Francúzsky Toast vs. Chlieb vo Vajíčku: Aký je Rozdiel a Ako Ich Pripraviť?

Pečivo patrí medzi potraviny, ktoré chutia najlepšie čerstvé, no ich trvanlivosť býva krátka. Už po dvoch dňoch začne chlieb či rožky tvrdnúť a mnohí ľudia automaticky siahajú po koši. To je však veľká škoda. Aj staršie, nie plesnivé pečivo má v kuchyni svoje miesto a dá sa z neho vykúzliť naozaj chutný pokrm.

Určite to poznáte - z obchodu si domov donesiete viac pečiva, než reálne zvládnete zjesť včas. A potom riešite dilemu, čo s ním, keď už nie je také mäkké a chutné ako v deň kúpy. Samozrejme, ak je pečivo plesnivé, treba ho bez milosti vyhodiť. Ale ak je len suchšie či tvrdšie, stále má potenciál. Mnohí z nás ho využívajú na klasické hrianky alebo topinky, no existuje elegantnejší a ešte chutnejší spôsob - francúzsky toast.

Mnohí sa mylne domnievajú, že chlieb vo vajíčku a francúzsky toast sú dve odlišné jedlá, pričom francúzsky toast je považovaný za sladkú verziu. Tento článok objasní, v čom sa tieto dve jedlá zhodujú a líšia, a ponúkne chutné recepty na sladký francúzsky toast.

Aký je rozdiel medzi chlebom vo vajíčku a francúzskym toastom?

Odpoveď je jednoduchá: žiadny! Francúzsky toast je len iný názov pre chlieb vo vajíčku. Názov "francúzsky toast" zahŕňa slanú aj sladkú variáciu tohto jedla. Môžete ním bez obáv označiť aj svoj obľúbený chlieb, vysmažený vo vajíčku, potretý horčicou a posypaný nasekanou cibuľkou.

Hoci prvý písomný záznam o chlebíku vo vajci z 5. storočia hovorí o jeho konečnom polievaní medom, mnohí kuchári, hotely a reštaurácie podávajú pod názvom "francúzsky toast" vždy sladkú verziu.

Poďme sa pozrieť na tri chutné spôsoby, ako pripraviť sladký francúzsky toast:

1. Základný recept na sladký toast

Základný recept na sladký toast vyžaduje vajíčko, mlieko, trošku cukru, škoricu a vanilku. V tejto zmesi môžete obaliť v zásade akékoľvek pečivo, ktoré máte doma: biely chlieb, rožok, bagetu, makovku alebo napríklad aj vianočku. Potom existujú dve cesty, ktorými sa môžete vydať pri obaľovaní. Chlebík necháte dobre nasiaknuť vajíčkovou zmesou, čo zabezpečí jeho vláčnosť aj po upečení. Alebo ho do vajíčka ponoríte len na pár sekúnd z každej stany a výsledkom bude suchší francúzsky toast.

2. Francúzsky toast so škoricovým sirupom

Podobný postup volíme aj pri druhom našom recepte. Avšak finálna sladká zálievka nebude javorový sirup ani med, ale vlastnoručne pripravený škoricový sirup. Jeho výroba zaberie len pár minút a tomuto jedlu dodá fantastický rozmer, čo do chuti i arómy. Vynikajúce raňajky alebo skvelý dezert hotový do 20 minút.

3. Rýchlovka z mikrovlnky s ovocím

Nakoniec rýchlovka z mikrovlnky, ktorá pripomína obľúbenú žemľovku. Do hrnčeka s osladeným vajíčkom zamiešame kúsky pečiva a naše obľúbené ovocie (v tomto recepte sú to maliny). Hrnček alebo misku vložíme do mikrovlnky a o minútu pri plnom výkone vytiahneme fantastickú dobrotu.

Francúzsky toast

Plnené francúzske toasty: Ešte chutnejšia variácia

Ak máte radi experimenty, vyskúšajte plnené francúzske toasty.

Postup:

  1. V hlbšom tanieri alebo v miske vyšľaháme vajíčka spolu s mliekom, cukrom, škoricou, štipkou soli a vanilkovým cukrom.
  2. Na panvici rozohrejeme trochu oleja a pridáme aj maslo.
  3. Chlieb z oboch strán obalíme vo vajíčkovej zmesi a opečieme z oboch strán na tanieri.

