Francúzsky jablkový koláč: Recept na tradičnú pochúťku

Ak hľadáte dokonalý recept na jablkový koláč, ktorý je jednoduchý na prípravu a zároveň ohromí svojou chuťou, potom je tento francúzsky jablkový koláč tou správnou voľbou. Tento recept kombinuje krehké cesto s bohatou jablkovou náplňou, prevoňanou vanilkou a rumom.

Jablkové pité: Šťavnatý jablkový koláč plný chuti

Poďme sa pozrieť, ako si ho pripraviť krok za krokom.

Tento tenký, krehký jablkový koláč je považovaný za francúzsky hit. Výhodou takéhoto cesta je, že sa nelepí a koláč nezhorkne a nestvrdne. No a v konečnom dôsledku má aj menej kalórií. :-)

Ak by som vám mala túto jeseň odporučiť jeden jediný jablkový recept, bude to tento. Je to totiž úplne iné cesto ako ste zvyknutý a tá vrchná chrumkavá vrstva … Je v ňom veľa jabĺčok a len trochu cesta, ktoré ich krásne spojí dokopy. Navyše ho ľahko upečiete v bežnej tortovej forme.

Momentálne pri pečení preferujem jednoduchosť a na tento francúzsky jablkový koláč stačí našúpať a nakrájať jablká, zarobiť cesto, a jablká len zľahka premiešať s cestom. Pred zamiešaním si z neho trochu odoberiete, pridáte žltky a múku, a razom vznikne husté a krémovejšie cesto, ktoré nalejete na vrch koláča. Navyše je prevoňaný vanilkou a rumom, a to je úžasná kombinácia.

Elena Š.

Postup prípravy

Tu je podrobný postup, ako si pripraviť tento lahodný koláč:

  1. Koláčovú formu s priemerom 20 cm vymažeme maslom a vysypeme múkou.
  2. Jablká olúpeme, očistíme a nakrájame na plátky, premiešame s 2 lyžicami cukru, 3 lyžičkami rumu a citrónovou šťavou.
  3. Necháme 15 minút odstáť a rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  4. Pečieme pri 200 °C do zmäknutia, necháme vychladnúť. Teplotu rúry znížime na 180 °C.
  5. V miske vyšľaháme vajcia so zvyšným cukrom a extraktom do peny. Zašľaháme zvyšok rumu.
  6. V inej miske premiešame sypké ingrediencie, ktoré striedavo s maslom zapracujeme k vaječnej zmesi.
  7. Nakoniec vmiešame približne ½ upečených jablčných plátkov a zmes nalejeme do pripravenej formy.
  8. Poukladáme zvyšné plátky jabĺk a pečieme v predhriatej rúre približne 50 minút.
  9. Po upečení necháme vychladnúť na mriežke a môžeme posypať pistáciami. Podávame s kyslou smotanou.

Jablká ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Pečte v rúre vyhriatej na 165 stupňov približne 1 hodinu. Odporúčam program horkovzduch, a nie horný a dolný ohrev. Koláč po upečení nechajte úplne vychladnúť, musí si trochu sadnúť a ztuhnúť.

Ak sme cesto nechali v chlade dlhšie, nevadí. Treba ho trošku prehniesť, aby nebolo tuhé a aby sa s ním dobre pracovalo. Cesto vyvaľkáme a prenesieme do formy, okraj vyformujeme prstami. Cesto na okraji stačí vyvýšiť len trošku, koláč bude nízky.

Plátky jabĺk uložíme cez seba aj do ďalšieho kruhu. pokvapkáme roztopeným maslom.

Kým sa koláč pečie, pripravíme si "glazúru". pár kvapiek mandľovej arómy.

Zmesou koláč rovnomerne natrieme a vrátime ho do rúry o priečku vyššie - pod gril. Tu si treba odsledovať ako vám pečie gril. Takto vyzerá koláč vytiahnutý spod grilu. O tom ako krásne vonia sa musíte presvedčiť sami pri pečení.

Mňááám.

tags: #francúzsky #jablkový #koláč #recept

Populárne príspevky: