Francúzske kávovary: zariadenie a tipy na výber

Milujeme pitie kávy ☕ a jej prípravu, preto testujeme ✔️ a píšeme recenzie kávovarov ❤️ na prípravu kávy. Staňte sa expertom v domácej príprave kávy, či už je to káva pre vás, alebo pre vašich hostí. Na domácu prípravu kávy, ktorá bude ako od baristu z kaviarne, odporúčame zvoliť kvalitný kávovar. Kávovary kúpite od desiatok eur, no nie je kávovar ako kávovar.

Kávovary sa líšia prevedením, funkciami, potrebnou údržbou a obsluhou, cenou, a ďalšími atribútmi. Na dnešnom trhu s kávou a jej prípravou nájdeme dostupných stovky rôznych modelov, ktoré ponúkajú rôzne spôsoby prípravy kávy. Kávovary ďalej rozlišujeme podľa ďalších atribútov a preferencií. My sme zozbierali a zostavili tieto naše rady a tipy, ako vybrať najlepší kávovar. Na našich stránkach radíme s výberom kávovaru a ako pripraviť kávu ako od baristu aj u vás doma.

Chuť kávy si najlepšie vychutnáte správnou a dokonalou prípravou. Zrná musia byť správne upražené a zomleté. Spôsob mletia a prípravy je dôležitý pre správnu chuť a arómu kávy. Kávové zrná sa majú lúhovať maximálne 4 minúty. Dlhšie lúhovaná káva je väčšou príťažou pre naše srdce a žalúdok. Ak chcete čo najlepšiu chuť a arómu kávy, pomeľte ju mlynčekom na kávu najneskôr 15 minút pred prípravou samotnej kávy. Na mletie kávových zŕn si vyberte správny mlynček na kávu. Najlepšiu chuť dosiahnete z čerstvo zomletých kávových zŕn.

Pri hodnotení a zostavovaní recenzií berieme do úvahy kvalitu prevedenia, funkcie, údržbu, ale aj ďalšie atribúty a v neposlednom rade to kladieme dôraz na cenu prístroja. My milujeme kávu a „rituál“, ktorý je súčasťou jej prípravy. My testujeme a píšeme recenzie na kávovary, taktiež mlynčekov na kávu a samotné kávy.

História kávovarov

História kávovarov siaha do počiatku 19. storočia do Francúzska. Káva sa dovtedy varila v malom hrnci na plameni spolu s vodou. Prvý zostrojený kávovar bol na prekapávanú kávu, tzv. „biggin“. Jednalo sa o desiatky rokov jediný známy kávovar. Až o veľa rokov neskôr sa objavil Napierov vákuový kávovar. Krátko po ňom sa objavil perkolátor, ktorý k obsluhe potreboval kávu, vodu a zdroj tepla. Aj keď sa prístroj datuje k 19. Továrník z Talianska v snahe skrátiť pracovné prestávky na kávu využil tlak pary pri príprave kávy. Tým tento továrník Luigi Bezzera v roku 1901 vyrobil prvý kávovar na espresso.

Pri tomto návrhu bolo využité piestové čerpadlo, ktoré hnalo cez kávu horúcu vodu. V roku 1972 v USA vstúpila na trh kávy a jej prípravy firma Mr.Coffee so svojím prístrojom na prekvapávanú kávu. Káva a jej zrná na prípravu obľúbeného nápoja sú tu už od 15. storočia. Zo začiatku sa káva pila iba tzv. turecká, čiže čierna a horká. Všeobecne počiatky pitia kávy sa datujú do roku 1682. Zrnká kávovníka boli nájdené v tábore moslimov po neúspešnom obliehani Viedne turcami. Odvtedy sa však vynaliezlo množstvo spôsobov a prístrojov na prípravu kávy.

