Fazuľové struky a mrkva: Zdravé a chutné recepty pre celú rodinu

V posledných týždňoch sa čoraz viac ľudí zameriava na zdravé stravovanie a zaraďuje do svojho jedálnička viac zeleniny. Fazuľové struky a baby mrkva sú skvelou voľbou pre prípravu chutných a výživných jedál. Ponúkame vám niekoľko inšpirácií, ako ich zaradiť do vášho jedálnička.

Nutričné hodnoty fazuľových strukov a baby mrkvy

Fazuľové struky a baby mrkva sú nielen chutné, ale aj bohaté na vitamíny a minerály. Snažte sa zaradiť fazuľové struky a mrkvu do svojho jedálnička čo najčastejšie.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100 g):

Ako vyberať a pripravovať fazuľové struky a mrkvu

Mrkva by mala byť pevná a hladká, fazuľové struky by mali byť svieže a bez poškodení. Pred použitím mrkvu očistite a nakrájajte podľa potreby. Fazuľové struky umyte a zbavte ich koncov.

Ak nemáte k dispozícii čerstvé fazuľové struky, môžete použiť aj mrazené. Mrazené struky pridávajte do jedla priamo z mrazničky.

Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenín a bylín. K fazuľovým strukom a mrkve sa hodí napríklad petržlen, kôpor, tymián alebo rozmarín.

Šaláty s fazuľovými strukmi a baby mrkvou

Šaláty sú ideálne pre rýchly a svieži obed alebo večeru. Kombinácia fazuľových strukov a baby mrkvy dodá šalátu chrumkavosť a vitamíny.

Recept na svieži šalát s chrumkavou zeleninou:

• Fazuľové struky
• Baby mrkva
• Žltý melón nakrájaný na kocky
• Dobrý dressing (napr. z konopného oleja)

Konopný olej je bohatý na omega-3 a omega-6 nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú dôležité pre zdravie. Tento šalát je mimoriadne vhodný do práce, do školy alebo na piknik do prírody.

Ďalší tip na šalát:

Ingrediencie:

• 1 balenie Bonduelle Vapeur mrazené zelené fazuľové struky (300 g)
• 1 balenie Bonduellle kukurica (425 ml)
• 2 mrkvy
• 125 g tvrdého syra
• 1 šalotka
• 2 polievkové lyžice vínneho octu
• 4 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 polievková lyžica horčice
• štipka soli a čierne korenie

Postup:

1. Fazuľku uvaríme podľa návodu na obale: Na panvici: nerozmrazenú zeleninu (300 g) vložíme na panvicu do rozohriateho oleja a 5 minút prikrytú pokrievkou zahrievame. Po 5 minútach odkryjeme, pridáme maslo a ochutíme. Zahrievame ďalšie 2 minúty.
2. Mrkvu očistíme a postrúhame, šalotku olúpeme a pokrájame na malé kúsky.
3. Zmiešame horčicu, ocot a olej s trochou soli a korenia, pridáme šalotku a kukuricu a zmiešame so studenými zelenými fazuľkami a postrúhanou mrkvou.
4. Premiešame a môžeme podávať.

Mrkvový šalát s citrónom:

• 500 g mrkvy
• voda, soľ, citrónová šťava, cukor (podľa chuti)

Mrkvu nastrúhame, pridáme vodu, soľ, citrónovú šťavu a cukor podľa chuti. Dobre premiešame.

Polievky s fazuľovými strukmi a baby mrkvou

Polievky sú skvelý spôsob, ako zahriať telo počas chladných večerov a zároveň dodať potrebné živiny. Fazuľové struky a baby mrkva sa výborne hodia do zeleninových polievok.

Recept na zeleninovú polievku s fazuľovými strukmi a baby mrkvou:

1. Na masle podusíme cibuľku, mrkvu a petržlen.
2. Pridáme pór a krátko spolu podusíme.
3. Zalejeme vodou, pridáme zeleninový bujón a varíme, kým nie je mrkva takmer mäkká.
4. Pridáme mrazený hrášok, karotku a fazuľové lusky.
5. Varíme spolu na miernom ohni asi 10 minút.
6. Dochutíme vegetou a korením.

Hlavné jedlá s fazuľovými strukmi a baby mrkvou

Fazuľové struky a baby mrkva môžu byť súčasťou plnohodnotných hlavných jedál.

Recept na zeleninový miš-maš (vhodný aj pre deti od 1,5 roka):

1. Na olivovom oleji orestujeme cesnak.
2. Pridáme mrkvu nakrájanú na tenké kolieska.
3. Pridáme pokrájané zelené fazuľové struky.
4. Pridáme oblanšírovanú, šupky zbavenú rajčinu, soľ, oregano a bazalku.
5. Pridáme cuketu nakrájanú na malé kocky.
6. Podlejeme trochou vody alebo vývaru a dusíme, kým zelenina nezmäkne.

Tento zeleninový miš-maš je vhodný od roka a pol, keďže je restovaný na oleji. Cesnak sa dá vynechať.

Ďalšie inšpirácie:

• Africké kurča (postup prípravy je potrebné doplniť)
• Mexická fazuľa
• Dusená zeleninka

Fazuľové struky a baby mrkva v detskej strave

Fazuľové struky a baby mrkva sú vhodné pre deti od útleho veku. Sú bohaté na vitamíny a minerály, ktoré sú dôležité pre správny vývoj dieťaťa. Je dôležité, aby rodičia dbali na dostatočný príjem zeleniny u svojich detí.

Tipy pre prípravu jedál pre deti:

• Zeleninu nakrájajte na malé kúsky, aby sa deťom ľahšie jedla.
• Varte zeleninu do mäkka, aby bola ľahko stráviteľná.
• Pridajte do jedla bylinky a koreniny, aby bolo chutnejšie.

Mrkvový šalát je pre deti obzvlášť obľúbený.

Kombinovanie chutí a spestrenie jedálnička

Fazuľové struky a mrkva sa dobre kombinujú s rôznymi druhmi mäsa, rýb a inej zeleniny. Experimentujte s rôznymi kombináciami a nájdite si svoje obľúbené. Snažte sa zaradiť fazuľové struky a mrkvu do svojho jedálnička čo najčastejšie.

tags: #fazulove #lusky #s #mrkvou #recept

Populárne príspevky:

• Použitie jedlej sódy a kypriaceho prášku
• Ako vybrať granule pre mačky s hovädzím mäsom
• Torta na mieru pre stolára
• Recept na kurací rezeň
• Príkrmy pre bábätká: Vajíčko