Gaštanová Torta Katky Brychtovej: Recept a Inšpirácie

Známa moderátorka Katka Brychtová je vášnivá gurmánka a tiež autorkou dvoch kuchárskych kníh. Podľa jej najobľúbenejších receptov dnes pečú tisíce žien na Slovensku. Poďme sa pozrieť na jej inšpirácie a recept na gaštanovú tortu.

Gaštanová torta.

Spomienky na detstvo a vášeň pre pečenie

Katka Brychtová vyrastala na bratislavskom sídlisku. Stará mama bývala o poschodie vyššie a mala televízor. Keď boli u nej so sestrou a bratom sledovať rozprávky a športové prenosy, stará mama im popri tom veľmi dobre varila a piekla, každú nedeľu bol výborný koláčik. Rada sa vtedy okolo nej motala, jej sladkosti im chutili a spolu so súrodencami ich jedli odušu. Pri nej si uvedomila, ako ju pečenie baví, aj keď na začiatku bola aj ona len v roli „miešača“.

Neskôr, keď už stará mama bývala sama pri Modrom kostolíku, pekávali spolu na Vianoce. Vtedy sa jej počas prípravy koláčikov vypytovala na všetky podrobnosti a finty. Jedny Vianoce si recepty na vianočné koláčiky dopodrobna zapísala a stará mama v januári zomrela. Aj Katka má od starej mamy celú knižku, kde sú napísané len gramáže, ale chýba postup, ostatné recepty si musela dotvoriť. Myslí si, že zachovávanie takýchto rodinných tradícií je úžasné.

Jej dcéra s ňou pečie, no a jej deti, vnúčatá, s nimi kuchtia tiež. Sedemročného vnúčika to v kuchyni veľmi baví, uvarí si už aj praženicu. Minulú nedeľu spolu pripravovali truffle a tento malý čokoládové guľôčky smelo obaľoval v kakau. Niekedy si myslí, že kuchyňa má akúsi čarovnú moc. V kuchyni je šťastná. Keď nie je vo svojej koži, často si povie, idem niečo upiecť, vtedy sa upokojí a všetko je zasa v poriadku.

Inšpirácie a cestovanie

Jej syn Kubo varí fantasticky, je fajnšmeker. Teraz žije aj pracuje v Prahe, navštevuje ho a vždy ju zoberie do výbornej reštaurácie, kde spolu degustujú. S kamoškami cestuje po európskych metropolách. Teraz cez víkend boli v Miláne, kde jedli veľmi dobre. Má rada jednoduché a rýchle jedlá.

Svokrovci jej dcéry Katky žijú v New Yorku, jej manžel tiež pochádza z lekárskej rodiny. Veľmi ovplyvnili jej chute aj varenie a radi si doma pripravujú svoje tradičné jedlá. Keď boli u nich na návšteve, ponúkali im všetko štipľavé, a hoci dovtedy doma také jedlo nevyhľadávala, u nich doma jej veľmi chutilo. A tomu, že už aj dcéra Katka varí štipľavejšie, jej takáto kuchyňa nielen zachutila, ale ovplyvnila aj jej varenie. Napríklad odvtedy často používa pri príprave mäsa ich zmes korenín garam masala.

Účinkovanie v televízii

Stretli sme sa v období, keď si pripravovala svoje dve kuchárske knihy a jej recepty sa tak dostali do mnohých domácností. Nedávno bola celý mesiac aj hviezdou kuchárskej šou Tajomstvo mojej kuchyne, kde ju pri pečení a varení sledovalo celé Slovensko. Je úplne iné, keď človek pečie a varí doma a pred kamerami v televízii. Pečenie síce mala natrénované, pretože bola viackrát v Teleráne, v Dámskom klube, aj u Kamily Magálovej v relácii Tajomstvo mojej kuchyne či u vás v TV Varecha. Celkom si na to zvykla, vždy si vybrala recept, ktorý jej ide. Ale varenie pred kamerami pre ňu znamenalo vystúpenie z komfortnej zóny.

Keď ju koncom minulého roka oslovila dramaturgička s ponukou, či by sa na to dala, odpovedala jasné, žiaden problém, veď to budú len štyri časti. Nakoniec si však divákom ponúkla výborné recepty. Fantastické bolonské špagety, ktoré som pred kamerami varila, mám napríklad od syna Jakuba. Nadiktoval mi dopodrobna svoj obľúbený recept aj s radami pre divákov, ktoré zaručili, že sa dokonale podaria. Doma varí bolonské špagety zvyčajne podľa manželovho receptu, ten je veľmi jednoduchý a rýchly, často sme ho robievali, keď boli deti malé a nebolo času nazvyš. A potom som pred kamerami pripravovala moje výborné nátierky - oškvarkovú aj reďkovkovú.

Mne by sa páčilo rozprávať o jedle, spovedať hostí, radšej by som bola v takejto relácii v role moderátorky. Ale veľmi rada by som pridávala pravidelne recepty na sociálne siete, to ma baví. o svoj nový, dobrý recept. Aj na Instagrame sledujem slávnych pekárov a vyberám si, čo by som doma vyskúšala.

GAZANOVÝ KOLÁČ: MÄKKÝ a CHUTNÝ! 🌰

Recept na Gaštanovú Tortu

Tu je recept na lahodnú gaštanovú tortu, ktorý si môžete pripraviť doma:

Ingrediencie:

  • Gaštanové pyré
  • Smotana
  • Mascarpone
  • Čokoláda
  • Maslo
  • Vanilkový extrakt
  • Žĺtky
  • Rum
  • Bielky
  • Cukor
  • Ovocie na ozdobu

Postup:

  1. Rúru predhrejeme na 180 °C. Formu s priemerom 24 cm vymastíme maslom.
  2. Čokoládu rozpustíme nad parou.
  3. Medzitým v mise vymiešame gaštanové pyré so zmäknutým maslom, pridáme vanilkový extrakt, žĺtky a rum. Nakoniec vmiešame vychladnutú roztopenú čokoládu.
  4. V ďalšej mise dotuha vyšľaháme bielky s cukrom. Zmes opatrne po lyžiciach vmiešame do gaštanovej masy.
  5. Cesto vylejeme do formy a pečieme asi 45 minút.
  6. Keď torta vychladne, polejeme ju čokoládou, ktorú roztopíme vo vodnom kúpeli. Dozdobíme ovocím a gaštanovým pyré.
  7. Plnka: Gaštanové pyré rozšľaháme v smotane. Mascarpone rozmiešame a potom pridáme gaštanový krém. Plnku odložíme do chladu.

Tabuľka nutričných hodnôt (približné hodnoty na 1 porciu):

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie 450 kcal
Tuky 30g
Sacharidy 40g
Proteíny 5g

Gaštanové pyré.

tags: #gastanova #torta #katky #brichtovej #recept

Populárne príspevky: