Francúzsky toast na slano: Recept na obľúbenú pochúťku

Francúzsky toast je pre mnohých obľúbenou pochúťkou, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Akýkoľvek kúsok pečiva obalený vo vajíčku a opečený na tuku sa dá označiť za francúzsky toast. Nezáleží na tom, či je pripravený na sladko alebo na slano. Vo vajci obalený chlieb je populárnou rýchlovkou snáď v každej domácnosti.

My sa dnes pozrieme na francúzske toasty, ktoré sa tiež ochucujú, a to ešte pred obaľovaním. Ide vlastne o plnené sendviče, ktoré neskôr obalíte vo vajíčkovej zmesi a opražíte na masle. Sú rýchle, chutné, na pohľad neodolateľné a chutia fantasticky.

Francúzsky toast si môžete pripraviť na sladko i slano. Francúzsky toast je obľúbený všade vo svete. Je to práve vďaka jednoduchej príprave, ktorá zaberie pár minút a nekonečnej možnosti kombinovať sladké aj slané ingrediencie.

Čo je French Toast?

French toast je v podstate pečivo obalené vo vajíčku, ktoré si osmažíte na panvici, ideálne na masle. Takto to nemusí znieť nejak úžasne, ale ako všetky recepty, ak použijete kvalitné suroviny, tak je úžasný! Hlavne ak sa použije sladké pečivo ako brioška, vianočka alebo aj mazanec. Jednoducho akékoľvek sladké kysnuté cesto. A už som french toast videla aj z čokoládovej babky. Takže fantázii sa medze nekladú:)

Punc french toastu dáte tak, že k vajciam pridáte trochu pravej vanilky, prípadne škorice a vyšperkujete ho ovocím alebo teplou omáčkou.

Že sa french toast pripravuje zo sladkého kysnutého cesta už viete, čo som ale ešte nespomenula je, že ideálne je, aby toto pečivo bolo aspoň deň dva staré. Lepšie tak vpije vajíčkovú zmes a vy tak využijete pookriate pečivo na maximum.

Sladké a slané variácie

Poďme na to!

Na sladko: v recepte nižšie sme ako plnku zvolili smotanový syr a čerstvé jahody. Avšak fantázii sa medze nekladú. Sladký krém si môžete ušľahať aj z tvarohu, nátierkového masla či vychladeného pudingu. A ovocie použite vždy sezónne pre čerstvú verziu alebo pokojne aj kompót či džem. Mňam!
Na slano: táto plnka je absolútna klasika - šunka a syr. Ale toast bude výborný aj s kúskami pečeného mäska, ktoré vám ostalo zo včerajšieho obeda či napríklad bolonskou omáčkou alebo dusenými hubami. Delikatesa!

Tieto toasty môžete zvoliť na raňajky i večeru. Sú rýchle, jednoduché a chutia fantasticky.

Recept na sladký francúzsky toast

Ako pripraviť francúzsky toast!! Klasický rýchly a jednoduchý recept

Ingrediencie:

Vajíčka
Mlieko
Cukor
Škorica
Soľ
Vanilkový extrakt al. javorový sirup alebo tekutý med
Sladké pečivo (brioška, vianočka, mazanec)

Postup prípravy

Vajíčka vyšľaháme v hlbokom tanieri spolu s mliekom, cukrom, škoricou, soľou a vanilkou.
Na panvici na strednom plameni rozohrejeme trochu oleja a masla.
Chlieb z oboch strán obalíme vo vajíčkovej zmesi a položíme ho na rozpálený tuk.
Pri obaľovaní máme dve možnosti: buď pečivo namočíme do vajíčka len na krátko, alebo ho necháme nasiaknuť viac vajíčkovej zmesi, aby bol po upečení vo vnútri stále vláčny.
Opekáme z oboch strán do zlato-hneda a podávame preliaty javorovým sirupom alebo medom.

Na smaženie použite prepálené maslo, teda ghee, to klasické by sa mohlo príliš rýchlo spáliť. Keď ho nemám po ruke, použijem neutrálny olej a maslo pridám až ku koncu smaženia. Tak získam maslovú chuť a nestihne za tú chvíľu zhnednúť. No a na vyváženie sladkej chuti používam k french toastu kyslasté ovocie. Či už čerstvé alebo vytiahnem zásoby z mrazničky. Čučoriedky, ríbezle, maliny, to všetko viete použiť.

Ak chceme chlebík premeniť na ešte dekadentnejšiu pochúťku, posypeme ho práškový cukrom a položíme na kúsok masla.

Ďalšie tipy a triky

Francúzske toasty môžete podávať klasicky po jednom, alebo dva ponatierať a zlepiť dokopy. Ale môžete ich aj vrstviť na seba, pokojne napríklad do piatich „poschodí”. Úžasnú pochúťku pripravíte aj tak, že do pudingového, tvarohového alebo čokoládového krému, ktorý sa naleje do hlbokého taniera, naukladáte sladké toasty a všetky ostatné ingrediencie. Do cestíčka sa perfektne hodí napríklad aj muškátový oriešok alebo perníkové korenie. A nemôžem zabudnúť na to, že namiesto klasického toastového chleba, hlavne v období Vianoc alebo Veľkej noci, používam aj vianočku alebo mazanec. To vám určite odporúčam vyskúšať!

Príprava vanilkovej omáčky

Dobrá a jednoduchá vanilková omáčka, ktorú využite nielen k french toastu sa vám bude určite hodiť. V miske rozmixujte žĺtka spolu s cukrom do peny. V menšom hrnci si zohrejte smotanu s mliekom a vanilkou. Keď už zmes skoro vrie, odstavte ju a nechajte 5 minút vychladnúť. Potom su po troške prilievajte za stáleho miešania k vyšľahaným vajíčkam. Pokojne použite mixér. Po čase omáčka začne hustnúť.

Jesenná obmena: Francúzsky toast s pečenými broskyňami a vanilkovým krémom

Tento sladký toast môže mať veľa podôb, ale teraz do jesenného nečasu sa podľa mňa najviac hodí pridať škoricu, ktorá človeka zahreje a prevonia celý byt.

Ingrediencie na ozdobu:

Pečené broskyne
Vanilkový krém
Pistácie
Pistáciové maslo

Postup prípravy

Pečené broskyne:

Rúru rozohrejeme na 180 stupňov.
Broskyne rozkrojíme napoly a vyberieme z nich kôstku.
Polovičky nakrájame na mesiačiky, ktoré dáme do zapekacej misy.
V rajnici si rozpustíme maslo, ktoré zmiešame s vanilkovým cukrom a potrieme ním broskyne.
Necháme asi na 30 minút zapiecť.

Vanilkový krém:

Smotanu šľaháme metličkovým šľahačom dovtedy, kým sa z nej nestane pevná šľahačka.
Potom zašľaháme tvaroh, práškový cukor a vanilkový cukor, alebo extrakt.

Francúzsky toast:

V mise prešľaháme mlieko spolu s vajíčkami a vanilkovým cukrom.
Toasty postupne vždy na chvíľku namočíme do zmesi.
Potom ich opekáme na panvici buď nasucho, alebo s trochou masla, kým toast nebude mať farbu do zlatova.

Servírovanie: Na tanier dáme francúzsky toast a podľa chuti ho pocukrujeme. Naň navrstvíme vanilkový krém a vedľa položíme pečené broskyne. Nakoniec všetko posypeme pistáciami a pokvapkáme pistáciovým maslom.

Svetové raňajky

Ako si pripraviť jedny z najznámejších raňajok sveta u vás doma. Francúzsky toast, známy aj ako pain perdu, je obľúbený po celom svete. Jeho popularita spočíva v jednoduchej a rýchlej príprave, ktorá zaberie len pár minút, a v nekonečných možnostiach kombinovania sladkých aj slaných ingrediencií. Či už hľadáte rýchle raňajky, jednoduchú večeru alebo originálnu desiatu, francúzsky toast je ideálnou voľbou.

Zatiaľ čo na Slovensku si pod pojmom "toast" väčšina ľudí predstaví sendvičový chlieb opečený v hriankovači, francúzsky toast ponúka oveľa viac. V podstate ide o plátky chleba namočené v rozšľahanom vajci s mliekom, ktoré sa následne opečú na panvici dozlatista. Hoci názov znie vznešene, pôvod majú skromný - vznikli ako spôsob, ako zužitkovať staršie pečivo. A to je na francúzskych toastoch to najkrajšie: z niečoho obyčajného a takmer zbytočného vzniká niečo výnimočné.

Základný recept na francúzsky toast

V miske rozšľahajte vajcia, pridajte mlieko, vanilkový extrakt, škoricu, cukor (ak chcete sladší toast) a štipku soli.

Na panvici rozohrejte trochu masla alebo oleja na strednej teplote.

Plátky chleba namočte do vaječnej zmesi a nechajte ich nasiaknuť.

Opečte ich na panvici dozlatista z oboch strán.

Sladké varianty francúzskeho toastu

Francúzsky toast sa tradične podáva ako sladké raňajky, no jeho variácie sú takmer neobmedzené. Tu je niekoľko inšpirácií:

Francúzsky toast s javorovým sirupom a maslom. Najčastejšia sladká kombinácia v mnohých krajinách.
Francúzsky toast s bobuľovitým ovocím ako čučoriedky, maliny, dokonca jahody.
Francúzsky toast s neodolateľnou kombináciou banánu a čokolády podľa vlastnej preferencie (hodí sa horká, mliečna aj biela).
Francúzsky toast s medom a orechmi, najčastejšie vlašskými, lieskovými, no použiť môžete aj mandle.
Francúzsky toast s citrónovou šťavou, skombinovanou s práškovým cukrom. V tomto prípade skutočne vynikne chuť samotného toastu.

