Mrkvové Rezy s Mascarpone: Recept na Lahodný Dezert

S príchodom jesene sa dni skracujú a trávenie času v interiéri je čoraz príjemnejšie. Práve toto obdobie je ideálne na pečenie, ktoré premení domov na miesto plné tepla a príjemných vôní. Ak sa spomenie mrkva v dezerte, každý ohrnie nosom, ale je to naozaj veľká dobrota. Napríklad môj manžel si nevedel predstaviť koláč, v ktorom bude akákoľvek zelenina, a už ochutnal cuketové rezy, fazuľový brownies, tekvicovú bábovku a zakaždým si pochvaľoval.

Mrkvový koláč sa vďaka svojej jemnej, šťavnatej textúre a bohatej chuti stal obľúbenou jesennou klasikou. Jeho príprava je jednoduchá a zvládne ju aj úplný začiatočník. Ingrediencie ako škorica, muškátový oriešok či orechy dodávajú koláču hrejivú a bohatú arómu, ktorá sa skvele hodí k chladnému počasiu. Vyberte si jeden z overených receptov a pripravte si tento koláč, ktorý sa hodí na každú príležitosť. Tento mrkvový zákusok je chutný a jemný dezert, ktorý kombinuje nastrúhanú mrkvu a vlašské orechy v nadýchanom ceste. Jeho vynikajúca krémová plnka z mascarpone a šľahačkovej smotany dodáva sladkú a lahodnú chuť.

Rezy sú veľmi jemné, mäkké a rozplývajú sa na jazyku. Vláčny koláč z mrkvy a mletých mandlí s cukrovou polevou. Super chutné rezy na spôsob mrkvovej torty.

Mrkvová torta s mascarpone | Adriana Poláková | Kuchyna Lidla

Recept na Mrkvové Rezy s Mascarpone

Ingrediencie:

Cesto:

  • 4 vajíčka
  • 150g kryštálového cukru
  • 100g roztopeného vychladnutého masla/oleja
  • 200g hladkej múky (špaldovej)
  • Štipka soli
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 175g mrkvy postrúhanej na jemno
  • 125g vlašských orechov + zopár na ozdobu
  • 1 PL mletej škorice

Plnka:

  • 250g jemného rozotierateľného syra (lučina, mascarpone)
  • 50g práškového cukru
  • 200ml šľahačkovej smotany

Postup:

  1. Predhrej rúru na 180 °C. Formu na pečenie (priemer 24 cm) vymaž maslom a vysyp múkou, alebo použi papier na pečenie.
  2. V miske vyšľahaj 4 vajíčka s 150 g kryštálového cukru, kým zmes nebude svetlá a nadýchaná.
  3. Pridaj 100 g roztopeného a vychladnutého masla (alebo oleja) a dobre premiešaj.
  4. V ďalšej miske zmiešaj 200 g hladkej múky, štipku soli, 1/2 prášku do pečiva a 1 polievkovú lyžicu mletej škorice.
  5. Postupne pridávaj suché ingrediencie do vajíčkovej zmesi a miešaj, kým nevznikne hladké cesto.
  6. Pridaj 175 g jemne postrúhanej mrkvy (približne 2 kusy) a 125 g nasekaných vlašských orechov. Premiešaj.
  7. Cesto vylej do pripravenej formy a peč 30-40 minút, kým špáradlo vložené do stredu zákusku nevyjde čisté. Nechaj cesto vychladnúť.
  8. V miske vyšľahaj smotanu do tuha.
  9. Primiešaj 250 g jemného rozotierateľného syra (napr. lučina alebo mascarpone) s 50 g práškového cukru. Pomocou elektrického mixéra šľahaj zmes, kým nebude hladká a nadýchaná.
  10. Na vychladnutý zákusok nanes pripravenú plnku a rovnomerne ju rozotri.
  11. Nechaj zákusok chvíľu vychladiť v chladničke pred podávaním, aby sa plnka stuhla.

Tento mrkvový zákusok je lahodný a veľmi chutný!

Ďalší postup (alternatívny):

  1. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Cukor môžete použiť hnedý alebo klasický biely, hnedý pridáva peknú tmavú farbu.
  2. Cukor s olejom spolu vyšľaháme, pridáme po jednom vajcia. Po každom vajci dobre prešľaháme, pridáme soľ a premiešame.
  3. Múku premiešame s kypriacim práškom, sódou a škoricou (podľa chuti môžete pridať kardamóm, perníkové korenie, alebo pomarančovú kôru). Zmes preosejeme a zamiešame do cesta.
  4. Nakoniec pridáme nastrúhanú mrkvu a všetko spolu premiešame.
  5. Cesto rovnomerne rozotrieme na plech (30x40 cm) vyložený papierom na pečenie a upečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 20-25 minút. Korpus necháme vychladnúť.
  6. Po vychladnutí okraje korpusu zarovnáme nožom z každej strany (asi 1 cm) a odrezky odložíme. Zarovnaný korpus rozrežeme na tri rovnaké diely, prevrátime a odstránime papier na pečenie.
  7. Urobíme plnku. Mascarpone, cukor a studenú smotanu na šľahanie spolu vyšľaháme do tuha.
  8. Každý diel natrieme krémom a poukladáme na seba. Vrch a boky natrieme zvyšným krémom, trochu môžeme nechať aj na ozdobu.
  9. Odrezky nastrúhame na strúhadle na omrvinky a obsypeme boky rezov. Vrch ozdobíme sekanými orechmi a trochu posypeme práškovým cukrom.
  10. Necháme 1-2 hodiny schladiť. Dobrú chuť.

Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy.

Neviete, čo dnes upiecť? Vynikajúci a krásne šťavnatý koláč, pre všetkých milovníkov mrkvových...

Dobrú chuť!

tags: #mrkvové #rezy #s #mascarpone #recept

Populárne príspevky: