Špenátová roláda: Fit recept pre zdravé stravovanie
Ak sa snažíte jesť stravu s nízkym obsahom sacharidov a väčšinu času trávite na cestách, v práci, či v škole, je ťažké nájsť okolo seba niečo zdravé a nízkosacharidové. Prinášame vám recept na fit špenátovú roládu, ktorá je nielen chutná, ale aj plná živín.
Špenátová roláda s domácou lučinou
Roláda trochu inak ako ju poznáme, naslano, originálne, chutne a zdravo. S minimom múky, v hlavnej úlohe špenát - chlorofyl. Domácu lučinu si spravíte úplne jednoducho a už len podčiarknete tým, čo vám chutí najviac. V tomto prípade údený losos, no môžete zameniť aj za kaviár alebo šunku so syrom. Rýchle, chutné a originálne prevedenie ako pohostiť návštevu.
Množstvo: 1 plech
Príprava: 20 minút
Nutričné hodnoty (na 1 porciu):
- Kalórie: 80 kcal
- Sacharidy: 0 g
- Tuky: 5 g
- Bielkoviny: 7 g
Ingrediencie:
- 1/2 balenia mrazeného špenátu (200g)
- 2 ks cesnaku (strúčik)
- 2 PL strúhaného syra podľa chuti
- 1/2 šálky prírodného syra typu Lučina
- 100 g kuracej šunky/údeného lososa
- mleté čierne korenie
- bylinky podľa chuti
Príprava:
Rúru si predhrejeme na 200 stupňov a plech (rozmer 31x24cm, ale môžete použiť aj troška väčší plech, potom bude roláda tenšia) vyložíme papierom na pečenie.
- Špenát si rozmrazíme a vytlačíme z neho prebytočnú vodu.
- Potom v miske k špenátu primiešame vajcia, syr a dochutíme soľou a korením.
- Zmes vylejeme na plech a pečieme cca 15-20 minút.
- Omeletu opatrne vyberieme s papierom na pečenie a premiestnime ju na potravinársku fóliu.
- Vedľa v miske si vymiešame krémový syr s rozpučeným cesnakom, dochutíme bylinkami podľa chuti a zľahka osolíme.
- Plnkou potrieme vrch omelety a na ňu poukladáme plátky šunky.
- Nakoniec omeletu zrolujeme (rolujeme od širšej strany) opatrne, natesno a dáme chladiť aspoň na 30 minút do chladničky.
- Odpočinutú roládu nakrájame približne na 10 ks.
Tip na prípravu domácej Lučiny
Lučina je pre mňa ten najčistejší produkt, ktorý na trhu existuje. Milujem jej krémovú chuť a pridávam ju skoro všade. Viete si ju urobiť aj doma. Všetko, čo potrebujete je tvaroh, smotana, gáza (tenká utierka) a sitko. Tvaroh a smotanu si zmiešame a pridáme soľ. Na sklenú nádobu si položíme sitko, na to gázu a na to pripravenú zmes. Gázu preložíme aj cez vrch zmesi, aby nám neobschla. Dáme do chladničky z večera do rána, ideálne na 12 hodín. Zmes nám pustí prebytočnú štavu a zostane kompaktná. Na druhý deň si ju dochutíme podľa chuti, v tomto prípade pridáme bylinky (pažítka, petržlenová vňať, medvedí cesnak) a prelisujeme 1 strúčik cesnaku.
TIP: Roláda je najlepšia, ak stihne "odstáť" v chladničke aspoň 2 hodiny.
Varianty a inšpirácie
Na Veľkú noc patria jednoznačne jedlá, ktoré hrajú farbami - pochúťky z cvikly, chrenu, špenátu, vajec či zeleniny. Dnes mám pre vás novinku, dokonalú špenátovú roládu so sviežou smotanovo zeleninovou náplňou.
Do smotanovej náplne môžeme pridať obľúbenú zeleninu. V mojom recepte to je lahodná červená a žltá paprika, môžeme zvoliť aj kukuricu alebo hrášok, ale aj nadrobno nakrájané listy medvedieho cesnaku.
Výraznejšia chuť špenátovej rolády? Do smotanovej náplne môžeme primiešať aj trošku strúhaného chrenu, ak ho máme radi.
Špenátová roláda so zemiakmi
Máš rada zaujímavé prílohy? Tak táto slaná roláda ti môže tiež zachutiť. Zemiaky v kombinácii so špenátom dajú každému jedlu nový glanc. Úžasné na tomto recepte je, že ho môžeš podávať ako prílohu, ale aj ako samostatné jedlo so zeleninou a dipom. A ak čakáš návštevu na obed, určite ich týmto jedlom nielen prekvapíš, ale aj potešíš.
Doba prípravy: 1 hod 20 min
Ingrediencie:
- 800 g ošúpaných zemiakov
- olivový olej na pokvapkanie plechu
- 200 g strúhaného syra do 30% tuku v suš.
- 450 g špenátu (ja som použila mrazené listy, môže sa použiť aj čerstvý)
- 3 strúčiky cesnaku
- morskú/himalájsku soľ
- mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- 200 g bieleho cottage chesse
Postup:
- Ošúpané zemiaky nakrájame natenko alebo nastrúhame na tenké plátky.
- Plech o rozmere cca 30 x 33 cm vystelieme papierom na pečenie, pokvapkáme olivovým olejom, ktorý rovnomerne rozotrieme.
- Papier posypeme polovicou strúhaného syra.
- Krúžky zemiakov ukladáme rovnomerne po celom plechu (viď fotka).
- Vložíme do vyhriatej rúry na 200°C a pečieme cca 25 minút.
- Zatiaľ na panvicu vysypeme špenát a pomaly ho rozpustíme.
- Pridáme pretlačený cesnak, soľ a čierne korenie.
- Keď je špenát rozpustený, odstavíme ho zo zdroja tepla a primiešame cottage chesse.
- Zemiaky vyberieme z rúry. Vrch potrieme špenátovou zmesou a pomaly pomocou papiera zrolujeme do rolády. Je to troška prácnejšie, pretože jednotlivé lupienky sa môžu prilepiť na papier na pečenie. Ale s trochou trpezlivosti sa to dá zvládnuť.
- Keď máme roládu zatočenú, vrch posypeme s druhou polovicou syra a vložíme opäť do rúry cca na 30 minút zapiecť.
- Po upečení necháme chvíľu vychladnúť, aby syr stuhol a môžeme podávať ako prílohu alebo samostatné jedlo so zeleninou.
Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 150 g):
- Kalorické hodnoty: 708 kJ / 168 kcal
- Tuky: 5 g
- Sacharidy: 19 g
- Bielkoviny: 11 g
- Vláknina: 4 g
Najlepšia syrová roláda, overený recept
tags: #fit #spenatova #rolada #recept