Príklad: Toast opečte a potrite maslom. Naň položte kolieska banánu a posypte škoricou alebo kakaom.

Slané varianty francúzskeho toastu

Ak preferujete slané raňajky alebo hľadáte originálnu večeru, francúzsky toast sa dá pripraviť aj na slano.

Francúzsky toast s avokádom a vajíčkom, častokrát pripraveným na mäkko. Môžete využiť čerstvé avokádo ako nátierku alebo si pripraviť domácu pomazánku, na ktorú vám portál Dobrá kuchyňa odporúčil recept vyššie.
Francúzsky toast so šunkou a syrom. Klasika, ktorú málokto odmietne a to najmä vtedy, keď je syr roztečený po celom francúzskom toaste.
Francúzsky toast so smotanovým syrom a údeným lososom navrchu, ktorý dodáva pečivu luxusný nádych.
Francúzsky toast so špenátom, syrom feta a paradajkami.
Francúzsky toast so syrom ricotta a pečenou zeleninou. Môžete uplatniť hocijakú zeleninu, ktorá vám najviac chutí - od papriky, cez cuketu až po opečený baklažán.

Tieto toasty môžete zvoliť na raňajky i večeru. Sú rýchle, jednoduché a chutia fantasticky.

Recept na fit caprese panini (slané toasty na taliansky spôsob):

Tieto zapekané toasty sa hodia na raňajky, desiatu, večeru, i na cesty. Sú jednoducho skvelé kedykoľvek a kdekoľvek.

Tabuľka: Porovnanie sladkých a slaných variant francúzskeho toastu

Variant	Ingrediencie	Príležitosť
Sladký	Javorový sirup, ovocie, banán, čokoláda, med, orechy	Raňajky, dezert
Slaný	Avokádo, vajíčko, šunka, syr, losos, špenát, feta, zelenina	Raňajky, obed, večera

Toast ako súčasť modernej gastronómie

Vo svete, kde je čas vzácny a strava často uponáhľaná, predstavuje toast symbol jednoduchosti, ktorá nestráca na hodnote. Napríklad v Austrálii existujú bistrá špecializované výhradne na tento pokrm. Je to jednoduché - rýchla príprava, minimum surovín a možnosť nekonečnej obmeny. Navyše sa ľahko prispôsobia akémukoľvek diétnemu režimu - od vegánskeho až po bezlepkový.

Možno to znie prehnane, ale aj recept na toast dokáže veľa vypovedať o tom, aký život žijeme. Navyše, ak sa rozhodnete pre domácu prípravu, môžete ľahko zvoliť udržateľnejšie varianty - napríklad pečivo z lokálnej pekárne, bio vajcia, rastlinné alternatívy mlieka a syra alebo sezónne ovocie.

Tipy a triky pre dokonalý toast

Použite starší chlieb: Starší chlieb lepšie absorbuje vaječnú zmes a nebude sa rozpadať.
Namočte chlieb dôkladne: Nechajte chlieb v zmesi nasiaknuť aspoň 30 sekúnd z každej strany.
Použite kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sa odrazia na chuti toastu.
Experimentujte s korením: Okrem škorice môžete použiť aj muškátový oriešok, kardamón alebo zázvor.
Nezabudnite na maslo: Maslo dodá toastu bohatú chuť a krásnu zlatistú farbu.

Toast ako rituál

Či už zvolíte klasický syrový toast, vymazlenú francúzsku verziu s karamelizovaným ovocím, alebo niečo celkom vlastné, stojí za to sa na chvíľu zastaviť. Vziať do ruky plátok chleba, premyslieť si, čo z neho dnes vytvoríte, a pripraviť to s radosťou.

Inšpirácia z Anglicka: Sýte raňajky

Ak príde návšteva a chcete ponúknuť trocha sýtejšie raňajky, môžu nám byť inšpiráciou anglické raňajky. Také nezdravé a také chutné, najmä ak sme zvyknuté bežne na chlieb s rôznymi pomazánkami a zapíjať kávou, čajom. A sú rýchlo pripravené k pohosteniu. Otvoríme konzervu s pečenými fazuľami v paradajkovej šťave a pomaly zohrievame v hrnci na miernom ohni. Spišské párky ugrilujeme, alebo opečieme a udržiavame v teple. Potom opečieme plátky slaniny. Hriankovač nám opečie hrianky a podľa chuti ich pocesnakujeme, trocha potrieme maslom, alebo podávame len opečené hrianky.

Najlepší francúzsky toast, aký si kedy upečiete (kvalita reštaurácie) | Epicurious 101

tags: #francúzsky #toast #na #slano #recept