Gaštanová Torta: Recept pre každú príležitosť
Gaštanová torta je skvelou voľbou pre oslavy a špeciálne príležitosti. Tento recept je natoľko jednoduchý, že ho zvládne aj úplný začiatočník. Sezónu gaštanov je potrebné maximálne využiť, pretože gaštany obsahujú mnoho živín, kyselinu listovú, vitamíny a pomôžu aj tvojmu metabolizmu.
V tomto článku nájdete podrobný návod, ako si pripraviť túto lahodnú pochúťku. Poďme sa teda pustiť do pečenia!
Najlepší nadýchaný recept na tortový korpus piškót. Ako pripraviť piškótové cesto na tortu/dort
Ingrediencie a postup
Korpus
Na prípravu korpusu budeme potrebovať:
- Žĺtky
- Bielky
- Cukor
- Gaštanové pyré
- Škorica
Postup:
- Žĺtky a bielky oddelíme.
- Žĺtky vyšľaháme s 500 g gaštanového pyré a troškou škorice na hladké cesto.
- Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh.
- Potom sneh vmiešame do žĺtkovej zmesi, už bez šľahača, iba opatrne vareškou premiešame.
- Cesto vylejeme do vymastenej a hrubou múkou vysypanej tortovej formy a dáme upiecť do vyhriatej rúry, pečieme 45 min. pri 170 stupňoch.
- Pečieme pri 175 °C (teplovzdušné nastavenie) asi 40 minút.
- Počas pečenia otvárame rúru čo najmenej.
- Korpus sa v rúre pomerne dosť nafúkne, no po upečení a vybratí opäť spľasne.
Plnka
Na prípravu plnky si pripravíme:
- Mascarpone
- Smotana na šľahanie
- Gaštanové pyré
- Tuzemák (voliteľné)
Postup:
- Vo veľkej miske vyšľaháme dotuha masacrpone, smotanu na šľahanie a gaštanové pyré.
- Mascarpone šľaháme spolu so smotanou na šľahanie.
- Postupne pridávame cukor a vyšľaháme polotuhý krém.
- Potom pridáme gaštanové pyré a došľaháme.
- Na záver ochutíme tuzemákom a premiešame.
Karamelovo-višňová vrstva
Táto vrstva dodá torte zaujímavú chuť:
- V kastróle skaramelizujeme cukor.
- Pridáme scedené višne a varíme, kým sa karamel opäť rozpustí.
- Zredukujeme na hustú zmes, stiahneme z ohňa a prilejeme tuzemák.
Čokoládová poleva
Na prípravu polevy budeme potrebovať:
- Maslo
- Čokoláda
Postup:
- Maslo rozpustíme v kastróle.
- Keď začne peniť a hnednúť, odstavíme ho. Má intenzívnu orieškovú vôňu a chuť.
- Prelejeme ho do misky a ešte kým je teplé, nie horúce, pridáme nasekanú čokoládu.
- Necháme 1 minútu postáť, potom rozmiešame dohladka.
Dokončenie torty
Teraz, keď máme všetky komponenty pripravené, môžeme tortu dokončiť:
- Vychladnutý korpus opatrne prerežeme na polovicu. S korpusom narábame opatrne, pretože je veľmi jemný.
- Spodnú časť potrieme džemom a 1/3 gaštanového krému. Na želanie oslávenca môžeme plátky natierať marhuľovým džemom, posýpať gaštanovým pyré a zdobiť ju dvojitou porciou šľahačky.
- Plnku rozotrieme na spodný plát, necháme si trochu na povrch a boky torty, spojíme potrieme zvonku a ozdobíme podľa momentálneho nápadu.
- Tortu dáme do chladničky na niekoľko hodín odstáť.
- Šľahačkou ozdobíme tortu. Studenú smotanu spolu s vanilkovým cukrom dotuha vyšľaháme.
Tipy a triky
- Ak chcete, aby bola zdôraznená chuť gaštanov, pridajte do mascarpone plnky aj gaštanové pyré alebo pomixované uvarené gaštany.
- Korpus môžeme pokvapkať rumom alebo amarettom, potrieme obe časti lekvárom.
- Vrch môžeme ozdobiť mandľovými lupienkami, opraženými na suchej panvici alebo akokoľvek podľa vašej fantázie.
Doma mám pre tento prípad varené gaštany, ktoré dostať kúpiť. Tento víkend na oslave hviezdila táto gaštanová torta s čokoládou.
Tabuľka výživových hodnôt (na 1 ks)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | (Doplniť) |
| Tuky | (Doplniť) |
| Sacharidy | (Doplniť) |
| Bielkoviny | (Doplniť) |
tags: #gastanova #torta #recept
