Fazuľová ryžová kaša: Recept našich starých materí

Prinášame vám recept na tradičnú fazuľovú kašu, ktorá sa v minulosti často objavovala na stoloch našich predkov. Dávne jedlá z múky, kapusty, masti, zemiakov, fazule a iných tradičných surovín sa stále objavujú v domácnostiach. Ak máte doma šikovné ruky, skúste si uvariť kašu z fazule, šošovice či hrachu podľa tradičných receptov.

Vedeli ste, že dlho varená kaša je považovaná za najstráviteľnejšie jedlo na svete? Ak nemáte k dispozícii pomalý hrniec, vôbec to nevadí. Dá sa pripraviť v klasickom hrnci na sporáku. Konzistencia záleží od toho, aké množstvo vody do kaše pridáte. Takto uvarená kaša má mimoriadne liečivé účinky na naše telo, veľmi ľahko trávi a vstrebáva, tonizuje krv a energiu čchi, harmonizuje trávenie. Výborná je pre ľudí oslabených, chronicky chorých, pre ľudí bez energie. Tiež vhodná pre dojčiace matky na tvorbu materského mlieka. Liečivé účinky kaše sa následne odvíjajú od potravín, ktoré používame pri varení.

Na prípravu kaše môžete použiť aj iné obilniny ako ryža. Napríklad ovos, raž....atď.

Tradičná fazuľová kaša s údeným mäsom a cibuľou.

Recept na fazuľovú ryžovú kašu

Ingrediencie:

• 500 ml malej bielej fazule
• 250 ml ryže
• Hrubá krupica
• 2-3 bobkové listy
• Soľ
• Masť na opekanie

Postup:

1. 500 ml malej bielej fazule vysypeme na stôl skontrolujeme či neobsahuje kamienky alebo iné nečistoty a nezdravé fazuľky vyhodíme.
2. Prebratú fazuľu preložíme do nádoby, zalejeme väčším množstvom vody a necháme do druhého dňa v chlade nabobtnať.
3. Vodu zlejeme, dolejeme novú, pridáme 2-3 bobkové listy a fazuľu pomaly varíme do zmäknutia, takmer ju rozvaríme.
4. Vodu zlejeme na tri prsty nad fazuľu, osolíme a pridáme 250 ml v studenej vode opláchnutej ryže.
5. Všetko spolu premiešame a pomaly uvaríme.
6. Keď je ryža uvarená, postupne, za stáleho miešania pridávame hrubú krupicu, až nám kaša vytvára bubliny a zahustí sa.
7. Uvarenú ju preložíme najlepšie do nerezovej alebo umelohmotnej misy a necháme v chladničke alebo chladnej miestnosti do druhého dňa odležať.
8. Kašu opekáme najlepšie na teflónovej panvici s masťou, až sa nám do zlatova opeká, ako napríklad zemiaková placka, premiešame a pripekanie niekoľkokrát opakujeme.
9. Čím viac "chrumkavých opekancov", tým je fazuľová kaša lepšia.

Dôležité upozornenie! Fazuľová kaša sa nikdy neje čerstvo uvarená.

Ja vám pridám recept na kašu z celozrnnej ryže.

1. Ryžu natural najskôr poriadne prepláchnite v niekoľkých vodách, preložte do hrnca, v ktorom budete ryžu variť. Následne ryžu dolejte vodou v pomere 1:8.
2. Ryžu nechajte namočenú najmenej dve hodiny. Najlepšie od večera do rána.
3. Pridáme kúsok morskej riasy a ryžu varíme na miernom plameni najmenej štyri hodiny. POZOR - vodu z ryže nevylievame.
4. Po uvarení môžeme ryžu odložiť napríklad do deky a pojedať celý deň. Vydrží teplá niekoľko hodín.

Servírovanie

Výborne chutí s oškvarkami, opraženou cibuľou, opraženou slaninkou, ku klobáskam, špekáčkam a iným údeninám. Avšak výborná je aj samotná bez mäsa, s pohárom studeného mlieka alebo kefíru.

Kaša je najlepšia, keď sa zohrieva - čiže na druhý deň. Opekám ju na domácej bravčovej masti, do červena. Manžel si k nej dal aj klobásu. Alebo k nej pasuje aj kúsok údeného mäsa.

Tip: Tú si pripravíte tak, že ráno dáte ohriať kokosové mlieko a pridajte uvarenú ryžu. Pridajte si také množstvo, aké zjete na raňajky. Kašu naservírujte do misiek a navrch pridajte hotovú zmes z jabĺk. Výborné nedeľné raňajky máte hotové.

Varianty kaše

Ak máte doma viacero šikovných rúk, niekedy stačia aj dve, skúste si uvariť kašu z fazule, šošovice či hrachu podľa receptov Ľudmily Štefankovej.

Fazuľová kaša

Postup: Večer si namočte do vody kilogram bielej alebo tmavej fazule. Na druhý deň fazuľu, ktorá napučí a zväčší svoj objem, zlejte z prípadnej vody, posoľte, pridajte 2 dl ryže a tri postrúhané zemiaky. Všetko spolu uvarte. Podávajte s nadrobno nakrájanou praženou cibuľkou.

Šošovicová kaša aj pre celiatikov

Postup: Do hrnca vložte kilogram umytej šošovice, posoľte, pridajte 2 dl ryže a tri až štyri postrúhané zemiaky. Všetko spolu uvarte.

Hrachová kaša

Postup: Do hrnca vložte kilogram umytého hrachu, posoľte, pridajte tri až štyri postrúhané zemiaky. Všetko spolu uvarte. Zahustite krupicou.

Do hrnca s osolenou vodou a bobkovým listom dáme uvariť na drobno pokrájané zemiaky. Voda by mala byť len 1 cm nad zemiakmi. Keď sú zemiaky uvarené, pridáme pol šálky umytej ryže, ryža by mala byť na vrchu zemiakov, nepremiešavame! Keď je ryža uvarená , pridáme fazuľu, premiešame a necháme na nízkom plameni ešte prevrieť. Potom odstavíme z plameňa. Na menšej panvici na masti opražíme na drobno nakrájanú cibuľu do ružova a vlejeme do zmesi. Teraz zmes fazule, zemiakov a ryže popučíme pučidlom, dochutíme majoránkou, korením, poprípade soľou. Podávame s kyslou kapustou, s mliekom, samotné, alebo aj ako prílohu k mäsu.

tags: #fazulovo #ryzova #kasa #recept

Populárne príspevky:

• Červená repa: Zdravé a chutné šaláty
• Recept na plnenú panenku
• Recepty na hubovú nátierku
• Recepty na zaváranie bez sterilizácie
• Caesar dresing a zdravá výživa