Vegánske Mrkvové Muffiny s Čokoládou: Recept
Vegánske muffiny sú skvelou voľbou pre tých, ktorí sa stravujú vegánsky, ale aj pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k tradičným receptom. Sú ľahko pripraviteľné a dajú sa prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám. Chutné a vláčne, aj také sú mrkvové muffiny s kurkumou. Týmto vhodným snackom, či zákuskom potešíš nielen seba, ale aj kamarátov a rodinu.
Ingrediencie
- 150 g nastrúhanej mrkvy (váha je už pre nastrúhanú mrkvu)
- 12 g kypriaceho prášku (1 balenie)
- 1 ČL mletej škorice
- 1 ČL perníkového korenia
- 1/2 ČL jedlej sódy bikarbóny
- 150 g hladkej múky
- 190 g hladkej múky
- 1,5 KL kypriaceho prášku do pečiva
- 0,5 KL sódy bikarbóny
- 100 g trstinového cukru
- Štipka soli
- 240 ml kokosového nápoja
- 2 PL javorového sirupu
- 1 PL vanilkovej pasty s mletým vanilkovým strukom
- 1,5 PL jablčného octu
Na krém:
- 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Citrón
- 400 ml rastlinného nápoja
- 2 PL cukru
- 250 g rastlinného masla alebo zmäknutého kokosového masla
Na ozdobenie:
- 1 balíček Finesse Citrónová Kôra strúhaná
Tip: Hrnček použitý na recept je 250 ml.
Rychlé Mrkvové Muffiny ze Špaldové mouky | Vegan
Postup
- Rúru si vyhrej na 180 stupňov. Taktiež si nezabudni formu na muffiny vyplniť papierovými alebo silikónovými košíčkami.
- Mrkvu očistíme a nastrúhame. Váha mrkvy je už v nastrúhanom stave, tak si ju priebežne vážte, počas strúhania.
- V miske spolu zmiešame olej, jablkové pyré a hnedý cukor.
- V mixéri najprv zmiešaj len tri mokré ingrediencie, a to tak, že nastrúhanú mrkvu najprv spojíš s citrónovou šťavou a troškou rastlinného mlieka.
- Suché a mokré ingrediencie zmiešaj dokopy. Ak je cesto príliš riedke, tak pridaj ešte špaldovú múku, no ak je husté, tak o niečo viac rastlinného mlieka.
- V kuchynskom robote Magimix pomocou veľkého noža vymiešame cesto na muffiny.
- Príprava cesta: V mise zmiešame múku s kypriacim práškom, sódou, cukrom a soľou. Pridáme mlieko, sirup, pastu a ocot a vymiešame dohladka.
- Cesto nanesieme do papierových košíčkov na muffiny vložených vo forme.
- Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180°C (elektrická rúra) alebo 160°C (teplovzdušná rúra) asi 20 minút. Peč po dobu 25 minút.
- Muffiny necháme vychladnúť. Necháme vychladnúť, potom vyberieme z formy.
- Príprava krému: Uvaríme pudingový prášok s mliekom a cukrom podľa návodu na obale. Odstavíme a za občasného premiešania necháme úplne vychladnúť. V mise vyšľaháme maslo elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka.
- V miske zmiešame prírodný vegánsky krémový syr s pomarančovou kôrou, šťavou a práškovým cukrom. Kým muffiny nevychladnú, krém vložme do chladničky.
- Pred podávaním nanesieme krém na vrch muffinov.
- Ak nemáte vegánsky krémový syr, môžete pripraviť polevu na vrch muffinov zmiešaním práškového cukru a čerstvo vytlačenej pomarančovej šťavy tak, aby bola jemne tekutá.
- Vytiahni, nechaj vychladnúť a pochutnaj si.
Ďalší tip na prípravu
Muffiny bez vajec, zaručene čisto rastlinné a chutne rýchle. Pečenie bez vajec nie je problém. V tomto recepte sa ako náhrada vajec používa banán a arašidové maslo. Rúru predhrejte na 190 °C horný a dolný ohrev. Zmiešajte kakaový prášok s 2 PL vriacej vody a odložte bokom. Polovicu z cesta vylejte do samostatnej misky a vmiešajte do neho pripravené kakao. Muffiny pečte 15 minút. Nechajte ich 5 minút vychladnúť vo forme, potom ich vyberte, položte na mriežku a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
tags: #vegan #mrkvove #muffiny #s #čokoládou #recept
