Sladké Zemiaky (Batáty): Recepty pre Zdravý Životný Štýl
Zbožňujem jeseň. Čerstvý vzduch, farebnú krajinu, vietor vo vlasoch, jedinečnú upokojujúcu atmosféru a jesenné dobroty. Jeseň vo mne vyvoláva mnoho emócií. Batat je úžasná zelenina. Sladké zemiaky sú u nás hitom na všetky možné spôsoby.
Sladké zemiaky - batáty - rozoznáš od tých klasických už na prvý pohľad, pretože sú sfarbené do oranžova. Dôležité je ale to, čo ukrývajú vo vnútri. V porovnaní s obyčajnými zemiakmi obsahujú viac vlákniny aj proteínov a sú doslova vitamínovou bombou.
Sladké zemiaky obsahujú veľké množstvo vitamínu C, D a B6. Podporujú trávenie, posilňujú kosti a chránia pred srdcovým infarktom. Tiež sú skvelým bojovníkom proti stresu a úžasnou plodinou pre ľudí, ktorých trápia poruchy štítnej žľazy. Obsahujú významné množstvo železa a draslíka. Pomáhajú nám pri znižovaní vysokého krvného tlaku.
Bataty sú veľkou výhrou aj pre diabetikov, majú nízky glykemický index a nespôsobujú kolísanie hladiny cukru v krvi. Obsahujú tiež nerozpustnú vlákninu, ktorá je prospešná pri trávení, a tým pádom podporujú aj chudnutie. Sú obľúbené pri chudnutí. Prečo si teda nedopriať všetky benefity tejto skvelej zeleniny?
Je to hotová vitamínová bomba, ktorá navyše úžasne chutí a v kuchyni má všestranné využitie. Poznáš sladké zemiaky alias bataty? Táto neprávom prehliadaná plodina by rozhodne mala mať čestné miesto na tvojom tanieri. Obsahuje minimum kalórií, má nízky glykemický index, nezanedbateľné množstvo vlákniny a antioxidantov.
Samotné bataty vieme pripravovať na mnoho spôsobov. Môžeme z nich ukuchtiť hlavné jedlo, prílohu, dezert, palacinky a pod. Používať ich vieme na sladko i slano. Najlepšie spravíme, ak sladké zemiaky pripravíme v šupke, ktorá v sebe skrýva mnoho dobrého.
Vyskúšaj moje fit recepty so sladkými zemiakmi, ktoré vo viacerých z nich hrajú hlavnú úlohu. Ak rád experimentuješ, určite ťa osloví zmrzlina zo sladkého zemiaku alebo cícerové kari s batátmi. Z batátov môžeš pripraviť aj chutné batátové hranolky a jednoznačne sa táto zdravá plodina hodí aj do polievky. Inšpiruj sa mojimi zdravými receptami so sladkými zemiakmi, ktoré ti pomôžu objaviť čaro tejto skvelej potraviny.
Recepty so sladkými zemiakmi
1. Recept na pečené sladké zemiaky s fazuľou a dipom
Mám pre teba jednoduchý, chutný a sýty recept, ktorý si môžeš dopriať na obed alebo večeru. Priprav si tieto pečené bataty s fazuľou a dipom. Sú hotové za chvíľku a určite si pochutíš. Ako na to?
- Predhrejeme si rúru na 205 ˚C a plech vyložíme fóliou.
- Na plech poukladáme umyté a nakrájané sladké zemiaky (jeden zemiak na 4 kúsky) a na druhú polovicu dáme prepláchnutú fazuľu.
- Sladké zemiaky osolíme a polejeme olivovým olejom. Fazuľu okoreníme rascou, paprikou, škoricou a tiež polejeme olivovým olejom. Pečieme 25 - 30 minút.
- Medzitým si pripravíme dip. Zmiešame jogurt, nadrobno nakrájané bylinky, citrónovú šťavu, med, korenie a soľ.
- Keď sa zemiaky a fazuľa dopečú, servírujeme s dipom a so zeleninou alebo šalátom.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
2. Placky zo sladkých zemiakov
Originálny obed alebo víkendové raňajky, ktoré si môžeme pripraviť na sladko alebo slano. Je len na tebe, či si placky dosolíš, pridáš obľúbené bylinky a veľa zeleniny alebo dáš na sladkú variantu a budeš podávať s ovocím. V oboch prípadoch chutia lahodne.
