Výživa ako kľúčový faktor úspechu vo futbalovej akadémii

Počas #JOTGAMES si nádejní slovenskí športovci vypočuli množstvo zaujímavých prednášok. V sobotu 10. októbra im o správnej výžive a výživových doplnkoch prednášal vedecký pracovník Univerzity Komenského v Bratislave, Milan Sedliak. Talentom porozprával o nástrahách ale aj výhodách výživových doplnkov.

Prednáška sa neskôr zmenila na voľnú diskusiu, v rámci ktorej si vymenili skúsenosti s doplnkami výživy viacerí mladí športovci a ich návyky a spôsob prípravy ohodnotil a okomentoval aj sám Sedliak.

„Bez správnej výživy sa nedá športovať dlhodobo. Možno sa dostanete na olympijské hry. Raz. No vaša kariéra nebude trvať dlho. Keď chcete ísť na viac ako len jedny olympijské hry, musíte byť ako Zdeno Chára a dlhodobo dodržiavať všetky správne vzorce správania sa. Musíte mať schopnosť trénovať, musíte trénovať, musíte mať aj šťastie...,“ hovoril poslucháčom z radov športovcov.

Juniorským športovcom sprostredkoval aj svoje poznatky z práce výživového poradcu vo futbalovom Slovane Bratislava či zo spolupráce s útočníkom NHL Tomášom Tatarom. Mimo iného ukázal športovcom aké dôležité je najmä v zimných mesiacoch užívať vitamín D. „Keď sme v rozpätí novembra až marca brali futbalistom krv, väčšina z nich nemala dostatok vitamínu D. Je to preto, lebo nemáme slnko a nejeme každý deň treščiu pečeň a ryby.“

Čo jesť pred súťažou?

Sedliak nevynechal ani odporúčania na správne stravovanie počas zápasového či súťažného dňa. Zdôrazňoval najmä potrebu prijímať ľahké jedlo, vyhýbať sa mastnému jedlu, syrom či dráždivým potravinám ako cesnak či cibuľa.

„Už len keď vypijete pol litra vody, ešte po polhodine máte v žalúdku dve deci a to je čistá voda. Keď si dáte nízkotučné jedlo, nejakú ryžu a kuracie mäso, po dvoch hodinách je tam stále polovica, zmizne až za tri a pol hodiny. Veľké jedlo pred záťažou či súťažou by teda malo byť asi tri a pol hodiny pred štartom.“

„Neznamená to však, že zješ obed a už nič do súťaže. Dve hodiny pred je dobré dať si snack, tyčinku, nízkotučný jogurt. Dôležitá je pravidelná a dobrá tréningová strava. Všeobecné odporúčanie je o 1/4 menšiu porciu, na aké ste zvyknutí,“ radil najmä športovcom, ktorý sa venujú činnostiam, pri ktorých sa behá a skáče či úpolovým športom.

Sedliak varoval mladých športovcov aj pred ťažkými a mastnými jedlami, nemali by ich konzumovať predovšetkým pred športovaním. „Hranolky a vyprážaný syr sú v žalúdku prvé dve hodiny takmer nedotknuté, v žalúdku sa nehýbu a celý proces trávenia trvá až štyri a pol hodiny.“

Čo jedia v Slovane a čo v Barcelone

Počas prednášky objasnil športovcom aj ako vyzerá vo futbalovom Slovane obed pred zápasom. Futbalisti majú hovädzí vývar, ako druhý chod si môžu dať ryžu, cestoviny, kuracie prsia a dve omáčky - pomodoro bez cibule a cesnaku a omáčku z kokosového mlieka a kari.

„Syrovú omáčku pred súťažou neodporúčam, je ťažká na žalúdok, pomodoro omáčka bez cibule a cesnaku, pretože sú to dráždivé potraviny,“ objasnil odborník na výživu.

Na porovnanie ukázal aj čo konzumujú mladí futbalisti z akadémie FC Barcelona. Ich strava pred zápasom pozostáva z ovocia a bagety či sendviča. „Aj sendvič sa dá pripraviť tak, že je to špičková strava. Kváskové pečivo, kúsok masla, avokádo, kvalitná šunka a syr. Čo je na tom zlé,“ vysvetľoval počas prednášky.

Tipy na športovú výživu a diétu pre mladých športovcov

Doplnky výživy

V záverečnej časti Sedliak rozprával o výživových doplnkoch. Spolu so športovcami diskutovali o ich význame, druhoch, ale aj rizikách spôsobených z ich užívaním.

