Geniálny recept na chrumkavé kura z číny

Omrzeli vás už klasické rezne? Nevadí! Rezne patria medzi najvyhľadávanejšie a najobľúbenejšie recepty, ktoré sa v nedeľu pripravujú takmer v každej domácnosti. Tradičné rezne sú výborné, o tom niet pochýb, ale pokiaľ chcete do svojej kuchyne vniesť nový vietor, vyberte si z našej bohatej ponuky receptov na fantastické cestíčka, ktoré sa hodia na prípravu rezňov, ale i rýb, syra, karfiolu a šampiňónov.

Hľadáte spôsob, ako si pripraviť kura, ktoré chutí ako z obľúbenej čínskej reštaurácie? Zabudnite na zložité postupy a exotické ingrediencie. Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledok je ohromujúci - chrumkavé, šťavnaté kura, ktoré si zamiluje celá rodina.

Ryžové rezance s kuracím mäsom | Viktor Nagy | recepty

Akurát som mala menej chipsov, tak som k nim dosypala hrubšiu strúhanku, ktorá mi zostáva keď preosievam strúhanku z nastrúhaných rožkov...a tiež to bolo fajn.

Ako vylepšiť klasický nedeľný rezeň? Hľadáte recept na prípravu chrumkavého kuraťa, ktoré chutí ako z pravej čínskej reštaurácie? Tu je postup, ako si ho pripraviť doma.

Ingrediencie a príprava

Na prípravu tohto geniálneho receptu potrebujete len zopár bežne dostupných surovín:

Kuracie rezne (ideálne prsia alebo stehná)
Chipsy (akékoľvek príchute, podľa vašej preferencie)
Hrubšia strúhanka (môže byť aj z preosiatych rožkov)
Korenie podľa chuti (soľ, korenie, paprika, cesnak)
Biely jogurt (na marinádu)
Olej (na vyprážanie)

Jednoduchosť: Príprava je rýchla a jednoduchá, zvládne ju aj začiatočník. Dostupnosť: Všetky ingrediencie sú bežne dostupné v každom supermarkete. Chuť: Kombinácia šťavnatého kuraťa, chrumkavého obalu a obľúbeného korenia je neodolateľná. Variabilita: Recept sa dá ľahko obmieňať a prispôsobiť vlastnej chuti. Efekt: Výsledok chutí ako z obľúbenej čínskej reštaurácie, ale za zlomok ceny.

Marináda: Kľúč k šťavnatosti a chuti

Marináda je tajomstvom šťavnatého a chutného kuraťa. Tu je tip na jednoduchú, ale účinnú marinádu:

Biely jogurt: Jogurt zjemní mäso a dodá mu jemnú kyslosť.
Korenie: Soľ, korenie, sladká paprika sú základ. Nebojte sa pridať aj štipku čili pre pikantnejšiu chuť.
Cesnak: Pre výraznejšiu chuť môžete pridať prelisovaný cesnak.

Kuracie rezne marinované v bielom jogurte sú tiež skvelou voľbou.

Postup krok za krokom: Rýchlo a jednoducho

Príprava kuraťa:

Kuracie rezne nakrájajte na menšie kúsky, približne rovnakej veľkosti.
V miske zmiešajte biely jogurt, korenie a prelisovaný cesnak (ak používate).
Rezne dôkladne obalte v marináde a nechajte marinovať aspoň 30 minút, ideálne dlhšie (môžete aj cez noc v chladničke). Jogurt dodá mäsu špecifickú chuť a zaručí jeho šťavnatosť.
Chipsy rozdrvte na menšie kúsky (nie na prach).
Zmiešajte ich so strúhankou. Ak máte menej chipsov, môžete pridať viac strúhanky.
Marinované rezne vyberte z marinády a dôkladne obalte v zmesi chipsov a strúhanky. Uistite sa, že sú rezne pokryté zo všetkých strán.
V panvici rozohrejte väčšie množstvo oleja. Rezne vyprážajte na strednom plameni do zlatista z oboch strán. Dávajte pozor, aby sa nespálili.
Vyprážané rezne vyberte z panvice a nechajte odkvapkať prebytočný olej na papierových utierkach. Podávajte teplé s obľúbenou omáčkou (sladkokyslou, pikantnou, alebo aj s tatárskou omáčkou).

Je to veľmi jednoduchý, rýchly a mňam recept.

Tipy a triky pre dokonalý výsledok

Experimentujte s chipsami: Použite rôzne druhy chipsov pre zaujímavé chuťové variácie. Skúste napríklad paprikové, syrové alebo cibuľové chipsy.
Pridajte korenie do obaľovacej zmesi: Pre intenzívnejšiu chuť môžete do zmesi chipsov a strúhanky pridať obľúbené korenie, napríklad sušený cesnak, cibuľu, alebo bylinky.
Použite strúhanku Panko: Japonská strúhanka Panko je hrubšia a vzdušnejšia ako klasická strúhanka, čo zabezpečí ešte chrumkavejší výsledok.
Nezakrývajte rezne po vyprážaní: Aby rezne zostali chrumkavé, poukladajte ich vedľa seba vertikálne a nezakrývajte ich. V uzavretej nádobe sa nahromadí para a horúci vzduch, čo chrumkavý obal zničí behom pár sekúnd.
Marinujte dlhšie: Čím dlhšie necháte kura marinovať, tým bude šťavnatejšie a chutnejšie. Ideálne je marinovať cez noc v chladničke.
Použite teplomer na olej: Ideálna teplota oleja na vyprážanie je 175-180 °C. Ak nemáte teplomer, otestujte olej tak, že doň vhodíte malý kúsok chleba. Ak sa chlieb začne rýchlo sfarbovať do zlatista, olej je pripravený.
Vyprážajte v menších dávkach: Nepreťažujte panvicu príliš veľkým množstvom rezňov naraz. To zníži teplotu oleja a rezne sa nebudú vyprážať rovnomerne.

Variácie a inšpirácie: Nechajte sa uniesť fantáziou

Tento recept je skvelý základ, ktorý môžete obmieňať podľa vlastnej chuti a preferencií. Tu je zopár nápadov na inšpiráciu:

Pikantné kura: Pridajte do marinády chilli omáčku, kajenské korenie alebo nasekané čili papričky.
Sladkokyslé kura: Podávajte s domácou sladkokyslou omáčkou.
Kura s parmezánom: Do strúhanky pridajte strúhaný parmezán.
Kura s bylinkami: Do marinády alebo obaľovacej zmesi pridajte nasekané čerstvé bylinky, napríklad petržlenovú vňať, koriander alebo bazalku.
Kura v cestíčku: Namiesto obaľovania v chipsoch a strúhanke môžete rezne obaliť v cestíčku.

Alternatívne cestíčka na rezne: Rozšírte si obzory

Ak vás už omrzeli klasické rezne v trojobale, vyskúšajte niektoré z týchto fantastických cestíčok:

Cestíčko z kyslej smotany: Zmiešajte vajíčka, kyslú smotanu, prelisovaný cesnak, soľ a solamyl.
Cesnakové cestíčko: Vymiešajte vajíčka, mlieko, múku, soľ a prelisovaný cesnak.
Bylinkové cestíčko: Vajíčka vymiešajte s bielym jogurtom, múkou, prelisovaným cesnakom, soľou a čerstvými bylinkami.
Zemiakové cestíčko: Očistené zemiaky nastrúhajte do misky, pridajte vajíčka, soľ, prelisovaný cesnak a hladkú múku.
Syrové cestíčko: Vymiešajte strúhaný syr (napríklad parmezán alebo eidam) s vajíčkami, múkou a korením.
Tatarské cestíčko: Zmiešajte tatársku omáčku s vajíčkami a múkou.
Jogurtové cestíčko: Vymiešajte biely jogurt s vajíčkami, múkou a korením.
Zemiakovo-majonézové cestíčko: Nastrúhajte zemiaky, pridajte vajíčka, majonézu, hladkú múku, prelisovaný cesnak a soľ.
Pivné cestíčko: Vymiešajte vajíčka, svetlé pivo, horčicu, med, hladkú múku a soľ.
Mrkvové cestíčko: Nastrúhajte mrkvu na jemno, pridajte vajíčka, solamyl, soľ a korenie.
Paprikové cestíčko: Zmiešajte mlieko, vajíčka, soľ, mletú červenú papriku, hladkú múku a korenie.
Vínne cestíčko: Vymiešajte vajíčka, víno, sódu, hladkú múku a soľ.
Citrónové cestíčko: Vylepšite jogurtové cestíčko citrónovou šťavou a kôrou.
Cornflakes cestíčko: Vymiešajte vajíčka s mliekom, pridajte soľ, múku a drvené cornflakes. Toto cestíčko je vynikajúce na prípravu mini rezníkov, syra či cibuľových krúžkov.
Kokosové cestíčko: Zmiešajte kokosové mlieko, vajce, hladkú múku a soľ. Kokos vytvorí úžasnú chuť v kombinácii s hydinou alebo rybami.

Ak preferujete tradičnejšiu chuť, vyskúšajte recept na kuriatko s medovou marinádou.

Kuriatko podľa mamy s medovou marinádou

Kuriatko podľa mojej mamy si zamilujete aj vy - vďaka medovej marináde je krásne zlatisté, chrumkavé a veľmi chutné. Recept sme našli na youtube.

Potrebujeme:

9 kuracích stehien
Soľ
Čierne korenie
4 lyžice sójovej omáčky
3 lyžice medu
3 lyžice rastlinného oleja
3 zemiaky
Soľ
Čierne mleté korenie
2 lyžice oleja

Na šalát:

Čínska kapusta
1 uhorka
1 paradajka
1 žltá paradajky
Avokádo
Cibuľa
Petržlenová vňať
2 lyžice oleja, 1/2 lyžice francúzskej horčice
Nasekaný kôpor

Postup:

Kuracie stehienka dáme do misky.
Pridáme sójovú omáčku, med, olej, soľ a korenie.
Dobre premiešame.
Prikryjeme a necháme marinovať asi 10-15 minút.
3 zemiaky očistíme a nakrájame na kolieska.
Pridáme soľ, korenie, olej.
Dobre premiešame v miske.
Zemiaky uložíme na plech vyložený papierom na pečenie.
Na zemiaky uložíme stehienka a potrieme zvyšnou marinádou.
Pečieme vo vyhriatej rúre 35-40 minút pri 180 ° C.
Na šalát si nakrájame všetky prísady a zamiešame v miske.
Pridáme horčicu, olej, soľ a premiešame.
Kôpor nasekáme nadrobno.
Stehienka a zemiaky podávame so šalátom a posypané kôprom.

Prajeme vám dobrú chuť! Chrumkavé kuracie stehienka patria medzi tie jedlá, ktoré nikdy nesklamú.

Ak si ich pripravíte podľa tohto rýchleho a overeného receptu, získate šťavnaté mäso s dokonalou kôrkou - a navyše ušetríte aj niečo z účtu za energie. Celé kúzlo spočíva v obyčajných špáratkách.

Kuracie paličky majú radi malí aj veľkí. Ide o jemné mäso, ktoré sa pripravuje takmer samo, a keď sa vám podarí upiecť ho do zlatista, úspech pri stole máte zaručený.

Jednoduchý a nápaditý recept

Prinášame vám nenáročný spôsob, ako pripraviť lahodné kuracie stehienka spolu s pečenými zemiakmi. Obe ingrediencie sa pečú naraz, čo šetrí nielen energiu, ale aj váš čas. A stačí vám k tomu len pár obyčajných špáratiek.

Kuracie paličky vyberte z chladničky aspoň 30 minút pred pečením, aby získali izbovú teplotu.

V miske zmiešajte soľ, majorán, papriku, zázvor, pretlačený cesnak, šťavu z citróna a dve lyžice olivového oleja.

Ošúpte a umyte štyri väčšie zemiaky. Každý nakrájajte na štyri hrubšie plátky, vložte ich do misy, osoľte, pridajte zvyšné dve lyžice olivového oleja a premiešajte.

Rozložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Na každé špáratko napichnite jedno kuracie stehienko tak, aby širšia časť smerovala k zemiaku.

Plech vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte asi 30 minút. Potom mäso zľahka potrite zvyškom marinády a dopečte ďalších 15-20 minút, kým nebude koža krásne chrumkavá.

Hotové kuracie paličky servírujte priamo so zemiakovými plátkami. Kuracie rezne patria medzi jedlá, ktoré majú u detí azda najväčší úspech. Krehké, šťavnaté mäso obalené do chrumkavej kôrky s jemnou zlatistou farbou a k tomu poriadna porcia zemiakovej kaše - to je kombinácia, ktorú máloktoré dieťa odmietne. Pravdou však je, že keď ich pripravujeme stále rovnakým spôsobom, rýchlo sa z toho stane rutina. Preto sa oplatí skúšať nové nápady, ktoré oživia váš jedálniček a prekvapia celú rodinu.

Kuracie prsia alebo stehná? Rozdiel spoznáte okamžite

Väčšina gazdiniek siahne automaticky po kuracích prsiach. Sú rýchlo dostupné a dobre sa spracovávajú. No ak chcete ešte výraznejšiu chuť, vyskúšajte mäso zo stehien. Obsahuje viac tuku, a tým pádom je prirodzene šťavnatejšie. Ak sa vám podarí zohnať mäso z domáceho chovu alebo z bio farmy, rozdiel bude obrovský - chuť sa nedá porovnať s tým, čo kúpite bežne v supermarkete.

Správna príprava mäsa je základ

Nech už si vyberiete prsia alebo stehná, vždy mäso najskôr dôkladne očistite. Zbavte ho kúskov chrupavky, blán, zvyškov kože či kostí. Rezne netreba naklepávať kladivkom - stačí ich vodorovne narezať tak, aby mali približne rovnakú hrúbku. Takto sa budú smažiť rovnomerne a neostanú vysušené.

Ak túžite po rezňoch, ktoré sa vám budú rozplývať na jazyku, doprajte im čas na marinovanie. Najlepšie je mäso naložiť deň vopred a nechať ho odležať cez noc.

Marináda, ktorá spraví zázrak

Najlepšiu službu vám urobí kyslý mliečny výrobok - môže to byť kyslé mlieko, kefír, podmaslie alebo obyčajný biely jogurt. Kyslé prostredie pomôže rozložiť bielkoviny v mäse, a tým ho prirodzene zmäkčí. Do jogurtu môžete pridať aj trochu rozmarínu alebo cesnaku a mäso vložiť do plastovej nádoby. Na druhý deň budete mať rezne krehké, voňavé a šťavnaté.

Trojobal po novom - fantázii sa medze nekladú

Klasický postup všetci poznáme - múka, vajce, strúhanka. Ale čo keď chcete zmenu? Vyskúšajte namiesto strúhanky napríklad nasekané mandle alebo lieskovce. Ak ich najskôr sparíte a zbavíte šupky, budú mať jemnejšiu chuť. Skvelou alternatívou sú aj rozdrvené kukuričné cornflakes, ktoré reznom dodajú extra chrumkavú štruktúru. Niekto s obľubou používa aj ovsené vločky, ktoré nielenže výborne držia, ale dodajú jedlu aj zdravší charakter. Možností je neúrekom - stačí mať chuť experimentovať.

Kuracie rezne v zemiakovom cestíčku

Veľmi chutná a jednoduchá alternatíva je obaliť rezne do cestíčka zo strúhaných zemiakov. Pripravuje sa podobne ako cesto na tradičné zemiakové placky. Zemiaky nastrúhate, pridáte múku, vajce, soľ a pre výraznejšiu chuť aj lyžicu plnotučnej horčice. Zmes by mala byť hustá tak, aby sa na reznom pekne udržala, no zároveň nie príliš tuhá.

Rezne potom namočíte do pripraveného cestíčka, necháte jemne odkvapkať a rovno ich môžete dať na panvicu. Výsledok vás prekvapí - budú mať krásne chrumkavý obal a vo vnútri zostanú mäkké a šťavnaté.

Čo budete potrebovať:

2 kuracie prsia (prípadne stehná)
2 väčšie zemiaky
1 vajce
75 ml mlieka
polohrubú múku podľa potreby
1 lyžicu plnotučnej horčice
olej alebo bravčovú masť na smaženie

Postup krok za krokom:

Mäso si očistite a podľa potreby narežte na plátky rovnakej hrúbky.
Zemiaky ošúpte a nastrúhajte najemno. Pridajte k nim vajce, mlieko, múku, soľ a horčicu. Vymiešajte hustejšie cestíčko.
Rezeň ponorte do cestíčka tak, aby sa pekne obalil. Prebytočnú zmes nechajte odkvapkať.
V panvici rozohrejte olej alebo masť. Skúšku spravíte tak, že vhodíte malý kúsok cesta - ak sa začne ihneď smažiť, tuk je pripravený.
Kuracie prsia smažte 2-3 minúty z každej strany, stehenné rezne približne 8-10 minút.

Ak chcete odľahčenejšiu verziu, rezne nemusíte smažiť v oleji. Pokojne ich môžete pripraviť aj v rúre na papieri na pečenie alebo v teplovzdušnej fritéze. Budú chrumkavé, menej mastné a stále výborné. Kuracie rezne sú síce klasika, ale s malou dávkou kreativity ich môžete zakaždým pripraviť inak.

tags: #genialny #recept #na #chrumkave #kura #cina