Fitness Tvarohovo-Ricottový Koláč: Lahodná a Zdravá Pochúťka
Fitness tvarohový koláč, bohatý na bielkoviny, bez prídavku múky a cukru, je ideálnou voľbou pre zdravý životný štýl. Táto receptúra kombinuje jemný a hrudkovitý tvaroh s jogurtom a vajíčkami, vytvárajúc lahodnú a nutrične vyváženú pochúťku. Vrch zdobíme čerstvým ovocím, vďaka čomu je každý kúsok nielen vizuálne atraktívny, ale aj neodolateľne chutný.
Ak zbožňujete tvaroh, určite si obľúbite aj nasledujúce recepty, kde lahodný tvaroh hrá hlavnú rolu:
Nebesky Dobré Koláče s Tvarohom a Ricottou
Jeden lepší, než druhý! Nech vám doma chutia!
Mafiny Plnené Ricottou
12 kusov, príprava 35 minút, pečenie 45 minút
Potrebujete:
Na cesto:
- 2 vajcia
- 35 ml olivového oleja
- 70 g krupicového cukru
- 300 g hladkej múky
- 1 lyžička soli
Na ricottovú plnku:
- 3 vajcia
- 70 g krupicového cukru
- kôra z 1 biocitróna
- 300 g ricotty
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- štvrť lyžičky citrónovej šťavy
- práškový cukor na posypanie
Postup:
- Vo väčšej mise rozšľahajte vajíčko vidličkou, pridajte olej, cukor a dobre premiešajte.
- Vsypte preosiatu zmes múky a soli a vypracujte hladké cesto.
- Zabaľte ho do potravinárskej fólie a odložte na hodinu do chladničky.
- Na plnku oddeľte žĺtky od bielkov.
- Do misy k žĺtkom vsypte cukor, citrónovú kôru a vyšľahajte na svetlú, nadýchanú penu.
- Potom pridajte ricottu, vanilkový extrakt a dobre zmiešajte, aby zmes bola hladká.
- V druhej mise vyšľahajte bielky s citrónovou šťavou na pevný sneh.
- Zapracujte ho do ricottovej zmesi.
- Oddýchnuté cesto rozdeľte na 12 kusov - každý rozvaľkajte do tvaru štvorca.
- Poukladajte ich do vymastenej formy na mafiny, vysypanej múkou, aby cesto pretŕčalo cez okraje jamky.
- Mafiny naplňte a prikryte pretŕčajúcim cestom.
- Mafiny vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte približne 30 minút bez otvárania dvierok na rúre.
- Potom teplotu znížte na 175 °C a dopekajte ešte ďalších 10-15 minút, aby povrch mafinov bol pekne zlatistý.
- Vyberte ich a nechajte vychladnúť.
- Pred podávaním mafiny posypte práškovým cukrom. Najlepšie chutia čerstvé.
Tvarohový Mreżovník
1 plech, príprava 25 minút, pečenie 25-30 minút
Potrebujete:
Na cesto:
- 4 vajcia
- 180 g práškového cukru
- 120 g kyslej smotany
- 120 g slnečnicového oleja
- 300 g hladkej múky
- pol lyžičky soli
- 10 g kypriaceho prášku
Na tvarohovú plnku:
- 400 g tučného hrudkového tvarohu
- 3-4 lyžice práškového cukru
- 1 lyžička vanilkovej pasty
- 1 celé vajce
Postup:
- Najskôr pripravte plnku: Do misy dajte tvaroh a dobre rozmiešajte.
- Pridajte cukor, vanilkovú pastu, vajíčko a znovu zamiešajte.
- Aby bola plnka jemnejšia, môžete ju aj rozmixovať.
- Na cesto dajte do misy vajíčka, pridajte práškový cukor a vyšľahajte na svetlú penu.
- Potom pridajte kyslú smotanu, olej a premiešajte.
- Nakoniec vsypte preosiatu múku zmiešanú so soľou a s kypriacim práškom.
- Zmes pridávajte na dvakrát a vždy dobre zapracujte.
- Cesto vylejte na plech (30 x 40 cm) vyložený papierom na pečenie alebo vymazaný maslom a vysypaný polohrubou múkou.
- Rovnomerne ho rozotrite.
- Tvarohovú plnku preložte do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou a navrch cesta z plnky nastriekajte mriežky.
- Plech s koláčom vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 25-30 minút.
- Nechajte ho vychladnúť, posypte práškovým cukrom a už len pekne nakrájajte.
Pohár s Ricottou a Jablkami
6 kusov, príprava 30 minút, pečenie 12 minút
Potrebujete:
Na jablkovú vrstvu:
- 80 g krupicového cukru
- 50 g masla + 1 lyžica na jablká
- 50 ml smotany na šľahanie
- 4 jablká (Jonagold)
Na granolu:
- 70 g ovsených vločiek
- 40 g lúpaných mandlí
- 2 lyžice sezamu
- 1 lyžica ľanových semiačok
- štipka škorice
- 80 g masla
- 50 g javorového sirupu alebo medu
Na ricottový krém:
- 250 ml smotany na šľahanie
- 50 g práškového cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- kôra z polovice pomaranča
- 500 g ricotty
Postup:
- Najprv pripravte karamel: Do hlbšej panvice vsypte cukor a nechajte ho skaramelizovať.
- Pridajte maslo a dobre rozmiešajte.
- Zapracujte zohriatu smotanu, aby sa všetko spojilo. Odstavte.
- Jablká očistite a nakrájajte na malé kocky.
- Na panvicu dajte roztopiť lyžicu masla, pridajte jablká a osmažte, aby jemne zmäkli.
- Potom pridajte karamel a zamiešajte.
- Na granolu zmiešajte v mise vločky, mandle, sezam, ľanové semiačka, škoricu a zalejte ich roztopeným maslom s javorovým sirupom.
- Dobre premiešajte a vysypte na plech.
- Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 8-12 minút, aby zmes získala zlatú farbu.
- Nezabudnite granolu niekoľkokrát počas pečenia premiešať.
- Vyšľahajte ricottový krém: Do misy dajte smotanu, cukor, vanilkový extrakt, kôru z polovice pomaranča a vyšľahajte.
- Nakoniec zamiešajte ricottu a krém preložte do cukrárskeho vrecka.
- Na dno pohárov dajte vrstvu granoly, nastriekajte vrstvu ricottového krému, pridajte jablkovo-karamelovú zmes.
- Postup zopakujte.
- Nakoniec navrch pohárov nasypte ešte trochou chrumkavej granoly a máte hotovo.
Strúhaný Tvarohový Koláč
10 kusov, príprava 30 minút, pečenie 40-50 minút
Potrebujete:
Na cesto:
- 300 g hladkej múky
- 10 g kypriaceho prášku
- 75 g práškového cukru
- 25 g kakaa holandského typu
- 200 g masla + na vytretie formy
- 1 žĺtok
- štipka soli
Na tvarohovú plnku:
- 200 g tučného hrudkovitého tvarohu
- 250 g tučného jemného tvarohu
- 90 g práškového cukru
- 1 lyžička mletej vanilky
- kôra z 1 biocitróna
- 3 vajcia
- 1 bielok
Postup:
- Do misy vsypte múku s kypriacim práškom, pridajte cukor, preosiate kakao, maslo izbovej teploty nakrájané na kocky, žĺtok, soľ a vypracujte hladké cesto.
- Zabaľte ho do potravinárskej fólie a uložte do chladničky aspoň na hodinu, aby stuhlo a dalo sa lepšie strúhať.
- Zatiaľ pripravte tvarohovú plnku: Všetky suroviny dajte do misy a dobre premiešajte.
- Stuhnuté cesto rozdeľte na dve polovice.
- Dno formy (23 cm) vyložte papierom na pečenie a boky potrite maslom.
- Na dno rovnomerne nastrúhajte prvú polovicu cesta.
- Pomocou lyžice cesto jemne pritlačte ku dnu.
- Nalejte naň tvarohovú plnku a na ňu nastrúhajte druhú polovicu cesta.
- Koláč vložte do rúry vyhriatej na 175 °C a pečte približne 30-40 minút.
- Pred podávaním ho nechajte úplne vychladnúť.
Višňovo-Tvarohový Rez
20 kusov, príprava 40 minút, pečenie 75 minút
Potrebujete:
Na cesto:
- 300 g polohrubej muky
- 210 g masla
- 120 g práškového cukru
- 1 vajce
Na tvarohovú plnku:
- 750 g tučného hrudkovitého tvarohu
- 200 g krupicového cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 150 ml smotany na šľahanie
- 100 g kyslej smotany
- 4 vajcia
- 2 lyžice hladkej muky
- 1 lyžica kukuričného škrobu
Na višňovú vrstvu:
- 450 g višňového džemu
- 300 g sušienok (napríklad klasické bebe)
- 500 g mascarpone
- 100 ml smotany na šľahanie
- 2-3 lyžice práškového cukru
Postup:
- Všetky suroviny na cesto dajte do misy a vypracujte hladké cesto.
- Rozvaľkajte ho na štvorec (25 x 25 cm) a vložte do hlbšieho plechu s papierom na pečenie.
- Cesto popichajte vidličkou a dajte do chladničky aspoň na 30 minút.
- Potom ho dajte piecť do rúry vyhriatej na 190 °C asi na 12-15 minút.
- Vyberte ho a nechajte vychladnúť.
- Tvaroh s cukrom, vanilkovým extraktom a dvoma vajíčkami rozmixujte.
- Pridajte smotany, zvyšné dve vajíčka, múku, škrob a opäť premixujte. Zmes bude možno redšia, ale to je v poriadku.
- Vylejte ju na predpečený plát cesta a vložte do rúry vyhriatej na 140 °C a pečte približne 60-70 minút.
- Potom rúru vypnite a nechajte koláč chladnúť pri pootvorených dvierkach aspoň hodinu.
- Potom ho vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť.
- Na vychladnutý koláč rozotrite višňový džem a naň poukladajte sušienky.
- Potom vyšľahajte mascarpone so smotanou a s cukrom.
- Krém rovnomerne rozotrite na sušienkovú vrstvu a koláč vložte do chladničky na 2 hodiny, ideálne však na noc.
- Stuhnutý koláč rozkrájajte na kocky a môžete servírovať!
Vyskúšajte tento ľahký, mierne kyslý, ale zároveň sladký a osviežujúci citrónový dezert. Ideálny na prichádzajúce letné dni. Cesto je pekne krehké, ktoré je plnené tvarohovo - ricottovou plnkou. Obľúbite si ho, verte mi.
Ak máte radi vláčne dezerty, tak sa vám týmto rozhodne trafíme do chuti. Na základ sme použili mliečne výrobky, vďaka ktorým je torta šťavnatá, a navyše má aj skvelé nutričné hodnoty. No a čo by to bolo za dezert bez čokolády, že?
Nadýchaný koláč z tvarohu a špaldovej krupice, ktorý si ihneď zamilujete! Dostane vás svojou ľahkosťou, jemnosťou a chuťou šťavnatého letného ovocia.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 150 kcal |
| Bielkoviny | 15 g |
| Sacharidy | 10 g |
| Tuky | 5 g |
Jednoduchý tvarohový koláč s krupicou - recept na fit dezert bez cukru
tags: #fitness #guru #tvarohovo #ricottovy #kolac
