Fit cviklový šalát: Recepty pre zdravie a chuť

Cvikla je lacná, dostupná a mimoriadne zdravá zelenina, ktorá si zaslúži viac pozornosti ako len zaváraná príloha. Kedysi bola pre Slovanov jednou zo základných potravín, predchodcom zemiakov a jedlom bežných ľudí. Dnes sa opäť stáva populárnou, preto ju zaraďme naspäť do jedálnička napríklad vo forme chutných šalátov.

Šalát z pečenej cvikly so syrom feta a vlašskými orechmi

Prečo jesť šaláty z červenej repy?

Pri šalátoch z červenej repy je dôležité kombinovať ju s prísadami, ktoré podčiarknu jej sladkú chuť. Aby ste si šaláty z červenej repy vychutnávali čo najviac, je dobré poznať pár pravidiel, vďaka ktorým bude váš šalát ešte chutnejší. Repa sa dá konzumovať surová, ale aj pečená. Pečenie jej prospieva a bude chutiť ešte lepšie, preto si ju ako prvé upečte zabalenú v alobale.

Existuje mnoho variácií na prípravu šalátov z červenej repy. Tu je niekoľko receptov, ktoré vám pomôžu zaradiť túto zdravú zeleninu do vášho jedálnička:

Recepty na cviklové šaláty

1. Kórejský šalát z červenej repy

   Ak hľadáte zaujímavú, osviežujúcu a zdravú prílohu k mäsu alebo len tak k pečivu, inšpirujte sa Áziou. Tento kórejský šalát z červenej repy pripravíte z pár surovín, jeho príprava je jednoduchá (aj keď vyžaduje čas na odležanie) a výsledok je prekvapivo návykový.

   Potrebné suroviny:

   • 500 g surovej červenej repy (cvikly)
   • 1 čajová lyžička soli (na nasolenie repy)
   • Na dochutenie:
     • 1-2 čajové lyžičky kryštálového cukru (podľa chuti)
     • 2 polievkové lyžice octu (napr. ryžový, jablčný alebo obyčajný 8%)
     • ¼ čajovej lyžičky mletej červenej papriky (pálivej) alebo chilli vločiek (napr. Gochugaru, množstvo podľa chuti)
     • ¼ čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
     • Soľ na finálne dochutenie (ak treba)
   • Na zálievku horúcim olejom:
     • 60 ml rastlinného oleja (neutrálneho, napr. slnečnicový, repkový)
     • 3-4 strúčiky cesnaku
     • 1 čajová lyžička drvených koriandrových semienok
   • Dokončenie (voliteľné):
     • 1 polievková lyžica sezamových semienok (ideálne krátko opražených nasucho na panvici)
     • Čerstvá petržlenová vňať alebo lístky koriandra na ozdobu

   Postup prípravy:

   1. Červenú repu (cviklu) dôkladne umyte a ošúpte.
   2. Ošúpanú repu nastrúhajte na čo najtenšie a najdlhšie rezančeky (julienne).
   3. Nastrúhanú repu vložte do väčšej misy a posypte ju 1 čajovou lyžičkou soli. Rukami ju dobre premiešajte a jemne postláčajte. Prikryte misu a nechajte repu pri izbovej teplote odpočívať približne 30 minút.
   4. Po 30 minútach repu veľmi dôkladne vyžmýkajte rukami alebo cez čistú utierku či gázu, aby ste ju zbavili čo najväčšieho množstva prebytočnej šťavy.
   5. Vyžmýkanú repu vložte do čistej suchej misy.
   6. K vyžmýkanej repe pridajte cukor (1-2 ČL), ocot (2 PL), mletú pálivú papriku alebo chilli vločky (¼ ČL alebo podľa chuti) a čerstvo mleté čierne korenie (¼ ČL). Všetko spolu dobre premiešajte.
   7. V malej panvičke alebo rajnici silno rozohrejte rastlinný olej (60 ml). Olej musí byť naozaj horúci, ale nesmie sa z neho dymiť.
   8. Do misky s ochutenou repou urobte v strede malú jamku a vložte do nej nasekaný/prelisovaný cesnak a drvený koriander. Opatrne zalejte cesnak a koriander v jamke rozpáleným olejom. Ihneď všetko dôkladne premiešajte.
   9. Misu so šalátom prikryte potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky. Nechajte šalát chladiť a marinovať minimálne 3 až 4 hodiny, ideálne však cez noc alebo aj 24 hodín.
   10. Pred podávaním šalát vyberte z chladničky a ešte raz ho premiešajte. Ochutnajte a prípadne dochuťte soľou, cukrom alebo octom podľa vašej preferencie. Ak používate, vmiešajte do hotového šalátu opražené sezamové semienka.

