Fazuľová polievka: 10 receptov pre každého

Fazuľová polievka má v slovenských kuchyniach mnoho podôb. S údeným mäsom, s klobáskou, cestovinami, haluškami, so smotanou alebo aj bez. Je jedlo, ktoré vám vyčarí spomienky na detstvo a pravú domácu kuchyňu.

Tu je niekoľko receptov, ktoré stoja za vyskúšanie:

Recept na klasickú fazuľovú polievku

Tento recept je základný a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastnej chuti.

Ingrediencie:

150 g fazule
1 ks cibuľa
3 ks stredne veľké zemiaky
2 ks stredne veľká mrkva
1 ks petržlen
2 PL olej
1,5 litra vody
2 ks bobkový list
1 ČL sladká mletá paprika
1 ČL majoránka
podľa chuti čierne korenie mleté
2 strúčiky cesnak
2 PL hladká múka (na zahustenie)
soľ
ocot (voliteľné)

Postup:

Fazuľu odporúčame namočiť na noc do vody, aby bola mäkšia.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Cibuľu, mrkvu a petržlen nakrájame na drobné kúsky.
V hrnci na rozohriatom oleji orestujeme cibuľku do zlatista. Pridáme fazuľu, pretlačené strúčiky cesnaku, papriku, čierne korenie, bobkové listy, majorán a zalejeme vodou. Odporúčame polievku soliť až na záver.
Varíme, pokým nám fazuľa mierne nezmäkne. Potom pridáme petržlen, mrkvu a zemiaky.
Polievku necháme variť, pokým nám zelenina nezmäkne. Potom polievku zahustíme múkou, ktorú sme si rozmiešali s trochou vody. Za stáleho miešania vlejeme múku s vodou do polievky. Prípadne môžete polievku zjemniť smotanou na varenie.
Polievku podľa chuti osolíme. Ak preferujete fazuľovú polievku na kyslo, pridajte trošku octu.

Fazuľovú polievku odporúčame podávať s čerstvým chrumkavým chlebom alebo pečivom. Do fazuľovej polievky môžete pridať aj údené mäso, ktoré jej dodá iný rozmer.

Ďalšie recepty na fazuľovú polievku

Okrem klasického receptu existuje mnoho ďalších variácií na fazuľovú polievku:

Fazuľová polievka s údeným rebierkom: Túto polievku máme naozaj radi. Vždy navarím plný hrniec a málokedy ostane aj na druhý deň.
Fazuľová polievka po záhorácky: Tento recept mám od mojej babky, ktorá pochádzala zo Záhoria a takúto mňamku nám varievala.
Sedliacka fazuľovica v tlakovom hrnci: Túto polievku mám veľmi rád, dá sa jej navariť viacej, v chladničke vydrží dlho a hlavne je veľmi chutná.
Rýchla fazuľová polievka na kyslo: Táto rýchla fazuľová polievka na kyslo vás zachráni vždy, keď budete mať chuť pripraviť si hustú a výdatnú polievku, ale času nebudete mať práve na zvyš. Pri jej príprave totiž používame bielu fazuľu z konzervy.

Jeden plný tanier tejto skvelej polievky hravo nahradí aj hlavné jedlo! Prajem dobrú chuť!

Recept na fazuľovú polievku s údeným mäsom │ Zuzana Machová