Fínske koláče: Recepty a tradície
Fínska kuchyňa ponúka množstvo zaujímavých a chutných jedál, medzi ktorými majú svoje významné miesto aj koláče a dezerty. V tomto článku sa pozrieme na niektoré z najobľúbenejších fínskych sladkostí, ich históriu a recepty.
Mustikkapiirakka - Čučoriedkový Koláč
Mustikkapiirakka - takto (pre nás zložito) Fíni nazývajú svoj obľúbený čučoriedkový koláč. Skutočne je vo Fínsku veľmi populárnym, pri príležitosti 100. výročia fínskej nezávislosti sama verejnosť rozhodla, že mustikkapiirakka je vôbec najobľúbenejším dezertom Suomi.
Poteší hlavne všetkých tých, ktorí dávajú prednosť sviežim a šťavnatým dezertom. A aj keď jeho názov znie síce zložito, jeho príprava je absolútna hračka a zvládne ho pripraviť každý, vrátane kuchynských začiatočníkov.
Recept na Mustikkapiirakka
Príprava: Kyslú smotanu vyšľahajte spolu s cukrom, vajíčkom a vanilkovým extraktom. Na formu s cestom vysypte väčšiu časť čučoriedok, zalejte ich náplňou a na vrch nasypte zvyšné čučoriedky.
Ingrediencie:
- 200g hladkej múky
- 100g masla
- 50g cukru
- 1 vajce
- 1 ČL prášku do pečiva
- 400g čučoriedok
- 200ml kyslej smotany
- 50g cukru
- 1 vajce
- 1 ČL vanilkového extraktu
RECEPT NA TRADIČNÝ FÍNSKY ČUČORKOVOVÝ KORÁČ | MUSTIKKAPIIRAKKA | INTHEKITCHENWITHELISA
Karjalanpiirakka - Ryžový Koláč z Karélie
Karjalanpiirakka - tenučké chrumkavé cesto naplnené ryžovou kašou. Tento koláč pochádza z východnej Karélie, ktorá bola odstúpená po vojne Rusku. Originálna, ryžová verzia sa tradične podáva teplá a natretá vajíčkovou pomazánkou. Inak je tento lokálny produkt v podstate bez výraznejšej chute.
Videla som ho už jesť aj s plátkom čerstvého lososa alebo inou oblohou, čiže je to akoby fínska verzia nášho obloženého chlebíčka. Alternatívne môže mať zemiakovú alebo mrkvovú plnku.
Recept na Fínsky Koláč
Postup:
- Maslo vymiešame s cukrom do peny.
- Pridáme vajcia a prešľaháme.
- Zamiešame mleté orechy/mandle.
- A múku zmiešanú s mletou škoricou.
Ďalšie Fínske Špeciality
Okrem koláčov existujú aj ďalšie fínske jedlá, ktoré stoja za zmienku:
- Ražný chlieb (ruisleipä): Je považovaný za typický fínsky produkt s dlhou históriou.
- Mämmi: Fínsky veľkonočný puding, ktorý sa konzumuje počas veľkonočných sviatkov.
- Salmiakki: Slané sladké drievko, obľúbené v severnej Európe.
- Lonkero: Alkoholický miešaný drink, ktorý bol špeciálne navrhnutý ako nápoj Olympijských hier v Helsinkách v roku 1952.
- Lososová polievka (Lohikeitto): Výborná, výdatná a rýchlo uvarená polievka, ktorá sa podáva ako hlavné jedlo.
Tabuľka Fínskych Špecialít
| Názov | Typ | Popis |
|---|---|---|
| Mustikkapiirakka | Koláč | Čučoriedkový koláč, obľúbený dezert |
| Karjalanpiirakka | Koláč | Ryžový koláč z Karélie, tradične podávaný s vajíčkovou pomazánkou |
| Ruisleipä | Chlieb | Ražný chlieb, typický fínsky produkt |
| Mämmi | Puding | Fínsky veľkonočný puding |
| Lohikeitto | Polievka | Lososová polievka, výdatná a rýchlo uvarená |
