Fazuľovo-zemiaková mrkvová polievka: Recept na zahriatie a zasýtenie
Táto fazuľová polievka je ideálna na zahriatie organizmu a dostatočné zasýtenie počas sychravej jesene. Keď sa povie „fazuľačka“, väčšina z nás si predstaví jedálňovú klasiku s uvareným párkom. Poďme to zmeniť a pripraviť si ju na zdravší spôsob vhodnú i pre vegetariánov. Vrele odporúčam!
Ingrediencie a postup
Ako na to?
- Najlepšie deň vopred namočenú fazuľu dáme variť spolu s bobkovým listom.
- Počas varenia fazule dáme uvariť kus klobásy, pre farbu a chuť. Keď je klobáska uvarená vyberieme ju.
- Počas varenia fazule si očistíme mrkvu a zemiaky.
- Fazuľu nasypeme do hrnca, zalejeme vodou asi 5 cm nad jej okraj a necháme asi 12 hodín napučať.
- Potom vodu zlejeme. Fazuľu nasypeme opäť do hrnca, pridáme bobkové listy, nové korenie, zalejeme 1,7 l vody a varíme do polomäkka.
- Medzitým nakrájame očistené zemiaky na malé kúsky, mrkvu, petržlen, zeler a cibuľu.
- Na olivovom oleji restujeme cibuľu, prelisovaný cesnak, mletú červenú papriku a potom pridáme zvyšnú pokrájanú zeleninu a ešte krátko restujeme.
- Pripravenú zeleninovú zmes prisypeme k predvarenej fazuli a varíme do zmäknutia.
- Keď je fazuľa skoro uvarená, dáme do polievky najprv mrkvu a po pár minutách aj zemiaky a 2 PL kopcovité ochucovadla. Nesolila som , je slané.
- Na trocha oleji so urobila minimálnu zápražku s dvoma PL hladkej múky a červenej mletej papriky. Zaliala som ju vodou a keď sa polievka uvarila, dala som ju do polievky a nechala prejsť varom.
- Nakoniec pridáme soľ, mletú rascu a čierne korenie.
- Úplne na koniec dochutíme majoránom a môžeme podávať.
- Nakoniec som do polievky dala petržlenovú vňať, ochutnala a dochutila soľou.
Tip: Polievka je vhodná už aj pre deti od 1 roka, ale vynechaj čierne korenie.
Petržlen som nemala, ale som do polievky dala dochucovadlo z koreňovej zeleniny, ktoré som si naložila do soli. Z mrazničky som vytiahla petržlenovú vňať.
Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 360 g):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | [údaj chýba] |
| Bielkoviny | [údaj chýba] |
| Sacharidy | [údaj chýba] |
| Tuky | [údaj chýba] |
Prajem ti dobrú chuť! :-)
Super recepty na polievky nájdeš aj v našej knihe Z fitka do kuchyne špeciál II:
Som zakladateľka online ženského magazínu Ženuškáreň, prostredníctvom ktorého ponúkam inšpiráciu a motiváciu ako žiť lepšie, zdravšie a kvalitnejšie. Napísala som knihu pre ženy Tvoja kniha do kabelky. Spolupodieľala som sa aj na tvorbe bestsellerov Z fitka do kuchyne, Fitness diár, Fitness kalendár.
Recept na fazuľovú polievku s údeným mäsom │ Zuzana Machová
tags: #fazuľovo #zemiaková #mrkvová #polievka #recept
