Francúzsky jablkový koláč: Recept Adriany Polákovej a ďalšie inšpirácie
Dobrý jablkový koláč nie je nikdy zlý. Ak nepatríte práve k najväčším odporcom tohto klasického tunajšieho ovocia, isto si na múčnikoch a sladkých dezertoch z jabĺk vždy pochutnáte. Jablká sú veľmi vďačnou surovinou na prípravu rôznorodých koláčov.
Keď sa povie jablkový koláč, asi každému napadne ako prvá nejaká iná dobrota. K tým najtradičnejším rozhodne patrí napríklad jablkové pité, no aj taký obrátený jablkový koláč je skvelou voľbou. A tiež nemožno zabudnúť na jablkovú štrúdľu. No a niekedy stačí aj trošku improvizovať a z jabĺk vykúzlite sladkú pochúťku.
Množstvo receptov od šikovnej moderátorky možno nájsť v jej kuchárkach. Takto si zaimprovizovala aj moderátorka Adriana Poláková, ktorá je známa svojou láskou k pečeniu. Tentokrát sa so skvelým receptom podelila na svojom instagramovom profile, kde ukázala, ako vykúzlila fantastický jablkový koláčik s polevou zo slaného karamelu. Milujete jablká a slaný karamel aj vy?
Recept na jablkový koláč od Adriany Polákovej:
- Ako prvé si vyšľaháme maslo s cukrom do peny a potom po jednom primiešame aj vajíčka.
- Do vymiešanej zmesi prisypeme mandľovú múku, premiešame varechou a vznikne nám husté cesto.
- Nakoniec primiešame aj nadrobno nakrájané jablko a celé dôkladne premiešame.
- Zmes prelejeme do tortovej formy a dáme piecť pri teplote 180 °C na asi 30 minút.
- Medzitým si pripravíme slaný karamel. V hrnci necháme maslo rozpustiť spolu s cukrom, za občasného miešania necháme skaramelizovať.
- Keď je zmes rozpustená a hnedá, prilejeme teplú smotanu na šľahanie.
- Následne dôkladne miešame, aby sa ingrediencie prepojili. Potom pridáme nadrobno nakrájané jablko a soľ.
- Premiešame a zmes nalejeme na upečené cesto. Necháme ochladnúť a môžeme nakrájať a degustovať.
Zdroj receptu: instagram.com/adriana_polakova
Francúzsky koláč s hruškami
Francúzsky koláč s hruškami je obľúbený dezert, ktorý kombinuje jednoduchosť prípravy s vynikajúcou chuťou. V tomto článku nájdete rôzne recepty a inšpirácie na prípravu tohto lahodného koláča, od tradičných postupov až po modernejšie variácie. Hrušky, bohaté na vlákninu, vitamín C, vitamíny skupiny B, mangán a zinok, sú nielen chutné, ale aj zdravé. Pridajte si ich do raňajkovej kaše, smoothie alebo si upečte koláč.
Patríte k tým, ktorí sladké hrušky priam zbožňujú? Toto ovocie je veľmi zdravé, je plné vlákniny, ale aj vitamínu C a vitamínov skupiny B. Telu hrušky doplnia aj mangán, zinok a ďalšie minerálne látky. Majú priaznivý vplyv na trávenie a vyprázdňovanie, imunitu, hladinu krvného tlaku, kosti, vlasy aj pokožku. Hruška je skvelá na desiatu alebo olovrant, telu doplní rýchlo energiu. Tiež si ju možno pridať napríklad do raňajkovej kaše z ovsených vločiek či smoothie nápoja. No nie je na škodu si z hrušiek sem-tam pripraviť aj nejaký vynikajúci koláčik.
Klasický Francúzsky Hruškový Koláč
Tento recept je základom pre prípravu francúzskeho hruškového koláča. Je jednoduchý, rýchly a výsledkom je lahodný a voňavý dezert.
Hruškový koláč s Gordonom Ramsayom
Ingrediencie:
- 2 celé vajíčka
- 100 g práškového cukru
- 3 PL oleja
- 100 ml mlieka
- 150 g hladkej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 3-4 hrušky
- 1 vanilkový cukor (na posypanie hrušiek)
Poleva:
- 1 vajíčko
- 80 g masla
- 1 vanilkový cukor
Postup:
- Príprava cesta: Vajíčka a práškový cukor vyšľahajte ručným mixérom do zblednutia. Pridajte olej a mlieko a metličkou premiešajte.
- Pridanie múky: Preosejte múku zmiešanú s práškom do pečiva a primiešajte k vyšľahaným vajíčkam. Metličkou miešajte, kým nedostanete vláčne cesto bez hrudiek.
- Príprava hrušiek: Hrušky očistite a nakrájajte na plátky.
- Vrstvenie koláča: Do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy (s priemerom približne 23-26 cm) nalejte polovicu cesta. Na cesto poukladajte v jednej vrstve plátky hrušiek a posypte ich vanilkovým cukrom.
- Pečenie: Navrch nalejte zvyšnú časť cesta a rovnomerne rozotrite. Dajte piecť do rúry vyhriatej na 180°C na 20 minút.
- Príprava polevy: Medzitým si v miske zmiešajte celé vajíčko s vanilkovým cukrom. Prilejte roztopené a vychladnuté maslo a premiešajte.
- Dokončenie: Koláč po 20 minútach vyberte z rúry a vrch popichajte vidličkou alebo špajdľou. Zmes vylejeme rovnomerne na koláč,viac k okrajom ako do stredu,a dáme ešte dopiecť na 20 minút.
Jednoduchý hrnčekový hruškový koláč
Ingrediencie:
- 1 hrnček hladkej múky
- 1 hrnček polohrubej múky
- ¾ hrnčeka cukru
- 2 vrecúška vanilkového cukru
- 1 hrnček vlažného mlieka
- ¼ hrnčeka oleja
- 2 vajíčka
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- 3 zrelé hrušky
- Škorica na posypanie
Mrvenička:
- 1 hrnček polohrubej múky
- ½ hrnčeka cukru
- 50 g masla izbovej teploty
Postup:
- Mrvenička: V miske zmiešajte maslo, múku a cukor na mrveničku.
- Cesto: Zmiešajte všetky ostatné suroviny na cesto.
- Vrstvenie: Cesto nalejte na plech s papierom na pečenie, navrstvíme na kocky nakrájané hrušky.
- Pečenie: Posypte mrvenicou a škoricou. Pečte do zlatista.
Obrátený Hruškový Koláč
Tento koláč sa pečie "hore nohami", čo vytvára krásny karamelizovaný povrch.
Ingrediencie:
- 200 g hladkej múky
- 140 g cukru krupica
- 1 vrecúško prášku do pečiva
- 150 g masla + na vymazanie
- 3 vajíčka
- 1 ČL mletého zázvoru
- 1-2 PL mlieka
- 3 mäkké hrušky
Postup:
- Príprava formy: Tortovú formu vymažte maslom a vložte do nej papier na pečenie. Papier potrite maslom a posypte krupicovým cukrom.
- Vrstva hrušiek: Vytvorte vo forme vrstvu z plátkov hrušiek.
- Cesto: V miske vymiešajte zmäknuté maslo s cukrom a pridajte vajcia. Potom prisypte múku s práškom do pečiva a mletým zázvorom. Nakoniec pridajte mlieko a vymiešajte dohladka.
- Pečenie: Cesto nalejte na hrušky a uhlaďte. Pečte pri teplote 170 °C asi 40 minút.
- Preklopenie: Po upečení koláč preklopte na tanier, aby boli hrušky smerom nahor.
Hruškový Koláč s Tvarohom
Táto zdravšia verzia koláča kombinuje sladké hrušky s krémovým tvarohom.
Ingrediencie:
- Cesto: (Podobné ako v klasickom recepte, prípadne použite krehké cesto)
- Náplň: tvaroh, cukor, hruškové pyré, hrušky nakrájané na kocky, šľahačka
Postup:
- Pripravte si cesto a vložte ho do formy.
- Zmiešajte tvaroh, cukor a hruškové pyré. Pridajte hrušky nakrájané na kocky a šľahačku.
- Navrstvite na cesto a pečte do zlatista.
Krehký Hruškový Koláč
Krehký koláč s hruškami je ďalšou vynikajúcou voľbou pre milovníkov tohto ovocia.
Suroviny na krehké cesto:
- 200 g hladkej špaldovej múky
- 125 g masla
- 75 g kokosového cukru
- 1 žĺtok
- 1/2 balíčka prášku do pečiva
- citrónová kôra
- 1 lyžička vanilkového cukru
- vajce na potretie
Ingrediencie na náplň:
- 250 ml mlieka
- 3 hrušky
- 35 g vlašských orechov
- 20 g vanilkového pudingu
- 1 vanilkový cukor
- 1 lyžica kokosového cukru
- 1/2 lyžičky škorice
Postup:
- Príprava cesta: V mise zmiešajte múku, kokosový cukor, prášok do pečiva, soľ, vanilkový cukor a citrónovú kôru. Pridajte žĺtok a maslo. Vypracujte hladké cesto a dajte ho do chladničky odležať.
- Príprava pudingu: Z mlieka, kokosového cukru a pudingového prášku uvarte puding. Prikryte potravinárskou fóliou a nechajte vychladnúť.
- Príprava hrušiek: Hrušky zbavte jadrovníkov a nakrájajte na tenšie plátky alebo menšie kúsky. Premiešajte ich s vanilkovým cukrom a škoricou.
- Vrstvenie a pečenie: Odležané cesto vyvaľkajte do kruhu na papieri na pečenie a prostriedok potrite pudingom. Okolo nechajte prázdne okraje (asi 4 cm). Na puding navrstvíme hrušky, ako aj vlašské orechy. Okraj cesta preložte smerom dovnútra a potrite vajcom. Pečte pri teplote 180 °C asi 30 minút.
Ďalšie Inšpirácie
- Hruškový koláč s čokoládou: Pridajte do cesta alebo na vrch koláča kúsky čokolády alebo čokoládovú polevu.
- Hruškový koláč s karamelom: Karamelizujte cukor na panvici a pridajte maslo. Túto zmes nalejte na koláč pred pečením.
- Rustikálny hruškový koláč: Použite lístkové cesto a vytvorte jednoduchý, rustikálny koláč s hruškami a posýpkou.
- Super rýchly koláč s karamelizovanými hruškami: Použite lístkové cesto, javorový sirup, maslo a škoricu.
Tipy a Triky
- Výber hrušiek: Používajte zrelé, ale nie príliš mäkké hrušky. Ideálne sú odrody ako Williams alebo Conference.
- Koreniny: Okrem škorice môžete použiť aj mletý zázvor, klinčeky alebo kardamóm.
- Servírovanie: Hruškový koláč je najlepší teplý, ale chutí aj studený.
Hrušky sú perfektnou voľbou do rôznorodých múčnikov. Hruškový koláč 5-krát inak! A každá verzia vám bude chutiť. Chcete si voňavý hruškový koláč upiecť aj vy? Prinášame niekoľko tipov na recepty na múčniky s hruškami, či už na jednoduchý hruškový koláč bez váženia, obrátený hruškový koláč, alebo aj zdravší hruškový koláč s tvarohom.
tags: #francúzsky #jablkový #koláč #Polakova #recept
