Fit Mäsové gule v paradajkovej omáčke: Recept na zdravú večeru

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke sú obľúbené jedlo, ktoré si mnohí pamätajú z detstva. Tento recept kombinuje tradičnú chuť s fit prístupom, vďaka čomu si môžete dopriať chutné a zároveň zdravé jedlo. Príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to.

Prečo si vybrať tento recept?

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly, chutný a zdravý spôsob, ako si pripraviť mäsové guľky. Príprava trvá iba 30 minút, čo ho robí skvelou voľbou pre uponáhľané dni. Navyše, použitím kvalitných surovín a prispôsobením receptu vlastným preferenciám si môžete byť istí, že si pochutnáte na jedle, ktoré je nielen chutné, ale aj výživné.

Ingrediencie

Na mäsové guľky:

  • 500 g mletého mäsa (kuracie, morčacie, hovädzie alebo zmes bravčového a hovädzieho)
  • 1 vajíčko
  • Strúhanka podľa potreby (cca 60 g)
  • 30 g parmezánu (voliteľné)
  • 1 PL olivového oleja
  • 1 a 1/2 ČL soli
  • 1/2 ČL mletého čierneho korenia
  • 1 ČL mletej papriky
  • 1 a 1/2 ČL sušeného cesnaku (alebo 2 strúčiky čerstvého)
  • 1/2 ČL sušeného oregana (alebo pár lístkov čerstvého)
  • 1 ks nahrubo nastrúhaná mrkva
  • 1 ks najemno nakrájaná jarná cibuľa
  • 1 ks nastrúhaná cukina

Na paradajkovú omáčku:

  • 1 biela cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2 konzervy krájaných paradajok (aj so šťavou, 2 x 400g)
  • 2 PL paradajkového pretlaku
  • Voda/vývar podľa potreby
  • 1/2 PL olivového oleja
  • 2 ČL sušených byliniek (bazalka, oregano, tymián)
  • Soľ, mleté čierne korenie a trstinový cukor podľa chuti
  • 200 gramov paradajkové pyré
  • 4 PL domáci kečup
  • 1 PL domáci paprikový pikant
  • 1 veľká červená cibuľa
  • 1 ks mrkva
  • 10 stoniek čerstvý tymián
  • 5-7 lístkov čerstvá bazalka

Na podávanie:

  • Cestoviny (špagety, linguine)
  • Čerstvá bazalka
  • Parmezán/lahôdkové droždie (voliteľné)
  • Mozzarella
  • Šľahačková smotana (voliteľné)

Postup prípravy

Príprava omáčky:

  1. Cibuľu nakrájame nadrobno a na oleji ju orestujeme do sklovita.
  2. Pridáme k nej cesnak nakrájaný na tenké plátky, rajčinový pretlak a ešte krátko orestujeme.
  3. Ďalej pridáme krájané rajčiny a omáčku povaríme prikrytú pokrievkou na miernom plameni približne 15 minút.
  4. Alternatívne, všetky rajčinové záležitosti dáme do hrnca, rozpolíme si cibuľu na štvrtky, dáme do hrnca, rozkrojíme 1 cesnak a jeden necháme v celosti, dáme do hrnca, pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu, všetky koreniny, osolíme okoreníme, pridáme trošku chilli a cca 3 PL cukru (naj trstinového. cukor je dolezity, paradajky nie su sezonne, nemaju slad).
  5. Prilejeme 3-3,5 litra vody.
  6. Varíme cca 15-20 minút od bodu varu.
  7. Cibuľu vyberieme, necháme len 1 tretinu.
  8. Cesnak v celosti vyberieme a vyberieme aj tymian.
  9. Ostatné všetko spolu rozmixujeme na hladký krém.
  10. Ochutnáme, prípadne dochutíme, soľ, cukor, korenie…keď sa voda vyparila doliať do 3 litrov, prípadne nechať konzistenciu podľa toho ako máte radi.
  11. Podávame s nastrúhanou mozarellou, parmezánom, troškou šľahačkovej smotany (nemusí byť ale dodá úžasný šmrnc) a čerstvými lístkami bazalky.

Príprava mäsových guľôčok:

V miske zmiešame mleté mäso s vajíčkom, všetkými koreninami, strúhaným parmezánom, nahrubo nastrúhanou mrkvou, najemno nakrájanou jarnou cibuľou a nastrúhanou cukinou. Strúhanku prisypávame na záver podľa potreby, aby sa mäsová zmes príliš nelepila a guľôčky sa jednoducho tvarovali.

Tvarovanie a opekanie guľôčok:

  1. Z mäsovej zmesi vytvarujeme rukami guľôčky, ktoré následne sprudka opečieme na olivovom oleji zo všetkých strán (nemusia byť úplne prepečené, budú sa ešte variť).
  2. Môžeme ich tiež predpiecť v rúre pri teplote 200 °C po dobu 20 minút.
  3. Alternatívne, guľky môžeme pripraviť v teplovzdušnej fritéze vyloženej papierom na pečenie.

Dokončenie omáčky:

Omáčku rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka a podľa potreby ju môžeme zriediť trochou vody či vývaru. Omáčku dochutíme sušenými bylinkami, soľou, mletým čiernym korením a cukrom.

Varenie guľôčok v omáčke:

Do omáčky pridáme predpečené guľôčky a všetko spolu povaríme ešte cca 10 minút prikryté pokrievkou, aby sa chute prepojili.

Servírovanie

Podávame s uvarenými cestovinami (ideálne špagety alebo linguine), posypané čerstvou bazalkou a strúhaným parmezánom alebo lahôdkovým droždím. Pre krémovejšiu verziu môžete do omáčky pridať syr, ktorý sa dobre rozpúšťa.

Chlieb v teplovzdušnej fritéze - malý bochník toho najchrumkavejsieho chleba - len zamiešať a čakať

Tipy a triky

  • Výber mäsa: Pre diétnejšiu verziu použite mleté morčacie mäso. Pre výraznejšiu chuť zvoľte hovädzie mäso alebo zmes bravčového a hovädzieho.
  • Bezlepková verzia: Použite bezlepkový variant múky alebo strúhanky.
  • Zelenina: Pridajte do mäsovej zmesi nastrúhanú cuketu alebo mrkvu pre zvýšenie nutričnej hodnoty a vláčnosti.
  • Dochutenie: Experimentujte s rôznymi koreninami a bylinkami podľa vlastnej chuti.
  • Omáčka: Ak máte radi pikantné, pridajte do omáčky čili vločky.

Alternatívne recepty a obmeny

Možno premýšľaš, ako svoje obľúbené jedlá pripraviť zdravšie a ľahšie… Tak to si tu správne! Paradajkovú sezónu síce práve nemáme, preto neváhaj a siahni po kvalitnej omáčke. Keď k nej pridáš tieto super easy guľky z mletého hovädzieho mäsa, ktoré pripravíš v teplovzdušnej fritéze, vykúzliš skvelé vyvážené jedlo, ktoré nebude zlé ani v mealprepe!

  • Maxi mäsové guľky: Ak máte radi naozaj veľké porcie, vyskúšajte recept na maxi mäsové guľky. Z 500 g mletého mäsa vytvarujte len 4 guľky, ktoré opečte a varte v domácej paradajkovej omáčke. Podávajte s cestovinami - vždy jednu guľku na porciu.
  • Cuketová omáčka s kuracím mäsom: Ak hľadáte alternatívu k paradajkovej omáčke, vyskúšajte cuketovú omáčku s kuracím mäsom. Orestujte cibuľu a kuracie prsia, pridajte strúhanú cuketu, smotanu na varenie a dochuťte bazalkou.
  • Šťavnaté fašírky s karí omáčkou: Pre zmenu chuti vyskúšajte šťavnaté fašírky s karí omáčkou. Do mletého mäsa pridajte nastrúhané jablko, vajíčko, cibuľku a petržlenovú vňať. Vytvarujte guľky a upečte ich v rúre. Podávajte s karí omáčkou pripravenou z cibule, karí korenia, pretlaku a kokosového mlieka.

Nutričné hodnoty

Nutričné hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od použitých surovín a veľkosti porcie. V tejto fit verzii mäsových guliek môžete použiť buď mleté morčacie mäso, pre diétnejšiu verziu, alebo mleté hovädzie mäso pre síce nie až tak diétnu, avšak chuťovo výraznejšiu verziu.

Hovädzie mäso má totiž viac tuku, ak vám to však neprekáža a preferujete skôr výraznú chuť mäsa, pokojne ho môžete v recepte použiť. V oboch prípadoch bude výsledok vydarený. Nutričné hodnoty sú vypočítané s použitím morčacieho mäsa.

Ryžu odporúčam hnedú kvôli jej chuti aj vyššiemu podielu vlákniny, no ak ju práve doma nemáte, žiaden strach - použite akúkoľvek inú ryžu. V prípade, že použijete bezlepkový variant múky, viete si tieto mäsové guľky pripraviť aj bez lepku.

Múky stačí pridať naozaj máličko, slúži ako spojivo. Do paradajkovej omáčky vám nakoniec vrelo odporúčam pridať aj syr, vďaka ktorému bude neodolateľne krémová.

Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu):

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie [Uveďte hodnotu]
Bielkoviny [Uveďte hodnotu]
Sacharidy [Uveďte hodnotu]
Tuky [Uveďte hodnotu]

Nachystajte si zásteru a pripravte si tieto fit mäsové guľky v paradajkovej omáčke, verím, že si ich obľúbite. Prípadne vyskúšajte aj Pečené cuketovo-mäsové guľky . Tento recept je z novej knihy Fit recepty - obedy a večere (KÚPITE TU). Taliansko-americký recept, ktorý si zamilujete nielen vy, ale aj vaše detičky. šťavnaté hovädzie guľky, ponorené v domácej paradajkovej omáčke zamotané do horúcich cestovín. Riadna dobrota. Už len ponoriť vidličku a vychutnávať si explóziu chutí. Ak použijete bezlepkové cestoviny, recept bude úplne bez lepku. 😉

tags: #fitness #masove #gule #v #paradajkovej #omacke

Populárne príspevky: