Figa: Ovocie plné zdravia a energie
Figy patria medzi ovocie, ktoré si v našich končinách ešte stále hľadá svoje miesto. Sú známe svojou sladkou chuťou a unikátnou textúrou, ale málokto vie, že sú tiež bohaté na živiny a môžu mať pozitívny vplyv na zdravie. Figy patria medzi superpotraviny vďaka mnohým blahodarným účinkom na ľudské zdravie.
Čo je figa?
Figa je plod figovníka obyčajného (Ficus carica), ktorý pochádza z oblasti Stredomoria a západnej Ázie. Botanické označenie pre tento rod je „ficus“. Figy sa pestujú predovšetkým v stredomorskej oblasti, pôvodne bola však ich domovom pravdepodobne Malá Ázia. Patrí k najstarším pestovaným ovocným druhom na svete a bola súčasťou ľudskej stravy už pred tisíckami rokov.
Vedeli ste, že figy patria k rastlinám, ktoré človek využíva najdlhšie? V roku 700 pred Kr. boli dovezené do Grécka a potom sa rozšírili v stredomorskej oblasti, kde sa dodnes používajú ako potrava.
Figa pravá, stredne vysoký krík alebo strom, patrí do rodu fíg a dosahuje výšku maximálne osem metrov. Kvôli jednoduchšej starostlivosti a zberu sú pestované figovníky spravidla nižšie.
PESTUJTE SI VLASTNÉ FIGY V KVETINÁČOCH
Druhy fíg
Podľa oblasti pestovania sú na trhu rôzne druhy fíg. Figy z Turecka majú skôr tenkú šupku, tie z Grécka skôr hrubú. Plody s malými jadierkami majú kužeľovitý až hruškovitý tvar a podľa odrody sú zelené až tmavofialové.
Čerstvé verzus sušené figy
Čerstvé alebo sušené: Figy sa považujú za energeticky mimoriadne bohaté a súčasne zdraviu prospešné. Práve čerstvé figy obsahujú látky podporujúce imunitu, dôležité vitamíny a minerálne látky. Čerstvé figy sú šťavnaté, sladké a bohaté na vodu, zatiaľ čo sušené figy obsahujú koncentrovanejší zdroj cukrov a vlákniny.
Čerstvé figy
Čerstvé figy sú sladučké ako med a majú mäkkú dužinu. Plody obsahujú 80% vody a 25 % cukrov a vitamíny A,C, B1, B2. Spomedzi radu ďalších látok sú najvzácnejšie enzýmy, ktoré podporujú trávenia a samozrejme vláknina. Čerstvé figy sa len veľmi ťažko dajú prepravovať na veľké vzdialenosti, preto sa konzervujú sušením. Ak však pôjdete na dovolenku ku moru a budete mať možnosť ich konzumovať čerstvé, nepremrhajte túto príležitosť a poriadne si ich vychutnajte.
Figy, ktoré sú určené na konzumáciu v čerstvom stave, sú ručne zberané pred úplným dozretím, aby boli ešte dostatočne pevné na prepravu a na trhu mali optimálnu zrelosť. Čerstvé figy je najlepšie skladovať v chladničke, ale aj tak je dobré ich rýchlo skonzumovať.
Sušené figy
Plody po sušení obsahujú len 18% vody, 60% cukru, 5% pektínu, 3% škrobu a asi 1% tuku. Na sušenie sa zberajú úplne zrelé figy. Obsah vody v ovocí klesne na strome už o 30 až 50 percent. Figy sa zberajú buď ručne, strojovo alebo sa zo stromov otrasú. Takmer všetky figy sa sušia na slnku alebo v teplovzdušnej peci. Pritom obsah vody klesne na 18 až 33 percent, pričom obsah cukru stúpne asi na 60 percent.
Skladovať ich môžete aj niekoľko mesiacov, ale oplatí sa preventívna kontrola. Aj napriek dobrej trvanlivosti sa občas stane, že ich napadnú roztoče. Sušené figy sú k dispozícii po celý rok a zabalené vydržia niekoľko mesiacov.
Prečo zaradiť figy do jedálnička?
Prečo by ste mali figu zaradiť do svojho jedálnička? Prvým dôvodom je ich výživová hodnota - obsahujú množstvo prospešných látok, ktoré podporujú zdravie srdca, trávenie aj imunitný systém. Figy sú zároveň skvelou alternatívou k sladkostiam - ich sladká chuť uspokojí chuť na sladké, pričom poskytne aj telu prospešné živiny. Ak ste figu ešte neochutnali, oplatí sa dať jej šancu, najmä ak hľadáte nové a zdravé možnosti do svojho denného menu.
Výživové hodnoty a zdravotné benefity
Figy sú zdravým ovocím bohatým na energiu, pretože obsahujú nielen veľa vitamínov a minerálnych látok, ale sú tiež bohaté na vlákninu. Preto sa tiež považujú za prostriedok mimoriadne podporujúci trávenie.
- Podpora trávenia: Figy sú vynikajúcim prírodným zdrojom vlákniny, ktorá je kľúčová pre správne trávenie. Vláknina pomáha udržiavať črevnú peristaltiku, čím znižuje riziko zápchy a podporuje pravidelné vyprázdňovanie. Prítomnosť prebiotických látok v figách podporuje rast prospešných baktérií v črevách.
- Posilnenie imunity: Figy tiež obsahujú vitamín C a ďalšie antioxidanty, ktoré priamo prispievajú k ochrane buniek pred oxidačným stresom a infekciami.
- Nízky obsah tukov a cholesterolu: Ďalším plusom je, že figy majú prirodzene nízky obsah tukov a neobsahujú cholesterol, čím nezaťažujú tráviaci trakt.
- Enzýmy podporujúce trávenie: V neposlednom rade figy obsahujú enzýmy, ktoré môžu napomáhať rozkladu niektorých jedál v tráviacom trakte.
Ak práve chudnete, pomôžu vám figy zahnať a prekonať pocit hladu a hlavne z nich nepriberiete. Figy sú vhodným antidepresívom a tak sú schopné vylepšiť vašu pochmúrnu náladu.
Tabuľka nutričných hodnôt v 100g fíg:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Voda | 80% (čerstvé), 18% (sušené) |
| Cukry | 25% (čerstvé), 60% (sušené) |
| Pektín | 5% (sušené) |
| Škrob | 3% (sušené) |
| Tuky | 1% (sušené) |
| Vitamíny | A, C, B1, B2 |
| Vláknina | Vysoký obsah |
Využitie fíg v kuchyni
Figy sú veľmi univerzálne a môžete ich zaradiť do jedálnička rôznymi spôsobmi. Figy sú veľmi vhodné ako čerstvé alebo sušené ovocie na občerstvenie medzi jedlami, do ovocného šalátu, müsli, dezertu alebo dochutené jogurtom. Okrem toho môžete figy pridať aj do teplých jedál, napríklad do dusených mäsových pokrmov, kde ich sladkastá chuť krásne vynikne.
V krajinách ich produkcie sú figy dôležitou potravinou. Používajú ich aj na výrobu figového chleba, kandizovaného ovocia, kompótov, sirupu, pasty a konzerv. Šťavu z čerstvých fíg možno použiť na výrobu dezertného vína. V Španielsku sa zo zrelých plodov, mandlí, pistácií, limbových šišiek, lieskových orieškov a korenia vyrába takzvaný figový syr.
Recepty s figami:
- Figový šalát s rukolou a kozím syrom: Nakrájajte čerstvé figy na štvrtiny, pridajte k rukole, posypte kúskami kozího syra a orechami.
- Pečené figy s medom: Rozkrojte figy, vložte do nich kúsoček masla, polejte medom a zapečte v rúre.
- Smoothie s figami: Do mixéra vložte banán, jogurt, figy a trošku medu.
Na čo si dať pozor?
Aj keď majú figy mnoho zdravotných benefitov, je dôležité vedieť, na čo si dávať pozor pri ich konzumácii. Niektorí ľudia môžu byť na figy alergickí alebo môžu mať precitlivenosť na určité zložky, čo sa môže prejaviť svrbením, vyrážkami alebo tráviacimi ťažkosťami. Figy obsahujú aj oxaláty, ktoré môžu prispieť k tvorbe obličkových kameňov u citlivých osôb.
Nezabúdajte, že čerstvé figy sú náchylné na rýchle pokazenie, preto ich treba skonzumovať čo najskôr po zakúpení.
tags: #figa #ovocie #alebo #zelenina