Ako vybrať kávovar

Skôr ako začneme porovnávať a vyberať kávovar, pozrime sa, ako je charakterizovaný kávovar. Kávovar je prístroj určený na prípravu kávy a ten funguje na tom princípe, že káva sa v ňom pripravuje spoločne s vodou. Vodu už tak netreba pripravovať oddelene. Aj keď je veľké množstvo druhov kávovarov, ich príncip je rovnaký. Cez zomletú kávu sa nechá pretiecť horúca voda.

Pred výberom kávovaru si odpovedzte aký typ kávovaru preferujete, prípadne skúste vybrané otázky nižšie. Nájdete tam otázky ohľadne toho, koľko porcií kávy denne pripravujete, koľko času ste ochotný venovať príprave kávy, či preferujete určitého výrobcu pre kávovar alebo v akej cene hľadáte kávovar. Tu si musíte odpovedať aj na to, koľko času ste následne ochotný venovať jej príprave. Pri príprave väčšieho počtu porcií kávy je najvhodnejšie pozerať pri výbere na automatické kávovary. Uvedené počty šálok (porcií) kávy berte len informatívne. Skôr, ako podľa porcií pripravovanej kávy, odporúčame vyberať kávovar podľa spôsobu prípravy, ktorý vám najviac vyhovuje z pohľadu kvality prípravy kávy a času potrebného na jej prípravu a údržbu kávovaru.

Aj keď je veľké množstvo druhov kávovarov a rozdelenie je na viacero skupín, príncip rôznych kávovarov je však rovnaký. V princípe sa cez zomletú kávu nechá pretiecť horúca voda.

Druhy kávovarov

• Automatické kávovary: Hlavnou výhodou automatického kávovaru, je že urobí všetko za vás. Jednoducho položte šálku a o pár minút je hotové to najlepšie espresso, no dokážu toho ešte viac. Automatické kávovary vyžadujú len minimálnu údržbu. Z času na čas treba doplniť kávové zrná a vodu do zásobníka. Niektoré však vyžadujú údržbu menej ako iné, majú rôzne funkcie automatického čistenia, preplachovania a odvápňovania. Automatické kávovary sú často označované aj ako plnoumatické kávovary, keďže príprava kávy pomocou týchto kávovarov je často na jedno stlačenie.

  Plne-automatické kávovary - pripravujú kávu od namletia zŕn až po naservírovanie do šálky. Okrem klasického espressa inteligentný prístroj pripraví aj latté, latte machiato rovnako ako cappuccino.

  Polo-automatické kávovary - sú lacnejšie, ale potrebujú asistenciu užívateľa.

  Na trhu je veľké množstvo automatických kávovarov, čo je len dôkaz toho, ako sú obľúbené. Aj napriek vyššej cene sú často odporúčané, ako najlepšie kávovary na prípravu kávy doma alebo v kancelárií. Pripravíte s nimi na jediné stlačenie tlačidla lahodné espresso, ale aj ďalšiu kávu a nápoje. Pri kúpe odporúčame siahnuť po kávovare s karafou (nádržkou) na mlieko.

  Je však rozdiel, čo ďalšie môže automatický kávovar ponúknuť. My sme porovnali funkcie kávovarov, kvalitu prevedenia, chuť a arómu výslednej kávy a vzali sme do úvahy aj cenu prístroja.

• Pákové kávovary: Pákové kávovary sú náročnejšie na prípravu kávy, obsluhu prístroja a jeho údržbu. Kávu je potrebné namlieť si zvlášť na požadovanú hrubosť. Niektoré pákové kávovary môžu obsahovať mlynček na kávu. Pri vstavanom mlynčeku na kávu si dajte pozor na to, či ho je možné vybrať a je dobre vyčistiteľný a prístupný údržbe. Odborníci a baristi tieto kávovary označujú za najlepšie a taktiež aj prípravu kávy týmto spôsobom. Je to preto, lebo majú menej priestoru pre zníženie kvality výslednej kávy.

  Pákové kávovary vyžadujú nadpriemernú obsluhu, ale ponúka najchutnejšiu a najkvalitnejšiu kávu, ako si viete predstaviť. Kávovar musíte obsluhovať manuálne a musíte si optimálne vybrať množstvo kávy, hrubosť mletia a množstvo vody. Ich cena je väčšinou nižšia, no je potrebné poznať proces prípravy daného druhu kávy. Pákové kávovary nemajú zásobník na kávu. Pákové kávovary sú obľúbené u milovníkov kávy.

  Ak chcete mať celý proces prípravy kávy vo svojich rukách, zvoľte si pákový kávovar. Odporúčame kávovary, kde je integrované čerpadlo, ktoré je potrebné na správny tlak dôležitý pre kvalitnú prípravu kávy. Jeho tlak by mal dosahovať aspoň 9 barov, no kvalitné a profesionálne prístroje dosahujú odporúčaný tlak 15 barov. Tento tlak je dôležitý pre správnu výslednú chuť a arómu kávy.

• Kapsulové kávovary: Kapsulové kávovary pripravujú kávu z vopred pripravených kapsúl. Tieto kapsuly sú pre tieto kávovary vyrobené a je ich potrebné zvláśť nakúpiť. Obsluha je jednoduchá a údržba veľmi ľahká. Stačí len doliať vodu do zásobníku na vodu a vložiť kapsulu s kávou. Kapsulové kávovary patria k veľmi obľúbeným. Je to zrejme hlavne pre jednoduchú prípravu kávy z kapsúl. Tieto kávovary nepotrebujú žiadne dopĺňanie mletej kávy, mlieka, cukru a podobne.

  Do kapsulových kávovarov sa vkladajú kapsule a do nádržky voda. Kapsule obsahujú všetky ingrediencie potrebné pre prípravu kávy ako esspresso alebo aj iné druhy. Obľúbenou výhodou kapsulových kávovarov je, že sú dostupné rôzne druhy kapsúl a tak je na nich možné pripraviť rôzne druhy nápojov. Pri kapsulových kávovarov sú v obľube kávovary výrobcov Krups a Bosch.

  Káva pripravená v kapsulovom kávovare má od kávy ako z kaviarne veľmi ďaleko.

• Prekvapkávače: Prekvapkávače pripravujú kávu, ako už napovedá ich názov, na základe prekvapkávania kávy. Tá je vo filtri a voda cez ňu prechádza pomaly, bez pôsobenia silneho tlaku, na rozdiel od pákových kávovarov a ďalších espresso kávovarov. Výsledná káva je tak menej výrazná a slabšia, ako môžete pripraviť pomocou expresso kávovarov. Výhodou je, že prekvapkávače sú lacné kávovary a pripravíte nimi aj väčší počet káv pomerne rýchlo a jednoduchu.

  Prekvapkávače a kávovary na prelievanú kávu sa líšia spôsobom prípravy kávy. Oproti klasickým prekapávačom majú vo výsledku bohatšiu chuť. Prekvapkávače sú obľúbené kávovary na prípravu kávy. Kávu pripravia pomerne rýchlo, vyžadujú len minimim údržby a pripravia aj väčšie množstvo kávy naraz. Pripravenú kávu nie je nutné ihneď piť, vďaka funkcii prihrievania kávovar udržuje kávu teplú.

  Pri prekapávačoch, ktoré majú papierové filtre, sú okrem kávového prášku zachytené aj kávové oleje, ktoré vytvárajú kávové arómy. Prevádzkovanie prekapávača s trvalým filtrom môže byť vo výsledku menej nákladná záležitosť, pretože pri každej príprave nie je nutné vymieňať papierový jednorázový filter, ktoré je nutné dokupovať. Prekapávače s papierovým filtrom zachytajú vo filtri kávové oleje, ktoré vytvárajú kávové arómy.

• Kávovary na prelievanú kávu: Jedná sa o koncept kávovarov, kde je príprava kávy odlišná od prekvapkávačov. Pri kávovaroch na prelievanú kávu horúca voda tečie trvalým miernym prúdom. Naopak pri prekvapkávačoch sa horúca voda naplní naraz do košíka s filtrom a kávou.

  U prelievanej kávy a kávovaru na prelievanú kávu, horúca voda pri príprave kávy tečie v trvale miernom prúde. Vďaka tomuto trvalému miernemu prúdu sa kávové zrná vo forme kávového prášku lepšie absorbujú do vody a viac uvoľnia oxid uhličitý. U tradičnej prekvapkávanej kávy sa košík, nádržka s filtrom na kávu a horúcu vodu, zaplní vodou úplne. Pri tomto spôsobe prípravy kávy je mletá káva, kávový prášok z kávových zŕn, viac nasiaknutý a káva potom v tomto kávovary kvapká dolu do kanvice.

Pri kategórii retro kávovarov sa nejedná o spôsob prípravy kávy, ale o vzhľad kávovara. Táto skupina kávovarov môže zahŕňať ako pákové kávovary, tak prekvapkávače, ale aj ďalšie espresso a iné kávovary.

Jedná sa o kategóriu kávovarov, ktorá zahŕňa všetky kávovary určené na zabudovanie. Pri tejto skupine sa jedná o všetky kávovary, ktoré sú určené na viac alebo menej časté prenášanie. Niektoré z nich môžu umožňovať prevádzku na batérie, ktoré je možné nabíjať alebo vymeniť.

Pri tejto kategórii kávovarov sa jedná o rôzne typy kávovarov. Spoločné majú to, že kombinujú dva a viac spôsobov prípravy kávy. Spôsobom prípravy kávy môže byť...

Parametre kávovarov

Existuje niekoľko parametrov kávovarov, ktoré by ste mali minimálne poznať. Každý z výrobcov kávovarov sa snaží ponúknuť tie najlepšie parametre, ktoré uľahčujú prípravu kávy pomocou kávovaru. Všetko pre dokonalú chuť kávy ako z kaviarne od baristu, menej náročnú údržbu prístroja a jeho úspornejšiu prevádzku.

Pri výbere vášho kávovaru by ste mali sledovať hlavne tlak kávovaru, ktorý je dôležitý pre dokonalú prípravu kávy. Kávovar sa vždy postará o správnu teplotu kávy. Tlak kávovara je dôležitý pre správne extrahovanie kávy a jej výslednú chuť a arómu. Podľa baristov a odborníkov na prípravu kávy, správny tlak čerpadla je 15 barov. Pre čo najdokonalejšiu kávu sa vyhnite kávovarom o tlaku 3,5 barom. Aj keď mnohé značky pre svoje prístroje uvádzajú tlak 15 barov, je to často len maximálny tlak prístroja. Tieto prístroje sú často nastavené na tlak v priemere asi 9 barov. Toto je však taktiež dostatočný tlak. Rozhodne sa vyhnite spomínaným kávovarom s tlakom 3,5 barov.

Podľa odborníkov na prípravu kávy a baristov je správna teplota na prípravu kávy dôležitá. Uvádzaná odporúčaná teplota je 90°C až 96°, ideálne 93°C. Pri tejto teplote sa z praženého kávového zrna uvoľňujú aromatické látky, ktoré tvoria výslednú arómu a chuť kávy. Táto teplota je dôležitá pre zachovanie správnej chuti a arómy kávy. Teplota vody na prípravu kávy je dôležitá. Kávovar sa sám postará o správnu teplotu kávy. Ak si ju chcete upraviť, táto funkcia to umožní. Podľa odborníkov na prípravu kávy a baristov je správna teplota na prípravu kávy dôležitá. Uvádzaná odporúčaná teplota je 90°C až 96°, ideálne 93°C.

Príkon kávovaru má vplyv na rýchlosť nahrievania prístroja kým bude možné pripraviť samotnú kávu alebo iný nápoj. Pri vyššom výkone je vyššia aj spotreba prístroja, no kávu pripravíte pre rýchlejšie nahriatie skôr. Ak pozeráte na úsporu energie, môžete zvoliť kávovar, ktorý má funkciu úsporného režimu. Táto funkcia je žiaľ niekedy na škodu, ako na úžitok.

Každý z výrobcov kávovarov sa snaží pre svoje kávovary ponúknuť najrôznejšie funkcie, ktoré uľahčujú prípravu kávy, údržbu kávovaru alebo dokonalú chuť kávy ako z kaviarne od baristu. Táto funkcia dokáže uložiť nastavenia obľúbeného nápoja. Môže ísť o nastavenia druhu kávy, veľkosti nápoja, jemnosti/hrubosti mletia zrnkovej kávy, teploty, niektoré aj tvrdosť vody a ďalšie nastavenia prípravy obľúbeného nápoja, ktoré si prístroj uloží do pamäte. Vďaka tomu ich máte pri ďalšej príprave okamžite k dispozícii. Jemnosť/hrubosť namletia kávy má vplyv ná výsledkú chuť kávy.

Nahrievacia podložka dokáže nahriať šálky, aby si pripravená káva dlhšie zachovala svoju správnu teplotu. Pri nápojoch s penou je táto pena a celý nápoj dlhšie vo svojom pôvodnom výslednom vzhľade z jeho prípravy. Veľkosť, respektíve výška výpuste udáva maximálny rozmer pre šálku. Takýto kávovar umožňuje nastavenie výšky výpuste. Vďaka tomu si je ju možné prispôsobovať podľa výšky šálok. Tu sa môže jednať o rôzne spôsoby, ako kávovar umožňuje napenenie mlieka. Pri manuálnom napeňovaní mlieka to chce cit v rukách a trochu cviku. Výsledná pena je len a len na vás. To, či sa podarí alebo nie, máte vo svojich rukách. Pri poloautomatickom spôsobe máte vždy na výber, či napenenie necháte na kávovar alebo sa do neho pustíte vy. Pri automatickom napeňovaní mlieka sa o všetko postará sám kávovar. Kvalitnejšie kávovary sa dokážu samé čistiť. Kávovar by ste mali aspoň raz mesačne odvápňovať. Lepšie modely umožnújú zvoliť silu kávy. Je to vďaka vstavanému mlynčeku a rôznym stupňom namletia. Jedná sa vlastne o manuálny spôsob napenenia mlieka. Pre dokonalú penu to chce však zručnosť a dostatok cviku. Vďaka dotykovému displeju bude ovládanie kávovara o to jednoduchšie.

Môže sa jednať o vstavaný zásobník kávovaru na mletú alebo zrnkovú kávu. Drahšie kávovary majú možnosť použitia zrnkovej kávy. Vďaka tomuto môžete nastaviť presnú hodinu, na ktorú má byť káva pripravená alebo kedy sa má kávovar zapnúť alebo vypnúť. Niektoré kávovary môžu byť konštruované len na zrnkovú kávu, ktorú si následne pred prípravou samé pomelú. Či už je kávovar na mletú, zrnkovú kávu alebo ich kombináciu, pri tejto funkcii to je jedno. Táto funkcia umožní pripraviť nápoje na jediné stlačenie. Či už je kávovar na mletú, zrnkovú kávu alebo ich kombináciu, pri tejto funkcii to je jedno. ide o množstvo vody v nádržke kávovaru. Pri tejto funkcii je možné používať na prípravu mletú kávu, kapsule E.S.E.

Automatické kávovary - parametre a funkcie

Automatický kávovar predstavuje ideálne riešenie pre každého, kto si chce vychutnať skvelú kávu, ale nechce venovať čas samotnému procesu prípravy. Funguje ako plne autonómna jednotka, do ktorej stačí pridať iba zrnkovú kávu a vodu. Po spustení sa prístroj automaticky postará o celý cyklus: namelie čerstvé zrná vo vstavanom mlynčeku, nadávkuje ich, stlačí a horúcou vodou pod tlakom z nich získa extrakt.

Hlavnou prednosťou tohto zariadenia je jeho sebestačnosť, ktorá zahŕňa aj následné čistenie. Po uvarení prístroj sám odstráni použitú usadeninu do zbernej nádobky a prevedie základné samočistenie. Vďaka tomu je obsluha maximálne intuitívna, čo ocenia najmä nenároční užívatelia. Automatický kávovar nachádza svoje uplatnenie ako v domácnostiach, kde milovníkom kávy umožní rýchle a bezstarostné espresso, tak aj vo firmách a kanceláriách, kde je obľúbený pre svoju schopnosť rýchlo obslúžiť mnoho ľudí.

Výhody a nevýhody automatických kávovarov:

Ak často pijete cappuccino, latte macchiato alebo iné nápoje s mliekom, je nutné si pred kúpou ujasniť, ktorý mechanizmus na vytváranie peny je pre vás najlepší. Automatické kávovary ponúkajú v tomto ohľade 2 základné varianty: parnú trysku, ktorá sa často spája s poloautomatmi, a integrovaný systém, typický pre plnoautomaty. Takýto model sa často označuje jednoducho ako automatický kávovar s mliekom.

Parná tryska funguje na princípe výdaja horúcej pary, ktorú musíte ručne použiť na našľahanie mlieka v samostatnej nádobe. Získanie perfektnej peny týmto spôsobom vyžaduje istú mieru praxe a cviku. Naproti tomu plnoautomaty s integrovanou mliečnou jednotkou (karafa) zabezpečia kompletnú prípravu nápoja, vrátane peny, stlačením jediného tlačidla. Systém funguje tak, že zabudovaná jednotka čerpá mlieko hadičkou z nádoby alebo kartónu, ohreje ho, našľahá a dávkuje do šálky.

Zásadná výhoda automatického kávovaru spočíva v tom, že kávové zrná pomelie bezprostredne predtým, než začne samotnú prípravu nápoja. Z tohto dôvodu je vždy vybavený vstavaným mlynčekom. Vždy sa teda jedná o automatický kávovar s mlynčekom. Bez neho by sa nejednalo o plne autonómne zariadenie. Zákazníci často vyhľadávajú modely s mlynčekmi vyrobenými z odolného a spoľahlivého materiálu, ako je napr. automatický kávovar s keramickým mlynčekom, hoci dobrým variantom sú aj mlynčeky z ocele.

Hoci sú menšie kávovary populárne kvôli úspore miesta na kuchynskej linke, odborníci pred ich výberom varujú. Hlavný problém spočíva v tom, že vo vnútri stiesnených mechanizmov sa ľahko hromadí nadmerná vlhkosť, ktorá následne vedie k tvorbe plesní. Z tohto dôvodu môže stav vnútorných častí týchto kompaktných prístrojov pôsobiť znepokojúco. Navyše zhustenie mechaniky, bojlera a elektroniky do malého priestoru zvyšuje riziko poškodenia vnútorných komponentov.

Preto nie je vhodné považovať väčší rozmer kávovaru za nevýhodu. Dôležitejšie ako šetrenie miesta je zabezpečiť, aby v zariadení nedochádzalo k zadržiavaniu vlhkosti. Najefektívnejšou prevenciou proti plesniam a nečistotám je voľba prístroja s dostatočným vnútorným priestorom, pravidelné čistenie a vyhýbanie sa používaniu vopred mletej kávy, ktorá do prístroja zanáša zbytočnú vlhkosť a nečistoty.

tags: #francúzske #kávovary #zariadenie

Populárne príspevky:

• Recenzie Pizzérií Senica
• Inšpirácie na tortu pre Sofiu
• Recepty na každý deň
• Výber koláčov na svadbu v Lipanoch
• Zdravotné účinky kajenského korenia