Recepty s Mungo Fazuľou: Zdravé a Chutné Jedlá

Zabudnite na nudné šaláty a jednotvárne prílohy! Privítajte vo svojej kuchyni nový zelený poklad - fazuľu mungo od Bonduelle. Tieto drobné zelené perly, známe aj ako „zelená sója“ či „detox bean“, sú skutočnou superpotravinou, ktorá vás prekvapí svojou jemnou chuťou pripomínajúcou mladý hrášok a nekonečnými možnosťami využitia. Navyše, ich príprava je blesková - žiadne namáčanie, len otvoríte konzervu, scedíte a môžete začať tvoriť! Fazuľu mungo od Bonduelle ste mohli nájsť v BOXITO marec.

Prečo si zamilujete fazuľu mungo?

• Zdravie na tanieri: Bohatá na rastlinné bielkoviny, vlákninu a vitamíny, fazuľa mungo je ideálnou voľbou pre každého, kto chce jesť zdravo a chutne.
• Rýchla príprava: Žiadne zdĺhavé namáčanie ani dlhé varenie - Bonduelle vám prináša mungo fazuľky pripravené okamžite na použitie.
• Kulinárska všestrannosť: Skvelá do šalátov, krémových polievok, nátierok či ázijských špecialít - mungo fazuľa dodá každému jedlu exotický nádych.

3 Recepty s Mungo Fazuľou od Bonduelle, ktoré vás nadchnú

1. Svieži ázijský šalát s avokádom a mungo

Ingrediencie:

• 1 konzerva Bonduelle fazule mungo
• 1 zrelé avokádo
• 1 červená paprika
• 1 uhorka
• hrsť čerstvého koriandra
• 2 PL sójovej omáčky
• 1 PL ryžového octu
• 1 ČL sezamového oleja

Postup:

1. Fazuľu mungo scedíme a prepláchneme.
2. Avokádo, papriku a uhorku nakrájame na malé kocky.
3. V miske premiešame mungo fazuľky s nakrájanou zeleninou a nasekaným koriandrom.
4. V malej miske zmiešame sójovú omáčku, ryžový ocot a sezamový olej.
5. Zálievkou polejeme šalát a dôkladne premiešame.
6. Pred podávaním posypeme sezamovými semienkami.

2. Krémová mungo nátierka s cesnakom a bylinkami

Ingrediencie:

• 1 konzerva Bonduelle fazule mungo
• 2 strúčiky cesnaku
• hrsť čerstvých byliniek (petržlen, pažítka)
• 2 PL citrónovej šťavy
• 2 PL olivového oleja
• soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Fazuľu mungo scedíme a rozmixujeme do hladkej konzistencie.
2. Pridáme pretlačený cesnak, nasekané bylinky, citrónovú šťavu a olivový olej.
3. Dochutíme soľou a korením podľa vlastnej chuti.
4. Podávame s celozrnným pečivom alebo čerstvou zeleninou.

3. Exotická mungo polievka s kokosovým mliekom

Ingrediencie:

• 1 konzerva Bonduelle fazule mungo
• 1 cibuľa
• 2 mrkvy
• 1 plechovka kokosového mlieka
• 1 ČL kari korenia
• ½ ČL kurkumy
• soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Cibuľu a mrkvu nakrájame na kocky a krátko orestujeme na oleji dozlatista.
2. Pridáme fazuľu mungo spolu s kari korením a kurkumou, krátko spolu opečieme.
3. Zalejeme kokosovým mliekom a povaríme do zmäknutia zeleniny.
4. Polievku rozmixujeme na jemný krém.
5. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Ďalšie recepty a tipy

Mungo fazuľový šalát

Ingrediencie:

• 2 ks konzervy Bonduelle Fazuľa mungo
• 1 - 2 jarné cibuľky
• Hrsť najemno nakrájaného oregana
• Menšia hrsť najemno nakrájanej mäty
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 2 lyžička olivového oleja
• Soľ
• Čerstvo mleté korenie

Postup:

1. Mungo fazuľky necháme odkvapkať v sitku.
2. Jarnú cibuľku nakrájame na tenké kolieska a vsypeme do misy. Pridáme odkvapkané mungo fazuľky, oregano, mätu, citrónovú šťavu, olej, soľ a korenie.
3. Dôkladne premiešame, aby sa ingrediencie prepojili.
4. Podávame ako prílohu alebo ako samostatný pokrm. Môžeme doplniť syrom feta a pečivom.

Mungo fazuľa s cestovinami

Ak varíte bez lepku, nahraďte klasické cestoviny napríklad kukuričnými alebo strukovinovými. Alebo vymeňte cestoviny za uvarenú quinou, ktorá vám dodá extra dávku bielkovín a minerálov. Ak ho „nezabijete“ napríklad omáčkou plnou nezdravých tukov a prázdnych kalórií. Toho sa v tomto jedle nemusíte báť, túto rolu tu plnia malé mungo fazuľky. Nebojte sa cestovín, radšej zvažujte, čo si k nim dáte. Aj cestovinové jedlo môže byť diétne a ľahko stráviteľné.

Príprava:

1. Mungo fazuľky dobre umyte v studenej vode a dajte namáčať na 2 hodiny. Potom ich varte bez soli 20 minút v klasickom hrnci.
2. Medzitým nakrájajte na rezance sušené paradajky. Po piatich minútach ich pridajte do panvice a minútu spolu restujte.
3. Pridajte uvarené cestoviny a nasekanú petržlenovú vňať.

Mungo šošovicový šalát

Nezohnali ste mungo fazuľky? Hľadáte chutné fit recepty zo šošovice? Vyskúšajte napríklad výborné ŠALÁTY SO ŠOŠOVICOU z obľúbenej kuchárskej knihy ZDRAVÉ RÝCHLOVKY 2.

Naklíčené mungo fazuľky

Ak sa rozhodnete nechať mungo fazuľu naklíčiť, je oveľa výživnejšia ako tepelne upravená. Najjednoduchšie je naklíčiť fazuľu v špeciálnej miske na naklíčenie, ktorú zoženiete v špecializovaných obchodoch. Skôr ako začnete, fazuľky opláchnite a namočte na 12 hodín do studenej prevarenej vody. Potom fazuľky opláchnite a nechajte odkvapkať. Následne ich dajte do misky na klíčenie a 3-krát denne prepláchnite. Klíčky budú hotové o 3 až 4 dni.

Šalát z naklíčených mungo fazuliek

Ingrediencie:

• 250 g výhonkov mungo fazule
• 50 g kvalitnej kuracej šunky
• 2 cibuľky aj s vňaťou
• 2 vajíčka
• olivový olej
• tradičnú sójovú omáčku tamari podľa chuti

Postup:

1. Umyté a odkvapkané výhonky zmiešajte s prúžkami šunky, nadrobno nakrájanou cibuľkou a vajíčkami.
2. Do šalátu môžete použiť zeleninu podľa chuti. My sme využili čerstvú kapustu, rajčiny a uhorky, ktoré sme nakrájali nadrobno.
3. Do zeleniny sme pridali mungo klíčky a balkánsky syr (alebo fetu), ktorý šalát výborne dochutí.

Bageta s mungo klíčkami

Celozrnnú bagetu natrite prepusteným maslom (ghee), navrstvite kúsky marinovaného tofu, mungo klíčkov a zeleniny podľa chuti (paradajky, uhorku, papriku).

Mungo fazuľa v ajurvédskej kuchyni

Mungo fazuľky, ktoré chceme mať naklíčené namočíme na noc do vody. Potom prepláchneme, rozhrnieme v jednej vrstve na mokrú čistú handru a druhou mokrou (ľahšou) handrou ich prikryjeme. Vrchná má byť preto ľahšia (tenšia), aby fazuľky mohli "dýchať" a netuchli. Nechávam fazuľky klíčiť asi dva dni.

Mungo fazuľový šalát (teplý)

Ingrediencie:

• Mungo fazuľky
• Rímska rasca
• Koriandrové semienka
• Ghee
• Cibuľa
• Zázvor
• Cesnak
• Kašmírske chilli korenie
• Kurkuma
• Paradajky
• Koriandrová vňať

Postup:

1. Rímsku rascu a koriandrové semienka si pomelieme (je lepšie kupovať korenia vcelku, pomlete strácajú svoju chuť a arómu).
2. V hrnci zohrejeme ghee. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme do sklovata. Potom pridáme nastrúhaný zázvor a nakrájaný cesnak a necháme cesnak rozvonat.
3. Pridáme pomletú rascu a koriander a premiešame. Ďalej pridáme kašmírske chilli korenie a kurkumu a premiešame.
4. Pridáme mungo fazuľky (ktoré sme si na noc namočili a ráno prepláchli a scedili). Premiešame a pridáme nadrobno nakrájané paradajky.
5. Všetko zalejeme vodou, ktorú privedieme do varu a zakryté na miernom ohni varíme 30 minút. Ak by sa nám voda rýchlo odparila po troškách môžeme pridať, ale vo výslednom jedle veľa šťavy nie je.
6. Keď sú fazuľky mäkké, osolíme ich, hrniec odstavíme z ohňa, pridáme naklíčené mungo a koriandrovú vňať. Premiešame a môžeme podávať ako teplý šalát alebo s plackami Paratha.

Ďalší recept: Ázijské rezance s krevetami a mungo klíčkami

Hoci recept priamo nevyužíva mungo fazuľu, mungo klíčky sú skvelým doplnkom do tohto ázijského jedla.

Ingrediencie:

• Krevety (alebo kuracie mäso)
• Ryžové rezance
• Zelenina (podľa chuti)
• Citrónová šťava
• Rybacia omáčka
• Chilli papričky
• Kurací vývar
• Mungo klíčky (na ozdobu)

Postup:

1. Vytlačíme 2 veľké čerstvé a šťavnaté citróny do misky. Pridáme asi 3-4 lyžice rybacej omáčky.
2. Na miernom plameni ohrejeme panvicu. Dáme chilli papričky a opekať na 1-2 minúty.
3. Privedieme 1 šálku kuracieho vývaru do varu v hlbokej panvici. Pridáme čerstvé lúpané krevety. Ak používate mrazené, musíte ich najprv rozmraziť. Krevety varíme vo vývare, kým nie sú ružové. Namiesto kreviet môžeme použiť aj kuracie mäso.
4. Pridáme rezance a varíme ich kým nie sú priehľadné (trvá to len niekoľko minút).
5. Ďalej nakrájame zeleninu a vložíme ju do misy.
6. Misu s rezancami a krevetami prelejeme citrónovou šťavou. Pridáme nakrájanú zeleninu a premiešame. Na záver ozdobíme mungo klíčkami.

S fazuľou mungo od Bonduelle sa každé jedlo stáva zážitkom plným nových chutí a zdravia!

tags: #fazula #mungo #salat #recept

Populárne príspevky:

• Porovnanie olejov pre zdravie
• Chutné alternatívy kôprovej polievky
• Gaštanová múka: Čo s ňou?
• Recept na Šikmú Čokoládovú Tortu
• Tvarohovo-jablkový koláč