Čo budeme potrebovať na 2 porcie?
- 1 väčší batat
- 50 ml kvalitného mlieka
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 1 vajce
- kukuričnú krupicu alebo špaldovú múku na zahustenie
- trocha kokosového oleja alebo masla
Ako budeme postupovať?
- Batat si očistíme, nakrájame a uvaríme do mäkka. Uvarený zemiak rozpučíme vidličkou, pridáme mlieko, vajce, krupicu/múku a sódu bikarbónu. Všetko poriadne rozmiešame, krupicu/múku pridávame od oka, aby bola zmes hustá.
- Na panvici si roztopíme trocha masla alebo použijeme olej. Po polievkových lyžiciach pečieme z cesta placky (1 lyžica = 1 placka). Opekáme z oboch strán do zlatista.
- K takto pripraveným plackám servírujeme kyslú smotanu alebo dip podľa vlastného výberu.
3. Netradičné halušky z batatov
Aj halušky môžu byť zdravé! Ak do nich použiješ špaldovú múku a za hlavnú ingredienciu zvolíš sladký zemiak. V kombinácii s tofu-mrkvovou omáčkou si vyčaruješ chutné jedlo, ktoré odporúčam podávať na obed a doplniť poriadnou porciou čerstvej zeleniny.
Čo budeme potrebovať na 2 porcie?
- Na halušky:
- 240 g uvareného batatu (cca 1 väčší zemiak)
- 100 g špaldovej múky
- 1 vajce
- soľ a korenie
- Na omáčku:
- 150 g bieleho jogurtu
- 1-2 mrkvy
- 80 g kvalitného tofu
Tofu cooked like this so delicious and fragrant, coated in a rich and savory sauce
Ako budeme postupovať?
- Uvarené sladké zemiaky si rozpučíme, pridáme múku a vajce. Z týchto troch surovín si pripravíme cesto, ktoré si osolíme a okoreníme.
- Do hrnca dáme vodu a privedieme ju k varu. Na hrniec si dáme sitko na halušky a cesto cez neho pretlačíme. Halušky varíme asi 5 minút, potom zlejeme vodu a prepláchneme studenou vodou. Necháme odkvapkať.
- Pripravíme si omáčku. Do mixéra si dáme jogurt, nakrájanú mrkvu a tofu. Ochutené tofu (údené) dodá lepšiu chuť. Všetko spolu rozmixujeme a pridáme k haluškám.
4. Bleskové batatové hranolky
Netradičná príloha alebo jednoduchý snack. Upeč si hranolky na zdravý spôsob, ktoré chutia omnoho lepšie ako tie klasické. Sladučké vďaka batatom a lahodné vďaka kvalitnému olivovému oleju. Odporúčam otestovať :-).
Čo budeme potrebovať na 2 porcie?
- 1 väčší batat
- soľ, korenie
- olivový olej
- tymián
Ako budeme postupovať?
- Zemiak ošúpeme a nakrájame na hrubšie pásiky.
- Menší plech vytrieme olivovým olejom. Pridáme zemiaky, osolíme, okoreníme a pridáme bylinky.
- Pečieme 30 - 40 minút (kým nie sú bataty mäkké).
TIP: Môžeme podávať s jogurtovým dressingom, ktorý si pripravíme vymiešaním bieleho jogurtu, cesnaku, kurkumy a byliniek.
5. Sladký prívarok zo sladkých zemiakov a fazule
Tento sladký prívarok zo sladkých zemiakov a z fazule je chutný a jednoducho sa pripravuje. Na tento recept potrebuješ iba zopár ingrediencií, ktoré máš možno práve teraz poruke. Skús sa mrknúť, či nájdeš doma cibuľu, sladké zemiaky, fazuľu a konzervované kokosové mlieko alebo smotanu. Ak je tvoja odpoveď áno, môžeš sa pustiť do kuchtenia tejto vegetariánskej dobroty, ktorá je dôkazom, že jedlá na rastlinnej báze nemusia byť zložité!
Môžeš ju vychutnať samostatne alebo s celozrnným pečivom, s hnedou ryžou a dusenou zeleninou na extra výživu.
