Fazuľový Prívarok: Tradičný Recept Plný Chuti a Živín
Rada sa vraciam ku klasikám, ako je aj fazuľkový prívarok, lebo mi pripomenú chute detstva. Zelená fazuľka čerstvo natrhaná zo záhrady, pár mladých zemiakov a krémová chuť prívarku je návrat do bezstarostných prázdninových dní. K tomu malá chrumkavá fašírka, alebo rýchle uvarené vajíčko.
Fazuľový prívarok patrí spolu s ostatnými strukovinovými kašami a zeleninovými prívarkami medzi moje najobľúbenejšie jedlá. Sú sýte, lacné a praktické, pretože sa dajú navariť na viac dní. Väčšiu časť života som žila v presvedčení, že fazuľový prívarok musí byť len ten smotanový na sladko-kyslo. Až neskôr som zistila, že veľmi chutná je aj sedliacka verzia s koreňovou zeleninou a kúskami údeného. Ak si však môžem vybrať, tak tá celoživotná smotanová vezia je jasným favoritom.
Pre milovníkov mäsa pridáme uvarené párky, pečenú klobásu, kúsok údeného alebo sekanú. Vajce na mnoho spôsobov - namäkko, natvrdo, volské oko či stratené vajíčko, pre prívarky ako stvorené.
Hľadáte recepty na jednoduché a chutné prívarky? Skúste náš fantastický cuketový prívarok, tekvicový prívarok z maslovej tekvice, hrachový prívarok - hrachová kaša. Najobľúbenejší recept? U nás tradičné zemiaky na kyslo.
Poďme sa teda pozrieť, ako si pripraviť tento chutný a zdravý pokrm.
Fazuľový prívarok s mrkvovými fašírkami
Prečo Je Fazuľa Taká Skvelá?
Fazuľa - ozaj skvelá strukovina vďaka svojmu vysokému podielu bielkovín, výborná ako náhrada mäsa. Z vitamínov majú zastúpenie vitamín C a vitamíny skupiny B. Fazuľa má vysoký obsah nukleových kyselín. Vďaka nim sa bunky obnovujú, regenerujú a omladzujú. Vysoký podiel vlákniny - priaznivý vplyv pre naše črevá. Fazuľa reguluje hladinu cukru v krvi, podporuje zdravé srdce a oči, znižuje nervozitu.
Fazuľa pomáha:
- Pri menštruačných kŕčoch
- Podporná aj pri liečbe rakoviny
Tmavá, hnedá i čierna fazuľa má blahodarný vplyv na problémy s obličkami a s močovým mechúrom. Zelená fazuľka zasa lieči ochorenia pečene. A čo dodať na záver? Fazuľa - ľahko dostupná a lacná, pritom plná živín.
Nutričné hodnoty fazule
Minerály - vápnik, železo, draslík, mangán.
| Živina | Účinok |
|---|---|
| Vápnik | Pre zdravé kosti a zuby |
| Železo | Podporuje tvorbu červených krviniek |
| Draslík | Reguluje krvný tlak |
| Mangán | Antioxidant, podpora metabolizmu |
Recept na Fazuľový Prívarok na Kyslo
Tento sladký prívarok zo sladkých zemiakov a z fazule je chutný a jednoducho sa pripravuje. Na tento recept potrebuješ iba zopár ingrediencií, ktoré máš možno práve teraz poruke. Skús sa mrknúť, či nájdeš doma cibuľu, sladké zemiaky, fazuľu a konzervované kokosové mlieko alebo smotanu. Ak je tvoja odpoveď áno, môžeš sa pustiť do kuchtenia tejto vegetariánskej dobroty, ktorá je dôkazom, že jedlá na rastlinnej báze nemusia byť zložité!
Môžeš ju vychutnať samostatne alebo s celozrnným pečivom, s hnedou ryžou a dusenou zeleninou na extra výživu.
Ingrediencie:
- Fazuľa
- Cibuľa
- Sladké zemiaky
- Konzervované kokosové mlieko alebo smotana
- Olivový olej
- Vývar
- Korenie (soľ, čili - podľa chuti)
Postup:
- Vo väčšom hrnci zohrejeme olivový olej a dozlata si opečieme cibuľu nakrájanú na kocky.
- Keď je cibuľa upečená, pridáme sladké zemiaky nakrájané na kocky, prepláchnutú fazuľu, korenie a premiešame, aby sa spojili. Varíme asi minútu, aby korenie začalo uvoľňovať časť svojej chuti a vône.
- Pridáme vývar a kokosové mlieko, kto má rád pikantné, môže pridať čili, osolíme. Varíme na miernom ohni. Prikryjeme a za občasného miešania varíme asi 30 minút.
- Tento prívarok sa dobre kombinuje s hnedou ryžou alebo kúskom domáceho kváskového chleba, alebo celozrnného pečiva. Ešte lepšie chutí na druhý deň.
Na farmárskych trhoch som kúpil domacú sekanú a lančmít, ktoré sa k tomuto jedlu výborne hodia. Samozrejme sa dá použiť aj pečená klobása či iná údenina alebo mäso.
Tipy a Triky pre Dokonalý Fazuľový Prívarok
- Šetrenie času: Ak chceme ušetriť čas s prípravou fazule, môžeme zvoliť fazuľu z konzervy, ktorú nemusíme namáčať, netreba ju ani dlho variť. Fazuľu z konzervy pridáme až k vareniu polomäkkých zemiakov. Fazuľový prívarok uvaríme omnoho skôr, ušetríme minimálne 30 minút.
- Soľ: Prívarok z fazule SOLÍME až na úplný koniec.
- Zahusťovanie: Na zahustenie prívarku zvolíme hladkú múku, pri bezlepkovej verzii pridáme Solamyl.
- Intolerancia laktózy: Kto nemôže mliečnu laktózu, použije vhodné - bezlaktózové mlieko, smotanu a maslo.
Podávame s čerstvo upečeným kváskovým chlebom...
tags: #fazulovy #privarok #recepty
