Fazuľová cícerová polievka: Recept na zahriatie a energiu
S príchodom chladnejších dní sa čoraz častejšie vraciame k príprave teplých polievok. Nie je totiž nič príjemnejšie, ako si vychutnať teplý pokrm, keď je za oknom sychravý deň. Vyskúšajte jednoduché a sýte polievky zo strukovín, ktoré zahrejú a dodajú energiu na celý deň. Stačí si len vybrať ten pravý recept a pustiť sa do varenia. Pravidelné zaradenie fazuľových, šošovicových či cícerových polievok do jedálnička je skvelým spôsobom, ako telu dodať potrebné živiny a zároveň si pochutnať.
V našom výbere nájdete rôzne chutné a výživné strukovinové polievky - od tradičnej fazuľovej polievky so zeleninou, cez jemnú krémovú šošovicovú polievku, až po exotickejší cícerový krém so štipkou kari. Nech už preferujete klasiku alebo nové chute, určite si prídete na svoje.
Strukoviny sú nielen chutné, ale aj mimoriadne výživné. Sú bohatým zdrojom rastlinných bielkovín, vlákniny a minerálov, ktoré prispievajú k zdravému tráveniu a zasýtia na dlhý čas.
NEODOLATEĽNÁ krémová cícerová polievka | ZDRAVÝ bezlepkový + vegánsky recept
Recept na fazuľovú cícerovú polievku
Tu je recept na chutnú a výživnú fazuľovú cícerovú polievku, ktorá vás zahreje a dodá energiu.
Ingrediencie:
- 100 g sušeného cícera
- 40 g hladkej múky
- 40 ml oleja
- 50 g cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- Sušený majorán
- Soľ
- Petržlenová vňať
- 80 g údeného tofu (voliteľné)
Postup:
- Cícer v hrnci zalejeme studenou vodou, mierne osolíme, privedieme do varu a na miernom ohni povaríme do zmäknutia. Ak použijeme sušený cícer, tak si ho vopred cca na 2 hodinky namočíme a 30 minút povaríme.
- V druhom hrnci rozpálime olej, na ktorom speníme cibuľu, zaprášime múkou a krátko opečieme.
- Podlejeme vodou z uvareného cícera, privedieme do varu a povaríme aspoň 10 minút.
- Do polievky vložíme cícer, ochutíme majoránom, soľou a prelisovaným cesnakom.
- Na záver pridáme jemne nakrájanú petržlenovú vňať.
- Môžeme pridať na kocky nakrájané údené tofu.
Polievku môžeme podávať ozdobenú syrom a olivovým olejom alebo opraženou karamelizovanou šalotkou.
Ďalší variant receptu
Tu je ďalší variant receptu na fazuľovú cícerovú polievku s príchuťou Mexika.
Ingrediencie:
- Cícer
- Fazuľa
- Cibuľa
- Cesnak
- Zemiaky
- Zelené fazuľky
- Mrkva
- Červená paprika
- Vývar
- Soľ
- Korenie
- Paprička čili
- Miso pasta
- Ume ocot
- Petržlenová vňať
Postup:
- Cícer a fazuľu namočíme na 6-8 hodín do vody.
- Cibuľu, mrkvu, zeler a papriku nakrájame na kocky.
- Na rozpálenom oleji orestujeme cibuľku nakrájanú na drobno a po chvíli pridáme aj nakrájaný cesnak.
- Pridáme na kocky nakrájané zemiaky, zelené fazuľky, mrkvu nakrájanú na kolieska a orestujeme.
- Premiestnite zeleninu do hrnca. Pridajte na kocky nakrájané paradajky a sušené paradajky.
- Potom pridáme umytý cícer a fazuľu. Zalejeme vodou, pridáme všetky koreniny. Polievku privedieme do varu a na miernom ohni varíme, kým sa strukoviny nerozvaria. Bude to trvať približne 45-50 minút.
- Premiešame a zalejeme vývarom. Polievku ochutíme soľou, korením a nasekanou papričkou čili.
- Tesne pred koncom vrenia polievku ochutíme miso pastou a ume octom.
- Na záver pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
Horúce Mexiko si touto polievkou pripomenieme v každom kúte sveta ;-).
Krémová cícerová polievka s pórom
Ak máte radi krémové polievky, vyskúšajte tento recept na cícerovú polievku s pórom.
Ingrediencie:
- Pór
- Cesnak
- Cícer
- Zeleninový vývar
- Maslo
- Olivový olej
- Syr Džiugas (voliteľné)
Postup:
- Ako prvý si nakrájame pór. Pór teda očistíme, odrežeme koreň, časť vrchných listov a pustíme sa do krájania. Najprv pór prerežeme pozdĺžne na polovicu a potom ešte na štvrtiny.
- Taktiež si vopred pripravíme zeleninový vývar.
- Do hrnca dáme maslo s olivovým olejom a na tenučké plátky nakrájaný cesnak, ktorý chvíľu osmažíme.
- Teraz už môžeme pridať celý pór, ktorý cca 15 minút restujeme, kým nezmenší objem.
- Po zmäknutí póru pridáme do hrnca cícer a všetko zalejeme zvyšným zeleninovým vývarom.
- Následne všetko povaríme ešte cca 8-10 minút. Alebo ochutnáme, či je už pór dobre uvarený.
- Po dovarení si z hrnca odoberieme 1/3 polievky a dáme bokom.
- Zvyšné 2/3 rozmixujeme dohladka ponorným mixérom.
- Potom primiešame odloženú 1/3 polievky a všetko je hotové.
Na zvýraznenie chuti môžeme do polievky primiešať cca 50 g strúhaného syra Džiugas. Servírujeme napr. ozdobené syrom a olivovým olejom alebo opraženou karamelizovanou šalotkou.
| Polievka | Hlavné ingrediencie | Chuť |
|---|---|---|
| Fazuľová | Fazuľa, zelenina, korenie | Tradičná, sýta |
| Šošovicová | Šošovica, zelenina | Jemná, krémová |
| Cícerová | Cícer, zelenina, kari | Exotická, krémová |
Vychutnajte si lahodnú a výživnú fazuľovú cícerovú polievku! Dobrú chuť!
tags: #fazuľová #cícerová #polievka #recept
