Fitness Slanina: Živiny, Výhody a Ako Ju Zaradiť do Stravy

Slanina je pokrm pripravený údením z podkožnej tukovej vrstvy ošípaných. V minulosti, v tradičnej slovenskej ľudovej kuchyni, šlo o veľmi významnú potravinu. Vyrába sa predovšetkým z bravčového bôčika, stehna alebo chrbta. Samotná slanina sa vyrába naložením do soli na niekoľko týždňov a neskôr prípadným vyúdením.

Mäsové výrobky ako slanina sa pri téme zdravého životného štýlu spájajú skôr s negatívnym pohľadom. Avšak, dôležité je rozlišovať medzi nezdravými a zdravými tukmi. Chudá slanina môže byť súčasťou vyváženej stravy, ak je konzumovaná s mierou.

Nutričné hodnoty slaniny

Zloženie nutričných hodnôt na 100g:

Energetická hodnota: 295 kcal
Bielkoviny: 12,6 g
Sacharidy: 0,7 g
Tuky: 26,9 g

Je dôležité si uvedomiť, že ide o kaloricky bohatú potravinu, preto je kľúčové jej množstvo kontrolovať. Napriek tomu môže byť slanina zdrojom dôležitých živín.

Slanina a chudnutie

Chudnutie je otázkou kalorického príjmu. Pokiaľ je náš kalorický príjem väčší ako výdaj, na hmotnosti budeme naberať. A aj napriek tomu, že mastné jedlá, samozrejme patria k tým viac kalorickým záležitostiam, chudnutie neznamená ich obmedzenie, ale uvedomelý prístup k tomu, z čoho si vyskladáme našu celodennú stravu.

Dôležité je však tiež nemýliť si nezdravé tuky (vyprážané jedlá, zemiakové lupienky, mastné časti bravčového mäsa, údeniny, šľahačka, maslo a pod.) s tými zdravými (avokádo, semienka, natural orechy, chudá slanina, ghee maslo, extra panenský olivový olej).

Zdravé a nezdravé tuky

Zásadný rozdiel je teda v transmastných tukoch, alebo aj tzv. mastných kyselinách a v krátkosti, pokiaľ sa snažíš žiť zdravo alebo chudnúť, nasýtené mastné kyseliny by si mal v jedálničku skutočne obmedziť. Vítané je to aj v rámci prevencie kardiovaskulárnych ochorení.

Slanina v raňajkách

Pomerne dôležitým faktorom je tu práve spomínaný čas raňajok. Po celej noci spánku je naše telo z hľadiska živín prakticky prázdne. K tej sa celkom často pridáva zrovna kúsok slaniny. Málokto si vajíčka robí na panvici bez akéhokoľvek tuku, avšak aj keď si panvicu namastíme povedzme troškou masla, stále vieme manipulovať s počtom použitých žĺtkov - z piatich vajec ich môžeme napríklad použiť len dve. Namiesto toho masla na panvici to však vieme vyriešiť práve troškou slaninky.

Pri rozumnom množstve z nej totiž okrem vítanej chuti dostaneme aj vhodnú porciu potrebných tukov, a zároveň pri jej pražení sa tie tuky uvoľnia v dostatočnom množstve na to, aby sme na nich vedeli následne opražiť samotné vajíčka (napríklad zbavené už niektorých žĺtkov). Samozrejme, pri takýchto raňajkách by nemala chýbať čerstvá zelenina a napríklad celozrnný kváskový chlieb, ktorým vhodnou cestou doplníme i potrebnú dávku sacharidov.

Ako zaradiť slaninu do jedálnička

Raňajky: Slanina s vajíčkami a zeleninou.
Obed: Pridajte slaninu do šalátov pre zvýraznenie chuti.
Večera: Používajte slaninu ako prísadu do hlavných jedál, napríklad do rizota alebo cestovín.

Pri párkoch aj slanine odporúčame obzrieť sa hlavne po kvalite týchto mäsových výrobkov. Obzvlášť v prípade párkov sú ideálne práve tie, ktorých zloženie pozostáva čisto z mäsa, soli a korení, t.j. čo najvyššie možné percento mäsa.