Plnený francúzsky toast s krémom a jahodami:

  1. Pripravíme si 2 plátky vianočky.
  2. V hlbšom tanieri rozšľaháme vajíčka s mliekom, cukrom a so škoricou.
  3. Na panvici si roztopíme maslo a obalenú vianočku vo vajíčkovej zmesi opečieme z oboch strán.
  4. V miske vymiešame syr, kyslú smotanu, cukor - pripravíme si tak krém, ktorým natrieme jeden plátok z dvojice toastov.
  5. Jahody očistíme, opláchneme a nakrájame na plátky. Poukladáme na toast natretý krémom.
  6. Na vrch priložíme druhý plátok toastového chleba.
  7. V ďalšej miske si vyšľaháme vajíčko, mlieko, cukor, škoricu a štipku soli.
  8. Naplnené toasty obalíme vo vajíčkovej zmesi z oboch strán a opekáme na rozpálenej panvici, na masle a oleji, a to z oboch strán.

Ako využiť staršie pečivo?

Ak vám zvýšila vianočka alebo biely koláč a po pár dňoch už nie sú páperovo mäkké, môžete ich použiť na francúzsky toast. Vajcia rozšľaháme s mliekom, škoricou a vanilkou. Plátky chleba postupne namočíme z oboch strán a opečieme na masle 1-2 minútu z každej strany. Staré pečivo nemusí byť odpad - naopak, je to základ pre lahodný pokrm.

Pain perdu, čo vo francúzštine znamená doslova „stratený chlieb“, má hlboké korene v histórii. Ľudia v minulosti veľmi dobre vedeli, ako dôležité je neplytvať potravinami. Keď im chlieb začal tvrdnúť, namočili ho do zmesi vajec a mlieka a následne opiekli na panvici. Takto vznikol výživný a chutný pokrm, ktorý bol jednoduchý, no výnimočne praktický.

Sladká verzia francúzskeho toastu: raňajky ako z parížskej kaviarne

Francúzsky toast je mimoriadne obľúbený v sladkej podobe. Je rýchly na prípravu, výživný a dokonale uspokojí chuť na niečo sladké. Navyše je to ideálny spôsob, ako zužitkovať staré toastové pečivo či chlieb.

Čo budete potrebovať:

  • 3 vajcia
  • 1/2 lyžičky mletej škorice
  • štipku mletého muškátového orieška
  • trocha mlieka alebo smotany
  • pár kvapiek vanilkovej esencie (voliteľné)
  • starší toastový chlieb
  • maslo na opekanie
  • práškový cukor na posypanie
  • ovocie, javorový sirup alebo džem na podávanie

Postup:

  1. V miske si dôkladne rozmiešajte vajcia, škoricu, muškátový oriešok, mlieko a prípadne aj vanilkovú arómu.
  2. Do tejto voňavej zmesi namočte plátky starého chleba tak, aby dobre nasiakli z oboch strán. Ak použijete tvrdší chlieb, nevadí - práve naopak, taký lepšie absorbuje vaječnú zmes.
  3. Na panvici si rozohrejte kúsok masla a chlieb opekajte dozlatista z oboch strán.
  4. Ešte horúce kúsky potom môžete obaliť v práškovom cukre. Podávajte ich buď samotné, alebo s ovocím, šľahačkou, javorovým sirupom či domácim džemom.

Slaná varianta: ideálny tip na rýchlu večeru alebo sýte raňajky

Nie každý má rád sladké jedlá, a to platí aj pri raňajkách. Ak dávate prednosť slaným chutiam, máme pre vás tip: vyskúšajte slanú verziu francúzskeho toastu, ktorá vás určite nesklame.

Ingrediencie:

  • 3 vajcia
  • trochu mlieka alebo smotany
  • štipka soli a čierneho korenia
  • 2 plátky staršieho chleba
  • obľúbená nátierka (napr. bylinkové maslo, krémový syr, horčica…)
  • plátky šunky, syra alebo inej oblohy
  • maslo na opekanie

Ako na to:

  1. Vajcia rozšľahajte s trochou mlieka, osoľte a okoreňte podľa chuti.
  2. Pripravte si dva plátky chleba, natrite ich nátierkou a obložte podľa preferencií - napríklad kvalitnou šunkou, syrom alebo zeleninou.
  3. Plátky spojte ako sendvič a celý ho poriadne namočte do vaječnej zmesi, z oboch strán.
  4. Na panvici si opäť rozohrejte maslo a sendvič opečte dozlatista z oboch strán.

Chlieb vo vajíčku: Jednoduchosť a variabilita v jednom

Chlieb vo vajíčku je jednoduché jedlo, ktoré milujú generácie. Stačí pár surovín, zopár minút na panvici a na tanieri máte teplé, voňavé jedlo, ktoré zasýti a vyčarí úsmev. Nie je to len raňajková klasika, ale aj spomienka na detstvo, na domáce kuchyne, kde sa z ničoho vedelo urobiť niečo výborné. A práve preto má chlieb vo vajci stále svoje miesto v našich kuchyniach. Dá sa pripraviť na desiatky spôsobov - naslano, nasladko, s plnkou či dokonca v rúre.

Tradičný recept na chlieb vo vajíčku pozná takmer každý. Prečo je chlieb vo vajci taký obľúbený?

Chlieb vo vajci je jedlo, ktoré si mnohí Slováci spájajú s detstvom, vôňou nedeľného rána alebo rýchlou večerou po škole. Je jednoduchý, lacný a pritom sýty - a práve to z neho robí stálicu našich kuchýň. Navyše je to ideálny spôsob, ako zužitkovať starší chlieb, a pritom vytvoriť niečo chutné a teplé, čo zasýti celú rodinu. Nie je divu, že ho nájdeme v mnohých domácnostiach, bez ohľadu na región či generáciu.

Chlieb vo vajci si našiel obľubu aj vďaka svojej variabilite. Môže byť naslano aj nasladko, pripravený na panvici, v rúre alebo dokonca ako „plnený sendvič“. Stačí len niekoľko základných surovín a fantázia - a z klasiky vznikne rýchly snack, výdatné raňajky alebo jednoduchá večera. V čase, keď mnohí hľadajú úsporné, no domáce riešenia v kuchyni, je chlieb vo vajci malý zázrak na tanieri.

Klasický recept na chlieb vo vajci

Základný recept na chlieb vo vajci je skutočne jednoduchý. Potrebujete len niekoľko základných surovín a pár minút času.

Suroviny:

  • 4 krajce staršieho chleba
  • 2 vajcia
  • 3 lyžice mlieka
  • Soľ podľa chuti
  • Mleté čierne korenie
  • Olej alebo masť na opekanie

Postup:

  1. Vajíčka rozšľaháme v miske spolu s mliekom, soľou a korením.
  2. Na panvici rozohrejeme trochu oleja alebo masti.
  3. Každý krajec chleba z oboch strán namočíme do vajíčkovej zmesi a ihneď kladieme na panvicu.
  4. Opekáme dozlatista z oboch strán, kým sa vajíčko tepelne nespojí s chlebom a nevytvorí chutnú kôrku.

Na Slovensku sa klasický chlieb vo vajci často podáva s kečupom, horčicou, tatárskou omáčkou, majonézou, pikantnými omáčkami alebo aj s ajvarom.

Chlieb vo vajíčku pečený v rúre: Zdravšia alternatíva

Ak sa chcete vyhnúť smaženiu, ale nechcete prísť o tú príjemne chrumkavú kôrku, ideálnou voľbou je chlieb vo vajíčku pripravený v rúre. Príprava je prakticky rovnaká ako pri klasickej verzii - stačí obaľovať plátky chleba v zmesi vajíčok, mlieka a dochucovadiel a rozložiť ich na plech vyložený papierom na pečenie. Výsledkom je zlatistý, ľahko chrumkavý povrch a mäkký vnútrajšok.

Recept na pečený chlieb vajíčku:

Budeme potrebovať:
  • 6 plátkov chleba
  • 3 vajcia
  • 2-3 lyžice kyslej smotany
  • podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
  • 50 g strúhaného syra
  • maslo na vymastenie plechu
Postup:
  1. Rúru rozohrejeme na 200ºC a plech vymastíme maslom, vajcia rozšľaháme, osolíme a okoreníme.
  2. Pridáme aj kyslú smotanu a všetko dôkladne premiešame.
  3. Krajce chleba namáčame v pripravenej zmesi a ukladáme na plech.
  4. Pečieme v predhriatej rúre, kým chlieb nezozlátne. Doba pečenia závisí od rúry, zvyčajne to trvá 15-20 minút.

Ďalšie varianty chleba vo vajci

  1. Chlieb vo vajci so syrom a šunkou (plnený sendvič)

    Táto verzia je ideálna, keď chceš sýtejšie jedlo, ktoré chutí trochu ako teplý toast. Dva krajce chleba spojené výbornou plnkou a obalené vo vajíčku sú obľúbené aj u detí. Výborné na raňajky, desiatu alebo rýchlu večeru.

    Ingrediencie:
    • 4 krajce chleba
    • 2 plátky šunky
    • 2 plátky syra (eidam, gouda, emental…)
    • 2 vajcia
    • 2 lyžice mlieka
    • Soľ, korenie podľa chuti
    • Olej alebo masť na opekanie
    Postup:
    1. Na dva krajce chleba položíme plátok syra a šunky, prikryjeme druhým krajcom a mierne pritlačíme.
    2. V miske rozšľaháme vajcia s mliekom, osolíme a okoreníme.
    3. Sendviče namočíme z oboch strán do vajíčkovej zmesi a dáme opekať na panvicu s rozohriatym olejom.

  2. Bylinkový chlieb vo vajci s cesnakom, parmezánom a pažítkou

    Táto verzia je aromatickejšia a ideálna pre milovníkov byliniek. Chuť vylepšuje jemne strúhaný parmezán, čerstvá pažítka a štipka cesnaku. Skvele sa hodí ako príloha k polievke, ale aj ako samostatné ľahké jedlo.

    Ingrediencie:
    • 4 krajce chleba
    • 2 vajcia
    • 2 lyžice mlieka alebo smotany
    • 1 strúčik cesnaku (pretlačený)
    • 2 lyžice najemno strúhaného parmezánu
    • 1-2 lyžice nasekanej pažítky (alebo petržlenovej vňate)
    • Soľ, čierne korenie
    • Olej alebo masť na opekanie
    Postup:
    1. V miske rozšľaháme vajcia s mliekom, pridáme pretlačený cesnak, parmezán, pažítku, soľ a korenie. Zmes dôkladne premiešame.
    2. Krajce chleba z oboch strán namočíme do pripravenej zmesi a kladieme na panvicu s rozohriatym olejom.
    3. Opekáme na miernom ohni dozlatista z oboch strán.

    Podávame samotné, s jogurtovým dipom, čerstvým šalátom alebo ako voňavú prílohu k vývaru či paradajkovej polievke.

  3. Chlieb vo vajci zapečený v rúre (na plechu)

    Ak pripravuješ chlieb vo vajci pre viac ľudí, rúra je skvelé riešenie. Všetky krajce upečieš naraz, bez státia pri panvici. Výsledok je chrumkavý, rovnomerne prepečený a skvelý na raňajky pre celú rodinu.

    Ingrediencie:
    • 6-8 krajcov chleba
    • 4 vajcia
    • 100 ml mlieka
    • Soľ, mleté čierne korenie
    • Voliteľne: strúhaný syr, bylinky, cesnak
    • Olej alebo papier na pečenie
    Postup:
    1. V miske rozšľaháme vajcia s mliekom, osolíme a okoreníme. Podľa chuti môžeme pridať aj trošku pretlačeného cesnaku, pažítku alebo nastrúhaný syr.
    2. Krajce chleba z oboch strán namáčame v zmesi a ukladáme ich vedľa seba na plech vystlaný papierom na pečenie alebo jemne potretý olejom.
    3. Pečieme v predhriatej rúre, kým chlieb nezozlátne.

  4. Sladký chlieb vo vajci s cukrom a škoricou

    Toto je verzia, ktorú poznáme aj ako „slovenský francúzsky toast“. Jemne sladký chlieb s vôňou škorice si zamilujú deti aj dospelí. Výborne chutí s ovocím, džemom alebo len tak posypaný cukrom.

    Ingrediencie:
    • 4 krajce toastového alebo bieleho chleba
    • 2 vajcia
    • 100 ml mlieka
    • 1 balíček vanilkového cukru
    • 1 lyžica práškového cukru
    • ½ lyžičky mletej škorice
    • Maslo na opekanie
    Postup:
    1. V miske rozšľaháme vajcia s mliekom, vanilkovým cukrom, práškovým cukrom a škoricou. Premiešame, aby sa cukor rozpustil.
    2. Krajce chleba namáčame v zmesi a opekáme na panvici s rozpusteným maslom z oboch strán dozlatista.

    Podávame teplé - s džemom, čerstvým ovocím, medom, javorovým sirupom alebo len tak, posypané cukrom.

