Fazuľová polievka so zemiakmi: Recept na tradičnú chuť

Fazuľová polievka je jedlo, ktoré vám vyčarí spomienky na detstvo a pravú domácu kuchyňu. Je to sýta a chutná polievka, ktorá zahreje a zasýti. Okrem toho je fazuľa výživná a zdravá.

Fazuľová polievka je klasika, ktorá nikdy neomrzí.

Ingrediencie na fazuľovú polievku

  • 150 g fazuľa
  • 1 ks cibuľa
  • 3 ks stredne veľké zemiaky
  • 2 ks stredne veľká mrkva
  • 1 ks petržlen
  • 2 PL olej
  • 1,5 litra vody
  • 2 ks bobkový list
  • 1 ČL sladká mletá paprika
  • 1 ČL majoránka
  • podľa chuti čierne korenie mleté
  • 2 strúčiky cesnak
  • 2 PL hladká múka (na zahustenie)
  • soľ
  • ocot (ak preferujete kyslú polievku)

Postup prípravy

Náročnosť: Mierne pokročilý
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia: 45 min.
Celkový čas: 1 hod. 5 min.

  1. Fazuľu odporúčame namočiť na noc do vody, aby bola mäkšia.
  2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Cibuľu, mrkvu a petržlen nakrájame na drobné kúsky.
  3. V hrnci na rozohriatom oleji orestujeme cibuľku do zlatista. Pridáme fazuľu, pretlačené strúčiky cesnaku, papriku, čierne korenie, bobkové listy, majorán a zalejeme vodou. Odporúčame polievku soliť až na záver.
  4. Varíme, pokým nám fazuľa mierne nezmäkne. Potom pridáme petržlen, mrkvu a zemiaky.
  5. Polievku necháme variť, pokým nám zelenina nezmäkne. Potom polievku zahustíme múkou, ktorú sme si rozmiešali s trochou vody. Za stáleho miešania vlejeme múku s vodou do polievky. Prípadne môžete polievku zjemniť smotanou na varenie.
  6. Polievku podľa chuti osolíme. Ak preferujete fazuľovú polievku na kyslo, pridajte trošku octu.

Fazuľovú polievku odporúčame podávať s čerstvým chrumkavým chlebom alebo pečivom. Do fazuľovej polievky môžete pridať aj údené mäso, ktoré jej dodá iný rozmer.

Tip na záver

Chcete polievku hustejšiu? Aby bola zároveň bez múky a lepku? Odoberte trošku polievky a rozmixujte. Rozmixovanú polievku pridajte späť k polievke a nechajte prevariť.

Alternatívny recept: Kyslá fazuľková polievka so zemiakmi a kôprom

Ak máte radi kyslejšiu verziu, vyskúšajte tento recept:

Potrebujeme:

  • jednu fľašu sterilizovaných žltých fazuľkových strukov
  • štyri stredné zemiaky
  • jednu menšiu cibuľu
  • olej
  • lyžicu hladkej múky
  • soľ
  • zväzok čerstvého kôpru
  • 250 mililitrov smotany na varenie
  • ocot
  • bobkový list

Postup:

  1. Zemiaky očistíme a nakrájame na menšie kocky, vložíme do hrnca a zalejeme studenou vodou tak, aby bola aspoň desať centimetrov nad zemiakmi. Zemiaky osolíme a pridáme dva bobkové listy. Varíme pod pokrievkou.
  2. Keď sú takmer uvarené, vsypeme k zemiakom precedené a studenou vodou premyté fazuľové struky.
  3. Kým sa dovárajú zemiaky s fazuľkou, pripravíme si cibuľkovú zápražku. Cibuľu nakrájame na menšie kúsky, vložíme ju do hrnca a pridáme olej. Opraženú cibuľu zaprášime múkou, premiešame a zalejeme pohárom vody.
  4. Rozmiešanú zápražku cez sitko vlejeme k zemiakom a fazuľke.
  5. Do polievky na záver vlejeme smotanu a necháme prevrieť.

Kyslá fazuľková polievka s kôprom je osviežujúca a chutná.

Ďalšia inšpirácia: Hustá krémová fazuľová polievka

Táto hustá krémová polievka je inšpirovaná mexickou kuchyňou. Je výdatná, výživná a plná chutí. Recept pripravíš v jednom hrnci, je bezlepkový, vegetariánsky, s vysokým obsahom bielkovín, vlákniny a nízkym obsahom tukov. Potrebuješ len zopár jednoduchých ingrediencií a 25 minút svojho času. Túto polievku môžeš podávať aj ako hlavné jedlo, nebude stáť veľa, je ľahká na prípravu a zároveň je to zdravá voľba pre teba a tvoju rodinu. Pevne verím, že uspokojí hladných jedákov.

Ako na to?

  1. Najprv si nakrájame cibuľu na malé kocky, mrkvu aj zemiaky na kocky.
  2. V hrnci si zohrejeme olej a opečieme na ňom cibuľu dozlata.
  3. Vmiešame paradajky, mrkvu, zemiaky a korenie. Pomiešame a varíme 1-2 minúty. Potom zalejeme vývarom.
  4. Polievku privedieme do varu a varíme 10-15 minút alebo kým nie sú zemiaky a mrkva uvarené. Nakoniec pridáme fazuľu a ešte chvíľku povaríme, cca 5 minút.
  5. Polovicu polievky vyberieme von a rozmixujeme na kašu. Kašu nalejeme späť do hrnca, premiešame. Ak je potrebné, hustotu upravíme podľa seba pridaním vody alebo vývaru.
  6. Polievku osolíme, prípadne ešte okoreníme podľa chuti.
  7. Podávame ozdobené čerstvými bylinkami a semiačkami.

Jednoduchá fazuľová polievka bez mäsa so zemiakmi, jednoduchý recept chutí fantasticky. Obľubuje vaša rodina fazuľovú polievku, ale jej príprava vám zaberie veľa času, pretože sa dlho varí? Nech sa páči, inšpirujte sa našim skvelým receptom. Do polhodinky si môžete zaželať dobrú chuť.

Sterilizovanú fazuľu scedíme, môžeme prepláchnuť. Zvoliť môžeme aj červenú, ale aj bielu. Na obale sledujeme zloženie. Zemiaky umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kocky. Do hrnca pridáme olivový olej na ktorom orestujeme cibuľu do sklovita. Pridáme roztlačený cesnak. Premiešame. Hrniec stiahneme zo sporáka a pridáme mletú červenú papriku, premiešame, vložíme na kocky nakrájané zemiaky. Fazuľovú polievku varíme do zmäknutia zemiakov. Nakoniec pridáme scedenú fazuľu, prevaríme, podľa potreby ešte dochutíme.

Recept na fazuľovú polievku s údeným mäsom │ Zuzana Machová

tags: #fazulkova #polievka #so #zemiakmi #recept

Populárne príspevky: