Fazuľový koláč: Recept na zdravú a chutnú alternatívu

Koláč z fazule? A prečo nie! Keby ste vedeli, koľko v sebe ukrýva zdraviu prospešných živín, stavím sa, že by ste ho začali piecť už skôr. :-) Vďaka fazuli prijmeme do tela slušný podiel bielkovín, ale doplníme aj zásoby vitamínu B, vďaka ktorému vďačíme napríklad za psychickú pohodu.

Recept na fazuľový koláč predstavuje inovatívny prístup k pečeniu, ktorý kombinuje zdravé ingrediencie s vynikajúcou chuťou.

Kamila Magálová a "Tajomstvo mojej kuchyne"

Kamila Magálová vyštudovala herectvo na VŠMU v Bratislave a od roku 1982 je členkou Slovenského národného divadla. Jej televízna relácia "Tajomstvo mojej kuchyne" bola úspešná dlhých jedenásť rokov, počas ktorých nakrútili 440 dielov a vydali 6 kuchárskych kníh.

Ako sama hovorí, v relácii sa zamerali na recepty, ktoré si mohli diváci hneď po skončení relácie upiecť alebo uvariť, pretože všetky potrebné suroviny mali doma. Recepty vopred vyskúšala, aby sa uistila, že sú jednoduché a chutné. Spolupráca s režisérom Pavlom bola pre ňu veľmi prínosná.

Kamila Magálová, známa slovenská herečka, je nielen talentovaná umelkyňa, ale aj vášnivá kulinárka. Jej televízna relácia "Tajomstvo mojej kuchyne" si získala obrovskú popularitu vďaka receptom, ktoré boli prístupné a chutné pre všetky vekové kategórie. Recepty boli rýchle, dobré a vkusné, čo diváci ocenili. Inšpiráciu čerpala v časopisoch aj v kuchárskych knihách, ktorých má doma veľmi veľa, a receptúry inovovala.

Jedným z receptov, ktorý si môžete pripraviť aj vy, je fazuľový koláč. Tento článok vám predstaví recept na fazuľový koláč, inšpirovaný reláciou "Tajomstvo mojej kuchyne", a zároveň preskúma rôzne variácie brownies a koláčov, ktoré môžete vyskúšať.

Prečo práve fazuľový koláč?

Konzumácia sladkostí často vedie ku kolísaniu hladiny cukru v krvi, čo môže mať negatívny dopad na našu energiu a celkovú pohodu. Fazuľa, ako hlavná ingrediencia tohto koláča, má opačný efekt. Je bohatá na bielkoviny a vlákninu, čo zabezpečuje pocit sýtosti na dlhú dobu a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.

To robí fazuľový koláč skvelou voľbou pre tých, ktorí sa snažia redukovať hmotnosť, budovať svalovú hmotu alebo jednoducho hľadajú zdravšiu alternatívu k tradičným dezertom.

Fazuľa ako tajná ingrediencia

Vedeli ste, že fazuľa sa dá použiť ako náhrada múky v receptoch? Červená fazuľa, napríklad, je vynikajúcou voľbou pre prípravu koláčov. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov.

Recept na fazuľový koláč (inšpirovaný "Tajomstvom mojej kuchyne")

Tento recept je inšpirovaný filozofiou relácie "Tajomstvo mojej kuchyne" - jednoduchosť, dostupnosť a vynikajúca chuť.

Ingrediencie:

• 200 g uvarenej fazule (môže byť aj z konzervy, prepláchnutá)
• 3 vajcia
• 150 g cukru
• 100 ml oleja
• 50 g mletých orechov
• 30 g kakaa
• 1 lyžička škorice
• 1/2 lyžičky soli
• 1 lyžička prášku do pečiva
• Voliteľné: orechy a brusnice na ozdobu

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia.
2. V malej miske zmiešame kakao, prášok do pečiva, mletú škoricu a štipku soli.
3. Vo väčšej miske ponorným mixérom spolu vyšľaháme vajcia, olej, cukor a hrsť orechov, ktorú sme predtým rozmixovali.

Koláč z bielej fazule

Koláč z bielej fazule je síce časovo náročnejší, ale výsledok bude stáť za to. Poďme sa pustiť do prípravy!

Čas prípravy: 1 hodina + 12 hodín namáčanie fazule

Čo budeme potrebovať na 12 ks?

• 2 šálky surovej bielej fazule
• 4 vajíčka
• 1 šálku práškového trstinového cukru
• 1/3 šálky roztopeného kokosového oleja (príp. klasického oleja)
• 1 šálku špaldovej múky (príp. bezlepkovej či pohánkovej)
• 1 lyžičku kypriaceho prášku bez fosfátov
• 2 lyžičky mletej škorice
• 5 ringlot
• 5 marhúľ
• kvalitné maslo na vymastenie formy
• strúhaný kokos na vysypanie formy

*1 šálka = 250 ml

Ako budeme postupovať?

1. Šálky bielej fazule zalejeme dvojnásobným množstvom studenej vody a necháme stáť vo vode celú noc.
2. Na druhý deň fazuľu uvaríme, necháme vychladnúť a potom ju spolu s vajíčkami vymixujeme na hladký krém.
3. Pridáme cukor, olej, múku zmiešanú s práškom do pečiva a mletú škoricu. Všetko premiešame drevenou vareškou.
4. Cesto vylejeme do vymastenej a vysypanej formy o rozmere 32 x 22 cm a poukladáme naň umyté a nakrájané ovocie.
5. Necháme piecť vo vyhriatej teplovzdušnej rúre na 170 - 175°C po dobu 25 až 30 minút.
6. Či je fazuľový koláč upečený, zistíme testom so špajdľou. Ak je už upečený, necháme ho chvíľku vychladnúť a potom ho s úsmevom na perách servírujeme našim známym či rodinke.

TIP: Namiesto marhúľ a ringlot môžeš použiť aj slivky, nektarínky alebo čerstvé maliny a čučoriedky. Zakaždým sa tak stane tvoj koláč iný a jedinečný.

Fazuľový Brownie

Fazuľový brownie je obľúbená variácia fazuľového koláča, ktorá je bohatá na čokoládu a má intenzívnu chuť.

Recept na čokoládový fazuľový koláč

Ingrediencie:

• Fazuľa (uvarená alebo konzervovaná, prepláchnutá)
• Práškové kakao
• Prášok do pečiva
• Mletá škorica
• Štipka soli
• Vajcia
• Kokosový olej
• Cukor (trstinový alebo iný preferovaný)

Postup:

1. Predhrejeme rúru na 200 stupňov.
2. V malej miske zmiešame práškové kakao, prášok do pečiva, mletú škoricu a štipku soli.
3. Vo väčšej mise ponorným mixérom spolu vyšľaháme vajcia, kokosový olej a cukor, dokiaľ zmes nie je nadýchaná.
4. Pridáme fazuľu (ak použijeme fazuľu v plechovke, nezabudneme ju dobre prepláchnuť) a mixujeme znova do hladkej konzistencie.
5. Pridáme suché ingrediencie a premiešame.
6. Cesto vylejeme do vymastenej formy a pečieme.

Slaný fazuľový koláč

Fazuľa sa dá použiť aj na prípravu slaných koláčov.

Ingrediencie:

• Sušená fazuľa
• Soľ
• Olej
• Mozzarella (alebo plnotučný tvaroh)
• Vajcia
• Strúhanka
• Mleté korenie
• Ľubovoľné bylinky (voliteľné)
• Sušené olivy (voliteľné)
• Paradajky, kolieska cukety alebo strúhaný syr na ozdobu (voliteľné)

Postup:

1. Ideálne deň vopred (aspoň na 6 hodín) namočíme sušenú fazuľu do vody.
2. Uvarenú fazuľu scedíme a necháme vychladnúť.
3. Premiestnime ju do širšieho mixéra, pridáme soľ, 4 lyžice oleja a rozmixujeme na hladkú kašu.
4. Ručne vmiešame nahrubo nastrúhanú mozzarellu a vajcia.
5. Zapekaciu misu vymažeme olejom, vysypeme strúhankou a naplníme cestom.
6. Povrch zarovnáme, posypeme mletým korením a pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 40 minút.

Tip: Mozzarellu môžeme nahradiť plnotučným tvarohom a do cesta nasekať ľubovoľné bylinky, prípadne koláč spestríme nasekanými sušenými olivami. Vrch koláča môžeme pred pečením ozdobiť paradajkami, kolieskami cukety alebo strúhaným syrom.

Konzervovaná vs. doma varená fazuľa

Pri príprave fazuľového koláča sa často vynára otázka, či použiť konzervovanú alebo doma varenú fazuľu. Konzervovaná fazuľa obsahuje množstvo vlákniny a bielkovín a môže byť rýchlym doplnkom mnohých jedál. Pri výbere fazuľovej konzervy je vhodné pozerať sa po takej bez pridanej soli alebo korenia. Pred použitím je dôležité fazuľu dobre opláchnuť v sitku.

Použitie doma varenej fazule má svoje výhody. Môžeme si kontrolovať kvalitu a čerstvosť suroviny a vyhnúť sa pridaným látkam, ktoré sa môžu nachádzať v konzervovaných produktoch.

Rovnako to platí aj o tomto variante - kakaový koláč z fazule s kúskami čokolády. Príprava hnedej verzie je celkom jednoduchá. Do cesta stačí pridať 3 až 5 lyžíc kvalitného kakaa a vrch koláča posypať kúskami horkej čokolády s min.podielom kakaa 70%.

Prajeme vám sladké vychutnávanie bez výčitiek! :-)

tags: #fazulovy #kolac #recept

Populárne príspevky:

• Vylepšite svoje varenie s parnou rúrou Electrolux
• LED DRL Homologizácia
• Recept na koláč "Orgazmus"
• Povinnosti zamestnávateľa v oblasti stravovania
• Šťavnatý jablkový koláč