Fenomenálny Domáci Zemiakový Chlieb: Recept pre Každého Kuchára
Vôňa čerstvo upečeného chlebíka dokáže vylepšiť akýkoľvek deň. Už ste skúšali zemiakový? Ten pocit, keď to doma rozvoniava a chlebík si natriete hoc iba masielkom... mňam!
Prečo si Zamilujete Domáci Zemiakový Chlieb
- Vďaka zemiakom je úžasne mäkký, vláčny a má úžasnú kôrku.
- Milujem vôňu čerstvo upečeného chleba.
- Tento recept mám ako poklad od babičky.
- Chlieb nekupujem, pečiem tento aj každý týždeň.
Jednoduchý recept na zemiakový chlieb
Recept na Domáci Zemiakový Chlieb
Domáci zemiakový chlieb je recept pre každého kuchára, ktorý hľadá niečo špeciálne.
Ingrediencie
- 2 stredné v šupke uvarené zemiaky
- 1,5 čl soli
- 1 čl ...
Postup
Príprava zemiakového chleba krok za krokom:
- Zemiaky očistíme, nakrájame na malé kocky a uvaríme v 100 ml mlieka a 100 ml vody s maslom, rascou a lyžičkou soli.
- Mäkké zemiaky potom popučíme v mlieku na kašu a necháme vychladnúť.
- Zmiešame 100 ml vlažného mlieka, cukor a droždie na kvások, ktorý necháme cca 30 minút kysnúť.
- Potom do kvásku pridáme múku a popučené zemiaky a vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme 2 hodiny kysnúť prikryté fóliou alebo vlhkou utierkou.
- Potom ho preložíme na pomúčenú dosku a spracujeme na bochník (cesto jemne roztlačíme alebo rozvaľkáme, a prekladáme pravú a ľavú stranu do stredu a následne zrolujeme do bochníka), ktorý necháme ešte hodinu kysnúť v ošatke.
- Potom vyklopíme na mastný papier na pečenie a na vrchu jemne narežeme žiletkou alebo špičkou noža do kríža (alebo urobíme šikmé rezy).
- Rúru predhrejeme na 260 °C a jeden plech dáme do stredu a jeden malý (alebo liatinovú panvicu) úplne na dno.
- Po nakysnutí preložíme chlebík do rúry na rozohriaty plech pomocou papiera a do spodného plechu nalejeme horúcu vodu (chlebík bude krásne chrumkavý).
- Po 15 minútach teplotu stiahneme na 180 °C a dopekáme 30 až 40 minút.
Recept na zemiakový chlieb s rascou
Tento recept vám umožní upiecť veľmi chutný zemiakový chlieb, ak doň pridáte trochu varených zemiakov a vody z ich varenia.
Ingrediencie:
- Múka
- Soľ
- Droždie
- Cukor
- Rasca
- Sóda
- Olej
- Uvarené zemiaky
Postup:
- Do misy som preosiala múku.
- Ak máme čerstvé droždie soľ treba dať po strane misy, aby nebola v kontakte s kváskom.
- Pridáme 1 PL cukru, rascu, sódu, olej, do stredu prelisované alebo najemno nastrúhané uvarené zemiaky, rozdrobené kvasnice, 1 ČL cukru, zaliať kvasnice asi 2 dcl vlažnej vody.
- Keď začnú bublinkovať, doliať zvyšok vody a vypracovať cesto.
- Kedže ja som mala sušené droždie jednoducho som všetko zmiešala.
- Prikryté cesto dáme kysnúť na 1 hodinu.
- Po vykysnutí cesto preložíme na pomúčenú dosku a sformujeme tvar.
- Uložíme do formy, alebo pekáč vyložený papierom na pečenie.
- Medzitým zapneme rúru na 220 °C.
- Cesto potrieme slanou vodou a urobíme zárezy.
- Vložíme do vyhriatej rúry, do spodnej časti.
- Pečieme na 220 °C 15 minút, potom teplotu znížime na 180°C a pečieme ešte 45 min.
- Po upečení ho opäť potrieme slanou vodou.
- Necháme na mriežke vychladnúť.
Tipy a Triky pre Dokonalý Zemiakový Chlieb
- Ak máte domácu pekáreň, môžete experimentovať s rôznymi druhmi chlebov a koláčov.
- Kľudne daj aj ovsené vločky, otruby, klíčky - to daj do váhy múky + po zapípaní pridaj semiačka.
- Ja som už prestala potierať slanou vodou, tiež sa mi zdal slaný.
Inšpirácie a Vylepšenia
- Tip na žihľavový chlieb: Do cesta môžete pridať na drobno nakrájanú mladú žihľavu. Chlebíku to dodá čerstvú chuť a vám okrem priaznivých účinkov žihľavy na zdravie aj nový zážitok!
- Tip na cviklový chlieb: Namiesto zemiakov použijeme cviklu. Chlebík bude ladiť do oranžovo-červena a vy objavíte novú dimenziu chutí.
Bezlepkový Zemiakový Chlieb
Ak máte radšej domáce ako kúpené, vyskúšajte niekedy upiecť domáci chlieb bez lepku.
Recept na zemiakový chlieb bez lepku. Prekvapí vás, z čoho sme ho napiekli. Použili sme naň totižto nečakanú a netradičnú surovinu. Zmes na prípravu našich bezlepkových halušiek.
Táto zmes je bez lepku, bez laktózy, bez sóje a bez vajec.
Postup:
- Zmes na bezlepkové Halušky a všetky ostatné prísady dáme do misy a pomocou hnetača miesime aspoň 10 minút, kým nám nevznikne hladké kompaktné cesto.
- Potom opatrne vyberieme misu s vekom, vnútro misy zľahka vysypeme bezlepkovou múkou a namočenými rukami do nej prenesieme vykysnuté cesto.
- Cesto prikryjeme vekom a misu dáme späť do rúry.
- Chlieb pečieme najprv 25 minút zatvorený, potom odoberieme veko a zemiakový chlieb dopekáme ešte asi 10-15 minút, kým sa nevytvorí chrumkavá kôrka.
- Po dopečení vyberieme chlieb z formy a necháme ho na mriežke úplne vychladnúť.
Domáca pekáreň
Ahojte devy! Nemate skusenosti, ci zaujimave recepty s domacou pekarnou? Vcera mi pribudla v kuchyni domaca pekaren. Zaujimaju ma rozne druhy chlebov, ale aj kolacov.
Rýchly recept na chutný šťavnatý chlebík
Veľa ľudí odrádza práca s kváskom, či dlhé čakanie na vysoko hydratované cesto. Tak tu je pohodlnejšia verzia. Tento chlieb je neskutočne chutný a dlho vydrží! Je vláčny vnútri, má úžasnú karamelovú kôrku a krásne voní po rasci.
tags: #fenomenalny #domaci #zemiakovy #chlieb #recept
