Fazuľová kaša: Tradičný recept našich starých materí

Prinášame vám recept na tradičnú fazuľovú kašu, ktorá sa stále objavuje na stoloch v mnohých domácnostiach. Ak máte radi tradičné jedlá z jednoduchých surovín, tento recept je pre vás ideálny. Skúste si uvariť kašu z fazule, šošovice či hrachu podľa starých receptov.

Recepty na tradičné kaše

Fazuľová kaša

Postup:

1. Večer si namočte do vody kilogram bielej alebo tmavej fazule.
2. Na druhý deň fazuľu zlejte z prípadnej vody, posoľte, pridajte 2 dl ryže a tri postrúhané zemiaky.
3. Všetko spolu uvarte.
4. Podávajte s nadrobno nakrájanou praženou cibuľkou.

Šošovicová kaša (aj pre celiatikov)

Postup:

1. Do hrnca vložte kilogram umytej šošovice, posoľte, pridajte 2 dl ryže a tri až štyri postrúhané zemiaky.
2. Všetko spolu uvarte.

Hrachová kaša

Postup:

1. Do hrnca vložte kilogram umytého hrachu, posoľte, pridajte tri až štyri postrúhané zemiaky.
2. Všetko spolu uvarte.
3. Zahustite krupicou.

Detailný recept na fazuľovú kašu

Vyskúšajte tento detailný recept na prípravu fazuľovej kaše, ktorý vám zaručí dokonalý výsledok.

1. 500 ml malej bielej fazule vysypeme na stôl, skontrolujeme či neobsahuje kamienky alebo iné nečistoty a nezdravé fazuľky vyhodíme.
2. Prebratú fazuľu preložíme do nádoby, zalejeme väčším množstvom vody a necháme do druhého dňa v chlade nabobtnať.
3. Vodu zlejeme, dolejeme novú, pridáme 2-3 bobkové listy a fazuľu pomaly varíme do zmäknutia, takmer ju rozvaríme.
4. Vodu zlejeme na tri prsty nad fazuľu, osolíme a pridáme 250 ml v studenej vode opláchnutej ryže.
5. Všetko spolu premiešame a pomaly uvaríme.
6. Keď je ryža uvarená, postupne, za stáleho miešania pridávame hrubú krupicu, až nám kaša vytvára bubliny a zahustí sa.

Dôležité upozornenie! Fazuľová kaša sa nikdy neje čerstvo uvarená. Uvarenú ju preložíme najlepšie do nerezovej alebo umelohmotnej misy a necháme v chladničke alebo chladnej miestnosti do druhého dňa odležať.

Kašu opekáme najlepšie na teflónovej panvici s masťou, až sa nám do zlatova opeká, ako napríklad zemiaková placka, premiešame a pripekanie niekoľkokrát opakujeme. Čím viac "chrumkavých opekancov", tým je fazuľová kaša lepšia.

Výborne chutí s oškvarkami, opraženou cibuľou, opraženou slaninkou, ku klobáskam, špekáčkam a iným údeninám. Avšak výborná je aj samotná bez mäsa, s pohárom studeného mlieka alebo kefíru.

Ďalší variant receptu:

1. Do hrnca s osolenou vodou a bobkovým listom dáme uvariť na drobno pokrájané zemiaky. Voda by mala byť len 1 cm nad zemiakmi.
2. Keď sú zemiaky uvarené, pridáme pol šálky umytej ryže, ryža by mala byť na vrchu zemiakov, nepremiešavame!
3. Keď je ryža uvarená, pridáme fazuľu, premiešame a necháme na nízkom plameni ešte prevrieť. Potom odstavíme z plameňa.
4. Na menšej pavnici na masti opražíme na drobno nakrájanú cibuľu do ružova a vlejeme do zmesi.
5. Teraz zmes fazule, zemiakov a ryže popučíme pučidlom, dochutíme majoránkou, korením, poprípade soľou.
6. Podávame s kyslou kapustou, s mliekom, samotné, alebo aj ako prílohu k mäsu.

(Vňaťka na obrázku je len ako dekorácia;)

Na chlebe či na tanieri, s pohánkou, s krúpami či s ryžou, omastená alebo so slaninkou, fazuľová kaša chutí rovnako dobre a je aj zdravá.

