Gizka Oňová: Od hudby k hrncom a inšpiratívnym receptom
Gizka Oňová, známa slovenská speváčka, herečka a televízna osobnosť, si získala srdcia divákov nielen vďaka svojmu hudobnému talentu, ale aj vďaka vášni pre varenie a pečenie. Jej kuchárske knihy sú plné inšpiratívnych receptov, ktoré motivujú k domácemu vareniu a prinášajú radosť do rodinného života. V tomto článku sa pozrieme na niektoré z Gizkiných receptov, tipov a inšpirácií, ktoré môžete využiť počas sviatkov, ale aj v bežnom živote.
Už od útleho detstva Gizku Oňovú fascinovalo varenie. Vďaka starej mame Etelke sa zamilovala do hrncov, panvíc, kotlíkov a pekáčov. S pribúdajúcim vekom objavovala možnosti experimentovania v kuchyni, čo sa stalo jej vášňou. Okrem hudby, ktorá je neodmysliteľnou súčasťou jej života, ju napĺňa aj varenie a pečenie, ktorému sa venuje s rovnakou vášňou.
Muzikálová herečka a speváčka, známa aj vďaka postave svokry v televíznej relácii, si získala srdcia divákov všetkých generácií. Vďaka svojmu kulinárskemu umeniu sa stala vyhľadávanou tvárou v televíznych programoch o varení.
Gizkin prístup k vareniu: Lokálne suroviny a prekonanie lenivosti
Gizka Oňová vo svojich kuchárskych knihách kladie dôraz na lokálne a ľahko zohnateľné suroviny. Podstatné je prekonať pohodlnosť až lenivosť a pustiť sa do varenia doma. Recepty sú jednoduché, ale aj zložitejšie, postupy sú jasne a zrozumiteľne vysvetlené, vďaka čomu sú vhodné aj pre začínajúcich kuchárov. Gizka sa snaží motivovať predovšetkým mladých ľudí, aby sa nestravovali len vo fastfoodoch, ale aby si radšej navarili doma.
Recept: Kuracie a bravčové balíčky v lístkovom ceste
Tento recept je ideálny na sviatočný stôl a príprava trvá približne 50 minút.
Ingrediencie:
- 500 g lístkového cesta
- 400 g kuracích pŕs
- 300 g bravčovej panenky
- 2 KL čínskej koreninovej zmesi
- 4 PL olivového oleja
- 4 PL citrónovej šťavy
- 1 PL sójovej omáčky
- Soľ, mleté čierne korenie
- 1 vajce
Postup:
- Z oleja, citrónovej šťavy, sójovej omáčky a koreninovej zmesi pripravíme marinádu.
- Do nej vložíme 4 hrubšie plátky kuracích pŕs a 4 hranolčeky bravčovej panenky. Necháme marinovať 10 min.
- Lístkové cesto rozvaľkáme a vyrežeme z neho 4 obdĺžniky o veľkosti asi 8x12 cm. Zvyšok cesta narežeme na dvojcentimetrové pruhy.
- Na každý obdĺžnik položíme kurací plátok a naň kus bravčovej panenky.
- Boky cesta mierne nadvihneme a vrch vyzdobíme prúžkami cesta tak, aby balíček držal pokope. Potrieme vajcom a pečieme v predhriatej rúre pri 170°C asi 35 min.
Ďalšie Gizkine recepty
Gizkin koláč s ovocím a orechmi
Gizka Oňová sa rada podelí o svoje obľúbené recepty, ktoré sú jednoduché na prípravu a chutné. Tu je jeden z nich:
Ingrediencie:
- Múka
- Stužený tuk
- Vajcia
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Prášok do pečiva
- Smotana
- Vykôstkované višne (alebo čerešne, marhule)
- Džem (višňový, čerešňový, marhuľový)
- Zlatý klas
- Nahrubo pomleté orechy
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Z múky, stuženého tuku, vajec, cukru, vanilkového cukru, prášku do pečiva a smotany vypracujeme vláčne cesto.
- Odoberieme z neho 1/4 a dáme do chladničky.
- Plech vyložíme papierom na pečenie a zvyšok cesta naň rovnomerne roztlačíme prstami.
- Na cesto poukladáme vykôstkované višne.
- Do višňovej šťavy pridáme džem a Zlatý klas a za stáleho miešania uvaríme puding, ktorý potom rovnomerne nalejeme na cesto.
- Z chladničky vyberieme odložené cesto a zmiešame ho s nahrubo pomletými orechmi.
- Túto zmes nastrúhame na vrch koláča.
- Pečieme na 180°C asi 25 minút.
- Hotový koláč posypeme práškovým cukrom a po úplnom vychladnutí ho nakrájame na menšie kocky.
Poznámka: Namiesto višňového kompótu a džemu môžeme použiť aj čerešňový alebo marhuľový kompót.
Gizkin tip na rýchle plnené toasty
Gizka Oňová sa rada podelí o recept na rýchle plnené toasty:
Ingrediencie:
- Vajcia
- Soľ
- Korenie
- Olej
- Toastový chlieb
- Kečupový základ
- Ingrediencie na plnenie podľa chuti (šunka, syr, zelenina, atď.)
Postup:
- Vajíčka vymiešame, ochutíme soľou a korením a vylejeme na panvicu, na ktorej sa zohrievalo malé množstvo oleja. Panvica nesmie byť ešte úplne horúca, inak sa vajíčka rýchlo osmažia.
- Do vajíčok namáčame toastový chlieb.
- Hneď ako do toastov nasiaknu vajíčka, otočíme ich.
- Toasty potrieme kečupovým základom.
- Na rad prichádza plnenie, ktoré môžeme poňať úplne vo svojej réžii, alebo štýlom čo chladnička dala.
- Pomocou obracačky opatrne preložíme jeden toast ponad druhý (omeletu na polovicu) - podľa možnosti tak, aby nám nič nevypadlo.
- Otočíme na druhú stranu a omeletové krídelká zapravíme smerom dovnútra, čím sa pekne uzatvoria aj bočné strany plnených toastov.
Takto naplnené toasty (chlebíky) môžu chutiť zakaždým inak.
Gizka Oňová a Vianočné sviatky
Pre Gizku Oňovú sú Vianoce časom rodinnej pohody a tradícií. Aj keď má zaťa zo Švédska, snaží sa skĺbiť tradičné slovenské jedlá s medzinárodnými vplyvmi. Na štedrovečernom stole u nich nikdy nechýbajú dve polievky - šošovicová a kapustnica, šalát s majonézou aj bez nej, kapor a pstruh. Gizka tiež ponúka recept na kežmarské vianočné klobásky, ktoré chutia aj jej švédskemu zaťovi. A samozrejme, nechýba ani vianočná torta, ktorá je každý rok iná, napríklad gaštanová.
Strýc Food: Urážka významu slova halušky. Takto zlé jedlo na tanieri si ešte nevidel
Inšpirácia od známych osobností: Štedrovečerné menu slovenských celebrít
Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu pre štedrovečerný stôl, môžete sa nechať inšpirovať aj menu slovenských celebrít. Každá z nich má svoje tradičné jedlá a recepty, ktoré pripravuje pre svoju rodinu.
- Gizka Oňová (70): Rybacia polievka z filé, kapustnica, ryby a majonézový šalát, kežmarská klobása, čiernohorská torta.
- Sisa Sklovska (53): Oblátky s medom a kus jablka, varená hlava z kapra, kapustnica na stredoslovenský spôsob, vyprážaný kapor, majonézový zemiakový šalát, sekt Hubert Zero Dosage.
- Aneta Parišková (45): Oblátky s medom, vianočná kapustnica s hríbmi, mäsom a klobáskou, kapor pečený vcelku na masle, plnená morka, zemiakový šalát, bobaľky s makom, jablko symbolicky rozdelené.
- Mário Kuly Kollár (47): Mliečna zemiaková polievka s hríbmi, šošovicová polievka s hríbmi a so slivkami, rybacie filé, zemiakový šalát, koláč štedrák, suché pečivo, burizónové guľky s karamelom.
- Igor Kmeťo (60): Šošovicová polievka, majonézový zemiakový šalát, vyprážané podkovičky z kapra, nórske rybie filé a zubáč na cesnaku, orechový koláč, maková a jablčná štrúdľa, metrový koláč.
- Ján Koleník (39): Hrachová polievka so slivkami, pečený pstruh, zemiakový šalát.
- Dárius Koči (26): Šošovicová polievka, ryby, zemiakový šalát.
- Zuzana Haasová (37): Kapustnica, kde stojí varecha, šošovicová polievka, majonézový zemiakový šalát, zelerový šalát, perníčky, domáci vaječný bezalkoholický koňak.
- Katarína Jakeš (32): Rybacia polievka, vyprážaný kapor, majonézový zemiakový šalát, kokosové guľky.
- Lenka Vavrinčíková (31): Rozlúsknutie orechov, prekrojenie jabĺčka, oblátky s medom a orechmi, biela šošovicová polievka, vyprážané rybie filé, zemiakový šalát s majonézou aj bez.
Recepty na sviatočné špeciality
Medzi tradičné sviatočné jedlá patrí zemiakový šalát, plnená morka a kokosové guľky. Pozrime sa na recepty od slovenských celebrít.
Zemiakový šalát (Dárius Koči)
Ingrediencie:
- 1,5 kg v šupke uvarených zemiakov
- Červená cibuľa
- Hovädzí bujón
- Zeleninový bujón
- Kryštálový cukor
- Soľ
- Citrón
- Ocot
- Olivový olej
Postup:
- Dáme si variť zemiaky.
- Urobíme si nálev - 1,5 kávovej lyžičky hovädzieho Bio bujónu, 1,5 kávovej lyžičky zeleninového Bio bujónu, 2 kávové lyžičky kryštálového cukru, trochu soli a cca 250 ml vriacej vody. Pridáme asi 3 až 4 kávové lyžičky šťavy z citróna, ocot a premiešame. Chuť musí byť intenzívna.
- Ešte za horúca očistíme zemiaky a krájame na kolieska, postupne občas jemne prelejeme kvalitným olivovým olejom.
- Zalejeme časťou nálevu, opatrne premiešame.
- Postupne dolievame nálev, kým zemiaky zostanú aspoň do polovice v náleve.
- Dochutíme ešte citrónovou šťavou a na malé kocky nakrájanou červenou cibuľou.
Plnená morka (Aneta Parišková)
Ingrediencie:
- Morka
- Čierne korenie
- Soľ
- Plátky slaniny
- Maslo
- Kuracia pečeň
- Kurací vývar
- Cibuľa
- Pomarančová šťava
- Brusnice
- Zeler
- Krutóny
- Dve vajcia
- Pekanové orechy
Postup:
- Morku osolím, okorením, pozakrývam plátkami slaniny a pod plátky dám kocky masla.
- Ešte predtým ju naplním plnkou, v ktorej sú pečeň, kurací vývar, cibuľa, slanina, zeler, pomarančová šťava, brusnice, krutóny, dve vajíčka, pekanové orechy.
- Pečiem ju prikrytú alobalom.
- Na záver ju dopečiem bez alobalu, pričom ju polievam výpekom.
- Z výpeku a uvarenej pečene ešte urobím omáčku.
Kokosové guľky (Katarína Jakeš)
Ingrediencie:
- 5 balíkov marina/bebe keksov
- Rumová esencia
- 1/2 masla
- Strúhaný kokos
- 4 PL kakaa
- 4 PL práškového cukru
- 1/2 balenia vanilkového cukru
Postup:
- Keksy podrtime na prášok, maslo roztopíme a zmiešame s keksami, pridáme rumovú esenciu, kakao, práškový aj vanilkový cukor, premiešame do cesta.
- Vytvarujeme malé guličky, ktoré hneď obalíme v strúhanom kokose a vložíme do košíčkov.
Tipy pre lacné a rýchle jedlá do 5 eur
Ak hľadáte inšpiráciu na lacné a rýchle obedy, tu je niekoľko tipov, ktoré vás nebudú stáť viac ako 5 eur:
- Zeleninové placky: Nastrúhajte cuketu, osoľte ju a nechajte odstáť. Pridajte vajce, múku, cesnak a koreniny.
- Zeleninový šalát s krabími tyčinkami: Nakrájajte zeleninu, pridajte opečené krabie tyčinky a dochuťte.
- Kurací perkelt s cestovinou: Kuracie mäso nakrájajte, opečte s cibuľou a paprikou, pridajte paradajku a smotanu.
- Cestovinový šalát: Uvarte cestoviny, pridajte paradajky, syr a koreniny.
- Pizza roláda z lístkového cesta: Rozvaľkajte lístkové cesto, potrite pretlakom, pridajte šunku a syr, zrolujte a zapečte.
- Palacinky: Zmiešajte suroviny a upečte palacinky.
- Hranolky a rybie prsty: Pripravte v teplovzdušnej fritéze, rúre alebo na panvici.
- Kuskus so zeleninou: Kuskus zalejte horúcou vodou a zmiešajte s opraženou zeleninou.
- Vajíčková omeleta so zemiakom: Rozšľahajte vajíčka, usmažte zemiaky a pridajte syr.
- Zemiakové jedlá: Pripravte zemiakový prívarok, makové šúľance alebo zapekané zemiaky s klobásou, vajíčkami a uhorkami.
- Americké lečo: Poduste cibuľu a cesnak, pridajte papriky, kečup a vajíčka.
- Kuracie prsia s bešamelovou omáčkou: Opečte kuracie prsia, pripravte bešamelovú omáčku s rokfortom a zalejte prsia.
- Parené buchty: Pripravte cesto, naplňte ho lekvárom, čokoládou alebo nutelou a parte.
- Cesnakový posúch: Vykysnuté cesto rozťapkajte na plech, potrite cesnakovým olejom a upečte.
Gizka Oňová: Inšpirácia pre aktívny život v seniorskom veku
Gizka Oňová je inšpiráciou nielen v kuchyni, ale aj v živote. Ukazuje nám, že život sa dá žiť naplno v každom veku a že radosť môžeme nájsť v maličkostiach. Je aktívna aj v seniorskom veku, vystupuje v domovoch sociálnych služieb, hrá v muzikáli a študuje na univerzite tretieho veku.
Gizkin životný štýl: Optimizmus a radosť z maličkostí
Životný optimizmus Gizky Oňovej je obdivuhodný. Hovorí, že ide ruka v ruke so životným štýlom. Nikdy nedržala žiadne diéty, ale dbá na správnu životosprávu a pohyb. Dáva si pozor na pitný režim a začína deň so zrniečkami a čajom.
tags: #gizkine #recepty #zemiakový #chlieb
