ja. Dodržať vyššie uvedené rady nie je až tak časovo náročné a rozdiel v konzistencii je podstatný.

Recept na vysokú, nadýchanú bublaninu

Budeme potrebovať:

• 4 vajcia
• štipka soľ
• 100 g kryštálový cukor
• balíček vanilkový cukor
• 100 ml olej
• 100 ml mlieko
• 200 g polohrubá múka
• balíček kypriaci prášok
• ovocie podľa chuti
• trochu masla a múky na vymastenie a vysypanie plechu

Postup:

1. Plech alebo formu (cca 20x30 cm) vymastíme trochou masla, vysypeme múkou a rúru rozohrejeme na 180ºC.
2. Žĺtky oddelíme od bielkov a bielky so štipkou soli vyšľaháme na pevný sneh. Žĺtky vyšľaháme s cukrami do bledej, nadýchanej peny a primiešanie olej a mlieko. Do tekutého základu potom preosejeme a primiešame múku s kypriacim práškom. Nakoniec do cesta zľahka zapracujeme sneh.
3. Cesto uhladíme na pripravený plech, posypeme zvoleným ovocím a pečieme v rúre (bez otvárania dvierok) cca 20 až 25 minút.

Ďalšie tipy a triky pre dokonalú bublaninu

• Nadýchané cesto: Tu si dáme záležať, aby sme pri šľahaní dosiahli čo najhustejšiu nadýchanú penu.
• Postupné pridávanie: Do peny za pomalého miešania pridávame najprv olej a mlieko. Múku dôkladne premiešame s práškom do pečiva a potom postupne, lyžicu po lyžici, pridávame do masy.
• Trpezlivosť pri miešaní: Miešajte pomaly! Ináč nebude taká, aká má byť.
• Preosievanie múky: Dajte si poradiť od väčšiny a múku vždy preosejte.
• Obalenie ovocia v múke: Overenou fintou skúsených gazdiniek je ovocie pred uložením do cesta obaliť v múke.

Bublanina je obľúbená vďaka bleskovou príprave a stačí všetky suroviny zmiešať v jednej mise. Ale ak chcete docieliť skutočne nádherné nadýchané cesto, vajíčka oddeľte. Žĺky vymiešajte s cukrom do peny a bielky so štipkov soli na tuhý sneh.

Obľúbené recepty na bublaninu z Varecha.sk

• Hrnčeková bublanina: Najčítanejší recept na bublaninu v histórii Varechy. Má na konte takmer 4,8 milióna zhliadnutí.
• Bublanina ako pierko: Naozaj je ako pierko ľahučká, vynikajúca bublanina. Toto zvládne aj začiatočník.
• Skvelá bublanina s posýpkou: Toto je asi naj recept, ktorý som kedy mala na bublaninu. Cesto môžem prirovnať ku kysnutému.
• Špaldová bublanina: Bublanina zo špaldovo celozrnnej múky, čerstvých jahôd a fantastických čerešní z babkinej záhrady bez postrekov a chemikálií.

Recept na skvelú bublaninu s ovocím a posýpkou

Skvelá bublanina s ovocím a posýpkou nesmie chýbať najmä v lete. Príprava je jednoduchá:

• Najprv si pripravíme posýpku - maslo, cukor a múku rozmrvíme.
• Cesto: Celé vajíčka vyšľaháme s cukrom, pridáme vanilkovú arómu, mlieko, olej.
• Múku s kypriacim práškom premiešame zvlásť a postupne pridávame do vyšľahanej zmesi a zároveň šľaháme.
• Cesto vylejeme na vymastený a múkou posypaný plech, pridáme ovocie a posýpku.
• Pečieme cca 30 minút pri 180 °C.

Dobrú chuť.

Vyskúšajte aj tieto varianty bublaniny:

• Jahodovú bublaninu
• Rebarborovú bublaninu
• Marhuľovú bublaninu

tags: #fatasticka #bublanina #recept

Populárne príspevky:

• Šaláty z riasy Nori: Inšpirácie
• Filmový recept na lásku
• Sáska donáška jedla
• Účinky kyslej kapusty na rakovinu
• Recept na bulharský šalát