Recept z okolia Piešťan hovorí, že na fazuľovú kašu budeme potrebovať drobnú fazuľu, krúpy alebo pohánku, cibuľku, masť a škvarky z údenej slaniny na polievanie kaše. Fazuľu uvaríme domäkka, aby sa oddeľovala od šupky. Dosypeme krúpy a necháme vyvariť a odpariť vodu. Ak ju robíme s pohánkou, tá sa uvarí rýchlejšie ako krúpy, ale postup je rovnaký. Pred dovarením môžeme do kaše dať majoránku.

Tip: Fazuľovú kašu si môžete pripraviť aj s klobásou, údeným mäsom alebo kyslou kapustou.

Pikantná fazuľová kaša s čili

Hľadáte chutné a sýte jedlo, ktoré vás zahreje nie len v chladných dňoch? Vyskúšajte našu pikantnú fazuľovú kašu s čili! Táto kaša je plná chuti a arómy vďaka čili papričke, cibuli, zeleru a koreniu. Je ľahká na prípravu a zvládne ju aj začínajúci kuchár.

Doprajte si lahodný a výživný obed alebo večeru s našou pikantnou fazuľovou kašou s čili! Túto kašu vyrobíte z fazule, zeleniny a korenia a vznikne vám z toho jedlo, ktoré je bohaté na bielkoviny a vlákninu. Je ideálna pre vegetariánov a vegánov a zaručene vám dodá energiu na celý deň.

Ingrediencie:

• 500g fazule
• 2 litre vody
• 1 čili paprička
• 4 bobkové listy
• 3 cibule
• 100g zeleru
• 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku
• 6 strúčikov cesnaku
• 1 čajová lyžička mletého koriandru
• 1/3 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 1 čajová lyžička soli
• Petržlenová vňať na posypanie

Postup prípravy:

1. Do veľkého hrnca dajte 2 litre vody, fazuľu, bobkové listy a čili papričku. Varte na strednom ohni asi 2 hodiny, alebo kým nie je fazuľa dokonale uvarená.
2. Medzitým nakrájajte cibuľu a zeler. Na panvici rozohrejte olej a opražte cibuľu a zeler približne 6 minút, kým nezačnú voňať. Pridajte paradajkový pretlak a varte ďalšie 4 minúty.
3. Z uvarenej fazule vyberte čili papričku a bobkové listy a zvyšnú vodu prelejte do malej misky a pridajte k nej mletý cesnak, koriander, čierne korenie a soľ. Všetko premiešajte a vráťte späť do hrnca.
4. Časť fazule roztlačte na zahustenie kaše a pridajte ju späť do hrnca.
5. Dobre premiešajte aby sa všetky ingrediencie prepojili.
6. Pridajte zmes späť na panvicu, pridajte šálku vody a miešajte 1 minútu.

Pikantná fazuľová kaša s čili je chutné, zdravé a výživné jedlo, ktoré je ideálne pre každý deň.

Ďalší recept na fazuľovú kašu

Tento recept je jednoduchý a rýchly na prípravu.

1. Večer som fazuľu umyla , namočila do vody.
2. Ráno som vodu zliala a v druhej vode som varila fazuľu do mäkka bez soli.
3. Medzitým som umyla 150 g ryže.
4. Uvarenú fazuľu som zopár krát rozmixovala.
5. Pridala som soľ, mleté čierne korenie a premiešala som ju.
6. Znovu som dala fazuľu zovrieť a vsypala som do nej umytú ryžu. Už ju nemiešam, aby mi neprihorela.
7. Varila som ju na stíšenom ohni 10 minút.
8. Potom som oheň vypla a nechala ryžu dôjsť.

Kaša je najlepšia, keď sa zohrieva - čiže na druhý deň. Opekám ju na domácej bravčovej masti, do červena.

Manžel si k nej dal aj klobásu. Alebo k nej pasuje aj kúsok údeného mäsa. Ja klobásu nemusím, tak som si ju dala samotnú.

Aj keď jedlo na tanieri nevyzerá vábne, no je chutné.

tags: #fazuľová #kaša #recept

Populárne príspevky:

• Príprava fazule
• Symbolika inaugurácie Pellegriniho
• Recept na baklažán a cuketu
• Luxusné bývanie v Havlíčkovej
• Prehľad ovocia mylne považovaného za zeleninu