   Kórejský šalát z červenej repy

2. Rýchly fit cviklový šalát s cottage cheese a cesnakom

   Tento fit recept na šalát z cvikly je ideálny ako zdravá večera, raňajky či olovrant. Je plný bielkovín a vlákniny, nízkokalorický, nízkotučný a hotový do 10 minút.

   Potrebné suroviny:

   • Cvikla
   • Cottage cheese (light verzia v smotane)
   • Cesnak
   • Kukurica

   Postup prípravy:

   1. Cviklu zbavíme nálevu a nakrájame ju na malé kúsky.
   2. V miske cviklu zmiešame s cottage cheese aj s nálevom, s kukuricou, prelisovanými strúčikmi cesnaku a klíčkami.
   3. Šalát dobre premiešame a dosolíme a dokoreníme podľa chuti.
   4. Cviklový šalát odporúčam nechať v chladničke postáť aspoň pár hodín, aby sa jeho chute prepojili.

   Rýchly fit cviklový šalát s cottage cheese a cesnakom

3. Cviklový šalát s mrkvou a chrenom

   Jednoduché splynutie neskorej zeleniny so sladkokyslou zálievkou. Tento šalátik sa hodí ako ľahká večera k celozrnnému toastu s mozzarellou alebo ako príloha k mäsku.

4. Antioxidantový šalát FLAVONOIDNÉ BORDÓ

   Tento šalát v sebe skrýva suroviny bordovej farby (repa, kapusta, cibuľa), mrkvu a zaujímavú kombináciu korenín.

5. Cviklový šalát s vlašskými orechmi a vajíčkom

   Vynikajúci šalátik, v ktorom sa snúbi varená cvikla s orieškami a hoblinkami parmezánu. Tento rýchly šalát perfektne dopĺňa varené vajce a dresing z balzamikového octu.

6. Cviklový šalát s čakankou, mozzarellou a avokádom

   Ďalší zaujímavý šalát kombinuje varenú cviklu s jemne horkastou čakankou, avokádom a mozzarellou. Fantastická dobrota ochutená citrónom a medom.

7. Cviklový šalát s ovčím syrom

   Jednoduché, ale rafinovné spojenie varenej či pečenej repy so syrom. Vynikajúci chutí aj s nivou, novou alebo kockami tvrdého ementálu.

8. Teplý šalát z cvikly, sladkých zemiakov a brokolice

   Farebný, chutný a aj sýty šalát.

9. Cviklový šalát s tatárskou omáčkou

   Delikátny pokrm, ktorý vznikne môžete použiť ako nátierku alebo fantastickú prílohu.

Ďalšie tipy na prípravu šalátov z červenej repy

• Vlašské orechy ošúpte a chvíľu povarte vo vriacej vode, potom osušte a nasucho opražte na panvici.
• Sušené slivky vyberajte najmä také, ktoré sú väčšie a mäkké.
• Namiesto majonézy skúste použiť kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku.

Cvikla je plná dusičnanov, ktorých premena v našom tele rozširuje cievy a tým zlepšuje prietok krvi, čo vedie k zdravšiemu fungovaniu srdca, rovnako ako aj mozgu. Taktiež znižuje únavu a pomáha k okysličeniu svalov, takže je skvelou ingredienciou do pokrmov aj pre aktívnych športovcov.

Ani štipka majonézy, len zdravá uvarená cvikla v kombinácií s vajíčkami, balkánskym syrom a bielym jogurtom. K tomu viac zeleniny a korenín na dochutenie a príjemnejšiu arómu a fit šalát máte na svete! Celková príprava nepotrvá dlhšie ako 15 minút a zvládne ju naozaj každý! V kombinácií s kukuricou a kúskom póru, cvikla v šaláte výrazne vypustí nielen chuť a arómu, ale aj svoje zdravotné benefity.

Pri cviklových receptoch, ktoré chcem mať rýchlo hotové, rada využijem uvarenú cviklu, ktorú kupujem vákuovo balenú - dostať ju snáď už v každom obchode. Pre zvýšenie mikronutrientov odporúčam pridať do šalátu aj za hrsť klíčkov.

tags: #fit #cviklovy #šalát #recepty

Populárne príspevky:

• Domáca Kačica: Recepty a Tipy
• Vplyv kokosového oleja na trávenie
• Sladké bezlepkové rožky
• Chrumkavé kura z plechovky
• Recept na krémovú svadobnú tortu