Francúzska Vegánska Nátierka: Recept na Domácu Pochúťku

Máte radi francúzsku nátierku z obchodu? Vyskúšajte si ju pripraviť doma, v zdravšej a výživnejšej verzii! Tento článok vám ponúka recept a inšpirácie na prípravu tejto obľúbenej pochúťky.

Dosť si idem na vegánskych nátierkach. Kupujem si však dookola tie isté, a to Trescu, Škvarkovú a najviac Francúzsku. Úplne tú nátierku milujem a povedala som si, že to by v tom bol čert, aby som ju doma nenapodobnila. Prečítala som si zloženie, zhodnotila suroviny doma a išla na to. Aby som bola presnejšia, použila som len časť vecí v zložení, resp. ma skôr len inšpirovalo. Ďalej ma už viedli moje chute. Výsledok? Nátierka síce iná, ako tá v črievku, ale výborná, vraj dokonca lepšia ako originál, ale psst. ;) Zhodnotila to návšteva, ktorá ju u nás mala. A môj chlap mi skoro skočil na to, že je to paštéta, hehe.

Keďže sa mnohí nestotožňujú so sójou kvôli GMO produkcii či hormonálnym vlastnostiam, tento recept sa snaží vytvoriť rovnakú chuť zo zdravšej a výživnejšej strukoviny - cíceru. Tento recept využíva cícer namiesto sóje a je obohatený o výživnú zeleninu a chlorofyl. Trošku som ju ozdravila, doplnila o výživnú zeleninu a potrebný chlorofyl. Vyskúšajte, je neodolateľná. Príprava je jednoduchá a rýchla.

Ingrediencie a príprava (2-3 porcie, 10 minút):

Postup prípravy:

  1. Cibuľku aj pór si nakrájame nadrobno a speníme na olivovom oleji cca minútku.
  2. Medzitým si najemno nastrúhame mrvku, petržlen, zmiešame s drvenou rascou a pridáme k restovanej zmesi.
  3. Ochutíme sójovou omáčkou a necháme dve minútky prepojiť chute.
  4. Do mixéra s nožmi pridáme cícer, orestovanú zmes, maslo, čerstvé lístky bazalky, soľ, citrónovú šťavu a zmixujeme v pomazánku.

Tipy a variácie:

  • TIP: Pre výraznejšiu chuť môžete pridať prelisovaný cesnak. V prípade vegan verzie použite olivový olej.
  • Ak máte radi pikantnú, zameňte cícer za bielu fazuľku, pridajte chilli a máte dokonalé chilli con carne na chlebíku 🙂
  • Pomazánka chutí výborne aj z červenej alebo žltej šošovice.

Ďalšie inšpirácie na nátierky:

Francúzska zeleninová polievka s pestom “Soupe au Pistou” 🍲 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla

Tapenáda

Tapenáda je slaná, aromatická nátierka pochádzajúca z južného Francúzska, konkrétne z Provence. Jej hlavnou zložkou sú olivy, ktoré sa kombinujú s kaparami, cesnakom a olivovým olejom. Názov „tapenade“ pochádza z provensálskeho slova tapenas, čo znamená kapary.

Všetky suroviny vložte do mixéra alebo rozdrvte v mažiari. Mixujte do hladkej alebo jemne hrubej pasty - podľa chuti.

Paradajková tapenáda

Paradajková tapenáda je výnimočne chutná nátierka alebo dochucovadlo, ktoré pochádza z oblasti Provence vo Francúzsku. Táto verzia tapenády dodá vašim chuťovým pohárikom extra zážitok.

Všetky ingrediencie vložte do mixéra alebo sekáčika. Mixujte do požadovanej konzistencie - môžete vytvoriť jemnú pastu alebo nechať zmes mierne hrubšiu. Dochutite podľa vlastných preferencií.

Rillettes

Na prvý pohľad má rillettes blízko k paštéte, ale chuťovo sa skôr podobá pečenému mäsu. Môžete ho robiť z rôznych druhov mäsa, predovšetkým z hydiny.

Na oleji opražíme cibuľku, pridáme údené tofu nakrájané na kocky (používam tiež to od Luntera) a restujeme, kým nie je všetko zlatisto-chrumkavé. Preložíme do misy a pridáme ostatné suroviny. 24. 11.

Tabuľka nutričných hodnôt vybraných surovín:

Surovina Energetická hodnota (na 100g) Bielkoviny (na 100g)
Cícer 364 kcal 19 g
Tofu 76 kcal 8 g
Olivový olej 884 kcal 0 g

Raňajky sú základ vegan dňa!

Niekedy je ťažké zistiť, čo raňajkovať. Tu nájdete inšpiráciu na niektoré možnosti a recepty. Vegánske aj raw verzie raňajok, ktoré vás ráno zasýtia kým si pripravíte nejaké vegánske hlavné jedlo či polievku. Na raňajky si môžete pripraviť aj smoothie alebo tofu praženicu či ovsenú kašu na slano.

  • Vegan grécky jogurt s 10 g proteínu na 100 g. Len z dvoch ingrediencií.
  • Vianočka. Jemná a mäkká, ktorá vám spraví každé sviatočné raňajky.
  • Smoothie ala mrkvová torta musíte vyskúšať, ak si bez smoothie neviete predstaviť ráno.
  • Čokoládové hrudky piekla moja mama vždy, keď sme mali nejakú návštevu.
  • Chlieb vo vajíčku s plátkom syra vymáčaný v mori kečupu boli moje obľúbené detské raňajky. Niekedy vlastne aj obed.
  • Najlepší krémový hummus s bazalkovým pestom, ktorý vás zmení váš život. Alebo aspoň raňajky.
  • Odľahčený vegan rajčinový aspik, ktorý vám pripomenie caprese šalát a skvelo sa hodí na teplú bagetku.
  • Tenučké flambované vegan palacinky Suzette, v omáčke z pomarančovej šťavy, karamelizovaného cukru, masla a pomarančového likéru.
  • Ultimátne riešenie, ako využiť zrelé bodkované banány. Čím tmavšie a zrelšie tým lepšie pre banánový chlieb - banana bread.
  • Skvelá vegan vajíčková nátierka na neskoré nedeľné raňajky. Pri jej príprave som sa inšpirovala spomienkami na Veľkú noc.
  • Tento týždeň ma k receptu inšpirovalo zrelé mango, ktoré mi pár dní ležalo v kuchyni.
  • Vianoce už skončili a začali fašiangy. Možno si posúchy z kysnutého cesta alebo báleše pamätáte skôr v slivkovej alebo marhuľovej verzii. Ja to mám podobne.
  • Luxusné raňajky zo staršieho chleba? Práve v dnešnej dobe, ideál. Alebo verzia na dutch baby palacinky! Jednoducho palacinky, ktoré môžete upiecť v malej panvici v trúbe.
  • Po rokoch sa vraciam do detstva a pripravujem si klasiky vo vegánskej verzií. Predstavujem vegan lupačky s makom.

tags: #francuzska #natierka #vegan #recept

Populárne príspevky: