Geniálne Palacinky 3:2:1: Recept, Ktorý Si Zamilujete

Ten kto vymyslel palacinky, zaslúžil by si medailu a rád zlatej varešky. Palacinky sú totižto tou pochúťkou, na ktorej si pochutná úplne každý, a to bez rozdielu na vek. Palacinky milujú malí aj veľkí.

Sú univerzálne, dajú sa pripraviť na sladko aj na slano, a existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako ich dochutiť a naplniť. Či už preferujete klasiku s džemom, alebo experimentujete s netradičnými kombináciami, palacinky sú vždy skvelou voľbou.

Prečo sú palacinky také obľúbené? Možno je to ich univerzálnosť a flexibilita. Môžeme ich podávať na mnoho spôsobov: od sladkých plniek ako džem, ovocie, čokoláda a šľahačka, až po slané varianty s tvarohom, šunkou, syrom alebo špenátom.

Dnes máme pre vás recept na jednoduché, no veľmi chutné a jemnučké palacinky, ktoré sa pripravujú podľa jednoduchého a ľahko zapamätateľného pravidla 3:2:1. Ako toto pravidlo napovedá, ide o pomer surovín, z ktorých sa cesto na palacinky pripravuje. Recept je nasledovný: 3 dcl mlieka, 2 dcl vody, 1 dcl oleja, 2 vajcia, 20 dkg hladkej múky a štipka soli. Tento pomer zabezpečí, že palacinky budú jemné, vláčne a mäkučké. Vďaka oleju priamo v ceste nie je potrebné pridávať ďalší olej na panvicu a palacinky sa vôbec nelepia.

Ak si pripravíte sladšiu verziu, tak ju môžete ešte dosladiť džemom alebo nejakou sladkou nátierkou. To môžete spraviť aj v prípade, že ste do cesta nepridali cukor. Ak máte radi slané jemné palacinky, tak ich môžete naplniť šunkou, syrom, kečupom - proste čímkoľvek, na čo máte chuť. Cesto je univerzálne, takže chutiam sa medze nekladú. Tak ktorej verzií dáte prednosť? Slanej alebo sladkej? Pretože tento super recept na palacinky budete jednoducho milovať!

Palacinky - ako urobiť tenké a jemné palacinky? Môj tajný recept na super tenké palacinky

Geniálne palacinky rýchlo a jednoducho - ako na to?

Pri príprave palaciniek je dôležitý predovšetkým pomer surovín. Pri týchto si zapamätajte pomer 3:2:1, vďaka ktorému budú palacinky geniálne.

Recept na palacinky 3:2:1 - ingrediencie:

  • 3 dcl mlieka
  • 2 dcl vody
  • 1 dcl oleja
  • 2 vajcia
  • 20 dkg hladká múka
  • štipku soli

Postup receptu na palacinky 3:2:1

  1. Všetky uvedené prísady zmiešame a vytvoríme si hladké cesto na palacinky.
  2. Ak máte radi palacinky na sladko, tak je možné do cesta pridať aj práškový cukor, no potom majú palacinky vo zvyku prilepiť sa o panvicu. Čo sa mne osvedčilo, tak je pridanie škorice do cesta. Takto pripravené palacinky majú úžasnú chuť.
  3. POZOR - cesto necháme odpočívať, dôležité je nechať cesto odstáť.
  4. Ak máte pripravené cesto, tak si dajte rozpáliť panvicu a pri prvej palacinke ju potrite olejom. Pri ďalších už olej nebudete potrebovať.
  5. Pečieme na poriadne rozohriatej panvici a len pri prvej potrieme panvicu olejom. Na ostatné to už nie je potrebné. Hotové palacinky môžeme "použiť" na sladký spôsob, ale aj na slaný - naplníme šunkou, syrom, kečupom, čímkoľvek. Chutia výborne.

Ďalšie overené recepty na palacinky

Okrem geniálneho receptu 3:2:1 existuje mnoho ďalších receptov na palacinky, ktoré stoja za vyskúšanie.

  • Klasický recept: Na pol litra mlieka, 270g múky, 2 vajcia. Tento recept je jednoduchý a výsledkom sú klasické palacinky, ktoré sa dajú jesť na slano aj na sladko.
  • Recept s minerálkou: Časť mlieka nahrádzam minerálkou, dávam do cesta aj trochu olivového oleja (potom tiež vajce, hl.múka, štipka soli, mlieko, občas trochu trstinového cukru). Pridanie minerálky a olivového oleja dodá palacinkám jemnosť a vláčnosť.
  • Recept s kyslým mliekom: Palacinky z kyslého mlieka sú obľúbené pre svoju jemnú kyslastú chuť. Stačí nahradiť časť mlieka v recepte kyslým mliekom.
  • Recept s polohrubou múkou: 200 g polohrubej múky, 500ml mlieka, 100 ml oleja, 2 vajcia, jeden vanilkový cukor a dve lyžičky kryštálového cukru. Použitie polohrubej múky dodá palacinkám jemne inú textúru.
  • Jednoduchý recept: 2 vajíčka, 500ml mlieka, 10 PL hladkej múky, vanilkový cukor.

Tipy a triky pre dokonalé palacinky

  • Správna hustota cesta: Cesto by malo byť tekuté, ale nie príliš riedke. Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu mlieka. Ak je príliš riedke, pridajte trochu múky.
  • Odpočinok cesta: Nechajte cesto pred pečením aspoň 15-30 minút odpočinúť. Múka tak absorbuje tekutinu a palacinky budú jemnejšie.
  • Rozohriata panvica: Panvica musí byť poriadne rozohriata, inak sa palacinky budú lepiť.
  • Menej je viac: Pri prvej palacinke potrite panvicu olejom, ale pri ďalších to už nie je potrebné. Príliš veľa oleja spôsobí, že palacinky budú mastné.
  • Otočenie palacinky: Palacinku otočte až vtedy, keď je spodná strana zlatistá a okraje sa začnú odlepovať od panvice.

Inšpirácie na náplne a dochutenie palaciniek

Fantázii sa pri náplniach a dochucovaní palaciniek medze nekladú. Tu je niekoľko nápadov:

Sladké palacinky:

  • Nutella a banán: Táto kombinácia je nestarnúcou klasikou. Sladkosť lieskovoorieškového krému sa dokonale spája s mäkkými kúskami banánu. Palacinky môžete ešte ozdobiť posekanými orechmi alebo šľahačkou.
  • Tvaroh s medom a ovocím: Vymiešajte jemný tvaroh s lyžicou medu a podávajte ho s čerstvými malinami, čučoriedkami alebo jahodami.
  • Džem a kokos: Na palacinku natrite obľúbený ovocný džem (napr. marhuľový) a posypte ho strúhaným kokosom. Táto kombinácia je jednoduchá, ale prekvapivo lahodná a voňavá.
  • Jablká so škoricou: Orestujte na masle nastrúhané jablká so štipkou škorice a trochou cukru. Naplňte nimi palacinku a máte jesennú chuťovku, ktorá pripomína jablkovú štrúdľu.
  • Čokoládová nátierka s malinami: Čokoládová chuť v spojení s mierne kyselkavými malinami vytvára dokonalý kontrast. Môžete pridať aj hoblinky horkej čokolády alebo trochu šľahačky pre extra pôžitok.
  • Mak a slivkový lekvár: Tradičné spojenie maku a slivkového lekváru nikdy nesklame. Jemne posypte palacinku mletým makom a pridajte teplý slivkový lekvár - výsledok je ako z detstva.
  • Jogurt a med s orechmi: Biely grécky jogurt osladený medom a posypaný vlašskými orechmi je ideálny na raňajky. Je ľahký, výživný a osviežujúci - navyše sa hodí aj v letných dňoch.
  • Pudingová náplň s ovocím: Pripravte si hustý vanilkový alebo čokoládový puding a naplňte ním palacinky. Doplníte ho čerstvým ovocím - napríklad banánom alebo hruškami - a vytvoríte dezert ako z cukrárne.

Slané palacinky:

  • Šunka, syr a rukola: Klasická slaná kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Do palacinky zabaľte plátky šunky a syra, pridajte rukolu a zohrejte - syr sa mierne roztopí a vytvorí chutnú plnku.
  • Losos a smotanový syr: Palacinky natrite smotanovým syrom, pridajte plátky údeného lososa a kúsok čerstvého kôpru. Výborné ako predjedlo alebo ľahká večera, ktorú možno podávať aj za studena.
  • Restovaná zelenina a feta: Na panvici orestujte papriku, cuketu a červenú cibuľu, pridajte kúsky syra feta a zabaľte do palaciniek. Ideálna voľba pre vegetariánov a milovníkov zeleniny.
  • Slanina a volské oko: Pre gurmánske raňajky naplňte palacinku opečenou slaninou a pridajte volské oko.

Tvarohová náplň do palaciniek

Ak máte radi tvarohové palacinky, tu je recept na jednoduchú a chutnú tvarohovú náplň:

Potrebujeme:

  • 2 vaničky plnotučného tvarohu (alebo jednu)
  • Hrozienka
  • Cukor (podľa chuti)
  • Kokos
  • Marmeláda

Postup:

  1. Tvaroh dáte do misky.
  2. Potom nasypete hrozienka, cukru koľko chcete, kokos a marmeládu.
  3. Potom všetko zamiešate a máte hotovo.
  4. Hotové palacinky potierame tvarohovou náplňou.

Palacinky ako súčasť zdravej stravy

Palacinky nemusia byť len nezdravou pochúťkou. Ak si vyberiete správne ingrediencie a náplne, môžu byť aj súčasťou vyváženej stravy.

  • Celozrnná múka: Použite celozrnnú múku namiesto bielej. Celozrnná múka obsahuje viac vlákniny a živín.
  • Obmedzte cukor: Pridávajte menej cukru do cesta a náplní. Namiesto cukru môžete použiť med, javorový sirup alebo ovocie.
  • Zdravé tuky: Používajte zdravé tuky, ako je olivový olej alebo kokosový olej.
  • Ovocie a zelenina: Naplňte palacinky ovocím a zeleninou. Ovocie a zelenina sú bohatým zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny.
  • Bielkoviny: Pridajte do palaciniek bielkoviny, ako je tvaroh, jogurt, orechy alebo semená.

Nech už sa rozhodnete pre akúkoľvek verziu tohto jednoduchého receptu, veríme, že si pochutnáte na dokonale jemných a nadýchaných palacinkách.

tags: #genialne #palacinky #3 #2 #1 #recept

Populárne príspevky: