Giana Olivový Olej: Zloženie a Použitie

Olivový olej je obľúbenou súčasťou našich nákupných košíkov, najmä pred sviatkami, keď častejšie varíme, vyprážame, pečieme alebo pripravujeme rôzne šaláty. Chuť a kvalita olivového oleja závisí od mnohých faktorov, ako odroda olív, ich pôvod, stupeň zrelosti pri zbere a spôsob skladovania a lisovania.

Panenský olivový olej sa líši od odrody k odrode a od regiónu k regiónu, podobne ako víno. Kvalitné oleje sa vyznačujú sýtozelenou farbou a pikantnou chuťou v závere. Vysoký obsah polyfenolov, vzácnych antioxidantov, sa prejavuje tým, že olej v hrdle doslova "páli".

Šéfkuchár Vojto Artz pripomína, že pri výbere kvalitného oleja sa netreba vždy držať striktne zaužívaných právd či mýtov. Dôležité je, či vám daný olej chutí a či je v ňom cítiť kvalitnú surovinu.

Ako Rozpoznať Kvalitný Olivový Olej?

Čo môže ukázať kvalitu olivového oleja?

• Farba: Sýtozelená farba často poukazuje na kvalitný olej. Žlté až takmer bezfarebné oleje sú väčšinou rafinované, lisované z posledných zvyškových surovín. Dôležité je nenechať sa oklamať farebnou fľašou!
• Chuť: V rôznych olejoch môžete cítiť stopy bylín, ovocia, alebo horkasté a orieškové tóny. Kvalitný olivový olej má výraznú arómu, plnú chuť a spoznáte ho aj podľa pikantného záveru.
• Hustota: Umiestnenie oleja v chladničke nie je nutné, no môže odhaliť niečo o jeho kvalite. Kvalitný olivový olej pri nízkej teplote začne rýchlo kryštalizovať, pretože obsahuje nefiltrované látky, ktoré sa v chlade zhlukujú a vytvárajú hustejšiu hmotu. Čím skôr olej v chlade stuhne, tým je kvalitnejší.

TIP: Spotrebujte olej čím skôr po nákupe. Starnutím oxiduje, čo ovplyvňuje jeho chuť. Skladujte ho v dobre utesnenej originálnej fľaši na tmavom mieste.

Druhy Olivového Oleja Giana a Ich Použitie

Cenovo Najvýhodnejšie Oleje

• Giana, olivový olej Pomace: Vyrába sa z výliskov. Odporúča sa len na tepelnú úpravu (opekanie, vyprážanie...) v kuchyni.

Stredná Trieda

• Borges, olivový olej Extra Virgin: Veľmi obľúbený olej strednej kategórie, vhodný hlavne do studenej kuchyne, do šalátov.

Olivový Olej v Spreji

Prírodný extra panenský olivový olej v spreji je praktická vychytávka do každej kuchyne. Umožňuje presné dávkovanie a rovnomerné nanášanie na panvice, grily, šaláty, mäso a všade tam, kde bežne využívate olivový olej. Je vhodný do studenej i teplej kuchyne, na nakladanie a dochucovanie mäsa, zeleniny, syrov, stredomorskej či talianskej kuchyne, grilovanie, dochucovanie a pečenie.

Použitie: Pred použitím poriadne pretrepte a nasprejujte na studenú panvicu alebo pokrm vo vzdialenosti cca 20 cm. Nepoužívajte blízko otvoreného ohňa!

Upozornenie: Mimoriadne horľavý aerosól. Nádoba je pod tlakom a pri zahrievaní sa môže roztrhnúť! Chráňte pred teplom, horúcimi povrchmi, iskrami, otvoreným ohňom a inými zdrojmi zapálenia. Zákaz fajčenia. Neprepichujte ani nespaľujte ani po použití. Nestriekajte do otvoreného ohňa alebo iných zdrojov zapálenia. Chráňte pred slnečným žiarením. Nevystavujte teplote presahujúcej 50 stupňov Celzia.

Zloženie Olivového Oleja

Olivový olej Borges je zmes vysoko kvalitného rafinovaného olivového oleja a extra panenského olivového oleja. Skladujte mimo dosah priameho tepla a svetla. Po každom použití fľašu uzatvorte.

Pri teplote nižšej ako 12 °C sa môžu v olivovom oleji prirodzene vytvárať pevné čiastočky. Keď uskladníte fľašu pri bežnej izbovej teplote, olivový olej nadobudne svoj zvyčajný vzhľad. Všetky jeho vlastnosti ostanú zachované.

Olivový olej obsahuje výlučne oleje získané spracovaním olivových výliskov a oleje získané priamo z olív.

Zloženie: Rafinovaný olivový olej z olivových výliskov, Extra panenský olivový olej.

Zakalenie, ktoré sa objaví pri skladovaní v chladničke, nie je chyba v kvalite. Pri uskladnení pri izbovej teplote zmizne.

Nutričné Hodnoty Olivového Oleja (na 100ml)

tags: #giana #olivovy #olej #zloženie #a #použitie

Populárne príspevky:

• Recept na Argentínsku Omáčku Romesco
• Domáce sushi bez ryžového octu
• Nemecké mäso na Slovensku
• Digitálny teplomer na mäso Westmark
• Kyslá kapusta ako príloha