Recepty zo zelenej fazuľky: Inšpirácie pre zdravé a chutné varenie
Je tu sezóna zelenej fazuľky a asi vám nemusíme vravieť o tom, ako je táto strukovina zdravá. Zelená fazuľka je nenápadná zelenina, ktorá však v sebe ukrýva množstvo chutí, vitamínov a kuchynského potenciálu. Je ideálnou surovinou na rýchle a zdravé varenie počas leta, keď ju máme čerstvú zo záhrady, ale aj počas roka - mrazenú alebo sterilizovanú.
Zelená fazuľka je veľmi zdravá a tak by určite nemala chýbať ani vo vašom letnom jedálničku. Obsahuje množstvo vitamínov a minerálov ako sú vitamín C, draslík a vláknina. Jej lahodná a svieža chuť z nej robí ideálny doplnok k mnohým pokrmom. Vďaka vysokému obsahu vitamínov (najmä vitamínu C), minerálov (draslík) a vlákniny by nemala chýbať v žiadnom jedálničku. Či už hľadáte rýchlu večeru, sýty obed alebo len chutný doplnok k jedlu, zelená fazuľka je skvelou voľbou.
Ak hľadáte recepty so zelenou fazuľkou, ste na správnom mieste. V našom výbere nájdete inšpirácie na ľahké polievky, svieže šaláty, zdravé prívarky aj výdatnejšie jedlá s mäsom či cestovinami. Zelená fazuľka výborne ladí s cesnakom, paradajkami, syrom, zemiakmi aj vajíčkom.
Vyskúšajte napríklad klasickú fazuľkovú polievku, jednoduchý prívarok vo fit verzii, zeleninové soté s mäsom alebo netradičnú zelenú fazuľku v trojobale. Či už hľadáte ľahký obed, rýchlu prílohu alebo vegetariánsku večeru, fazuľka vám ponúkne chutné riešenie.
Tento článok vám prináša inšpiráciu pre prípravu rôznych jedál zo zelenej fazuľky, od teplých šalátov až po polievky a hlavné jedlá. Zelená fazuľka je nesmierne flexibilnou zeleninou, ktorú môžete upraviť do širokého spektra chutí a textúr.
Rýchly a zdravý šalát: Zelené fazuľky s tofu a feta syrom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutné, rýchle a zdravé jedlo, ktoré si môžu pripraviť behom pár minút. Je to skvelá voľba pre rýchlu a zdravú večeru. Chrumkavé zelené fazuľky s tofu a feta syrom môžete podávať ako sýty bezmäsitý šalát, prípadne ich doplniť o mäso či ryby. Vďaka vyššiemu obsahu bielkovín a tuku zo syra, orechov, olivového oleja a tofu je šalát dostatočne sýty.
Ingrediencie:
- Čerstvé alebo mrazené zelené fazuľky
- Tofu
- Feta syr
- Olivový olej
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajky
- Soľ
- Korenie
- Citrónová šťava
- Pažítka
- Sezamový olej
- Chilli vločky
- Sójová omáčka
Postup:
- Zelenú fazuľku očistíme a varíme v osolenej vode do mäkka (cca 10 minút). Ak používame mrazené fazuľky, necháme ich predtým rozmrznúť.
- Variant 1: Na panvici na olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme na kocky nakrájané paradajky a chvíľu dusíme. Nakoniec pridáme uvarenú zelenú fazuľku, osolíme, okoreníme a ešte chvíľu dusíme.
- Variant 2: Uvarenú fazuľku necháme vychladnúť a potom ju zmiešame s fetou nakrájanou na kocky. Šalát okoreníme, pridáme olej, citrónovú šťavu a posypeme nasekanou pažítkou.
- Variant 3 (pre vegánov a vegetariánov): Tofu nakrájame na kocky. Na panvici necháme rozpáliť sezamový olej, pridáme fazuľku a tofu, osmažíme. Pridáme pretlačený cesnak a chilli vločky, všetko spolu restujeme. Nakoniec prilievame sójovú omáčku a ešte chvíľu restujeme. Tento pokrm je vynikajúci pre vegánov a vegetariánov.
Polievka zo zelenej fazuľky
Ak túžite po sýtejšej klasike, skúste si pripraviť polievku zo zelenej fazuľky. Je vhodná na obed či večeru a jej chuť vás určite nesklame. Polievku nemusíte zahusťovať múkou.
Ingrediencie:
- Zelená fazuľka
- Cibuľa
- Špaldová múka
- Polotučné mlieko
- Smotana
- Muškátový oriešok
- Soľ
- Korenie
- Kvasný ocot
- Olivový olej
- Maslo
Postup:
- Mrazené fazuľové struky nechajte rozmrznúť.
- Vo väčšom hrnci na strednom stupni ohrevu rozohrejte 2 lyžice olivového oleja a maslo.
- Do hrnca s rozohriatym tukom pridajte najemno nakrájanú cibuľu a 3 - 4 minúty ju restujte na strednom stupni ohrevu.
- Potom k cibuli prisypte 1 lyžicu špaldovej múky a restujte 1 - 2 minúty za stáleho miešania na strednom stupni ohrevu tak, aby vznikla svetlá zápražka.
- Keď je zápražka hotová, ohrev stlmte na mierny stupeň, prilejte 250 ml polotučného mlieka, 120 ml smotany, ochuťte muškátovým orieškom, soľou a korením a za stáleho miešania varte 9 - 10 minút, kým zmes nezhustne.
- V momente, keď smotanová zmes zhustne, pridajte 1 lyžičku kvasného octu a fazuľové struky.
Chutná strúčková polievka
Ďalšie inšpirácie a recepty zo zelenej fazuľky
Okrem vyššie uvedených receptov existuje množstvo ďalších spôsobov, ako využiť zelenú fazuľku v kuchyni. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Tagliatelle so zemiakmi a zelenou fazuľkou: Recept pochádzajúci z talianskej Ligúrie, ktorý poteší ako rýchla večera.
- Pikantná zelená fazuľka: Ak máte radi pikantné jedlá, pripravte si fazuľku s chilli omáčkou.
- Perkelt zo zelenej fazuľky: Netradičný recept na perkelt, výborný s maslovými haluškami.
- Omeleta so zelenou fazuľkou: Omeleta má množstvo variácií, čo tak vyskúšať ju práve so zelenou strukovinou?
- Kuracie soté so zelenými fazuľkami: Preneste sa s týmto receptom do thajskej kuchyne a inšpirujte sa jedlom, ktoré vás rozpáli.
- Zelená fazuľka na baskický spôsob: Staré kuchárske knihy občas skrývajú bohatstvo v podobe unikátnych receptov.
- Brokolica so zelenou fazuľkou v paradajkovej omáčke: Zeleninový mix, ktorý si užijete za studena aj za tepla, môžete použiť ako prílohu aj hlavný chod.
- Zemiakový šalát so zelenou fazuľkou: Variácia na klasický zemiakový šalát.
- Zelená fazuľka na grécky spôsob: Pripravte si zelenú fazuľku varenú v oleji. Tento spôsob je typický pre grécku aj tureckú kuchyňu.
- Fazuľková polievka s letnou zeleninou: Ak nie ste fanúšikom fazuľky, možno si k nej nájdete cestu skrz zeleninovú polievku.
- Fazuľkový šalát s cherry paradajkami: Šalát si nevyžaduje veľa práce a tento so zelenou fazuľkou si môžete pripraviť ako ľahkú večeru, prípadne ho využiť ako predjedlo pred hlavným chodom.
- Prívarok zo zelenej fazuľky vo fit verzii: Ak počítate kalórie, uvarte si prívarok v diétnejšej verzii.
- Kuracie rezance so zeleninou: Ozvláštnite jedlo, ktoré by inak bolo celkom obyčajné a nudné.
- Zapekaná zelená fazuľka: Fazuľku môžete aj zapiecť a je to jedna z najjednoduchších a najrýchlejších možností, ako ju pripraviť.
Zapekaná zelená fazuľka s paradajkovou pastou a paprikou - recept od babičky. Toto je veľmi jednoduché, rýchle a fantasticky chutné zeleninové jedlo.
tags: #fazula #zelena #recepty
