Figy a ich výnimočný slivkový extrakt: Recepty a benefity
Figy sú plody, ktoré sa tešia obľube po celom svete, a to nielen pre svoju lahodnú chuť, ale aj pre široké spektrum zdravotných benefitov. Darí sa im v teplých klimatických podmienkach, ako sú Španielsko, Portugalsko, Taliansko, Grécko, Turecko, Alžírsko a Kalifornia. Figy sú bohaté na enzýmy podporujúce trávenie, antibakteriálne zložky, vlákninu a vyváženú kombináciu vitamínov, minerálov a aminokyselín. Vďaka svojim vlastnostiam sa figový slivkový extrakt využíva v rôznych oblastiach, od podpory trávenia až po zlepšenie stavu pokožky a vlasov.
Nutričné bohatstvo fíg
Figy sú skutočnou nutričnou bombou. Obsahujú laxatívne látky, flavonoidy a cukry, no je dôležité si uvedomiť, že môžu byť aj kožnými alergénmi a ich miazga môže vážne dráždiť oči. Pre svoj osviežujúci účinok sú vyhľadávanou potravinou pri anémii a môžu priniesť úľavu pri fyzickej či psychickej únave. Okrem toho sú figy výborným liekom proti kašľu - stačí ich uvariť v mlieku s medom a získate prírodný prostriedok na uľahčenie vykašliavania. Dôležité je si uvedomiť, že sušené figy majú asi šesťnásobné množstvo kalórií v porovnaní s čerstvými.
Figy obsahujú:
- Enzýmy na podporu trávenia
- Antibakteriálne zložky
- Vlákninu
- Vitamíny (11)
- Minerály (14)
- Aminokyseliny (14)
Pozitívny vplyv na trávenie
Vláknina je kľúčová pre zdravé trávenie a figy sú na ňu mimoriadne bohaté. Pomáha zdravému črevnému pohybu a zmierňuje zápchu tým, že prechádza hromadne do stolice a podporuje jej hladký prechod cez telo. Pravidelná konzumácia fíg tak môže výrazne prispieť k zlepšeniu tráviaceho komfortu.
Ochrana srdca a ciev
Figy prispievajú k zlepšeniu zdravia srdca tým, že znižujú hladiny triglyceridov v krvi. Triglyceridy sú tukové častice v krvi, ktoré sú hlavnou príčinou srdcových ochorení. Okrem toho figy obsahujú pektín, rozpustnú vlákninu, ktorá znižuje hladinu cholesterolu. Vláknina odstraňuje prebytok cholesterolu v tráviacom systéme a prenáša ho do čriev, aby ho odstránil. Rovnováha sodíka a draslíka je dôležitá pre udržanie zdravého krvného tlaku a figy obsahujú draslík, ktorý pôsobí proti zvýšenej močovej strate vápnika spôsobenej vysokým obsahom soli.
Prevencia rakoviny
Pravidelná konzumácia fíg môže znížiť riziko rakoviny hrubého čreva. Vláknina pomáha rýchlo odstrániť odpad v tele, čo dobre funguje na prevenciu rakoviny hrubého čreva. Ženy, ktoré konzumovali viac vlákniny počas dospievania a mladšej dospelosti, mali menšie riziko stať sa obeťami rakoviny prsníka.
Boj proti anémii a podpora zdravia kostí
Nedostatok železa v tele môže spôsobiť anémiu. Sušené figy obsahujú železo, ktoré je kľúčovou zložkou hemoglobínu. Konzumácia sušených fíg zlepšuje hladiny hemoglobínu v krvi. Deti, dospievajúci, menštruujúce ženy a tehotné ženy by si mali osobitne sledovať hladinu železa, aby sa vyhli komplikáciám. Figy tiež obsahujú vápnik, draslík a horčík, ktoré všetky pomáhajú zdraviu kostí, zlepšujú hustotu kostí a znižujú rozpad kostí. Vápnik je rozhodujúci pre udržanie zdravých kostí a figy sú jedným z najlepších zdrojov. Figy obsahujú draslík, ktorý pôsobí proti zvýšenej močovej strate vápnika spôsobenej vysokým obsahom soli.
Úľava pri bolestiach hrdla a posilnenie imunity
Figy obsahujú sliz, ktorý lieči a chráni pred boľavým hrdlom. Sú tiež prirodzenou liečbou tonzilitídy, pomáhajú pri znižovaní opuchov a podráždenia zapríčinených chorobou. Pastu z fíg s teplou vodou je možné aplikovať na krk pre zmiernenie príznakov. Okrem toho figy zabíjajú baktérie, vírusy a parazity v tele, ktoré môžu inak spôsobiť zdravotné problémy.
Pestovanie figovníka v strednej európe
Figy pre krásnu pokožku a zdravé vlasy
Figy sú skvelé pre pokožku. Či ich budete jesť, alebo ich použijete ako masku, urobia vašu pleť krásnou. Figový extrakt má antioxidačný a anti-kolagénový účinok na vráskavú pokožku a znížil percento hĺbky vrások. Významne znižuje melanín pokožky, trans-epidermálnu stratu vody a kožný maz a zvyšuje hydratáciu pokožky. Strata vlasov sa zvyčajne vyskytuje kvôli nedostatku správnej výživy. Figy obsahujú živiny vhodné pre vlasy, ako je horčík, vitamín C a vitamín E, ktoré podporujú rast vlasov.
Rôzne formy a spôsoby konzumácie
Figy sa predávajú čerstvé, konzervované i sušené. Čerstvé figy sa v závislosti od krajiny pôvodu líšia farbou a tvarom - od zelených cez červenohnedé až po fialové. Sušené sú zvyčajne všetky ploché a svetlohnedé. Čerstvé figy by sa mali rýchlo zjesť a dlho neskladovať. Pri normálnej vzdušnej vlhkosti a nízkej teplote (tesne pod nulou) vydržia asi 2 týždne. Sušené figy môžu napadnúť roztoče, preto je dôležité ich správne skladovať. Figy môžeme zavárať, konzervovať, sušené pridávame do biskupských chlebíčkov a musli. Čerstvé sú vynikajúce s jogurtom, tvarohom alebo s čerstvým syrom.
Recept na obrátený figový koláč
Obrátený figový koláč je variant klasického obráteného koláča, kde hlavnou zložkou je ovocie - v tomto prípade figy. Koláč sa pečie tak, že figy sú umiestnené na spodok formy, zaliate karamelom, a následne prekryté cestom. Po upečení sa koláč preklopí, čím sa figy ocitnú na vrchu, pokryté lesklým karamelom.
Ingrediencie:
Na karamel:
- 150 g kryštálového cukru
- 50 ml vody
- 2 lyžice masla
Na figy:
- 500 g čerstvých fíg, nakrájaných na polovice alebo štvrtiny (v závislosti od veľkosti)
Na cesto:
- 200 g hladkej múky (môže byť aj celozrnná)
- 100 g masla, zmäknutého
- 150 g kryštálového cukru
- 2 vajcia
- 120 ml mlieka
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
- Štipka soli
Postup:
- Príprava karamelu: V hrnci s hrubým dnom zmiešajte cukor a vodu. Na strednom ohni nechajte cukor rozpustiť a varte, kým nezíska zlatohnedú farbu. Dávajte pozor, aby ste ho nespálili. Pridajte maslo a miešajte, kým sa nerozpustí a nevznikne hladký karamel.
- Príprava fíg: Karamel nalejte do okrúhlej formy na pečenie (priemer cca 23 cm). Uložte nakrájané figy na karamel, reznou stranou nahor. Snažte sa ich usporiadať tak, aby pokryli celú plochu formy.
- Príprava cesta: V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. V druhej miske vyšľahajte maslo s cukrom do svetlej a nadýchanej zmesi. Postupne pridávajte vajcia, jedno po druhom, a dobre premiešajte po každom pridaní. Pridajte vanilkový extrakt.
- Spojenie suchých a mokrých ingrediencií: Postupne pridávajte suché ingrediencie do mokrých, striedavo s mliekom. Miešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja a nevznikne hladké cesto. Dávajte pozor, aby ste cesto nepremiešali.
- Pečenie: Cesto nalejte na figy vo forme. Rovnomerne ho rozotrite. Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 35-40 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté.
- Preklopenie: Po upečení nechajte koláč 10 minút vychladnúť vo forme. Potom ho opatrne preklopte na servírovací tanier. Ak sa niektoré figy prilepili na dno formy, môžete ich opatrne odstrániť a umiestniť späť na koláč.
Recept na figový džem s pomarančom a citrónom
Tento recept na figový džem s pomarančom a citrónom je inšpirovaný receptom od domácej z Chorvátska.
Suroviny:
- 1 kg čerstvých fíg
- 1 veľký pomaranč
- Šťava z 1 citróna
- Kôra z celého pomaranča
Postup:
- Príprava fíg: Figy umyjeme a naštvrtíme.
- Príprava pomaranča: Pomaranč ošúpeme a rozdelíme na mesiačiky.
- Varenie: Figy, pomaranč, citrónovú šťavu a strúhanú pomarančovú kôru vložíme do hrnca.
- Džem: Varíme a miešame na miernom plameni, kým sa celá masa nespojí a nezhustne.
- Test hustoty: Či je džem hotový, zistíme tak, že pretiahneme varechu po dne hrnca. Ak sa čiara za ňou nezatvára, džem je hotový.
- Plnenie do pohárov: Džem plníme do sterilizovaných pohárov.
- Sterilizácia: Sterilizujeme 10 minút pri 90 stupňoch.
Pestovanie fíg v záhrade
Ak máte záhradu, môžete si vypestovať vlastné figy. Figy sú nenáročné na pestovanie a zvyčajne rodia dva razy do roka. V našich podmienkach sa im darí v chránených polohách, napríklad pri múre domu.
tags: #figovy #slivkový #extrakt #recept