Tipy a triky pre dokonalý chlieb vo vajci

  • Použite starší chlieb: Starší chlieb lepšie saje vaječnú zmes a nerozpadáva sa pri namáčaní.
  • Nenamáčajte chlieb príliš dlho: Chlieb by mal byť nasiaknutý, ale nie premočený. Príliš dlhé namáčanie môže viesť k tomu, že sa chlieb rozpadne. Ak je chlieb veľmi suchý, môžete ho pred namočením krátko ponoriť do mlieka.
  • Použite kvalitný olej: Na vyprážanie použite olej s vysokým bodom zadymenia (napr. repkový, slnečnicový, kokosový).
  • Udržujte správnu teplotu oleja: Olej by mal byť dostatočne horúci, aby sa chlieb rýchlo opiekol a neabsorboval príliš veľa tuku. Príliš nízka teplota spôsobí, že chlieb bude mastný, príliš vysoká teplota zase, že sa chlieb pripáli. To či je tuk (olej) už dostatočne zohriaty zistíte aj tak, že doňho namočíte kúsok chleba. Ak začne tuk okolo neho šumieť a bublinkovať môžete začať vyprážať.
  • Nebojte sa experimentovať: Skúšajte rôzne kombinácie surovín a korenia, aby ste našli svoju obľúbenú verziu chleba vo vajci.
  • Teplota tuku je kľúčová: Pri vyprážaní je najdôležitejšia teplota tuku. Keď budete vyprážať pri nízkej teplote bude chlebík mastný a mľandravý, pri vysokej teplote zas v strede tuhý(suchý).

Chlieb vo vajci bez vyprážania - ďalšie možnosti

Okrem pečenia v rúre existujú aj ďalšie spôsoby, ako pripraviť chlieb vo vajci bez vyprážania:

  • Teplovzdušná fritéza: Chlieb vo vajci môžete pripraviť aj v teplovzdušnej fritéze. Stačí ho vložiť do fritézy a piecť pri 185 °C asi 8 minút.
  • Vajíčková zmes bez oleja: Ak nechcete vajíčkový chlieb vyprážať na oleji, už do vajíčkovej zmesi pridajte trochu oleja.

Netradičné obmeny a inšpirácie

  • Vajíčko s horčicou a cesnakom: Vajíčko si rozšľahajte, pridajte trochu mlieka, horčicu (pokojne aj viac, je to na vašej chuti), pretlačený cesnak a postrúhaný tvrdý syr.
  • Vajíčko s kyslou smotanou: Vajíčko rozšľahajte s trochou kyslej smotany, s horčicou, pretlačeným cesnakom, soľou a korením. Cesto by malo byť mierne husté.
  • Plnený chlieb pečený v rúre: Vymastite si plech, na ktorý uložíte obalený obľúbený chlieb. Naň položte syr a salámu (šunku) a navrch druhý chlebík, takisto obalený. Ak vám zostalo nejaké cesto, prelejte ním pripravený chlieb a posypte syrom.
  • Chlieb zaliaty smotanovou zmesou: Celé krajce chleba poukladajte na vymastený plech a zalejte zmesou, ktorú si pripravíte vymiešaním smotany, vajíčok, pretlačeného cesnaku, soli a korenia. Navrch dajte postrúhaný syr a pečte na 190°, približne 20 minút.
  • Chlieb vo vajci bez vajec: Cícer prepláchnite a rozmixujte so šálkou vody, soľou a korením. Čierne korenie môžete nahradiť aj karí korením. Ak vám vznikne príliš hustá hmota, po rozmixovaní ešte dolejte trochu vody. Podľa potreby prisypte trochu polohrubej múky a premiešajte. V zmesi obaľte krajce chleba a vyprážajte na panvici.

Mýty a omyly o chlebe vo vajci

  • Mýtus: Chlieb vo vajci je nezdravý.
  • Omy: Sladká večera alebo skôr sladké víkendové raňajky? Čo preferujete? Ak ste skôr za tie raňajky, tak máme pre vás tip na francúzsky toast, na ktorom si dozaista pochutnajú všetci. V podstate ide o chlieb vo vajci pripravený na sladko, avšak, dá sa pripraviť na rôzne spôsoby. Francúzsky toast, tzv. french toast je skvelý sám osebe. Ale, čo by ste povedali na plnené francúzske toasty? Vedeli by ste si ich vychutnať? My rozhodne ÁNO! Tak si ich poďte spolu s nami pripraviť.

Chlieb vo vajci nemusí byť nezdravý. Záleží na tom, aké suroviny použijete a ako ho pripravíte. Ak použijete kvalitný chlieb, vajcia z voľného chovu a budete ho piecť v rúre namiesto vyprážania, môžete si dopriať zdravý a chutný obed.

tags: #francúzsky #toast #vs #chlieb #vo #vajíčku

Populárne príspevky: