Fazuľový Guláš so Sójovým Mäsom: Tradičná Chuť v Modernej Verzii

Hľadáte recept na sýte a chutné jedlo, ktoré vás zasýti a zároveň zahreje? Vyskúšajte fazuľový guláš. Guláš patrí medzi najpopulárnejšie a najrozšírenejšie jedlá. Existuje mnoho variant gulášu, ktoré sa pripravujú z rôznych druhov mäsa, údenín, húb alebo zeleniny.

Tento recept predstavuje odľahčenú verziu guláša so sójovým mäsom, čo je skvelá alternatíva pre vegetariánov alebo pre tých, ktorí chcú znížiť spotrebu mäsa. Pripravte si tento chutný a sýty guláš, ktorý poteší celú rodinu!

Ingrediencie:

  • 200 g bielej fazule
  • 100 g sójových kociek
  • 60 g tuku
  • 20 g hladkej múky
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 40 g rajčiakového pretlaku
  • Vegeta
  • Pažítka
  • Kyslá smotana (na podávanie)

Postup:

  1. Fazuľu umyjeme, namočíme a uvaríme do mäkka. Veľkú strakatú fazuľu treba deň vopred namočiť.
  2. Sójové kocky zalejeme vriacou vodou, do ktorej sme pridali vegetu a prelisovaný cesnak. Necháme jednu hodinu odstáť.
  3. Cibuľu urestujeme na tuku, pridáme múku, krátko opražíme, pridáme rajčiakový pretlak, zalejeme vodou a prevaríme.
  4. Do takto pripraveného základu pridáme sójové kocky a uvaríme.
  5. K uvareným sójovým kockám pridáme uvarenú fazuľu, krátko spolu povaríme.
  6. Nakoniec pridáme posekanú pažítku a podľa potreby dochutíme.

Podávame s chlebom a kyslou smotanou. Môžete posypať posekanou pažítkou.

Fazuľový guláš cassoulet 🍲 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla

Variácie na tému fazuľový guláš

  • Fazuľový guláš s údeným mäsom: Guláš robíme tak isto ako aj normálny, len je z údeného a na konci pridáme k nemu uvarenú fazuľu. Pozor na soľ.
  • Fazuľový guláš s klobásou: Namiesto mäsa dávame pokrájanú klobásku.

Tipy a triky pre dokonalý guláš

  • Kvalitné mäso: Ak sa rozhodnete pre tradičnejšiu verziu s mäsom, vyberte si čerstvé a dostatočne mastné mäso, ako napríklad hovädzí močing (nožinu), plece alebo krk. Pri bravčovom mäse je najlepšie plece.
  • Cibuľa: Základom dobrého guláša je dostatok cibule. Koľko mäsa, toľko cibule. Cibuľu smažte do zlatista, aby guláš získal bohatú chuť a farbu.
  • Paprika: Používajte kvalitnú mletú červenú papriku, ideálne z Maďarska. Papriku pridávajte ku koncu smaženia cibule a krátko orestujte, aby sa rozvoňala, ale dávajte pozor, aby sa nespálila.
  • Paradajky: Paradajky dodajú gulášu sviežosť a kyselkavosť. Môžete použiť čerstvé, olúpané a nakrájané paradajky alebo kvalitný paradajkový pretlak.
  • Korenie: Okrem papriky a soli nezabudnite na mleté čierne korenie, rascu, bobkový list a majorán. Majorán pridávajte až na konci varenia, aby nezhorkol.
  • Zahusťovanie: Guláš by sa nemal zahusťovať múkou. Ak potrebujete zahustiť, použite viac cibule, zemiaky, lečo alebo starší kúsok chleba.
  • Tekutina: Guláš zalejte horúcim vývarom alebo vodou tak, aby bolo mäso ponorené.
  • Dusenie: Guláš duste na miernom ohni, kým mäso nezmäkne. Čím dlhšie sa guláš dusí, tým je chutnejší.
  • Odležanie: Guláš je najchutnejší, keď sa nechá odležať cez noc v chladničke.

Guláš je jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov a pridať do neho môžete prakticky čokoľvek, na čo máte chuť.

Fazuľový guláš v pomalom hrnci

Mexický guláš môžete pripraviť aj v pomalom hrnci, ktorý zaručuje mäso mäkké ako maslo a intenzívnu chuť. Stačí vložiť ingrediencie do hrnca, nastaviť časovač a nechať hrniec robiť svoju prácu.

Ingrediencie pre mexický guláš v pomalom hrnci

  • Hovädzie mäso (napríklad hovädzie rebrá, hovädzí krk alebo hovädzia falošná sviečkovica)
  • Cibuľa a cesnak
  • Konzervované krájané paradajky, paradajkový pretlak alebo čerstvé paradajky
  • Čierna fazuľa, červená fazuľa alebo fazuľa Pinto
  • Mrazená kukurica, konzervovaná kukurica alebo čerstvá kukurica
  • Červená paprika, zelená paprika alebo žltá paprika
  • Rímska rasca, čili prášok, oregano, paprika, soľ a korenie
  • Hovädzí vývar, kurací vývar alebo zeleninový vývar
  • Voliteľné ingrediencie: Limetková šťava, koriander, avokádo, kyslá smotana alebo strúhaný syr na podávanie

Postup prípravy mexického guláša v pomalom hrnci

  1. Mäso nakrájajte na kocky s veľkosťou približne 2-3 cm. Ak používate hovädzie rebrá, môžete ich nechať vcelku. Mäso osoľte a okoreňte.
  2. Pre intenzívnejšiu chuť môžete mäso pred vložením do pomalého hrnca opiecť na panvici s trochou oleja. Opekajte ho z každej strany, kým nezhnedne.
  3. Cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak prelisujte. Papriky nakrájajte na kocky.
  4. Na dno pomalého hrnca vložte cibuľu, cesnak a papriky. Na zeleninu položte mäso. Pridajte konzervované paradajky, fazuľu, kukuricu, korenie a vývar.
  5. Pomalý hrniec zatvorte a nastavte na nízky stupeň (Low) na 6-8 hodín alebo na vysoký stupeň (High) na 3-4 hodiny. Mäso by malo byť mäkké a ľahko sa trhať vidličkou.
  6. Po uvarení guláš ochutnajte a dochuťte soľou, korením, limetkovou šťavou alebo iným korením podľa potreby.
  7. Mexický guláš podávajte horúci s ryžou, tortillami, avokádom, kyslou smotanou, koriandrom alebo strúhaným syrom.

Dobrú chuť!

tags: #fazulovy #gulas #so #sojovym #masom #recept

Populárne príspevky: