Francúzska Kuchyňa: Recepty na Dokonalé Raňajky

Francúzska kuchyňa je známa svojou eleganciou a rafinovanosťou, a to platí aj pre raňajky. Zabudnite na nudné cereálie a nechajte sa inšpirovať receptami, ktoré vám prinesú kúsok Paríža priamo do vašej kuchyne. Či už máte chuť na sladké alebo slané, francúzske raňajky ponúkajú niečo pre každého.

Sladké Potešenie: Francúzske Toasty na Rôzne Spôsoby

Francúzske toasty sú dokonalou kombináciou chrumkavého povrchu, nadýchaného vnútra a jemne sladkej chuti. Či už si ich pripravíte na víkendové raňajky, sladký brunch alebo len tak na spríjemnenie dňa, francúzske toasty vás vždy potešia svojou jednoduchosťou a luxusnou chuťou. Francúzske toasty, známe aj ako "pain perdu" (stratený chlieb), sú vynikajúci spôsob, ako zužitkovať starší chlieb a pripraviť si lahodné raňajky. Ich príprava je jednoduchá a výsledok ohromujúci.

Ako vznikli francúzske toasty? Hoci názov naznačuje francúzsky pôvod, tento recept siaha až do starovekého Ríma, kde sa starší chlieb namáčal do mlieka a vajec, aby zmäkol a získal novú chuť. Vo Francúzsku si tento pokrm získal obľubu pod názvom pain perdu (doslova „stratený chlieb“), pretože slúžil ako spôsob, ako zužitkovať starší chlieb a premeniť ho na výživné raňajky. Dnes sú francúzske toasty obľúbené po celom svete a každá krajina im dáva svoj jedinečný šmrnc.

Klasické Francúzske Toasty s Ovocím a Javorovým Sirupom

Tieto toasty sú ideálne pre všetkých, ktorí si radi doprajú teplé a hlavne sladké raňajky. Chlieb vo vajíčku pozná predsa každý, no v sladkej verzii ho ešte veľa ľudí neskúsilo. A to je škoda! Ideálne je doplniť ich čerstvým ovocím a javorovým sirupom. Prípravu francúzskych toastov oceníte predovšetkým cez víkend, keď si ich môžete dopriať aj ako neskoré raňajky či brunch. Ich variant bez lepku z chlebíka od Vitacelie vás prekvapí famóznou chuťou. Vnútri budú toasty mäkké a nadýchané ako obláčik a zvonka jemne chrumkavé.

Ingrediencie:

• Toastový chlieb, vianočka alebo iné pečivo
• 3 veľké vajcia
• Trochu mlieka alebo smotany na šľahanie
• 1 PL cukru
• 1 ČL škorice
• Maslo na smaženie
• Lesné ovocie
• Javorový alebo čokoládový sirup

Postup:

1. V mise zmiešame vajíčka s mliekom (smotanou), cukrom a mletou škoricou.
2. Kúsky chleba namáčame vo vajíčkovej zmesi a postupne opekáme v dobre vyhriatej panvici na strednom plameni.
3. Toasty dozdobíme ovocím, prípadne si ešte môžeme zredukovať lesné ovocie a urobiť tak kyslú omáčku.
4. Dochutíme javorovým alebo čokoládovým sirupom.

Pečené Francúzske Toasty s Ovocím a Čokoládou

Ak máte radi sladké raňajky, ale nechce sa vám stáť pri panvici, francúzsky toastový nákyp je ideálna voľba.

Postup:

1. Pečivo pokrájame na kocky a uložíme ho do vymastenej formy.
2. V mise zmiešame vajíčka, mlieko, cukor a vanilkový extrakt. Ak v recepte použijeme jablká, je vhodné zvýrazniť ich chuť škoricou.
3. Touto zmesou zalejeme kúsky pečiva tak, aby všetky vpili tekutú zmes.
4. Na vrch naukladáme ovocie a čokoládové čipsy.
5. Toast pečieme asi 35-40 minút v rúre vyhriatej na 180°C.
6. Servírujeme poliate javorovým sirupom alebo vami obľúbenou polevou.

Smažené French Toast Rolky

Ingrediencie:

• Plátky sendvičového chleba
• Čokoládový krém (čokoládová nátierka)
• Ovocie (napríklad jahody)
• 3 vajíčka
• Trochu mlieka
• Maslo na smaženie
• Škoricový cukor na posypanie

Postup:

1. Z plátkov sendviča odrežeme okraje a jemne ich vyvaľkáme.
2. Potrieme čokoládovým krémom a navrstvíme nakrájané ovocie.
3. Vajíčka rozšľaháme a prilejeme k nim mlieko.
4. Sendvič zabalíme do rolky, obalíme vo vajíčkovej zmesi a smažíme na roztopenom masle.

Banánové Pečené Toasty

Ingrediencie:

• Plátky chleba toastového
• 2 - 3 vajcia
• 3 PL mlieka
• 1/2 KL škoricového cukru
• 1 banán
• 2 PL čokoládovej nátierky
• Olej
• Práškový cukor

Postup:

1. V miske vyšľaháme vajíčka vidličkou, následne pridáme mlieko a škoricový cukor.
2. Toastové chleby natrieme čokoládovou nátierkou, poukladáme na ne kolieska banánu a zakryjeme druhým toastovým chlebom.
3. Pritlačíme a toast namočíme z oboch strán do vyšľahaného vajíčka.
4. Na panvici opečieme z oboch strán na strednom ohni.

Zdravé Francúzske Toasty s Proteínom

Pre tých, ktorí dbajú na zdravý životný štýl, sú tu proteínové francúzske toasty. Podávame s obľúbeným ovocím, sirupom (napr. javorovým).

Slané Raňajky: Croque Monsieur a Croque Madame

Ak preferujete slané raňajky, potom sú pre vás ideálne Croque Monsieur a Croque Madame. Ide o zapečené sendviče, ktoré sú obľúbené po celom svete.

Croque Monsieur

Croque Monsieur je klasický francúzsky sendvič so šunkou a syrom, zapečený v rúre.

Postup:

1. Ak máte k dispozícii svetlý francúzsky toastový chlieb v celku, nakrájajte si príslušný počet plátkov.
2. Pripravte si omáčku: v soté panvici alebo v kastróle rozpusťte na miernom plameni maslo, prisypte múku, premiešajte a nechajte mierne speniť. Miešať musíte neustále, inak sa vám múka pripáli.
3. Akonáhle múka zružovie, prilejte tretinu mlieka a metličkou prešľahajte tak, aby vám nevznikli hrudky. Akonáhle zmes zhustne na kašu, prilejte ďalšiu tretinu a postup zopakujte.
4. Keď dolejete zvyšok mlieka, jemne osoľte, priveďte k miernemu varu a za stáleho miešania varte cca 15-20 minút. Nenechávajte však bez dozoru, pretože takto pripravená omáčka - bešamel, sa rada pripaľuje!
5. Hotovú omáčku odstavte zo zdroja tepla a presne v tomto poradí pridajte najprv horčicu a potom 150 g syra, premiešajte. Úplne nakoniec vmiešajte aj žĺtky a okoreňte. Výslednú zmes, ktorá bude stredne hustá, krémová, nechajte ľahko vychladnúť.
6. Predhrejte si rúru na 220 °C. Pripravte si pekáčik alebo väčšiu zapekaciu misku a začnite vrstviť svoj croque.
7. Pre croque Monsieur postupujte nasledovne: plátok toastového chleba potrite omáčkou, pridajte plátok šunky a priklopte ďalším krajčekom. Postup opakujte, striedajte vždy vrstvu chleba, omáčky a šunky a to do počtu 3 plátkov. Hornú vrstvu bude tvoriť nastrúhaný syr. Hneď ako bude rúra správne rozpálená, dajte zapiecť na 5 minút.

Croque Madame

Croque Madame je v podstate Croque Monsieur obohatený o volské oko na vrchu.

Postup:

1. Postupujte rovnako ako pri príprave Croque Monsieur.
2. Počas zapekania pripravte na masle pre každý toast jedno volské oko.
3. Umiestnite volské oko na vrch zapečeného sendviča.

Croissanty: Symbol Francúzskeho Pečiva

Žiadne francúzske raňajky sa nezaobídu bez croissantov.

História croissantov

Croissanty sú čisto francúzsko-rakúska záležitosť, vďačíme za ne Augustovi Zangovi, ktorý ich v roku 1839 prvýkrát pripravil vo svojej viedenskej pekárni v Paríži. Ten tradičný sladký je z chrumkavého lístkového cesta bez plnky, no dnes ich nájdeme v ponuke s plnkami od výmyslu sveta. Croissanty sa tešia veľkej obľube aj na Slovensku. Väčšinou sa však vydáme po ne do najbližšej pekárne.

Domáce croissanty

Čo keby ste teraz prijali výzvu a pripravili si ich čerstvé a chrumkavé priamo vo svojej kuchyni? Hoci ich príprava je časovo náročnejšia, výsledok naozaj stojí za to.

Nápoje k Francúzskym Raňajkám

K dokonalým raňajkám patrí aj vhodný nápoj.

Horúca čokoláda

Máme pre Vás tip na vynikajúci nápoj, ktorý sa hodí k francúzskym toastom. Ľahko si ho pripravíte zmiešaním čokoládových hobliniek s mliekom (pomer 80 ml horúceho mlieka s 35 g čokolády). Tieto čokoládové hoblinky sú chuťovo neprekonateľné a to aj svojim zložením.

Džús

Čerstvý pomarančový džús je klasika, ktorá nikdy nesklame.

Tabuľka: Porovnanie Francúzskych Raňajkových Jedál

tags: #francúzska #kuchyňa #raňajky #recepty

Populárne príspevky:

• Recept na proteínový koláč
• Francúzske voľby: Účasť a výsledky
• Recept na zapekané zemiaky
• Zvukový záznam zo zasadnutia obecného zastupiteľstva
• Všetko o Paradajkovom Džúse