Ako si pripraviť dokonalú trojposchodovú tortu na narodeniny a iné oslavy

Trojposchodová torta je nielen vizuálne pôsobivá, ale aj skvelý spôsob, ako osláviť dôležité udalosti. Či už ide o svadbu, narodeniny alebo iné významné výročie, správne pripravená torta dokáže spraviť z každej oslavy nezabudnuteľný zážitok. Tento článok vám ponúkne inšpirácie a recepty na prípravu farebných trojposchodových tort, ktoré sú vhodné pre rôzne príležitosti a úrovne zručností.

Inšpirácie pre trojposchodové torty

Pri výbere dizajnu a príchutí trojposchodovej torty je dôležité zohľadniť charakter oslavy a preferencie oslávenca. Existuje množstvo štýlov a dekorácií, ktoré môžu tortu premeniť na umelecké dielo.

Elegantné svadobné torty

Svadobné torty by mali odrážať eleganciu a romantiku daného dňa. Mnohé svadobné torty vynikajú svojou jednoduchosťou a eleganciou. Tieto torty sú často zdobené kvetmi, ovocím, alebo jemnými detailmi z marcipánu či fondánu. Elegantná torta je vždy dobrou voľbou pre svadobnú oslavu.

  • Svadobná s orchideami: Jednoduchá, elegantná a krásna torta, často zdobená orchideami.
  • Svadobná v bordovom: Orechový korpus s višňovým džemom a vanilkovo-tvarohovou plnkou, zdobená čučoriedkami a kvetmi.
  • Svadobná broskyňová: Veľmi pekná a elegantná torta, ideálna pre letnú svadbu.
  • Svadba v zlatom: Nádherná a elegantná tortička, často s požiadavkou na poschodovú verziu.
  • Svadobná bielo-zlatá: Kombinácia bielej a zlatej farby dodáva torte luxusný vzhľad.

Narodeninové torty

Narodeninové torty môžu byť hravé a farebné, prispôsobené veku a záujmom oslávenca. Moderné narodeninové torty vám pripravíme podľa želania, alebo si môžete vybrať už z našich preddefinovaných toriet. Vyhovieme každej požiadavke na moderné torty. Z naších toriet vám ponúkame výbornú modernú čiernu tortu narodeninovú napríklad vhodnú k 30 narodeninám.

Farebná torta od Timey: Táto torta je venovaná spolužiačkam zo strednej školy a kombinuje rôzne chute a farby. Je ideálna pre oslavu s priateľmi a rodinou.

Recept na farebnú narodeninovú tortu od Timey

Ovocná torta s mascarpone krémom, veľmi chutná a rýchla | Viktor Nagy | recepty

Čas prípravy: 5 hodín
Náročnosť: Stredná

Ingrediencie:

  • Korpus (2 ks):
    • 6 vajec izbovej teploty
    • 351 g hladkej múky
    • 283 g kryštálového cukru
    • 86 g slnečnicového oleja
    • 13,5 g prášku do pečiva
    • 142 g mlieka
    • 120 g pekanových orechov
  • Slivky:
    • 650 g mrazených sliviek
    • 250 g koňaku
    • 180 g kryštálového cukru
    • 10 g pektínu NH
  • Plnka 1:
    • 600 g smotanového syra
    • 246 g smotany na šľahanie 40 %
    • 150 g práškového cukru
    • 246 g zmäknutého masla
    • 400 g karamelového salka
  • Pokrop na korpus:
    • 200 g mlieka
    • 120 g bielej čokolády
  • Obter:
    • 227 g bielkov
    • 1/2 ČL soli
    • 454 g kryštálového cukru
    • 680 g masla
  • Ozdoby:
    • Jablká
    • Olejové farby

Postup:

  1. Ozdoby: Jablká nakrájame na tenké plátky, nafarbíme ich pomocou štetca a sušíme v rúre na 120 °C približne 15 minút. Potom konce zúžime a dopečieme na 30 minút, alebo kým nie sú krásne presušené.
  2. Korpusy: Vyhrejeme si rúru na 170°C (horný dolný ohrev). Cukor s vajciami vyšľaháme na najvyššej rýchlosti cca 5 - 7 minút. Zatiaľ preosejeme múku s práškom do pečiva a zohrejeme mlieko na 28°C. K mlieku pridáme olej a premiešame. K vajciam pomaly prilievame olej s mliekom a dobre premiešame. Po 3 lyžiciach pridávame k mokrej zmesi muku, až kým sa všetko dobre neprepojí. Zľahka primiešame nasekané pekanové orechy. Dno dvoch 20 cm ráfikov obalíme alobalom a dáme piecť na 35 - 40 minút. Rovnako si upečieme aj druhý korpus. Tento proces opakujeme ešte raz aby sme mali 4 korpusy. Korpusy obalíme do potravinárskej fólie a dáme do chladničky na 24 hodín. Po vychladnutí zrežeme vrch a korpus prerežeme na polovicu.
  3. Slivky: Slivky zalejeme koňakom a necháme macerovať pri izbovej teplote asi 12 hodín. Potom ich dáme na panvicu spolu s koňakom. Zmiešame zatiaľ cukor s pektínom. Ak má zmes 40°C, vsypeme cukor s pektínom a zamiešame. Privedieme k varu, odstavíme a dáme do nádoby. Zakryjeme fóliou a dáme schladiť do chladničky na 5 - 6 hodín alebo cez noc.
  4. Pokrop: Necháme zovrieť mlieko a zalejeme nim čokoládu, premiešame a kropíme korpusy.
  5. Plnka: Maslo s práškovým cukrom vyšľaháme do hladka asi 5 minút. Pridáme smotanový syr a šľahačku. Vyšľaháme na strednej rýchlosti. Pridáme salko a znovu vyšľaháme.
  6. Plnenie: Korpus, plnka, do stredu dáme slivky, korpus plnka, korpus, plnka, slivky. Obe torty zabalíme do fólie a dáme zatuhnúť do chladničky na celú noc.
  7. Švajčiarsky krém: Vajcia s cukrom a soľou zohrejeme vo vodnom kúpeli, až kým sa cukor neroztopí. Potom vyšľaháme sneh na vysokej rýchlosti cca 10 minút a sneh necháme zachladiť na 5 minút do chladničky. Znížime rýchlosť na minimum a postupne pridávame zmäknuté maslo, kým sa všetko dobre neprepojí. Následne došľaháme cca 8-10 minút. Vymeníme nadstavec za plochý a došľaháme ešte 10 minút.
  8. Obtrieme tortu: Tortu obtrieme na bielo so swiss krémom a zvyšný krém si zafarbíme 6 rôznymi farbami a pomocou cukrárenského vrecka si vytlačíme na acetátovú fóliu dlho pásy vedľa seba. Pomocou špachtle budeme nanášať fľaky na obtretú tortu.

Ďalšie inšpirácie na torty

Okrem vyššie uvedených receptov, môžete sa inšpirovať aj ďalšími originálnymi tortami:

  • Jesenná tortička od Kataríny: Táto torta je inšpirovaná jesennými farbami a chuťami.
  • Elegantná torta od Danice: Táto torta je ovocná, ľahká a kombinuje mrkvový korpus s maslovo-škoricovým krémom a jablkovo-orechovou náplňou.
  • Gin & Miško torta od Tomáša: Táto torta je inšpirovaná obľúbeným nápojom gin & tonic.

Tipy a triky pre dokonalú trojposchodovú tortu

  • Plánovanie: Pred začatím pečenia si dôkladne naplánujte všetky kroky a pripravte si všetky potrebné ingrediencie a pomôcky.
  • Vystuženie: Pri stavbe trojposchodovej torty je dôležité použiť výstuhy, aby sa predišlo zrúteniu. Použite drevené alebo plastové tyčky, ktoré zapichnete do spodných poschodí torty.
  • Chladenie: Každé poschodie torty nechajte pred plnením a zdobením dobre vychladiť. To pomôže udržať tvar a stabilitu torty.
  • Kreativita: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami, farbami a dekoráciami. Vytvorte si tortu, ktorá bude jedinečná a bude odrážať váš osobný štýl.

Doprava a skladovanie

Po vzájomnej dohode ponúkame možnosť dovozu Vášho sladkého potešenia chladiarenskými vozidlami na miesto konania svadby. Najideálnejším miestom pre čerstvo pripravené torty je chladnička a nie balkón či špajza. Na komoru, i keď chladnú, zabudnite najmä v lete a na jar. Ak Vám predsa možnosti neumožňujú skladovať ju v chladničke, majte na pamäti, že vlhkosť narušuje štruktúru krému a torta rýchlo mäkne a deformuje...

Veľkosť a hmotnosť svadobnej torty
Hmotnosť torty Počet porcií (zhruba)
7kg 45
8,5kg 60
10kg 70
12,5kg 80
15 kg 100

Torta v tvare konskej hlavy: originálny nápad pre milovníkov koní

Torta v tvare konskej hlavy je originálny a pôsobivý dezert, ktorý zaručene poteší každého milovníka koní alebo ako prekvapenie na špeciálnu príležitosť. Či už ide o narodeniny, krstiny alebo inú oslavu, táto torta zaručene zaujme a poteší. Tento článok vám poskytne podrobný návod, ako takúto tortu vytvoriť, vrátane inšpirácií, tipov a trikov.

Inšpirácia a nápady

Ak potrebujete inšpiráciu na zdobenie marcipánových tort alebo vytváranie figúrok, existuje mnoho stránok a albumov, kde nájdete množstvo nápadov na výnimočné a rozkošné torty pre rôzne príležitosti. Ak chcete napríklad potešiť kolegyňu pri odchode, môžete jej pripraviť tortu s kvetinovým motívom, pričom tulipány sú elegantnou a farebnou voľbou.

Farebné prevedenie

Pri výbere farieb pre tortu s konskou hlavou máte viacero možností. Ak máte tortu v tvare podkovy, ktorá je slabo ružová, môžete použiť biely alebo fialkový podklad. Fialkový podklad s perleťou môže vyzerať veľmi jemne a elegantne. Alternatívou je zelený podklad, ktorý pripomína trávu, na ktorej podkova stojí.

Pre dosiahnutie strieborného efektu môžete hmotu zafarbiť na šedo a potrieť ju prachovou striebornou farbou. Niektorí používajú aj sprej, ale s jeho krytím môžu byť problémy. Ďalšou možnosťou je použiť čiernu farbu na zafarbenie hmoty na šedo a potom ju vytieňovať štetcom namočeným v zmesi beloby a čierneho prachu zriedeného s kvapkami alkoholu.

Podrobný postup prípravy torty hlava koníka

Ingrediencie a pomôcky:

  • Korpus:
    • 5 vajec
    • Múka
    • Cukor
  • Plnka:
    • Karamelovo-gaštanová plnka (podrobný recept nižšie)
    • Džem (čučoriedkový alebo podľa chuti)
  • Poťah:
    • Cukrárenská poťahová hmota (biela a čierna)
    • Škrob kukuričný
  • Ostatné:
    • Mlieko
    • Cukor kryštálový
    • Cukor práškový
    • Puding vanilkový - prášok
    • Maslo
    • Lekvár marhuľový
    • Mlieko polotučné 1,5%
    • Gaštanové pyré mrazené
    • Špajdle
    • Tenké plastové dosky
    • Voda
    • Štetec
  • Pomôcky:
    • Plech na pečenie (40 x 30 cm)
    • Papier na pečenie
    • Šablóna hlavy koníka
    • Nerezová miska (na pečenie vrchnú časť hlavy figúrky)
    • Mixér
    • Valček
    • Nôž
    • Pohárik (na uchytenie uší)

Príprava korpusu:

  1. Upečte korpus. Môžete použiť dva korpusy, jeden zo 6 vajíčok a druhý zo 4 vajíčok, ktoré po vychladnutí vodorovne prekrojíte, aby ste získali 3 korpusy.
  2. Na väčší papier si nakreslíme hlavu koníka. Jeho veľkosť upravíme tak, aby sa nám po vystrihnutí zmestil na plech o rozmeroch 40 x 30 cm. Dĺžka hlavy od nozdier po uši cca 32 cm. Od hlavy pod ušami po koniec krku cca 25 cm. Šírka krku 17 cm. Šírka papule 12 cm.
  3. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a zľahka ho zamiešame do žĺtkov s múkou.
  4. Cesto vylejeme a rovnomerne rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme cca 7 minút v rozohriatej rúre na 175°C.
  5. Upečieme 5 rovnakých piškótových korpusov.
  6. Nakreslite a vystrihnite šablónu konskej hlavy. Podľa šablóny vyrežte korpusy.

Príprava karamelovo-gaštanovej plnky:

  1. V hrnci upálime cukor na karamel.
  2. Počas chladnutia karamelu primiešame maslo.
  3. Vo väčšej miske vymiešame maslo s cukrom. Pridáme vychladnutý karamel, dobre rozmiešame a uložíme plnku do chladničky.
  4. V mlieku rozmiešame pudingový prášok, roztok prilejeme do horúceho mlieka a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Puding vo vodnom kúpeli - v studenej vode vychladíme.
  5. Plnku vyberieme z chladničky a vychladený puding v nej dobre rozmiešame.
  6. Pyré postupne pridávame do krémovej plnky a rozmiešavame.
  7. Nakoniec plnku ľahko premiešame metličkovým mixérom a uložíme ju do chladničky na cca 1 hodinu.

Plnenie torty:

  1. Korpus natrite džemom (napríklad čučoriedkovým).
  2. Najprv som uvarila z mlieka, cukru, van. cukru, pudingu hustý puding, ktorý som nechala vychladnúť. Maslo a práškový cukor som vyšľahala a pridala tvaroh, a nakoniec som pridala aj vychladnutý puding.
  3. Na piškótový plát si položíme šablónu hlavy koníka (bez uší) a vyrežeme ju z plátu. Takto vytvoríme hlavy z ďalších dvoch plátov.
  4. Na pocukrovanú dosku položíme prvý plát a natrieme ho primeraným množstvom krému (cca 8 - 10 mm).
  5. Položíme druhý plát. Plát natrieme džemom a následne plnkou.
  6. Položíme tretí plát. Z odrezkov piškótových plátov vytvarujeme lícny sval, krčný sval, nozdry, papuľu a oblúky oka.
  7. Celú hlavu koníka natrieme jemnou vrstvou plnky. Viac plnky použijeme na miestach kde potrebujeme zjemniť kontúry tváre. Hlavu uložíme na pár minút do chladničky.
  8. Na krém položte ďalší korpus, natrite džemom a krémom.
  9. Priložte posledný korpus a dajte do chladničky stuhnúť.
  10. Z punčoviny a odrezkov torty vymodelujte oči, nos, uši, líca a krk.
  11. Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a pridáme pomrvené odrezky z torty, dobre vyšľaháme.
  12. Krémom potrieme celú tortu, dáme do chladničky a necháme dobre stuhnúť.

Poťahovanie a zdobenie:

  1. Cukrárenskú poťahovú hmotu rozvaľkáme na doske posypanej kukuričným škrobom. Rozvaľkáme ju na plát o rozmeroch cca 50 x 50 cm. Hrúbka cca 4 mm. Pokiaľ máme poťahovú hmotu veľmi tuhú, vložíme ju na 20 sekúnd do mikrovlnky, zmäkne a bude sa s ňou ľahšie pracovať.
  2. Dosku na ktorej máme hlavu koníka dobre očistíme od odrobiniek a krému. Očistíme ju čo najbližšie k okraju obrysov koníka. Očistenie je dôležité z dôvodu ďalšieho použitia odrezkov poťahovej hmoty.
  3. Rozvaľkanú hmotu prenesieme na hlavu.
  4. Jemným pritláčaním prstami rúk hlavu koníka potiahneme hmotou. Vytvarujeme svaly, nozdru a oko. Prebytočnú hmotu odrežeme nožíkom po obrysoch hlavy. Uložíme do chladničky.
  5. Čokoládovo cukríkovú hmotu vyvaľkáme……položíme na tortu, uhladíme……zbytok odrežeme.
  6. Z odrezkov piškótového korpusu vytvoríme trojuholníkové uši. Potiahneme ich odrezkami poťahovej hmoty. Pomocou vody a štetca okraje hmoty zlepíme. Zo spodku ucha zapichneme dve primerane dlhé špajdle (7 cm). Polovica špajdlí trčí von. Ucho ľahko zohneme do požadovaného tvaru a vytvarujeme. Vložíme ho špajdľami smerom dolu do úzkeho pohárika. Takto nám udrží ucho tvar a dáme ich zachladiť.
  7. Oči koňa urobíme z čiernej hmoty, hrivu urobíme, tak že si vyšúlame čiernu hmotu na tenko a pritlačíme na tortu. Uši si vyrežeme v tvare trojuholníka, a prilepíme na koňa troškou vody.
  8. Hotová torta :))) Ozdobiť môžeme ľubovolne.
  9. Čiernu poťahovú hmotu rozvaľkáme. Vytvarujeme z nej hrivu, pásiky hmoty na uzdu. Pomocou písmena U vykrojíme podkovičky. Necháme schladiť v chladničke.
  10. Z čiernej poťahovej hmoty vytvoríme oválne oko. Z malého kúska bielej hmoty urobíme "iskru" v oku. Oko osadíme do hlavy.
  11. Na hlavu pomocou vody a štetca prilepíme uzdu a hrivu. Nasadíme uši.
  12. Na záver z bielej poťahovej hmoty vykrojíme písmenká a pomocou vody a štetca ich prilepíme na trávnik. Podkovičky prilepíme po okraji trávnika.

Príprava trávnika (podložky):

  1. Do šabóny koníka vystrihneme dieru a v trávnikovom korpuse jemne vykrojíme časť trávnika podľa šablóny - miesto kde sa prilepí hlava.
  2. Na tácku položíme plát piškótového cesta a natrieme ho vrstvou plnky.
  3. Plnku zakryjeme druhým plátom.
  4. Oba pláty rovnomerne a zo všetkých strán natrieme zvyškom plnky. Uložíme do chladničky.

Spojenie hlavy koníka a trávnika:

  1. Pod hlavu koníka zasunieme tenké plastové dosky.
  2. Pomocou dosiek opatrne prenesieme hlavu koníka na ruky a položíme ju na spodný korpus - trávnik.
  3. Okraje koníka štetcom s vodou opatrne prilepíme na trávnik v miestach spojenia - obrysy hlavy. Pracujeme opatrne, aby sme zelenou poťahovou hmotou nezafarbili bielu hlavu.

Tipy na zdobenie

Pri zdobení torty s konskou hlavou môžete použiť rôzne techniky a materiály:

  • Použite farebné kvietky na ozdobenie podkovy alebo okolia konskej hlavy.
  • Vytvorte malé podkovičky z marcipánu a umiestnite ich po bokoch torty.
  • Ak robíte poschodovú tortu, vystužte ju špajglami alebo slamkami, aby sa neprepadla.
  • Použite perlový lesk na zvýraznenie detailov a dodanie elegancie.

Ako urobiť poschodovú tortu

Ak sa rozhodnete pre poschodovú tortu, je dôležité ju správne vystužiť. Všetky časti torty najprv kompletne pripravte a dajte poriadne zachladiť. Potom ich poskladajte a opäť dajte zachladiť. Ak robíte len 2-poschodovú tortu, nemusíte ju vystužovať, ale pri vyšších tortách je to nevyhnutné.

tags: #plastová #torta #na #narodeniny #návod

Populárne príspevky: