Domáce gaštanové pyré: Retro dezert, ktorý si zamilujete

Vyskúšajte fantastický retro dezert, domáce gaštanové pyré. Okrem podávania so šľahačkou, je ideálne aj ako základ gaštanových jazýčkov a ďalších výborných zákuskov. Potešte svoje lásky chutnou a výživnou maškrtou!

Gaštanové pyré so šľahačkou

Gaštanové pyré je jemná, sladká a elegantná lahôdka, ktorá svojou chuťou pripomína chladné mesiace, keď sa vonku rýchlo stmieva a doma rozvoniavajú pečené gaštany, koláče či horúci čaj. Príprava je možno trošičku zdĺhavejšia (oproti mojim zväčša rýchlym receptom), ale nie je vôbec náročná a výsledok stojí jednoznačne za to!

Gaštanové truffles 🍮 |Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Recept na domáce gaštanové pyré

Ingrediencie:

  • 500 g gaštany jedlé
  • 50 g práškový cukor
  • 1 balíček Trstinový cukor s rumovou arómou Dr. Oetker
  • 50 g maslo zmäknuté
  • 2 - 3 PL rum

Postup:

  1. Na prípravu pyré gaštany špičkou ostrého noža narežeme do kríža. Vložíme ich do hrnca a zalejeme vodou. Priklopíme a na miernom ohni povaríme asi 1 hodinu. Potom gaštany scedíme, prepláchneme studenou vodou a olúpeme.
  2. Vylúpané gaštany vložíme do vyššej nádoby a ponorným mixérom ich rozmixujeme. Potom pridáme práškový cukor, trstinový cukor, maslo a rum a ešte premixujeme.

Uvarené olúpané gaštany rozmixujeme v kuchynskom robote spolu s práškovým aj vanilkovým cukrom, s maslom a rumom alebo rumovou esenciou. Hotové gaštanové pyré môžeme podávať so šľahačkou alebo použiť ako súčasť plnky či cesta do koláčov alebo na prípravu gaštanových jazýčkov.

Gaštany si umyjeme a na užšom konci narežeme do tvaru X pomocou zúbkovaného noža. Vložíme do hrnca, zalejeme vriacou vodou a necháme variť asi 30 minút. Keď sú gaštany uvarené, zlejeme ich cez sitko, preložíme do misky a zalejeme mliekom (na zjemnenie chuti). Po 15 minútach prichádza na rad tá náročnejšia časť. Gaštany olúpeme a prstami pretrieme cez sitko. Následne pridáme rum alebo mandľový likér (ja som pridala domáci mandľový likér od babičky vyrobený z rumu, kondenzovaného mlieka a mandľového pudingu), 1-2 lyžičky vanilkovej pasty (ak nemáte, môžete použiť vanilkový cukor) a sladidlo. Vytvarujeme tehličky, zabalíme do potravinovej fólie a dáme zamraziť.

Dobré tipy na záver:

  • Gaštany môžete rozmixovať mixérom alebo zomlieť na mlynčeku a následne zmiešať s ostatnými surovinami.
  • Je vaše pyré príliš husté alebo ho chcete jemnejšie?

Falošné gaštanové pyré z maslovej fazule

Ak hľadáte dezert, ktorý prekvapí chuťou aj výživovými hodnotami, ste na správnom mieste. Tento recept stavia na výnimočnej surovine - maslovej fazuli, ktorá po uvarení chutí jemne ako jedlé gaštany. Svojim zložením zrna je fazuľa veľmi hodnotnou potravinou. Obsahuje všetko potrebné pre ľudskú výživu. Vďaka svojmu bohatému zloženiu a krémovej konzistencii je ideálnou základňou pre sladké dezerty, ako je aj toto falošné gaštanové pyré. Vhodná je na prípravu polievok, nátierok, šalátov, prívarkov, slaných plniek a sladkých dezertov akým je aj falošné gaštanové pyré.

Postup na falošné gaštanové pyré:

  1. Uvarenú maslovú fazuľu ošúpeme. Šupanie ide ľahúčko.
  2. Potom ju pretlačíme cez sitko (môžete skúsiť aj rozmixovať).
  3. Zmes vložíme do misky, pridáme ostatné suroviny a vyšľaháme mixérom. Necháme odležať v chladničke.
  4. Vyšľaháme šľahačku. Dáme do vrecka s ozdobnou špičkou a nastriekame na dno pohára.
  5. Aj gaštanové pyré dáme do vrecka s ozdobou špičkou a navrstvíme ho na šľahačku. Následne nastriekame ďalšiu vrstvu šľahačky.

Hotové gaštanové pyré môžeme pridať do gaštanového koláčika. Alebo môžete toto domácky vyrobené gaštanové pyré pridať do gaštanového koláčika. Budem veľmi rada, ak mi o tom dáš vedieť v komentári nižšie. Poteším sa aj ak ho ohodnotíš hviezdičkami (5 je mňam). Ak si však prečítate zloženie pyré ponúkaného v obchode, nájdete tam väčšinou nejakých 70 % gaštanov, cukor a rumovú a vanilkovú arómu. Kde je ale zvyšných 30 %? Verte či neverte, pridáva sa tam fazuľa alebo bôb kvôli podobnej chuti. Trošku ma to rozhorčilo a tak som sa rozhodla vyrobiť si domáce gaštanové pyré - bez fazule a kryštálového cukru, ktoré bývajú v kupovanej verzii.

tags: #gastanove #pyre #recept

Populárne príspevky: