Francúzske Zemiaky s Párkami: Klasický Recept pre Každého

Francúzske zemiaky sú obľúbené jedlo, ktoré má svoje korene v strednej Európe, aj keď názov môže mylne naznačovať francúzsky pôvod. Tento pokrm sa pripravuje zo zemiakov, vajec, cibule a údeniny, ktoré sa vrstvia do pekáča a obvykle zapekajú so smotanou. Výsledkom je chutné, sýte jedlo s krémovou konzistenciou a zlatistou kôrkou na vrchu. Francúzske zemiaky patria k jedlám, ktoré rozvoňajú celú kuchyňu a málokto im odolá. Toto obľúbené jedlo si môžete pripraviť z rôznych druhov ingrediencií, no jeho základ tvoria práve zemiaky, údeniny a vajíčka. Zvládne ho pripraviť aj začiatočník v kuchyni a pri dobrom recepte z neho môžete vykúzliť domácu špecialitu.

Originálne francúzske Tartiflette, ktoré u nás voláme francúzske zemiaky sa stále tešia obrovskej obľube aj vo svojej „rodnej“ krajine. Pekne šťavnaté francúzske zemiaky patria k najobľúbenejším slovenským jedlám.

Francúzske zemiaky

Ako na Prípravu Francúzskych Zemiakov s Párkami

Príprava receptu je veľmi jednoduchá a ak si pripravíte vopred ingrediencie, nezaberie veľa času. Poďme sa pozrieť, ako na to.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Vajíčka
• Párky
• Klobása
• Syr (eidam, gouda, mozzarella alebo mix)
• 1 dcl mlieka
• 1 kyslá smotana
• Soľ, korenie, mletá rasca

Postup:

1. Ako prvé dáme variť zemiaky v šupke, ktoré budú po 30 minútach hotové a po chvíľke chladenia ich očistíme a nakrájame na približne 0,5 cm plátky.
2. Počas varenia zemiakov uvaríme natvrdo aj dve vajíčka, ktoré po uvarení taktiež ošúpeme a nakrájame na plátky. Uvaríme si vajíčka na tvrdo. Schladíme studenou vodou a očistíme. Očistíme si zemiaky. Umyjeme a nakrájame na krúžky. Nakrájame si párky, klobásu a vajíčka na krúžky. Prichystáme si plech. Plech som trochu pomastila. Zapekaciu misu vytrieme maslom a začneme ukladať prvú vrstvu zemiakov. Zemiaky som nakrájala na kolieska . Pokryla som nimi spodok plechu . Osolila , okorenila a posypala mletým kmínom.
3. Na ne potom uložíme všetky vajíčka, párky a klobásu. Na ne poukladáme vajíčka, párky a klobásu. Na to som nastrúhala syr. Teraz idú znova zemiaky. Ďalej nasleduje opäť vrstva zemiakov. Takto postupujeme, až kým nenaplníme celý plech. Posledná vrstva sú zemiaky.
4. Teraz všetko zalejeme smotanou zmiešanou s vajíčkami. Použijeme však len približne 2/3 z celého množstva. Osolíme a polejeme smotanou rozmiešanou v mlieku.

Ingrediencie na Zálievku:

• Ešte budeme potrebovať na zálievku 1 dcl mlieka , jednu kyslú smotanu , vajíčko .
• Do misky som si dala mlieko , smotanu a vajíčko . Dobre som to rozmiešala. Polovicou som poliala zemiaky. Potom som dala zvyšné zemiaky , zaliala som zbytkom smotany a na vrch som nastrúhala ešte syr.

Pečenie:

1. Prikryjeme alobalom a dáme na 30 minút pri 180 stupňoch piecť do rúry. Zakryjeme alobalom a dáme do trúby. Pečieme v trúbe 75 min. pri 200 C.
2. Potom alobal zložíme a zemiaky zalejeme zvyšnou smotanou. Necháme dopiecť v rúre ešte ďalších 10 minút.
3. Na zapekanie francúzskych zemiakov zvolíme ľubovoľný syr (eidam, gouda, mozzarella alebo mix). Na predpečené zemiaky rozvrstvíme nastrúhaný syr a francúzske zemiaky zapekáme ešte cca 10 minút dozlatista.
4. Pred servírovaním posypeme zapekané zemiaky petržlenovou vňaťou.

Tipy a Triky pre Dokonalé Francúzske Zemiaky

• Francúzske zemiaky môžete pripraviť zo zemiakov uvarených v šupke, ale aj zo surových. Pri voľbe surových zemiakov treba rátať s dlhšou dobou pečenia.
• Zemiaky uvarte deň vopred, ošúpajte ich a dajte do chladu, na druhý deň si ušetríte kopec času.
• Opečená cibuľka s klobáskou dodá francúzskym zemiakom skvelú chuť.
• Cuketa (tekvica, patizón) dodá francúzskym zemiakom šťavnatosť a ľahkosť. Namiesto cukety môžeme zvoliť tekvicu či patizón.

Variant s Mletým Mäsom

Ak chcete vyskúšať chutnú obmenu klasických francúzskych zemiakov, môžete do receptu pridať mleté mäso. Chuť francúzskych zemiakov s mletým mäsom si vás určite získa. Tento variant dodá jedlu extra hĺbku a zasýti aj tých najväčších hladošov. Stačí, ak na panvici osmahnete mleté mäso s cibuľou a cesnakom, pričom ho dochutíte soľou, korením a obľúbenými bylinkami, ako sú tymian alebo majorán. Mleté mäso sa následne vrství medzi plátky zemiakov a vajec, podobne ako údenina v tradičnom recepte.

Tabuľka: Variácie ingrediencií

Variant s údeninou

Francúzske zemiaky podávame so zeleninovým šalátom, čalamádou, strúhanou cviklou alebo kyslou uhorkou. Môžeme ich dozdobiť čerstvými bylinkami, doplníme vitamín C. Zapekané zemiaky chutia naozaj výborne.

tags: #francuzske #zemiaky #s #parkami #recept

Populárne príspevky:

• Cestoviny s kuracím mäsom: Jednoduchý recept
• Recept na Holštajnský rezeň
• Tlakový hrniec hrachová polievka
• Jedálniček bez laktózy
• Zdravé šišky pečené v rúre