Ako na to?
- Vo väčšom hrnci zohrejeme olivový olej a dozlata si opečieme cibuľu nakrájanú na kocky.
- Keď je cibuľa upečená, pridáme sladké zemiaky nakrájané na kocky, prepláchnutú fazuľu, korenie a premiešame, aby sa spojili. Varíme asi minútu, aby korenie začalo uvoľňovať časť svojej chuti a vône.
- Pridáme vývar a kokosové mlieko, kto má rád pikantné, môže pridať čili, osolíme. Varíme na miernom ohni. Prikryjeme a za občasného miešania varíme asi 30 minút.
- Tento prívarok sa dobre kombinuje s hnedou ryžou alebo kúskom domáceho kváskového chleba, alebo celozrnného pečiva. Ešte lepšie chutí na druhý deň.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
6. Cestoviny s krémovou batátovou omáčkou a hubami
Na prípravu tohto receptu potrebuješ len pár ingrediencií a pár minút, počas ktorých pripravíš zdravé, chutné a výdatné jedlo. Oceníš ho teda v dňoch, keď máš menej času. Môžeš ho vychutnať na obed alebo večeru či ako prílohu. Recept je jednoduchý a všestranný. 😊
Ako na to:
- Cestoviny si uvaríme podľa návodu.
- V menšom hrnci si na olivovom oleji opečieme cibuľku dozlata, pridáme nakrájané sladké zemiaky, zalejeme šálkou vody.
- Varíme, kým zemiaky nezmäknú. Potom zemiaky rozmixujeme a postupne pridávame kokosové mlieko. Mixujeme, kým nedosiahneme krémovú konzistenciu omáčky. Hustotu si upravte podľa seba.
- Vo väčšej panvici zohrejeme 1 lyžicu oleja a pridáme nakrájané šampiňóny.
- Okoreníme ich paprikou, tymianom, osolíme a opekáme dozlata asi 5 minút.
- Potom pridáme arašidy a opekáme 5 minút.
- K hubám pridáme omáčku, cestoviny a premiešame, kým sa všetko nespojí. Podávame s čerstvými bylinkami alebo mikrozeleninou či klíčkami.
TIP: Namiesto arašidov môžete použiť vlašské orechy, pekanové orechy alebo mandle. K hubám možno pridať špenát, prípadne si to okoreniť podľa chuti.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
Ďalšie recepty so sladkými zemiakmi
- Bataty plnené cícerom a špenátom s jogurtovým dipom
- Lahodné zeleninové rezne z cukety a batátov
- Cestoviny s hubami, pečenými batatmi a so špenátom
- Jednoduchá sladká batatová polievka s hruškou
- Lahodné batatovo-cícerové karí
- Lahodné zapekané vajíčka so zeleninou
- Batatovo-mrkvová nátierka podľa knihy doc. Kuželu
- Zeleninový guláš zo sladkých zemiakov a šošovice
- Husté mangovo-kakaové smoothie so sladkým zemiakom bez pridaného cukru
- Recept na pečené bataty so syrom, s hubami a so šošovicou
- Zapekané bataty s cuketou a mletým mäskom
- Batatovo-špenátové muffiny so syrom
- Fantastický fazuľový prívarok s batatmi
- Batatový slaný koláč s nivou
- Mleté kuracie mäso s batatmi
- Krémová gaštanová polievka s batatmi
- Chceš si pripraviť halušky bez zemiakov? Čo tak skúsiť recept s batatmi
- Že by nová obľúbená fitnes večera? Batatové toasty s avokádom
- Priprav si fantastický batatový koláč alias babu bohatú aj na bielkoviny
- Šťavnatá batatová frittata s červenou cibuľou a fetou
- Tip na rýchly zdravý obed bez mäsa: Budha bowl s pečeným batatom a tofu
- MEGA dobré makové šúľance z batatovo-zemiakového cesta
- Famózne plnené batatové lokše s kuracím mäsom
- Sladký aj slaný batátový chlieb
- Cuketovo-batatový slaný koláč
- Chrumkavé pečené bataty s čerstvými figami
- Expresne rýchle a zdravé batatové placky
tags: #fitshaker #sladké #zemiaky #recepty