„Doplnky výživy sú rozmanité, od celaskonu, ktorý je bezproblémový až po ilegálne veci. Chcem vás varovať pred tvrdými vecami. V športe to je, neklamme si a dajte si na to pozor. Tak ako pozitívne vplývajú na sval a regeneráciu, negatívne vplývajú na srdce,“ varoval.

Na záver prednášky a diskusie odporučil športovcom „výživový semafor“ pre lepšie zorientovanie sa v problematike výživových doplnkov. Na svojich webových stránkach ho uvádza Antidopingová agentúra SR a záujemcovia nájdu doplnky stravy rozdelené na tri skupiny.

SKUPINA - A: Užívanie doplnkov skupiny A prináša benefity založené na dôkazoch, ale ich užívanie je vhodné len v konkrétnych situáciách a pod dohľadom odborníka (lekár alebo akreditovaný dietológ). Žiadny doplnok skupiny A nie je vhodný pre všetky situácie, osoby alebo športové disciplíny.
SKUPINA - B: Doplnky skupiny B si vyžadujú ďalší výskum, no z doterajších štúdií možno predpokladať, že športovcom budú prinášať určité výhody. Benefit niektorých doplnkov tejto skupiny však nebol vedecky dokázaný. Užívanie doplnkov skupiny B má byť určené len na výskumné účely, klinické monitorovanie, alebo prispôsobené individuálnej situácii jednotlivca pod dohľadom odborníka.
SKUPINA - C: Všetky látky uvádzané v Zozname zakázaných látok, ktorý každoročne vydáva WADA automaticky patria do skupiny C. Zakázané látky sa nepoužívajú len zámerne (na podvodné účely), ale častokrát sú nimi kontaminované aj výživové doplnky, čo môže viesť k nepriaznivým analytickým nálezom.

Význam zdravého stravovania v MOL akadémii

V utorok 4. augusta podvečer MOL akadémia zorganizovala prednášku o význame zdravého stravovania pre našich hráčov na internáte. Réka Orbán, medical coordinator našej Akadémie, má pozitívne skúsenosti s mladými hráčmi, hovorí, že aj vďaka dostupným informáciám na internete prejavujú aktívny záujem o zdravú stravu, oproti svojim rovesníkom sú nadštandardne disciplinovaní aj v tejto oblasti. V prípade týchto hráčov a veľkému počtu tréningov majú naši zverenci zriedkavo problémy s nadváhou.

V období dospievania sa povolené množstvo jedál mierne odlišuje od dávky dospelých hráčov, pri výbere surovín však realizačný tím venuje zvýšenú pozornosť na to, aby konzumované jedlá v dostatočnej miere obsahovali všetky potrebné zložky.

Čo bolo hlavným cieľom prednášky?

Hráči sa oboznámili s funkciou bielkovín, sacharidov, tukov, spoznali význam konzumácie zeleniny, ovocia a, samozrejme, aj s dôležitosťou časovania a veľkosti porcie. „Chceme, aby si čím skôr boli vedomí toho, že jedlo je palivom ľudského tela a tým aj výkonu,“ - povedal počas svojej prednášky Ľudovít Nemec, fyzioterapeut našej Akadémie.

Jedálniček hráčov z internátu je do určitej miery lepšie sledovateľný, keďže konzumujú nami pripravené raňajky, obedy aj večere. Podobne ako ich rovesníci, najťažšie je odolať vyprážaným jedlám, slaným pochutinám a sladeným nápojom, preto sme počas prednášky zdôraznili negatívny vplyv nevhodných jedál, vo všetkých prípadoch sme sa však snažili ponúknuť rôzne zdravé alternatívy.

Čo si myslia o význame stravovania dotknutí hráči?

Richard Piliar z U19 povedal, že on osobne sa ešte niekoľko týždňov pred prednáškou, v prípravnej fáze opieral o rady prednášajúceho, Ľudovíta Nemca. Pred štartom majstrovských súťaží sa rozhodol začať prísnu diétu, dáva si väčší pozor na predzápasové stravovanie, úplne vysadil pečivo a pije výlučne iba vodu.

Na prednáške sa zatiaľ zúčastnili len hráči z nášho internátu, avšak dnes (11. augusta) sa takisto aj ostatní hráči U16, U17 a U19 oboznámia s radami o zdravom stravovaní, ktorého by sa mali držať počas celej doby.

tags: #futbalová #akadémia #výživa #raňajky