Francúzska Polievka: Recept na Domácu Klasiku

Francúzska polievka, hádam najznámejšia z reklamy na instantné polievky, si zaslúži svoju domácu verziu. Domáca polievočka, nech už je z čohokoľvek, nemá konkurenciu. Je to tá pravá klasika ako od babičky, plná zeleniny, domácich cestovín a hlavne tých najlepších surovín. Tento recept pripomenie časy minulé v novom a modernom prevedení. Je ideálna na nedeľný obed alebo kedykoľvek, keď máte chuť na niečo naozaj domáce a poctivé.

Tento RECEPT je naozaj jednoduchý a výsledkom je sýta a voňavá polievka, ktorá zahreje na tele aj na duši. Príprava je naozaj nenáročná. Poďme sa teda pozrieť na to, ako si túto chutnú polievku pripraviť doma.

Čaro Domácej Polievky "Čo Komora Dala"

Zbožňujem polievky typu „čo komora dala“. Skúšajte, kombinujte, zamieňajte ingrediencie podľa toho, čo máte aktuálne v komore. Aby som nevarila dookola len tie isté, skúšam, kombinujem, zamieňam. Tentoraz vznikla polievočka, ktorá mi chuťou najviac pripomína francúzsku polievku. Tej som sa za mojich internátnych čias najedla až-až. Vtedy samozrejme len v tej instantnej rýchlej a lacnej podobe.

Ingrediencie a Ich Obmeny

Do pravej francúzskej polievky ide mleté mäso a cestoviny v tvare mušličiek. No ako vravím, kombinujem a zamieňam ingrediencie podľa toho, čo mám aktuálne v komore. Ak bravčové a hovädzie mäso neobľubujete, pridajte mleté kuracie alebo morčacie mäso. Aj v tejto verzii bude francúzska polievka chutiť úžasne. Zvoliť môžete bravčové (chudšie) alebo hovädzie mäso.

Nakoľko som v daný deň pripravovala aj bravčovú panenku, prihodila som 2 tenké plátky práve z tohto kvalitného mäsa. V polievke sa uvarilo rýchlo a dodalo jej tú správnu chuť. Odporúčam teda variť francúzsku polievočku práve v deň, keď pripravuješ ako druhé jedlo bravčové mäso. No myslím, že aj v tomto prípade, ak zameníš mäso za hydinové, alebo hovädzie, nič tým nepokazíš. Ten malý kúsok, ktorý obetuješ polievke ti isto v druhom chode chýbať nebude.

Základné ingrediencie:

• Mleté mäso (bravčové, hovädzie, kuracie alebo morčacie)
• Zelenina: mrkva, petržlen, cibuľa, cesnak, pór (voliteľné: pierka jarnej cibuľky)
• Cestoviny (ideálne mušličky)
• Korenie: nové korenie, čierne korenie, kurkuma, bobkový list, soľ
• Olej
• Voda (1,5 - 2 l)
• Petržlenová vňať (čerstvá alebo sušená)
• Vajce
• Ovsené vločky
• Worcesterská omáčka (voliteľné)
• Tymian (voliteľné)
• Hovädzí a kurací vývar (voliteľné)
• Maslo (voliteľné)
• Cukor (voliteľné)
• Víno (voliteľné)

Príprava Krok za Krokom

Tento recept je inšpirovaný spomienkami na instantnú polievku a upravený pre domácu kuchyňu.

Príprava Vývaru:

Najskôr si pripravím vývar z korenín. Do hrnca dám soľ, čierne a nové korenie, bobkový list a kurkumu. Zalejem 2 l vody a nechám variť. Vývar varím po celý čas ako pripravujem ostatné suroviny. Do hrnca nalejeme vodu, pridáme nové a čierne korenie, cibuľu, cesnak, kurkumu, osolíme a varíme, kým nepripravíme ostatné suroviny.

Príprava Mäsových Guľôčok (Alternatíva):

Do mäsa pridáme polku vajíčka, ovsené vločky, osolíme, okoreníme a všetko zmiešame. Tvarujeme malinké guľôčky.

Príprava Zeleniny:

Cibuľu nakrájame na drobno a na masle krátko orestujeme do sklovita. Odstav zo sporáka a priprav si zeleninu - očisti, dobre umy a nakrájaj na malé kúsky. Pridaj ju k cibuli, premiešaj a zalej asi 2 litrami vody. Polievku daj variť. Mrkvu a petržlen nakrájame na malé kocky, môžeme ju však aj nastrúhať. Mrkvu a petržlen nakrájam na kocky. Pomaly restujem na oleji. Nakrájam si mrkvu a petržlen na kocky. Potom si všetku zeleninu nakrájame na malé kocky.

Varenie Polievky:

Mäso dôkladne umy a celý kúsok vlož do polievky. Pridaj soľ, korenie - čierne aj nové, štipku rasce, bobkové lístky a nesoldík (alebo vegetu). Prikry pokrievkou pokrievkou a na pomalom plameni nechaj variť asi hodinu. Až bude mäso mäkké - vyber ho a nasekaj na drobné kúsočky. Pridáme horúcu vodu (1,5 l), podľa hustoty polievky. Varíme do mäkka, dochutíme. Do väčšieho hrnca (4 litre), v ktorom už polievka ostane, dám zohriať olej a pridám mleté mäso a restujem. Nakrájam si pór a cesnak, pridám ich do hrnca keď v ňom už nie je žiadne ružové mäso a podusím spolu. Pridám mrkvu s petržlenom a premiešam. Zalejem precedeným vývarom a varím pokiaľ nie je mäkká zelenina.

Pridanie Cestovín a Mäsa:

Do polievky pridaj 2 hrste cestovín a var ich priamo v polievke, až kým budú úplne mäkké. Potom sporák vypni, pridaj nasekané a uvarené mäso nasekanú petržlenovú vňať. Extra si uvaríme cestovinu a pridáme ju k polievke. Popri tom zvyknem už polievku finálne dochucovať. Pridám cestovinu (podľa toho akú chcem polievku hustú, dávam tak 1/2 až 3/4 šálky), petržlenovú vňať (čerstvú alebo sušenú) a povarím 10 minút.

Alternatívny Postup s Mäsovými Guľôčkami:

V hrnci rozohrejeme olej, nasypeme mäsové guľôčky a na silnom ohni ich poopekáme 5-10 minút. Vyberieme a do výpeku nasypeme zeleninu. Opečieme, zalejeme vývarom, pridáme guľôčky a varíme, kým zelenina nezmäkne.

Tipy a Triky pre Dokonalú Francúzsku Polievku

• Restovanie pre plnú chuť: Zeleninu orestujeme, restovaním získa polievka skvelú chuť.
• Petržlenová vňať: Dávate do polievky petržlen? Pridajte aj hlavičku. Dodá polievke fantastickú chuť.
• Jarná cibuľka: Môžeme pridať aj pierka z jarnej cibuľky, dodá polievke aj ďalší vitamín C.
• Cestoviny zvlášť: Cestoviny varím vždy zvlášť, nikdy nie priamo v polievke. Cestoviny uvaríme osobitne.

Delikátna domáca francúzska polievka chutí úžasne. Vyskúšajte recept originál z dielne kuchyne portálu Ženy v meste. Chutná a výdatná polievka vynikajúcej chuti, s mletým mäsom, zeleninou, samozrejme aj s mušličkami.

Výhody Polievok pre Zdravie

Polievky sú veľmi prospešným a dôležitým prídavkom do jedálnička. Majú mnoho výhod a môžu prispieť k celkovému zdraviu a pohode:

• Výživné a nízko-kalorické: Polievky môžu byť bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, pričom majú relatívne nízky obsah kalórií.
• Pocit sýtosti: Polievky sú dobrým zdrojom tekutín, čo môže prispieť k pocitu sýtosti.
• Zvýšenie príjmu zeleniny: Väčšina polievok je bohatá na zeleninu, ktorá poskytuje dôležité vitamíny, minerály a antioxidanty.
• Hydratácia: Polievky sú vynikajúcim spôsobom, ako doplniť tekutiny v organizme.

Vo všeobecnosti je francúzska polievka bohatá na zeleninu a mleté mäso, čo zabezpečuje vyvážený prísun živín, vlákniny a bielkovín do jedla. Obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty z prírodných zdrojov, čo je prospešné pre naše zdravie.

Tabuľka Nutričných Hodnôt (približné hodnoty na porciu):

Francúzska polievka je pripravená a my vám prajeme dobrú chuť!

tags: #francúzska #polievka #recept

Populárne príspevky:

• Prečo by ste mali poznať bochník chleba?
• Recepty na vianočné domčeky z perníka
• Tradičné slovenské pirohy
• Efektívne krájanie chleba v priemysle
• Sladké pokušenia v Nitre