Fazuľa obyčajná: Zloženie, minerálne látky a benefity pre zdravie

Fazuľa je silným rastlinným zdrojom bielkovín, vlákniny, železa a vitamínov, ktoré ponúkajú mnohé zdravotné výhody. Každá strukovina je jedinečná nielen z hľadiska nárokov na pestovanie, ale aj v oblasti zloženia a prínosu pre ľudský organizmus.

Nutričné zloženie fazule

Fazuľa obsahuje niekoľko životne dôležitých živín vrátane kyseliny listovej. Telu dodá zinok, mangán, kyselinu listovú, železo, vitamín C a E, ale aj vitamíny skupiny B. Fazuľa má vysoký obsah aminokyselín, stavebných kameňov bielkovín. Má vysoký obsah vlákniny, čo môže pomôcť znížiť hladinu glukózy v krvi. Fazuľa je zdrojom proteínu. Proteín je životne dôležitá živina, ktorá hrá kľúčovú úlohu pri udržiavaní a oprave tela.

  • Vitamíny skupiny B: (najmä tiamín, riboflavín, niacín, pyridoxín a kyselina listová)
  • Minerálne látky: zinok, mangán, železo
  • Esenciálne mastné kyseliny: polynenasýtené Omega-6 a Omega-3 mastné kyseliny (PUFA)
  • Vláknina
  • Bielkoviny: 22 až 44 %

Strukoviny sú v našom jedálničku pomerne obľúbené a viete ich zakomponovať do nespočetného množstva jedál. Strukoviny sú pre človeka doslova energetickou bombou. Ich zloženie zahŕňa vitamíny, minerálne látky, esenciálne mastné kyseliny, vlákninu, bielkoviny aj sacharidy.

Fazuľové karí 🍛| Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla

Zdravotné benefity konzumácie fazule

Ľudia, ktorí pravidelne konzumujú fazuľu, môžu mať menšiu pravdepodobnosť, že zomrú na infarkt alebo iný kardiovaskulárny problém. Fazuľa môže pomôcť stabilizovať hladinu glukózy v krvi z dôveryhodného zdroja alebo dokonca zabrániť cukrovke. Niektoré štúdie ukázali, že fazuľa pôsobí ako antioxidant a má protizápalové látky. Tieto účinky môžu znížiť riziko rakoviny.

Prevencia stukovatenia pečene

K tuku v pečeni dochádza, keď sa tuky hromadia v pečeni. Môže sa vyvinúť spolu s obezitou, vysokým cholesterolom, vysokým krvným tlakom a inými aspektmi metabolického syndrómu. Nahradenie tučných živočíšnych bielkovín fazuľou je dobrým krokom k lepšiemu zdraviu pečene. Lekári zakladajú liečbu stukovatenia pečene na chudnutí a kontrole hladiny cukru v krvi, ako aj zníženie hladín tukov v krvi, ako sú triglyceridy a lipoproteíny s nízkou hustotou (LDL), alebo zlý cholesterol.

Podpora zdravého trávenia a chudnutia

Keď človek zje fazuľu, vláknina a zdravé škroby, ktoré obsahujú, môžu pomôcť vytvoriť pocit plnosti a spokojnosti. Ako dlhodobá diétna stratégia by to mohlo pomôcť zabrániť prejedaniu a môže viesť k strate hmotnosti. Výskum ukázal, že rôzne druhy fazule, najmä čierne, zlepšujú zdravie čriev zlepšením funkcie črevnej bariéry a zvýšením počtu prospešných baktérií. To môže pomôcť predchádzať ochoreniam spojeným s črevami. Zdravé črevné baktérie tiež podporujú funkciu imunitného systému a môžu podporovať chudnutie.

Ďalšie účinky

  • Bylinný čaj Juvamed Fazuľa záhradná -PLOD má diuretický, antidiabetický a metabolický účinok.
  • Zvyšuje vylučovanie odpadových látok z organizmu, preto sa používa pri niektorých kožných a reumatických chorobách.

Pestovanie fazule

Pre úspešné pestovanie zabezpečte fazuli ľahkú pôdu, bohatú na vápnik. Klíčenie nastáva pri teplote 8 - 10 stupňov, hovoríme teda o teplomilnej rastline, ktorá vyžaduje aj prihnojovanie. Pestujú sa dva základné druhy - ťahavá fazuľa (vyžaduje oporu) a kríčková fazuľa.

Druhy strukovín

Vo svete existuje viac ako sto druhov strukovín.

  • Hrach: S výsevom začíname na začiatku marca a po zasiatí je potrebné pôdu prevalcovať. Z výživového hľadiska obsahuje vitamíny skupiny A a B, enzýmy, tuk, vlákninu či škrob.
  • Šošovica: Vyžaduje vápenatú, vzdušnú a ľahkú pôdu. Telu dodá vitamín B6, kyselinu pantoténovú a niacín. Obsahuje prevažne bielkoviny a minimum tukov.
  • Cícer: Pripravte mu skôr ľahšiu pôdu. Neprekáža mu suché podnebie.
  • Bôb: Pripravte mu hlinito-ílovitú, úrodnú a dobre premokrenú pôdu.

Význam strukovín v poľnohospodárstve

Strukoviny sú významný zdroj proteínov vo výžive človeka a pre zvieratá. Prostredníctvom hrčkotvorných baktérií (Rhizóbií) viažu vzdušný dusík a tým obohacujú o dusík pôdu a zabezpečia ho aj pre následné plodiny. Strukoviny majú aj tzv. fytosanitárne účinky, sú veľmi dobré prerušovače pri pestovaní rôznych plodín (najmä pri pestovaní obilnín). Agronomický význam strukovín spočíva v schopnosti pútať dusík zo vzduchu prostredníctvom hrčkotvorných baktérií, vo využívaní živín, najmä fosforu z menej prístupných foriem, v zlepšovaní fyzikálneho stavu a štruktúry pôdy (mohutný koreňový systém najmä pri lupine, bôbe, vike a hrachu).

Špeciálne druhy: Fazuľa Mungo

Malé zelené fazuľky mungo sa stávajú trendom v zdravej výžive po celom svete. Podobne ako ostatné strukoviny totiž obsahujú veľa bielkovín, ktorých prísun uvítajú nielen vegetariáni a vegáni. Navyše sa pýšia skvelou chuťou, ktorá pripomína jarný zelený hrášok. Svoje miesto si našla v čínskej a indickej kuchyni. Prednosťou mungo je ľahká stráviteľnosť, pomáha v detoxikácii organizmu, zvyšujú imunitu a preventívne pôsobia proti nachladnutiu a chrípke.

Strukoviny môžu výrazne prispieť k potravinovej bezpečnosti a zdraviu ľudí, najmä v boji proti hladu, podvýžive a environmentálnym výzvam.

tags: #fazula #obyčajná #zloženie #minerálne #látky

Populárne príspevky: